ענבי פורשטני: מאפיינים ותיאור של הזן, שתילה וטיפול

מגדלים עובדים ללא לאות מדי שנה, ומעניקים לגננים כלאיים וזנים חדשים של ענבים. אלה כוללים היברידית ענבי פורשטני, שגודלה בזפוריז'יה, זכתה לביקורות טובות מצד מגדלי יין.

למרות ששתיליו הופיעו במשתלות רק לפני כעשר שנים, מגדלי ענבים באזורים שונים כבר העריכו את הצורה ההיברידית. פורשטני נחשב לזן מבטיח, מומלץ לגידול בגינות ביתיות.

תֵאוּר

ההיבריד החדש נוצר על ידי המגדל ו.ו. זגורולקו (אוקראינה). זן פורשטני הופיע בשוק בשנת 2008, כאשר הזנים האביים היו קובאן ופודרוק זפורוז'יה.

מתייחס למינים מוקדמים או אמצע-מוקדמים, עם טיפול נאות פירות יער מוכן לקציר תוך 115-130 ימים. זמן הקציר המשוער הוא 15-18 באוגוסט, אך הזמן המדויק תלוי באקלים האזור, בתנאי מזג האוויר העונתיים ובשיטות החקלאיות.

הוא יוצר שיחים חזקים למדי ומאופיין בייצור נבטים מוגבר. לדברי גננים, ישנם 14-16 נבטים למטר מרובע של שטח שתילה. בעת השתילה, יש לקחת בחשבון את עוצמת הצמחים ולשמור על מרווח נכון בין השיחים. בגרות הגפן היא 85-90%.

העלים גדולים, בעלי צורה רחבה ומצולעים עמוק. הצבע ירוק בהיר. פורשטני אינו דורש זנים נוספים להאבקה, מכיוון שהוא מייצר גבעולי פרחים דו-מיניים.

הוא גדל באזורים שונים והוכיח את עצמו בחלק המרכזי של המדינה, באזור לנינגרד ובאורל. הודות להבשלה המוקדמת ועמידותו הטובה לכפור, ההיברידי מניב יבול גם באזורים עם קיצים קצרים. עם זאת, כדי לייצר פירות יער טעימים ועסיסיים, הוא זקוק ליותר שמש וחום; אחרת, העיסה תהפוך חמצמצה. היבולים מגיעים עד 40-50 ק"ג לשיח בוגר.

מאפייני פירות יער

גפני פורשטני החזקות מייצרות אשכולות גדולים וחרוטיים. הענבים בעלי צפיפות בינונית, ולעתים קרובות מפתחים כנפיים. משקלם 400-800 גרם, עם משקל ממוצע של 600 גרם. אורך האשכול הוא 28-35 ס"מ.

פירות היער בעלי צורה אליפסה, עם קליפה צפופה. על פני השטח יש ציפוי שעווה דק. משקלם 13-16 גרם, כאשר חלק מהגדולים יותר שוקלים עד 20 גרם.

העיסה דמוית ג'לי, עסיסית, ואינה נפרדת מהקליפה. הפרי מכיל 18-20% סוכר ו-6% חומצה. לפירות היער טעם נעים והרמוני, עם רמזים של שזיף, תות וצימוקים. הם משמשים כקינוח ולהכנת יינות ביתיים. זן הפורשטני (זן לשולחן) אינו משמש באופן מסחרי בייצור יין. פירות היער נבצרים בדיוק בזמן, אחרת הם הופכים לצימוקים על הגפנים.

הפירות סובלים היטב הובלה למרחקים ארוכים, מבלי לאבד את המראה או הטעם הניתנים לשיווק. לדברי מגדלי כורמים, זה עַנָב מאוחסן עד 1.5-2 חודשים במרתפים או במרתפים.

יתרונות וחסרונות

עשר שנים זה לא זמן רב לענבים, אז לעת עתה פורשטני עובר ניסויים בחלקות של מגדלים וגננים פרטיים.

מאפיינים חיוביים כוללים:

• הבשלה מוקדמת;
• עמידות גבוהה לכפור (עד -22 מעלות צלזיוס, לפעמים עד -25 מעלות צלזיוס);
• טעם מעולה;
• מראה אטרקטיבי של פירות יער.

בשל צמיחתו הנמרצת, פורשטני מתאים לקישוט גזיבואים וקשתות.

פגמים:

• דורש שטח גדול לשתילה;
• זקוק להיווצרות מברשת;
• לא ניתן לשמור פירות יער על השיחים לאורך זמן.

מגוון עמיד למחלות העיקריות של הגידול, ניתן לגדלו ללא כיסוי באקלים ממוזג. באזורים עם אקלים קשה, נדרשת הגנה בחורף והסרה מתומכים.

בחירת מיקום

בחרו מקום מואר היטב, נקי מרוחות. הצמח הוא צמח אוהב אור, הדורש שפע של שמש כדי להבטיח שהפירות יצברו סוכר. קרקעות מתאימות כוללות:

• אדמה שחורה;
• טִין;
• אבני חול.

קרקעות חרסית משפרות על ידי הוספת חול, בעוד שקרקעות חוליות משפרות על ידי הוספת חרסית. ביצות מלח, אזורים ביצתיים ואזורים נמוכים אינם מתאימים לגידול ענבים. אין לשתול פורשטני באזורים עם מפלס מי תהום קרוב, שם מצטברים מים באביב.

שתילים נשתלים באביב או בסתיו, תוך התחשבות באקלים המקומי. באזורי צפון מערב ואורל, האביב הוא הזמן הטוב ביותר, שכן בסתיו, לשיחים לרוב אין זמן להסתגל לפני תחילת מזג האוויר הקר. שתילת האביב מתבצעת כאשר האדמה מתחממת והטמפרטורות יציבות.

האדמה נחפרת מראש. עבור שתילות בסתיו, הכנת האתר מתחילה באוגוסט; עבור שתילות באביב, כל העבודה נעשית בסתיו. מוסיפים דשנים מורכבים, חנקן וחומוס.

נְחִיתָה

מכינים בורות שתילה לשיחים. בהתחשב בעוצמת הזן, הבורות מרוחקים שלושה מטרים זה מזה. העומק הוא 80-100 ס"מ. ניקוז חיוני - חלוקי נחל, צפחה שבורה או לבנים.

הכינו תערובת חומרי הזנה על ידי ערבוב חומוס, חול, אפר ואדמה. השקו את הבור, הוסיפו מעט מהתערובת והניחו את שתיל הענבים על תלולית זו, תוך פיזור השורשים. לאחר מכן, כסו בזהירות את הצמח באדמה, דחסו אותו קלות וכסו חיפוי קרקע. קש, חציר וגזרי דשא כולם מתאימים לחיפוי קרקע.

תומכים לסורגים עתידיים מותקנים מראש באתר השתילה. ככל שהגפנים גדלות, הענפים קשורים לחוט.

מאפייני הטכנולוגיה החקלאית

ענב הפורשטני ההיברידי דורש שיטות חקלאיות סטנדרטיות. דרישות הטיפול מתמקדות בעיקר בעיצוב השיח והאשכולות, כמו גם בקטיף פירות היער.

לְטַפֵּל

טיפול נוסף הוא סטנדרטי:

• רוטב עליון;
• רִוּוּי;
• היווצרות שיח, גיזום;
• מניעת זיהומים;
• הדברת מזיקים.

עליך לפעול לפי המלצות המומחים שבדקו את פורשטני בתנאים שונים.

רִוּוּי

צעירים שתילים השקו לעתים קרובות, במיוחד אם הקיץ היה יבש. ההיברידי דורש לחות, גדל מהר יותר ויוצר נבטים מניבים.

שיחים בוגרים מושקים בתדירות נמוכה יותר, אך בשפע רב יותר:

• באביב, אם האדמה אינה מכילה מספיק לחות;
• לפני הפריחה;
• בתחילת היווצרות הפרי;
• לפני שהפירות מבשילים;
• בסתיו, לאחר הקציר.

השקיה בסתיו מסייעת לאדמה לצבור עתודות לחות עד הקיץ הבא. במזג אוויר לח וגשמים תכופים, אין להשקות את הפורשטני בסתיו לאחר הקציר.

רוטב עליון

היבריד נמרץ זה דורש דישון מקיף. במשך 2-3 השנים הראשונות, הענבים יקבלו מספיק חומרים מזינים מהתערובת שנוספה בעת שתילת השתילים. לאחר מכן, השיחים מוזנים בכל עונה בדשנים אורגניים ומינרליים.

באביב, יש לדשן את השתילים בזבל רקוב, חומוס ואפר. הוספת חומר אורגני משפרת את מבנה הקרקע ומקדמת צמיחה טובה יותר של הגפנים. בסתיו אין דשני חנקן המיועדים לגידול.

תוספי מינרלים מתאימים כוללים:

• אמוניום חנקתי;
• סופרפוספט;
• ניטרופוסקה;
• מלח אשלגן.

גננים משתמשים גם במתחמים הבאים: קמירה, אקוורין, רסטבורין, נובופרט.

התוכנית הרגילה לדישון פורשטני בשורש:

• תחילת האביב (לשיקום יורה לאחר החורף);
• השני - לפני שהשיחים מתחילים לפרוח;
• השלישי - ברגע שהפירות מתחילים להיווצר;
• במצב של בשלות טכנית של פירות יער;
• בסתיו, לאחר הקציר.

בשלב הראשון משתמשים בדשנים חנקניים, ולאחר מכן באשלגן וזרחן. בשלב הרביעי, חנקן אינו נכלל בתזונה, שכן אלמנטים המשפרים את טעם פירות היער ומקדמים אשכולות גדולים יותר חשובים בתקופה זו.

בסתיו, דשנים מוחלים לפי הצורך, לא כל שנה. אם עַנָב גדל על קרקעות מופרות היטב; דישון בסתיו נמנע.

ריסוס עלים יעיל, ומניב תוצאות תוך מספר ימים בלבד. שימושים:

• חומצה בורית (5 גרם של התכשיר נלקחים לכל דלי מים);
• עירוי אפר;
• תמצית סופרפוספט.

שלושה ריסוסים לעונה מספיקים לגידול. יש למרוח בבוקר ביום ללא רוח.

היווצרות שיחים

פורשטני מאולף מדי שנה, החל מהעונה השנייה. הכלאה נמרצת זו מייצרת נבטים רבים ללא גיזום, מה שעלול להוביל לשתילה צפופה ולירידה ביבולים.

יש לגזום באביב, לפני שהמוהל מתחיל לזרום, או בסתיו, לאחר שכל העלים נשרו. בדרך כלל, תקופה זו היא סוף ספטמבר ואוקטובר (בהתאם לאזור). לא נותרים יותר מ-25 ענפים על כל שיח בוגר, והגיזום מתבצע עד 4-7 ניצנים.

עיצוב השיחים אורך 2-3 שנים. גיזום ועיצוב נכון של הגפנים תורמים ל:

• שיפור איכות העיניים;
• עמידות השיחים לקור ולכפור;
• חלוקה אחידה של צמיחה על התומכים;
• יצירת הצורה הנכונה של השיחים;
• תאורה אופטימלית של הידיים.

מספק עומס נצרים אופטימלי, דבר שחשוב במיוחד עבור היבריד נמרץ.

אימון בצורת מניפה (עם או בלי סטנדרט) משמש לרוב בעת גידול פורשטני. הנצרים מסודרים בכמה שכבות, והגבעולים בני שלוש שנים נגזמים, והופכים אותם בהדרגה לענפים.

בקיץ, הסירו עלים עודפים, צבטו נבטים וגזמו את השיחים. בסתיו ובאביב, הקפידו להסיר ענפים חולים ומעוותים.

קטיף פירות יער

החל מה-15 עד ה-18 באוגוסט, פירות היער מתחילים להבשיל. ענבי פורשטני מקבלים את הצבע הכחול כהה, כמעט שחור, האופייני לזן ההיברידי ומפתחים טעם נעים. חשוב מאוד לקטוף אותם מוקדם, אחרת, גם אם הם נשארים קצת יותר מדי זמן, האשכולות יתמלאו בצימוקים.

פירות היער שומרים על צורתם במשך מספר ימים, ולאחר מכן הבשר מאבד את טעמו. אשכולות שנקטפו בזמן ניתן לאחסן עד חודשיים, תלויים במרתפים יבשים או בעליות גג.

מתכוננים לחורף

ההיבריד נחשב ללא כיסוי, אך באזורים עם אקלים קשה, הגפן עדיין מוסר מהתמיכה לפני החורף ו מסתתריםהשיטה המסורתית: הניחו את הנצרים בתעלה, כסו אותם קלות בענפי אשוח (באמצעות קשתות תיל), ואז בבד יוטה. שלג יסיים את העבודה, ויגן היטב על הגפנים מפני כפור.

באביב, ברגע שהשלג נמס, הגפנים חושפות. עדיף לא להשאיר את הגפנים תחת כיסוי זמן רב מדי, אחרת הנצרים יירקבו כשיגיע מזג האוויר החם.

מניעת מחלות

זן הענבים ההיברידי פורשטני הוכח כעמיד בפני זיהומים פטרייתיים. אין זה אומר שטיפולים מונעים ובדיקה של נבטים, עלים ופירות יער אינם נחוצים עוד.

העמידות לטחב ואואידיום היא מעל הממוצע, כך שאם לא תשכחו מניעה, מחלות לא יהוו בעיה.

סכמת עיבוד משוערת:

• באביב, כאשר האוויר מתחמם ל-5 מעלות צלזיוס, יש לרסס את השיחים בתכשירים של DNOC ו-Nitrafen;
• כאשר העלים הראשונים מופיעים, יש לטפל בכל קוטלי פטריות;
• לפני הפריחה;
• בתקופה שבה פירות היער הם בגודל של עציץ (השתמשו בקוואדריס ובפלינט);
• לאחר קטיף פירות יער - עם קומפוזיציות של פלינט וסטרובי.

התקופות שצוינו מתאימות לטיפולים מונעים. שיחים הדברה. טיפולים מבוצעים גם אם מבחינים עקבות של חרקים מסוכנים על השיחים. קרדית עכביש ופילוקסרה מסוכנות. משתמשים באקטליק, תמיסת גופרית קולואידית ופוזאלון.

זן הענבים פורשטני, שאינו תובעני, הוכיח את עצמו כראוי לתשומת לב. גננים באזורים שונים מנסים את שתיליו של הענבים ההיברידיים, קוצרים את יבולם הראשונים ומציינים את סיכויי הגידול המבטיחים של פורשטני.

ביקורות

יבגני, קמישין

אני מגדל את הפורשטני כבר שבע שנים. השנה הוא הבשיל מאוחר מהצפוי; אנחנו בדרך כלל קוטפים את פירות היער באמצע אוגוסט. אבל זה לא משנה; הצלחנו לקטוף את כולם. אנחנו אוהבים את הטעם - מעניין, עם טעם לוואי יוצא דופן. פירות היער טעימים מאוד. הבשר מוצק אך לא פריך. חיוני לחלק את היבול לחלקים, אחרת הוא יהפוך לעומס יתר על המידה עם יותר מדי פירות.

אנטולי, מחוז קרסנודר

אני מאוד מרוצה מהזן הזה; אני שותל אותו כבר ארבע שנים. השארתי שישה אשכולות על עצים בני שלוש, והם נמשכו בקלות, והבשילו את הגפנים. אפילו כשיורד גשם, הגרגרים לא מתפוצצים או נרקבים. הטעם מצוין, אז הם רואים בו אחד הזנים הטובים ביותר עבור עצמם.