פטריות רעילות הדומות לפטריות דבש: הבדלים והבחנות (+27 תמונות)

פטריות דבש הן בין הפטריות הנפוצות ביותר באקלים ממוזג. הן יכולות להיות אכילות או בלתי אכילות, וגדלות במושבות, בדרך כלל סביב גזעי עצים. קבוצה זו כוללת נציגים של חמישה סוגים משלוש משפחות שונות. יתר על כן, פטריות הדומות מאוד לפטריות דבש, כמו גם מינים ארסיים של האחרונות, נפוצות למדי.

מבין מגוון רחב של פטריות דומות, נתקלים לעתים קרובות במינים רעילים, שאת סכנתם לא ניתן להפחית באמצעות השרייה או טיפול בחום. מבין אלה בולטים הזנים המזויפים, צהובי הגופרית והאדומים-לבנים. מאפיינים מבחינים של זנים אלה כוללים צבע עז ותוסס יותר, מרקם פני השטח, צבע והבדלים מבניים בגבעול.

מאפייני המין והתמונות

רוב הפטריות היוצרות מושבות גדולות ליד גזעי עצים נקראות בדרך כלל פטריות דבש. קבוצה זו כוללת גם מינים הגדלים בשטחים פתוחים בין עשב. ישנם זנים עונתיים של פטריות דבש, ורובן אכילות לחלוטין.

מין הקיץ נמצא מאמצע האביב ועד סוף הסתיו ביערות נשירים באזור הממוזג. הכובע החלק והמעט רירי של דגימות בוגרות יכול להגיע לגודל של 6 ס"מ. צורתו הקמורה משתנה עם התבגרותו, מתרחבת ויוצרת פקעת רחבה במרכז.

הצבע נע בין צהוב בהיר לחום כהה. הגבעול העבה, עם טבעת בחלקו העליון, מגיע לגובה של 7 ס"מ. החצי התחתון של הגבעול מכוסה קשקשים כהים, והחצי העליון בעל טבעת.

פטריית הדבש הסתיוית גדלה על גדמי עצים, שורשים וגזעים. היא נמצאת לרוב בקבוצות גדולות ביערות סתיו לחים מסוף אוגוסט ועד תחילת החורף, בטמפרטורות מעל 100 מעלות צלזיוס (212 מעלות פרנהייט). מאפייניה החיצוניים הייחודיים כוללים גבעולים קשקשיים וכיפות חומות בקוטר של עד 17 ס"מ.

פטריית דבש החורף, טפילה, מאכלסת עצים נשירים ועץ מת. היא גדלה במושבות צפופות במהלך העונה הקרה ולעתים קרובות ניתן למצוא אותה אפילו מתחת לשלג. זן החורף של הפטרייה מאופיין בכיפה קטנה וחומה בהירה ובגבעול שאורכו עד 7 ס"מ.

פטריות אכילות ובתנאי אכילה דומות לפטריות דבש

היכולת להבחין בין מתנות יער "טובות" לבין מתנות "רעות" היא חיונית, שכן בריאותם וחייהם של האנשים שאוכלים אותן תלויים בה.

קשקשים אכילים

מין זה נפוץ בעיקר באקלים ממוזג. כיפתו, המכוסה קשקשים כהים, יכולה לגדול עד 20 ס"מ בקוטר, וגבעולו מגיע לעתים קרובות לאורך של 15 ס"מ.

פירות צעירים מאופיינים בצבע אדמדם עשיר. הבשר המוצק והיציב אינו משנה את צבעו כאשר הוא ניזוק. פירות אלה גדלים ביחידים או בקבוצות ביערות נשירים או מעורבים מאמצע הקיץ ועד סוף הסתיו.

פטריית הקשקשים היא מין אכיל למחצה ומכילה חומרים בעלי השפעות מועילות על גוף האדם. היא משמשת רפואית לטיפול בגאוט ובבעיות מפרקים אחרות.

אַחֵר

ניתן למצוא את הרואן הצהוב-אדום מסוף הקיץ ועד המחצית הראשונה של הסתיו על עצים מתים ביערות מחטניים. כובעו מכוסה קשקשים. מלבד צבעו הבהיר, מראה ייחודי הוא היעדר טבעת מתחת לכובע. יש להשרות ולבשל פטרייה זו לפני הצריכה.

פטריות דבש אחו אכילות ניתנות לצרוך בבטחה כמעט בכל צורה. מהקיץ ועד אמצע הסתיו, ניתן למצוא אותן בקרחות יער, כרי דשא וגינות. פטריות קטנות אלו, בעלות כיפה חומה בהירה וגבעול דק, בעלות ארומה פטרייתית ייחודית.

ניתן למצוא את פטריית דבש האחו מתחילת הקיץ ועד סוף אוקטובר בשטחים פתוחים, בצידי דרכים, בקרחות יער ובגינות. לפטרייה קטנה זו (גובה 6 ס"מ) טעם מצוין, מה שהופך אותה לבחירה פופולרית בקרב קוטפי פטריות.

דומים רעילים ובלתי אכילים

קוטפי פטריות מתחילים צריכים ללמוד את המאפיינים המבדילים החשובים של כל נציג של קבוצת הפטריות הרעילות כדי למנוע הרעלה.

קשקשים בלתי אכילים

הכובע הקשקשי הדביק גדל על עצים מתים וגזעים. ככל שהוא גדל, צורתו משנה את צורתו מחצי כדור לגודל מתפשט, קמור במרכז עם קצוות חלקים ושטוחים וקשקשים דלילים. צבע הפטרייה חום בהיר או בז'. גבעולה המחודד, עם בשרה הצהוב הצפוף, הוא גלילי. כמו רוב הפטריות שאינן אכילות, בשרה מר.

הפטרייה הקשקשית מאופיינת בכיפה קמורה, חצי עגולה, בצבע בז', בקוטר 6-15 ס"מ, המכוסה בקשקשים לבנים רחבים. הגבעול העבה, המתרחב בבסיסו, משובץ בקשקשים בהירים דמויי פתיתים. לבשר הלבנבן והפקקי יש ריח חזק ולא נעים וטעם מר. פטרייה זו גדלה לרוב על גזעי עצים נשירים.

פטריות דבש מזויפות

בסתיו, בעונת השיא של הפטריות, ניתן להיתקל בפטריות דומות לצד פטריות דבש אמיתיות. פטריית הדבש המדומה-לבנה דומה לזן הקיץ עם כיפה חלקה, אך חסרה את החצאית והקשקשים על הגבעול. היא נושאת פירות מאוגוסט עד אוקטובר, כך שהיא יכולה להגיע לסלי קוטפי פטריות במקום לפטריות דבש סתיו. בשל רעילותה, עדיף להימנע מפירות אדמדמים אלה.

הפטרייה הלבנה דומה מאוד במראהה לפטריית דבש האחו. פטרייה זו גדלה גם בחוץ. כיפתה הלבנה השטוחה או המקוצצת עם גוון לבנבן הופכת לרירית במזג אוויר לח. היעדר מרכז קמור על הכיפה הוא מאפיין מבחין חשוב. יתר על כן, הזימים הצהבהבים הצמודים יותר זה לזה מעידים על כך שהפטרייה שייכת למין זה.

פטריות דבש רעילות בצבע צהוב גופרית

בתחילת חייהן, פטריות אלו דומות לפעמון עם טבעת על הגבעול. לפטריות דבש בוגרות יש כיפות חלקות ויבשות בקוטר של עד 7 ס"מ, עם פקעת במרכז. הגבעולים הצהובים, החלקים והחלולים מגיעים לאורך של 10 ס"מ. מאפיין ייחודי הוא השוליים בקצה הכיפה והיעדר קשקשים.

הזן הצהוב-גופרתי מאופיין בריח חזק ולא נעים. הבדל מרכזי בין "מתנות היער" הרעילות הללו לבין פטריות מאכל הוא הזימים הצהובים הבוהקים מתחת לכובע, אשר הופכים לשחורים-זית אצל בוגרים. מאפיין ייחודי נוסף הוא הכתם החום במרכז הכובע.

כללים לאיסוף פטריות דבש אכילות

ב"ציד שקט", חשוב לנקוט משנה זהירות ולשים לב כדי להימנע מקטיף מקרי של פטריות רעילות. חפשו פטריות דבש ביערות נשירים, על גדמי עצים או גזעי עצים שנפלו.

חשוב לזכור את הכללים הבאים לאיסוף פטריות דבש:

• פטריות מאכל גדלות אך ורק על עץ;
• על הגבעול שמתחת לכובע של פטריות דבש אמיתיות צריכה להיות טבעת ברורה;
• ישנן קשקשים רבים על הכובע והגבעול;
• כובעים בצבעים בהירים ולוחות כהים מתחת הם סימנים לפטריות דבש מזויפות;
• מינים רעילים פולטים ריח חזק ולא נעים;
• בשר הפטריות הלא אכילות מריר בטעם.

כשיוצאים ליער, מומלץ לקחת סל ולא דלי כדי לאוורר טוב יותר את הקציר. עדיף לאחסן את הפטריות כשהצד עם המכסה כלפי מטה או על הצד. בדקו היטב כל פטרייה, ובחרו פטריות צעירות ולא פגומות.

תשובות לשאלות נפוצות

למרות הדמיון השטחי ביניהן, לפטריות דבש רבות יש הבדלים ייחודיים. קוטפי פטריות מנוסים ממליצים לבחור רק מינים ידועים. במקרה של ספק, מומלץ להשאיר כל פטריה חשודה ביער.