מהם היתרונות והנזקים של פטריות צדפות לבני אדם (+27 תמונות)?

פטריות צדפות מוערכות על ידי חובבי פטריות חובבים לא רק בזכות טעמן, אלא גם בזכות שפע המיקרו-נוטריינטים המועילים שהן מכילות. כדי לצרוך פטרייה זו בחוכמה ולהשתמש בה ברפואה העממית, חשוב להבין את היתרונות הבריאותיים של פטריות הצדפות, כמו גם את הפוטנציאל הנזק שלהן.

מאפיינים אופייניים של המין

פטריות צדפות הן פטריות מאכל הגדלות פרא על עץ מת. הן גם מעובדות באופן נרחב באופן מסחרי ואפילו בבית, מכיוון שהן די פחות תובעניות. סוג זה מכיל מינים רבים, אך הפופולרי ביותר הוא פטריית הצדפות המצויה, המכונה גם פטריית הצדפות.

ייתכן שתתעניין ב:

איך לבשל פטריות חמאה בצורה נכונה ולכמה זמן (13 תמונות)?
חמאת פטריות הן פטריות בעלות טעם ייחודי, מה שהופך אותן למועדפות בקרב קוטפי פטריות רבים וטבחים ביתיים. אבל כדי...קרא עוד…

לפירות טעם נעים עם רמז קל לאניס. המאפיינים החיצוניים של הפטרייה מתוארים בטבלה.

היתרונות של פטריות צדפות לבני אדם והשימוש בהן ברפואה

פטריות צדפות נחשבות למוצר תזונתי בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלהן (38-41 קלוריות), אך זה רחוק מלהיות היתרון היחיד שלהן. הן מכילות חומרים רבים מועילים לגוף האדם.

100 גרם של מוצר גולמי מכילים:

• 3.31 גרם – חלבונים;
• 0.41 גרם – שומן;
• 6.1 גרם – פחמימות;
• 2.3 גרם – סיבים תזונתיים;
• 89 גרם – מים.

גופי הפרי של פטריות צדפות עשירים בויטמינים (E, D3, H, PP, C ו-B), חומצות אמינו (ואלין, ליזין, לאוצין וכו'), פוליסכרידים ויסודות קורט (אבץ, קובלט, נחושת, ברזל, סידן, אשלגן, זרחן וסלניום). פטריות צדפות פופולריות מאוד בקרב רופאים מסורתיים.

פטריות צדפות משמשות במקרים הבאים:

1. לטיפול בפצעים מוגלתיים. בשל הרכבם הייחודי, לפטריות יש השפעה אנטיספטית. לכן, תמיסת פטריות צדפות נמצאת בשימוש נרחב לטיפול בפצעים שכבר נדבקו.
2. כסם הרגעה. יש להם השפעה מיטיבה על מערכת העצבים, מחטבים אותה ומקלים על מתח עודף ותסיסה פסיכו-רגשית מסוימת. יין עם פטריות צדפות משמש גם כסם הרגעה.
3. לחיזוק המערכת החיסונית. גוף הפרי מכיל β-גלוקן ומספר רב של ויטמינים, אשר יחד מספקים אפקט מחזק חיסון. לחיזוק המערכת החיסונית, נוטלים בדרך כלל אבקת פטריות.

   

4. לטיפול בטרשת עורקים. בשל נוכחותם של לובוסטטין, פטריות צדפות מסייעות בהסרת כולסטרול "רע" מהגוף, מה שהופך אותן למומלצות לחולים עם טרשת עורקים. מרתח של הפטריות משמש לטיפול במחלה.
5. ליתר לחץ דם. החומרים הכלולים במוצר לא רק מנקים את כלי הדם מכולסטרול אלא גם מסייעים בנרמול לחץ הדם.

ייתכן שתתעניין ב:

מתי יהיו זמינות פטריות באזור מוסקבה השנה?
קטיף פטריות תמיד היה תחביב פופולרי, לא רק ברוסיה אלא גם בחו"ל. ציד פטריות הוא לא רק...קרא עוד…

התוויות נגד ונזק אפשרי

למרות שפטריות צדפות הן מזון בריא וקלות לעיכול, אין לאכול אותן טריות. הגבלה זו נובעת מנוכחות כיטין בפטריות טריות, שהוא כמעט בלתי ניתן לעיכול ויכול לגרום לגזים, בחילות וצרבת.

עם זאת, כמו כל פטרייה אחרת, פטריות צדפות לוקחות זמן רב לעיכול אצל ילדים, ולכן ילדים מתחת לגיל 12 ונשים בהריון צריכים להימנע מאכילתן, מכיוון שגופם כבר עמוס יתר על המידה.

חולים הסובלים מהמצבים הבאים צריכים לצרוך פטריות בזהירות:

1. אלרגיות, מכיוון שפטריות צדפות הן אלרגן חזק ויכולות לגרום לשיעול ונזלת.
2. אסתמה ברונכיאלית.
3. שחפת (בליעת נבגי פטריית צדפות גורמת לשיעול עם כיח).
4. מחלות כלי דם ולב (המוצר מכיל כמות גדולה של מים, אשר במקרה של פתולוגיות קרדיווסקולריות יובילו לנפיחות).
5. תפקוד לקוי של הכליות.
6. קלקול קיבה.
7. מחלות כבד וכיס מרה.

בעת צריכת פטריות כלשהן, חשוב להקפיד על מתינות, אחרת אי אפשר להימנע מתחושת כבדות בבטן, ופטריות צדפות אינן יוצאות דופן.

איסוף ואחסון חומרי גלם

עונת פטריות הצדפות מתחילה בספטמבר ונמשכת עד דצמבר. עדיף לקטוף פטריות צעירות, מכיוון שהן רכות ועסיסיות יותר מהישנות יותר. פטריות הצדפות הן די שבירות, לכן יש לנקוט משנה זהירות במהלך ההובלה והאחסון.

יִבּוּשׁ

ניתן לייבש פטריות טריות לאחר הסרת שאריות. כדי לנקות את הפטריות, אין צורך לשטוף אותן; פשוט נגבו אותן במגבת לחה. ניתן לייבש אותן בתנור או בשמש. בעת ייבוש בשמש, השחילו חוט דרכן כך שהכובעים לא יגעו זה בזה. פטריות מיובשות כראוי יתכופפו וישברו בקלות.

ניתן לאחסן פטריות מיובשות בצנצנת זכוכית באזור מאוורר וללא ריחות. ייבוש משמר את כל התכונות התזונתיות של הפטריות.

ייתכן שתתעניין ב:

איך נראית פטריית פורצ'יני ההרים של קרים ותיאורה (22 תמונות)
טבעו של חצי האי קרים כה ייחודי והאקלים שלו כה בלתי צפוי שאפילו קוטף פטריות מקצועי...קרא עוד…

קְפִיאָה

לפני ההקפאה, יש לשטוף את הפרי ולבשל אותו עד שהוא מבושל למחצה. המוצר המבושל מונח במיכלי פלסטיק ואטום אותו הרמטית.

לאחר מכן, ניתן להכניס את המיכלים למקפיא. טמפרטורת ההקפאה האופטימלית היא -18°C (-64°F). ניתן לאחסן את המוצר במקפיא כ-12 חודשים.

שימור

שימורים הם דרך מצוינת לשמר פטריות לחורף. לשם כך תצטרכו:

1. פטריות אויסטר מבושלות – 0.5 ק"ג.
2. בצל – 1 יחידה
3. שום – 3 שיני שום.
4. עלי דפנה – 3 יחידות.
5. גרגירי פלפל – 8 יחידות.
6. מלח - 2-3 כפות.
7. סוכר - כפית אחת.
8. חומץ – כף אחת.

לפני שמתחילים לשימור, יש לעקר צנצנת של חצי ליטר ולכסות אותה. יש להניח בתחתית הצנצנת בצל קצוץ, שום, עלי דפנה ופלפל שחור, ורק לאחר מכן להוסיף את הפטריות. יש לפזר סוכר, מלח וחומץ מעל הפטריות. לאחר מכן, יש לשפוך מים רותחים קרים לתוך הצנצנת ולמלא אותה עד הסוף. השלב האחרון הוא סגירת הצנצנות.

מתכונים של רפואה מסורתית ומודרנית

פטריות צדפות נמצאות בשימוש נרחב ברפואה העממית, שם הן משמשות להכנת תמיסות אלכוהוליות, אבקות, תמציות, מרתחים, ואף מתווספות ליין.

תמיסת פטריות צדפות

תמיסת אלכוהול משמשת לטיפול בפצעי עור מוגלתיים. להכנתה תצטרכו:

• פטריות – 150 גרם;
• וודקה - כוס אחת.

קוצצים דק את הפטריות ומשרים אותן בוודקה. מניחים את התערובת במקום חשוך למשך 10 ימים. מנערים מדי פעם במהלך החליטה. לפני השימוש, מסננים את התמיסה ומדללים אותה במים ביחס של 2:1. משתמשים בתחבושת גזה ספוגה בתמיסת האלכוהול לטיפול בפצעים שלוש פעמים ביום.

אֲבָקָה

כדי להסיר שאריות מפטריות צדפות, פשוט נגבו אותן היטב בעזרת מטלית לחה במים. לאחר העיבוד, קצצו את הפטריות דק והכניסו אותן לתנור שחומם מראש ל-40-45 מעלות צלזיוס (104-113 מעלות פרנהייט). זמן הייבוש הוא 10 שעות, אך יש לאוורר את התנור מעת לעת. הפטריות המיובשות נטחנות לאבקה באמצעות מטחנת קפה.

עדיף ליטול אבקת פטריות שלוש פעמים ביום, 30 דקות לפני הארוחות. מנה בודדת היא חצי כף. מהלך הטיפול הוא שבועיים וניתן לחזור עליו פעמיים בשנה במידת הצורך.

לְהוֹצִיא

נקו ושטפו את פטריות הצדפות וטחנו אותן לעיסה בעזרת מטחנת בשר או בלנדר. הרתיחו את העיסה המתקבלת במיץ שלה במשך 30 דקות. סננו את המיץ שנוצר דרך בד גבינה. ​​לאחר מכן, הרתיחו את העיסה שוב, אך הוסיפו מים כדי להפיק את כל מיץ הפטריות. סננו את המיץ הזה וערבבו אותו עם המיץ הקודם.

יש להמליח את המיץ (20 גרם מלח/ליטר) ולבשל על אש קטנה ללא מכסה כדי לאפשר ללחות העודפת להתאדות. הסירופ המתקבל סמיך, יוצק לצנצנות מעוקרות, סגור ומקרר.

מִרתָח

המרתח משמש לרוב לטיפול בטרשת עורקים. להכנת המרתח, יש להוסיף לרתיחה 1 ק"ג של פטריות צדפות שטופות עם מים.

יש לצרוך את המרק פעמיים ביום, 30 דקות לפני הארוחות. מנה אחת היא חצי כפית. משך השימוש הוא 4 שבועות.

יַיִן

כדי להכין יין פטריות, תצטרכו בקבוק אחד של יין אדום או יין קאהור ו-50 גרם של פטריות גולמיות. קצצו את פטריות הצדפות לפירורים ויוצקו מעליהן את היין.

יש לאטום היטב את התערובת המתקבלת ולאחסן במקום קריר וחשוך למשך 7 ימים. אין צורך לסנן את היין. מומלץ ליטול 1-2 כפות מהמוצר לפני השינה למשך חודש.

ייתכן שתתעניין ב:

מה לעשות אם פטריות מלוחות מתעפשות (11 תמונות)?
פטריות מוערכות מאוד בבישול, בעלות ארומה וטעם ייחודיים. אחת הדרכים הפופולריות ביותר...קרא עוד…

תשובות לשאלות נפוצות

יתרונותיהן של פטריות הצדפות כוללים תכולת קלוריות נמוכה, יכולתן לנקות את המעיים ונוכחותם של ויטמינים החיוניים לחולים עם הפרעות מטבוליות. נוכחותם של חומרים ביו-אקטיביים בפטריות הופכת אותן למוצר בעל ערך המשמש לא רק בתעשיית המזון אלא גם למטרות רפואיות.