מיקומה הגיאוגרפי של טטרסטן יוצר צמחייה ובעלי חיים עשירים, המעודדים התפתחות וצמיחה של מיני פטריות רבים. טטרסטן מוקפת ביערות טייגה מצד אחד ויערות עלים רחבי עלים טיפוסיים מצד שני. לכן, הרפובליקה מתגאה במגוון עשיר של פטריות.
רשימת כל הפטריות בטטרסטן ארוכה למדי, ומונה כ-1,000 מינים. קשה למדי לראות תמונות ותיאורים של כל אחת מהן, לכן נתמקד רק במינים הנפוצים ביותר למאכל ולמיני הרעילים.
תיאור ותמונות של פטריות מאכל של טטרסטן
פטריות המאכל הנפוצות ביותר בטטרסטן הן המינים הבאים:
- פטריות לבנות.
- עצי ליבנה.
- פטריות צפצפה.
- כמוסות חלב זעפרן.
- פטריות דבש.
- פטריות בולטוס.
- חמאות.
- פטריות חלב.
- רוסולה.
למינים אלה ערך קולינרי גבוה בשל טעמם וארומה ייחודית של פטריות.
פטריות פורצ'יני
פטריות פורצ'יני הן גדולות מאוד. למרות שמן, הכובע לא תמיד לבנבן. לרוב הוא חום בהיר, לפעמים עם רמזים לאדום. צורת הכובע תלויה בגיל הפטרייה ויכולה להיות חצי כדורית או פרוסטראטית.
הגבעול עבה וגלילי באופן לא סדיר. כמעט תמיד יש לו ורידים בהירים. הבשר בהיר ואינו משנה צבעו כשהוא נשבר. הוא מדיף ארומה עדינה של פטריות.
פטריות בולטוס
מאפיין ייחודי של עץ הבולטה הוא גבעולו הלבן והגלילי, המכוסה בצפיפות בקשקשים שחורים ולבנים. המכסה יכול להגיע במגוון צורות וצבעים. זה מסביר את המגוון הרחב של מיני הבולטה.
בשר הפטריות לבנבן. הוא נשאר באותו צבע לאחר חיתוך, למעט בולטה ליבנה אדמדמה, שבשרה הלבן הופך ורדרד כאשר הוא ניזוק.
ייתכן שתתעניין ב:פטריית צפצפה
מין זה מאופיין בכיפות קמורות הנפרדות בקלות מהגבעולים. צבע הכיפה משתנה בהתאם למין, בדרך כלל בגוונים של אדום או חום. יוצא מן הכלל הוא בולטוס צפצפה לבן נדיר, בעל גוף פרי לבן.
הגבעול מעוגל לעיתים קרובות ובעל צורה גלילית לא סדירה. קשקשים מפוזרים בצפיפות על פני הגבעול. הבשר הלבן משנה את צבעו עקב נזק.
ייתכן שתתעניין ב:שנטרלים
שנטרלים אלו הן פטריות כתומות עם כתמים כהים וטבעות אופייניות. לדגימות צעירות יש כיפות קמורות עם קצוות המתכרבלים פנימה. לפטריות בוגרות יש כיפות בצורת משפך עם קצה שטוח. גבעולי כיפות חלב הזעפרן חלקים, מתחדדים מעט כלפי מטה. הם כמעט תמיד תואמים את צבע הכיפה או בהירים מעט.
ייתכן שתתעניין ב:לגבעול יש שקעים קטנים על פני השטח שלו. גם הבשר כתום. כשהוא נשבר, הוא הופך לירוק, ומשחרר כמות גדולה של מיץ חלבי. כשהוא נחשף לאוויר, הנוזל החלבי הופך גם הוא לירקרק ובעל ניחוח פירותי.
פטריות דבש
פטריות דבש הן כיפות קטנות וקמורות היושבות על גבעולים דקים ומוארכים. כשהן מתבגרות, מופיעה פקעת קטנה במרכז הכיפה, מה שמעניק לדגימות הבוגרות מראה דמוי מטריה.
ייתכן שתתעניין ב:פטריות דבש מגיעות בכל גווני החום. במזג אוויר לח, הצבע מתכהה, ועם חשיפה לאור השמש הוא מתבהר. לחלק מהזנים יש טבעת או חצאית על הגבעול. הבשר מימי מאוד, עם טעם וארומה נעימים.
פטריות בולטוס
לפטריות הבולטוס יש כיפות מעוגלות, לרוב בצורת כרית, עם משטח יבש וסדוק. מרקם פני השטח יכול להיות חלק או קטיפתי. הכיפות מחוברות לגבעולים עבים וסיביים.
מאפיין ייחודי של מין זה הוא דוגמת הרשת על הגבעול. הבשר מוצק והופך לכחול כאשר הוא ניזוק. בשל מגוון המינים הרחב, פטריות הבולטוס נעות בצבען בין לבן לחום כהה.
חמאות
מאפיין ייחודי של מין פטרייה זה הוא פני השטח הלחים של גוף הפרי. במזג אוויר לח, הוא דביק, ובמזג אוויר בהיר, חלקלק. כיפות הפטריות קמורות. בדגימות ישנות יותר, הן הופכות שטוחות מעט. צבע הכיפה תלוי במין פטריית החמאה.
ייתכן שתתעניין ב:הוא יכול להופיע בגוונים של צהוב, כתום וחום. לגבעול דמוי האלה יש לעתים קרובות טבעת או שרידים של צעיף כהה. הגבעול זהה בצבעו לכובע. הבשר בהיר. כאשר הוא ניזוק, הוא יכול להפוך לכחול או אדום.
פטריות חלב
פטריות חלב הן פטריות בגודל בינוני עם כיפה שטוחה קעורה במרכז. פחות שכיח, יש להן כיפה בצורת משפך. בהתאם למין, קצוות כיפת פטריית החלב יכולים להיות חלקים או גליים.
ייתכן שתתעניין ב:הצבע משתנה. הגבעול גלילי ותואם היטב את הכובע. הבשר מוצק, בצבע אפרפר או קרמי. הבשר מדיף ארומה פירותית שלא ניתן לתאר.
רוסולה
פטריות רוסולה הן פטריות קטנות עם כיפות פתוחות על גבעולים עבים וחלקים. בשולי הכיפה יש לעתים קרובות צלקות, פסים או סדקים. גוף הפרי יכול להגיע במגוון צבעים. בשרן של הרוסולה שביר מאוד.
בהתאם לזן, הוא יכול להיות במרקם מוצק או ספוגי. לפירות צעירים יש בשר לבן, אך ככל שהם מתבגרים, הוא מתחיל לקבל גוון חום, אדמדם או חום בהיר.
ייתכן שתתעניין ב:סוגי פטריות בלתי אכילים
פטריות טטרסטן השופעות כוללות מינים רבים שאינם אכילים ורעילים. המסוכנות ביותר הן הגלרינה מרגינטה וכובע המוות. אופיין הבוגדני של פטריות אלו טמון בבלבולן הקל עם מינים אכילים, אשר בעצמן נחשבים קטלניים. לדוגמה, ניתן לטעות בגלרינה כפטריית דבש אכילה, ובכובע המוות כפטריית רוסולה ירוקה.
ייתכן שתתעניין ב:גלרינה מרגינטה היא פטרייה קטנה בעלת כיפה חומה או צהובה-חומה. מתחת לכיפה נמצאים זימים באותו צבע, מהם נשפכת אבקת נבגים, המזכירה חלודה. צורת הכיפה תלויה בגיל הפטרייה: בדגימות צעירות היא קמורה, בעוד שבדגימות ישנות יותר היא שטוחה. מאפיין ייחודי של מין זה הוא נוכחותה של טבעת קרומית על הגבעול. עם זאת, ככל שהפטרייה מתבגרת, טבעת זו נעלמת.
כובע המוות הוא פטרייה גדולה למדי, בצבע ירקרק-זית או אפור. בהתאם לגילה, הכובע יכול להיות חצי כדורי או שטוח.
מאפיינים ייחודיים של מין זה כוללים דוגמת מוארה על הגבעול ווולבה נראית בבירור, שלעתים קרובות קבורה למחצה באדמה. פטריות אלו חסרות טעם או ריח מובחנים, והבשר הלבן אינו משנה צבע כשהוא נשבר, כפי שקורה בפטריות דומות רבות.
היכן לחפש פטריות ביערות טטרסטן?
בטטרסטן יש מספר משמעותי של יערות, וכל אחד מהם עשיר בפטריות. עם זאת, לא כל היערות מתאימים לקטיף פטריות. לא בטוח לקטוף פטריות ביערות הממוקמים בתוך גבולות העיר. פטריות נוטות לספוג ולצבור מתכות כבדות. לכן, קטיף פטריות צריך להיעשות באזורים רחוקים ככל האפשר ממתקנים תעשייתיים, מסילות ברזל, כבישים מהירים וערים גדולות.
המקומות הבאים בטטרסטן נחשבים מתאימים לציד שקט:
- יערות לאורך פאתי אגם לביאז'יה;
- אזורי יער בסביבת הכפר בורובו מאטיושינו;
- יערנות קרסנוקטיאברסקוי;
- ייעור וסילייבסקי;
- נטיעות מסוג יער ליד מקרובקה;
- ייעור איישינסקי;
- אזור יער ליד הר Vysokaya.
פטריות הן די בררניות בכל הנוגע לבית הגידול שלהן. ערוצי ליבנה הם ביתם של עצי ליבנה רבים, עצי צפצפה ועציץ לבן. אם עצי אורן גדלים בין עצי הליבנה, תוכלו למצוא שנטרל, פטריות חמאה ופטריות חלב זעפרן. פטריות חלב נפוצות גם הן בערוצי צפצפה.
קוטפי פטריות צריכים לקחת בחשבון גם את מזג האוויר, שהוא גורם משמעותי המשפיע על יבול הפטריות. גשמים רבים מגבירים את הפרודוקטיביות של גידולי הפטריות.
לכל מין פטריות יש הרגלי פרי ייחודיים משלו. לדוגמה, פטריות דבש נקצרות בסתיו, פטריות ליבנה מופיעות ביוני, וניתן למצוא מורל רק באביב. אזורים נמוכים תמיד מייצרים הרבה יותר פרי, מכיוון שאזורים אלה שומרים על לחות זמן רב יותר.
תשובות לשאלות נפוצות
הודות למיקומה הגיאוגרפי הנוח, אדמות רפובליקת טטרסטן עשירות מאוד בפטריות. עם זאת, קטיף פטריות אפשרי רק בשטחי יער מסוימים באזור.
ייתכן שתתעניין ב:https://www.youtube.com/watch?v=zM5MEeXPPO0
מהם היתרונות והנזקים של פטריות צדפות לבני אדם (+27 תמונות)?
מה לעשות אם פטריות מלוחות מתעבשות (+11 תמונות)?
אילו פטריות נחשבות צינוריות ותיאורן (+39 תמונות)
מתי והיכן ניתן להתחיל לקטוף פטריות דבש באזור מוסקבה בשנת 2021?