ענבי סטרשנסקי: מאפיינים ותיאור הזן

זן הענבים סטרשנסקי מתגאה ביבולים וגודל פירות יער מרשימים, וגם האשכולות מושכים למדי. עם זאת, הביקורות של גננים שגידלו אותו היו מעורבות. היבול המצוין בתיאור הזן מדויק למדי, אך נמצא כי לענב חסרונות רבים אחרים. חלקן נותרו לטפל בהן, אך את רוב הבעיות הכרוכות בטיפוח הזן ניתן לפתור באמצעות טכנולוגיה חקלאית מתאימה.

תיאור הזן

זן הענבים ההיברידי סטרסנסקי, המכונה גם "קונסול", מקורו במולדובה, שם פותח בשנות ה-80 על ידי מ.ס. ז'וראבלב, ג.מ. בורציקובה, י.פ. גברילוב ומומחים נוספים במכון המחקר המקומי לגידול גפנים וייצור יין. זני האב של ההיברידי כוללים את מוסקט דה סן-ואלה, דרוז'בה, 20-473, דודרלבי, סייב וילאר וקאטה-קורגן.

ברוסיה, זן זה זמין לגידול רק באזורים הדרומיים עקב עמידותו הלא מספקת לכפור ותקופת ההבשלה האמצעית-מאוחרת שלו. פירות היער מוכנים לקטיף 130-145 יום מתחילת עונת הגידול, בשל תקופת הפריחה הארוכה שלהם.

מאפיינים מבניים

גפני סטרשנסקי הן בעלות גזע וענפים חזקים. הגפנים מגיעות לגובה של עד שני מטרים. שלוש עד ארבע תפרחות מופיעות על כל נצר, כולל פרחים זכריים ונקביים, כך שאין צורך במאביקים.

משקל האשכול הממוצע נע בין 800 ל-1.5 ק"ג, אך יכול להגיע ל-2.5 ק"ג. האשכולות הם בעלי צפיפות בינונית-צפופה, מוארכים, בצורת גליל או גליל-קוני, כאשר הדגימות הגדולות ביותר מגיעות לאורך של 50 ס"מ. גדלי אשכול אופייניים, במשקל של כ-1-1.5 ק"ג, הם באורך של 28-30 ס"מ וברוחב של 14-16 ס"מ.

מאפייני פירות יער

הפירות עגולים וגדולים מאוד - כ-3 ס"מ אורך ו-2.8 ס"מ רוחב. פירות יער בוסר הם בצבע סגול כהה, שהופך כמעט שחור כשהם בשלים.

הקליפה עדינה מאוד, ולכן הפירות אינם מתאימים להובלה למרחקים ארוכים ואין להם חיי מדף ארוכים.

פירות היער מכוסים בציפוי שעווה. העיסה שמנמנה ועסיסית כאחד. ריכוז הסוכר בפרי הוא 18-19%, ותכולת החומצה היא 7-8 גרם/ליטר. זן הפרי הוא שולחני, וניתן לאכול אותו טרי או להשתמש בו להכנת ריבות ושימורים. הטעם קיבל דירוג של 8 נקודות בסולם הטעימות.

גפני סטרשנסקי מתחילות להניב פרי בגיל שנתיים. ענבים בוגרים מניבים יבולים שוברי שיאים - כ-2.5 ק"ג פרי למטר מרובע של כרם.

אינדיקטורים של בוש:

• צמח אחד מייצר 30 ק"ג של פירות יער;
• משקל הפרי הוא 8-14 גרם;
• בממוצע, שני אשכולות ענבים יכולים להבשיל היטב על גפן אחת.

מדדי קיימות

עמידותו של זן ענבי סטרשנסקי לתנאים קשים אינה הטובה ביותר, וזו לעתים קרובות הסיבה לכך שאינו גדל.

1. לגפנים עמידות חורף נמוכה - הן יכולות לעמוד בטמפרטורות נמוכות עד 17- מעלות צלזיוס. הן יכולות לשרוד בטמפרטורות נמוכות עד 24- מעלות צלזיוס, אך רק אם גל הקור קצר.
2. אי אפשר לכנות את סטרסני ענב עמיד לבצורת.
3. הזן רגיש לאואידיום (4 נקודות), סובלני לטחב (3 נקודות), אך עמיד למדי למחלות ריקבון (2 נקודות).
4. פירות יער מבשילים מושכים צרעות רבות. עם זאת, החרקים אינם מתחילים להתפשט מעל הגפנים עד המחצית השנייה של אוגוסט, מכיוון שתהליך הצטברות הסוכר בפרי איטי.
5. כמעט ואין קרדית עכביש או כנימות ענבים על שיחי סטרשנסקי.

יתרונות וחסרונות של המגוון

גננים חלוקים בדעותיהם לגבי טעמם של ענבי סטרשנסקי: חלקם רואים בו פשוט ותפל, בעוד שאחרים מוצאים אותו נעים למדי. לגבי יתרונות וחסרונות אחרים, הדעות פה אחד.

בין ההיבטים החיוביים שהם מציינים:

• פרודוקטיביות גבוהה;
• גודל גדול של פירות יער;
• מראה מפואר של אשכולות ופירות;
• עמידות להתקפות על ידי הנפוצות ביותר מזיקי ענבים;
• שיעור הישרדות טוב של ייחורים.

חסרונות הזן:

• עמידות לקויה לגורמי אקלים;
• תקופת הבשלה ארוכה, המקשה על גידול ברוב האזורים;
• חיי מדף קצרים של פירות;
• יכולת הובלה ירודה;
• עמידות נמוכה בדרך כלל למחלות;
• הבשלה לא אחידה של אשכולות.

תכונות של טכנולוגיה חקלאית של הזן

בעת גידול ענבי סטראסני, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת להיבטים הבאים של הטיפול:

• מניעת מחלות;
• גיזום שיח;
• נוֹרמָלִיזָצִיָה;
• מחסה לחורף.

אחרת, הזן דורש שיטות חקלאיות סטנדרטיות, אך לקבלת יבול טוב, השיחים זקוקים לטיפול קפדני. הענבים חייבים לקבל את כל התנאים המתוכננים. הלבשה עליונה, מכיוון שכמות גדולה של פירות צורכת משאבים רבים, ובתקופות יובש, השקיה חשובה מאוד, שכן הצמח מגיב בצורה גרועה לחוסר לחות.

מניעת מחלות ומקלט

מניעת מחלות טחב אבקתי או טחב דורשים לפחות 3-4 טיפולי קוטל פטריות לעונה, הראשון שבהם צריך להתבצע מיד לאחר הסרת המקלט, והאחרון - 4 שבועות לפני הקטיף. קְצִירחשוב גם להסיר עשבים שוטים סביב השיחים, להסיר עלים שנשרו ולחפור את האדמה בסתיו.

ענבי סטרסנסקי אינם נמנים עם הזנים שאינם דורשים כיסוי, גם כאשר הם גדלים בדרום. רמת ההגנה תלויה בטמפרטורות החורף הממוצעות האופייניות לאזור, בכמות השלג ובסבירות להפשרה. בעת מתן כיסוי, חשוב למזער את הסיכון לגדילת פטריות מתחת לכיסוי, דבר שסביר מאוד בחורפים מתונים. יריעת יריעות היא האפשרות הגרועה ביותר; ענפי אשוח או אורן הם הפחות רגישים לגדילת פטריות.

גיזום וויסות השיח

גיזום הגפנים יש לגזום לאחר 4-6 ניצנים. באופן כללי, יש להשאיר 40-60 ניצנים על גפן. המספר המדויק תלוי באזור הגידול - ככל שהגפן צפונה יותר, כך יש להשאיר פחות ניצנים.

כדי לייצר כמות משמעותית של פרי, תהליכי הפוטוסינתזה של הצמח חייבים להיות אינטנסיביים, דבר שאינו אפשרי ללא חופת עלווה צפופה. לכן, מומלץ להשאיר יותר נבטים צדדיים בעת הגיזום. כדי לעודד את הופעתם של נבטים משניים, יש לצבוט את גפן הפרי בשלב הראשוני של ההתפתחות. מכיוון שזן סטרשנסקי אינו מייצר פרי על נבטים צדדיים, זהו המדד האופטימלי להגדלת העלווה של השיח.

טיפים לשיפור איכות אשכולות ענבים ופירות יער:

1. כדאי להסיר את אשכול הפריחה הראשון מהשיח. טכניקה זו מקצרת את תקופת הפריחה, מה שאומר שהפירות מבשילים מוקדם מהרגיל.
2. במהלך הבשלת הפרי, יש לצבוט את אשכולות הענבים, תוך הסרת שליש מאורכם. זה יבטיח שכל הגרגרים יבשילו באופן שווה, למרות שהאשכול יהיה קטן יותר.
3. כאשר הפרי מתחיל להבשיל, יש לדלל את האשכולות כדי להפחית את העומס על הגפנים ולהאיץ את הבשלת פירות היער הנותרים. יש להשאיר עד 1.2 ק"ג של אשכולות על כל גפן.

ביקורות של גננים

מריה, בת 43

"זן זה אינו זן 'דאצ'ה'; הוא מתאים רק לגידול ליד בית מגורים קבוע, שכן הזנחה תשפיע מיד על איכות פירות היער - או שהם יבשילו בצורה לא אחידה, או שהצבע יהיה לא אחיד, או שהטעם יהיה חמוץ. כשהתחלתי לגדל את הזן הזה, רבים מהפירות היו נסדקים. מאוחר יותר למדתי שזה קורה במהלך קיצים רטובים כשהאשכולות קרובים לאדמה. עכשיו אני פשוט מגדל אותם גבוה יותר. עם זאת, ענבים קלים לריבוי, והייחורים משרישים היטב. עם זאת, אני עדיין ממליץ להשתמש בשתילים; יש להם שיעור הישרדות טוב יותר."

בוריס, בן 47

"יש לי ארבעה שיחי סטראשנסקי שגדלים, אבל לא מצאתי להם שימוש, אז אני לא מתכנן להגדיל את מספרם. כן, היבול מרשים, אבל הטעם קצת משעמם לי. מוכרים? האשכולות מאוד יפים, אבל פירות היער מתקלקלים מהר. הדבר היחיד שנותר לעשות הוא להכין מהם ריבה, קומפוט ומיץ; יש לי יותר פירות יער ממה שאני צריך למטרות האלה."

אליזבת, בת 54

"סטרשנסקי רגיש ביותר לפטריות. חוויה מרה מאלצת אותי כעת לרסס אפילו את השתילים כמעט מיד לאחר השתילה. אבל האשכולות באמת משמעותיים, הגרגרים גדולים; כשקניתי את השיח לראשונה, אפילו לא האמנתי שדבר כזה אפשרי. והשיח עצמו חזק, אז כששתילים צריך להשאיר לפחות 2.5 מטרים בין השיחים ו-3 מטרים בין השורות, אחרת השורשים יתחילו 'להתחרות' על לחות וחומרי הזנה. ענבים רגישים באופן ניכר לבצורת; אני מדמיין שהם יהיו ממש מעצבנים באדמה חולית."

אלכסנדר, בן 50

"אנחנו מגדלים את סטרשנסקי באזור הוולגה, והיבול מבשיל היטב אם לא מעמיסים את הגפנים. באופן אישי, הצלחתי להבשיל אותו רק כשהתחלתי להשאיר בערך 20 ניצנים על כל הגפן."

ענבי סטראסני אינם קלים במיוחד לגידול, אך בנטיעות קטנות, יחס היבול לעבודה מעדיף את טיפוח הזן. שתיים או שלוש גפנים אינן מספיקות. כבד לטפל בו, אך יספק כמות גדולה יותר של פירות יער. עבור כרמים גדולים יותר, הרווחיות של זן זה מוטלת בספק. למרות התכונות הדקורטיביות של האשכולות, גידול מסחרי חסר טעם בשל חוסר האפשרות להעביר את פירות היער.