ענבי מורומץ: מאפיינים ותיאור הזן

זן הענבים מורומץ עומד בשמו – זהו זן מקומי איכותי בעל עמידות גבוהה. ביקורות מצביעות על עמידותו בפני כפור אף גבוהה מהתיאור הרשמי. לפירות היער אין טעם ייחודי או מתוחכם, אך הם מתוקים וגדולים, והיבול סביר. זן זה נחשב אמין, נטול בעיות ואיכותי.

תיאור הזן

מורומץ – מגוון זן ענבים כחול, מתאים לגידול בכל אזור ברוסיה בו ניתן לגדלו. זן זה אינו חדש; הוא פותח בשנת 1962 ונשאר פופולרי בקרב גננים. גפני מורומץ נפוצות במיוחד באזורים הצפוניים. הורי הזן היו ענבי סברני ופובדה, שהוכלאו על ידי א.מ. פיליפנקו ול.ט. שטילין, שעבדו במעבדת הגנים המרכזית א.ו. מיצ'ורין.

מאפיינים מבניים

כפי שמרמז שם הזן, לשיחים מראה מונומנטלי: מורומץ הוא גפן נמרץ בעל גזע וענפים עבים ושורשים חזקים. אורך הנצרים מגיע ל-2-3 מטרים. הגפנים מכוסות בשערה דקה, דמוית קורי עכביש. השורשים בצבע חום או חום-אדום.

הגפנים נושאות עלים גדולים עד בינוניים עם אונה מרכזית מוארכת וקצה משונן. לעלה יש בדרך כלל חמש אונות, אך יכול להיות בעל שלוש או שבע אונות. האזורים הבין-ורידיים של העלה הם ירוקים בהירים, עם ורידים בולטים וגוון בהיר יותר מפני השטח הראשיים של העלה. החלק התחתון של העורקים הראשיים יכול להיות בעל גוונים כחולים-אדומים. פני השטח של העלה מט, לעיתים מקומטים על פני השטח החיצוניים, ולובשים גוון אפור-ירוק. הפטוטרות בצבע חום-אדום.

הפרחים דו-מיניים, וההאבקה גבוהה. האשכולות בצורת חרוט וצפופים במידה בינונית בפירות יער. גודלם נע בין בינוני לגדול, ומשקלם נע בין 400 גרם לק"ג אחד.

מאפייני פירות יער

מורומץ הוא זן שמבשיל מוקדם (105-110 ימים מתחילת עונת הגידול). באזור הממוזג, הפירות על הנצרים הראשיים מוכנים לקטיף בתחילת אוגוסט, ובאזורים הדרומיים, בסוף יולי. פירות היער על הנצרים הצדדיים מבשילים חודש לאחר מכן.

הפירות גדולים, בקוטר של כ-20-23 מ"מ, ובעלי צורה עגולה ומוארכת מעט. צבעם אדום כהה או סגול כהה. הקליפה דקה, בלתי מורגשת בנגיסה, ומכוסה בציפוי שעווה דק. לפירות מראה נאה, מה שמגדיל את הערך המסחרי של היבול.

העיסה בשרנית ופריכה. הגרעינים המעטים (2-4 בכל גרגר) קטנים. תכולת הסוכר בפירות היא 17-18%, ותכולת החומצה היא 7-8 גרם/ליטר. לפירות היער טעם מתוק וחמצמץ וארומה עדינה.

מורומץ הוא יין שולחן, במטרה מגווןלפירות היער טעם רענן ונעים והם מתאימים היטב לשימורים. הם מקבלים ציון 8.6 בסולם טעימות של עשר נקודות.

יבול הזן

מורומץ – זן בעל יבול גבוהשיח אחד יכול להניב 4-7 ק"ג פרי, עם 1.3-1.6 ק"ג למטר מרובע של שתילה. משקל כל גרגר 4-5 גרם.

רוב הנצרים הנוצרים על שיח נושאים פרי - 7 עד 9 לכל עשרה גפנים. המספר האופטימלי של אשכולות שיכולים להבשיל היטב הוא 1.1-1.5 לכל נצר.

מדדי קיימות

מגוון מאופיין ביציבותו המקיפה:

1. מורומץ כמעט ואינו רגיש למחלות פטרייתיות, כולל טחב ואואידיום.
2. עמידות לכפור – ענבים יכולים לעמוד בטמפרטורות עד 25-…-27°C.
3. עמידות טובה לבצורת.
4. יכולת הסתגלות גבוהה - השיח מסתגל בקלות לתנאי גידול שונים, צמחים צעירים משתרשים במהירות לאחר השתילה.

ענבי מורומץ מפגינים עמידות חלשה לעובש אפור והם רגישים גם לכלורוזיס, כיב חיידקי ובקטריוזיס. מבין מחלות הפטרייה, הם רגישים לאנתרקנוז ואדמת.

יתרונות וחסרונות של המגוון

התכונות הבאות הופכות את הזן הזה לפופולרי בקרב גננים:

• יבול טוב עם ביקוש נמוך;
• אפשרות הגידול בצפון עקב תקופת ההבשלה המוקדמת ועמידות בפני כפור;
• עמידות בפני טחב אבקתי, הן אמיתי והן שקרי;
• ערך תזונתי של פירות יער - טעם נעים, מספר קטן של זרעים;
• חיי מדף של היבול, אפשרויות הובלה;
• מראה אטרקטיבי וניתן לשיווק של פירות - פירות היער גדולים, בצבעים יפהפיים;
• רמת הישרדות גבוהה של חומר שתילה.

חסרונות הזן:

• רגישות ענבים למחלות חיידקיות ומחלות פטרייתיות מסוימות;
• הסבירות לסדיקת פירות לאחר השקיה או גשם שקדמו לבצורת ארוכה;
• מקרים של פירות יער בצורת אפונה ללא כל הפרת טיפול, מה שמחמיר את האיכות המסחרית של האשכולות.

תכונות של טכנולוגיה חקלאית של הזן

טיפול בענבים ענבי מורומץ דורשים בדרך כלל גידול סטנדרטי, אך גישה אחראית לגידול חיונית. יש לנקוט בכל האמצעים באופן קבוע, מבלי להחמיץ דישון או ריסוס מונע, ויש לגזום, לדלל ולהשקות את השיח לאורך כל העונה. בדרך זו, לא יהיו בעיות עם הענבים.

תכונות של טיפול מגוון:

1. ייחורי מורומץ משתרשים בקלות וגדלים במהירות במיקומם החדש. באזורים הצפוניים, האביב עדיף לשתילה; בדרום, עם חורפים מתונים, נְחִיתָה הם מתקיימים גם בחורף - מאוקטובר עד מרץ.
2. ענבים רגישים לחומציות הקרקע ואינם אוהבים קרקעות בסיסיות או חומציות. קרקעות ניטרליות (pH 6-7) נחשבות אופטימליות.
3. כאשר הייחורים מתחילים לצמוח, הם מייצרים את כל הנצרים שלהם. איכות זו תדרוש גיזום זהיר בהמשך. אין להשאיר יותר מ-40-45 גפנים על שיח. יש לבחור נבטים בקוטר של 6-12 ס"מ.
4. יש לגזום גפנים נושאות פרי לרמה של 9-10, מקסימום 12 ניצנים.
5. מומלץ לבצע טיפולים מונעים בשיחים, בעיקר בתכשירים המונעים התפתחות של ריקבון אפור.
6. על גפני הענבים באביב מורומץ נוטה לייצר יותר מדי תפרחות. אין להתעלם מכך, שכן צפיפות יתר היא קריטית לזן. יש להתחיל את הדילול בשלב הפריחה, לפני היווצרות השחלות, ולהשאיר 2-3 תפרחות על כל נצר.
7. נפח ומספר האשכולות על גפני מורומץ אינם תואמים את יכולתם של השיחים לייצר יבול איכותי. כתוצאה מכך, הגרגרים מאבדים ממתיקותם, הופכים קטנים יותר, וגפנים עמוסות נשברות לעיתים קרובות. השלב השני של הדילול כרוך בהסרת אשכולות עודפים. אם האשכולות בעלי פוטנציאל גדול (600-1000 גרם בבגרות), מומלץ להשאיר אחד לכל גפן; אם משקלם הסופי לא צפוי לעלות על 400-500 גרם, ניתן להשאיר שני אשכולות לכל נצר.
8. אם חלק מהפירות באשכול ענבים קטנים ("בגודל אפונה"), עדיף, אם כי דורש עבודה רבה, לקטוף אותם; אחרת, עד ששאר פירות היער יבשילו, הם יהיו בשלים יתר על המידה ויסדקו. בלתי אפשרי לשלוח אשכול כזה למכירה.
9. מומלץ לחתוך את האשכולות מיד לאחר ההבשלה כדי להקל על העומס על הנצרים, אם כי הקציר יכול להישאר על השיח זמן רב.
10. אם מזג האוויר גשום, יש לקטוף רק את הפירות המיועדים לשימורים או לריבה. פירות המיועדים לצריכה טרייה או לצימוקים יש לקטוף רק ביום יבש; אחרת, הפירות יאבדו את חיי המדף שלהם וסביר להניח שייסדקו במהלך ההובלה.
11. היבול דורש אמצעי הגנה מפני צרעות - הרס קנים, ריסוס ומלכודות בצורת מיכלים עם מים מתוקים.

ביקורות של גננים

מריה, בת 39:

"הענבים טעימים, ולמרות שהם לא ענבי יין, בהחלט אפשרי להכין מהם תירוש. ניסינו את זה, וזה מייצר יין שולחן לא רע. העיסה עסיסית למדי, ומספר הגרעינים הקטן הוא הקלה מבורכת. לא הצלחנו להכין יין קינוח מיד; מסתבר שצריך לשמור את האשכולות על הגפן זמן רב יותר, עד אמצע הסתיו (לשם השוואה, אנחנו בוצרים יין שולחן בסוף ספטמבר). עם זאת, יש חיסרון אחד: עיכוב הבציר מגביר את הסיכון לשבירת הגפן."

אינה, בת 34:

"הבציר מבשיל יפה; הענבים הראשונים של העונה בחלקה שלי הם תמיד ענבי מורומץ. יש הרבה גפנים פוריות, ויש אשכולות על נבטי הצד מסדר ראשון, אבל הם קטנים יותר במשקל. לרוע המזל, הענבים רגישים לעובש אפור. הגרגרים הנגועים מושכים הרבה צרעות."

פיטר, בן 46:

"היו לי כמה שיחי מורומץ שחרפו ללא כיסוי במשך מספר שנים ברציפות, כאשר הטמפרטורות ירדו ל-30- מעלות צלזיוס. באביב הם התחילו לגדול כרגיל, כאשר נבטים וניצנים נותרו ללא נזק. אבל יום אחד הם קפאו, ואני אפילו לא יכול לומר באיזו טמפרטורה השיחים "נשברו". זה היה חורף קר מאוד, כאשר הטמפרטורות ירדו לכמעט 40- מעלות צלזיוס. אבל השיחים שרדו והתאוששו לחלוטין כעבור כמה שנים - נבטים צצו מהניצנים הרדומים."

מגוון זן המורומץ מתאים לגידול מסחרי, אם כי יש להתייחס אליו כענב שגדל באופן מקומי. טיפול נכון בדרך כלל מבטיח פירות יער איכותיים, אך הסיכון שפירות בודדים יהפכו קטנים יותר באשכולות עלול להפריע לתוכניות השיווק.