לאחר גשמים עזים, קוטפי פטריות נלהבים יוצאים לציד שקט אל אתרי הפטריות האהובים עליהם. מקום אחד כזה הוא אזור לנינגרד, שם ניתן למצוא מגוון רחב של מיני פטריות. לפני שאתם יוצאים לקטיף פטריות באזור לנינגרד, הקפידו להכיר את התמונות, התיאורים והשמות של פטריות המאכל המקומיות לאזור.
תפוצת פטריות ועונות קציר באזור לנינגרד בשנת 2020
בשנת 2020, יש לקטוף פטריות בזהירות מיוחדת. זאת בשל בניית כבישים ומפעלים חדשים, אשר מזהמים את הסביבה. הפטריות סופגות במהירות חומרים רעילים, לכן יש לקטוף אותן הרחק ממפעלים, מפעלים וכבישים מהירים.
להלן אזורי גידול הפטריות הנקיים ביותר באזור לנינגרד:
- במחוז פריוז'רסק יש יער אורנים שבו פטריות מאכל רבות נושאות פרי לאחר הגשמים.
- כל קוטף פטריות מקומי מכיר את הכפר זחודסקויה. קל להגיע אליו, שכן יש שם רכבת נוסעים.
- ניתן גם לקחת את רכבת הנוסעים מסנט פטרסבורג לכפר סוסנובו, שם חיים מספר רב של מיני פטריות ביער האורנים.
מקום פטריות - קוטפי פטריות מנוסים ממליצים על טיול לכפר קירילובסקוי, שיערותיו עשירים בפטריות.
- לאחר שתעברו את אזור וסבולוז'סק, תוכלו למצוא בקלות את סוסנובי בור באמצעות מפה.
- במחוז לוז'סקי, ניתן למצוא אזור מיוער על ידי נסיעה דרומה מהאגם. למיקום מדויק יותר, עדיף להשתמש במפה מקומית.
ייתכן שתתעניין ב:כדאי גם לחקור את היערות ליד סנט פטרסבורג, העשירים בפטריות מאכל.
רוב הציידים השקטים אוספים פירות בסתיו, לאחר הגשמים הראשונים. שיא תקופת הפרי מתרחש באמצע הסתיו: סוף ספטמבר ולאורך כל אוקטובר.
פטריות מאכל של אזור לנינגרד
יערות מחוז לנינגרד מציעים מבחר עצום של פטריות מאכל. על ידי לימוד התמונות והתיאורים שלהן, תוכלו להימנע מטעויות בעת חיפוש מזון.
תמונות ותיאורים של מורל
מורל, הניתן לאכילה מותנית, ניתן למצוא אותו באביב. כיפתו בצורת אליפסה ומכוסה בקמטים רבים, הדומים במראהו לאגוז קליפה. פני השטח מבריקים וחומים-שחירים. המורל יכול להגיע לאורך של 15 ס"מ ולרוחב של 10 ס"מ. הגבעול חלול ומתרחב לכיוון הכובע. מחצית מהגבעול נמצאת בתוך הכובע וגם היא מקומטת, אך לא באותה עומק.
לבשר הלבן טעם נעים מאוד וארומה של פטריות. הבשר דק ופריך.
הוא שוכן ביערות נשירים ומעורבים. לעתים קרובות ניתן למצוא אותו ביערות מחטניים, פארקים ואפילו מטעי תפוחים. הפרי מתחיל במאי ומסתיים ביוני. אם הסתיו ארוך וחם, ניתן לראות מורל אפילו בתחילת אוקטובר.
כמהין
אזור לנינגרד מפורסם ביותר מאשר רק בפטריות שלו. מין נדיר ויקר ערך גדל כאן: כמהין. הן גדלות מתחת לאדמה ונבדלות בצורתן הפקעתית. גודלן של כמהין נע בין אגוז לוז קטן ועד פקעת תפוח אדמה. החלק החיצוני של הפרי הוא השכבה העורית (פרידיום), המאופיינת במשטח חלק או סדוק. יכולות להיות להן גם יבלות קטנות על פני השטח.
הבשר ורידי עם עורקים כהים ובהירים. מראה הפרי דומה לחבוש או לתפוח מקומט.
בעלי חיים כמו כלבים וחזירים משמשים לעתים קרובות לחיפוש אחר כמהין, שכן האוצר קבור כ-15 ס"מ מתחת לאדמה. המיקומים נשמרים בסוד, שכן כמה גרמים של כמהין יכולים להניב רווח ניכר.
פטרייה לבנה
פטריית הפורצ'יני שייכת לסוג Boletus, ומכאן כינויה הנפוץ, "פורצ'יני boletus". לדגימות בוגרות קוטר כיפתן הוא 7-30 ס"מ, אך נצפו דגימות גדולות יותר, המגיעות ל-50 ס"מ. פני השטח של הכיפה נסדקים לעיתים קרובות בתקופות יבשות. בלחות גבוהה, הכיפה הופכת מעט רירית. צבע פני השטח משתנה מאדום חום עד כמעט לבן. ככל שהפטרייה מתבגרת, הקליפה מתכהה, ולעתים קרובות מקבלת גוון לימון, צהוב או סגול.
ייתכן שתתעניין ב:לבשר המוצק יש מרקם בשרי ועסיסי, אשר הופך סיבי וצהבהב בפטריות בולטוס בוגרות. לפטריות צעירות יש בשר לבן שנשאר ללא שינוי לאחר החיתוך. אם פני השטח כהים למדי, הבשר עשוי להיות חום או בעל גוון בז'. הארומה והטעם של פטריות פורצ'יני עדינים, אך הם הופכים בולטים יותר לאחר הבישול.
הגבעול מגיע לגובה של 25 ס"מ, אך לרוב הפירות גבעול של כ-12 ס"מ. צורתו דמוית כותרת, אך עם הגיל הוא יכול להשתנות לצורה גלילית, להתרחב או להצטמצם במרכז. בסיס הגבעול נשאר בדרך כלל מעובה.
פטריות צדפות
פטריות צדפות ניתן למצוא באזור לנינגרד בספטמבר ובאוקטובר, ואפילו בסוף נובמבר במהלך הסתיו החם. הן נמצאות על גזעים, עצים נשירים או עץ מת. הפטריות גדלות באשכולות, אך ניתן למצוא גם פטריות בודדות.
הקוטר המקסימלי של הכיפה דמוית האוזן הוא 30 ס"מ. פטריות צדפות צעירות מאופיינות בכיפה קמורה עם קצוות הפוכים. פני השטח גליים וחלקים למגע. הצבע משתנה בהתאם למיקום הגידול ולגיל. דגימות צעירות הן בצבע אפור כהה או חום, בעוד שפטריות בוגרות הן בצבע אפרפר עם גוון סגול. עם הזמן, הכיפות דהו לצבע צהבהב או לבנבן.
קשה לזהות את הגבעול של פטריית הצדפות בהתחלה, מכיוון שהוא גדל לגובה של עד 5 ס"מ ולרוחב של כ-2 ס"מ. הוא בדרך כלל צידי ומתחדד לכיוון הבסיס. הקליפה הלבנה של הגבעול הופכת קשה מדי עם הגיל, ולכן בדרך כלל לא משתמשים בה לבישול או לשימור.
הבשר צפוף, לבן וחסר ריח. הטעם נעים למדי. אשכול בודד יכול להכיל עד 30 פטריות צדפות, כך שסל יתמלא במהירות בקציר בריא.
וסלקה
הפטרייה הקטנה נחשבת לפטריית מרפא, הנמצאת בשימוש נרחב ברפואה העממית לטיפול במגוון רחב של מחלות. הפרי מגיע לגובה של 30 ס"מ. פטריות צעירות בעלות צורת ביצה, בעוד שפטריות בוגרות נפתחות ל-2-3 אונות. הגבעול החלול לבן או צהוב. בחלקו העליון נוצרת כיפה בצורת פעמון, שגובהה עד 5 ס"מ. פני השטח של הכיפה ריריים ומכוסים בתאים קטנים.
לפטריות בשלות מדי יש ריח מאוד לא נעים, לכן מומלץ לקטוף פטריות צעירות. העונה ה"שקטה" נמשכת ממאי ועד אמצע הסתיו. ניתן למצוא פטריות ביערות רחבי עלים שבהם האדמה עשירה בחומוס.
חמאות
חמאות הם אוהבים לגדול תחת עצי ליבנה, אלון ועצי מחטניים. הם לא נמצאים ביערות צפופים; הם מעדיפים אזורים מוארים, קצוות יער ושבילי יער.
כיפת פטריית החמאה חרוטית או כדורית, והופכת לצורת כרית ככל שהיא גדלה. פני השטח בצבע אפור-זית, חום או חום-צהבהב. מאפיין ייחודי של פטריות החמאה הוא פני השטח החלקים של הכיפה, שנראה כאילו הורטבו בשמן.
הקליפה מופרדת בקלות מהבשר. הגבעול הגלילי גדל לגובה של 5-10 ס"מ. החלק התחתון של הגבעול כהה, בעוד שהחלק העליון לבן. הבשר הצפוף לבן עם גוון צהבהב. פני השטח החתוכים מקבלים צבע סגול או אדום.
מבין זני פטריות החמאה, הנפוצה ביותר באזור לנינגרד היא פטריית החמאה המצויה, ובמקומות לחים, פטריית החמאה הצהבהבה.
ייתכן שתתעניין ב:פטריות דבש
פטריות דבש סתיו הן פטריות מאכל ובעלות טעם מעולה. פטריות דבש צעירות מפתחות כיפה קמורה, אשר משתטחת עם הזמן. קצוות כיפתה של פטרייה בוגרת גליים, וקוטר הכיפה עצמה מגיע ל-12 ס"מ. לעתים קרובות ניתן לראות בליטה קטנה או קשקשים בהירים במרכז הכיפה. צבע פני השטח הוא בז' או חום.
ייתכן שתתעניין ב:
הגבעול הדק והסיבי גדל לכ-10 ס"מ. פני השטח שלו מכוסים בקשקשים חומים בהירים. לבשר הלבן טעם וארומה נעימים. פטריות בשלות מדי הן קשות למדי, ולכן קוטפים רק צעירות.
פטריות דבש ניתן למצוא ביערות נשירים. הן גדלות על עצים שנפלו וגזעי עצים. תקופת הפרי השיא היא ספטמבר.
סרקוסציפה אוסטריאקה
מין זה נחשב פחות מוכר, ולכן לעתים קרובות נמנעים ממנו אלו המעדיפים ציד "שקט". טעמה של פטרייה זו דל למדי, שכן בשרה סחוסי וקשה למדי.
סרקוסציפה היא פטריית אביב. הנפת הפרי מתרחשת באפריל ובמאי, אך במהלך סתיו ארוך וחם, גופי הפרי יכולים להימשך עד סוף נובמבר. המכסה קטן - 1-5 ס"מ. גובה הגבעול נע בין 1-3 ס"מ. למכסה האדום הבוהק קצוות לבנבנים המעוקלים פנימה. לבשר הצפוף ארומה דמוית פטרייה.
Sarcoscypha austriaca מעדיף אדמה עשירה בחומוס. הוא גדל על טחב, עלים נרקבים ועץ נרקב.
מְעִיל גֶשֶׁם
באזור זה תוכלו למצוא לא רק פטריות דבש ופטריות חמאה, אלא גם כמה פטריות יוצאות דופן למדי. אחת מהן היא מְעִיל גֶשֶׁם, שהוא נציג של משפחת השמפיניון.
גוף הפרי סגור. הפטרייה בצורת אגס, מעוגלת, ולעתים קרובות בעלת גזע מדומה בולט. פני השטח מכוסים בקוצים קטנים, אשר עשויים ליפול אצל כדורי נפח בוגרים. כדורי נפח בוגרים מפתחים פתח קטן בחלק העליון, מה שמקל על הרבייה. ניתן למצוא את כדורי הנפח באוגוסט או בתחילת ספטמבר.
ייתכן שתתעניין ב:תשובות לשאלות נפוצות
לפטריות דבש יש פטריות דומות לארסיהן, ולכן רק קוטפי פטריות מנוסים אוספים אותן. הפטרייה היקרה ביותר באזור לנינגרד היא הכמהין. מין זה קשה מאוד למציאה, מכיוון שהוא גדל מתחת לאדמה, לא על פני השטח. אפילו כמות קטנה של פירות אלה יכולה לייצר הכנסה השווה למשכורת חודשית ממוצעת.
אזור לנינגרד עשיר בשפע יערות. הכרת מקומות הקטיף הטובים ביותר לפטריות וזמני הקטיף יכולה לעזור לכם להכין ריבות חורף מצוינות. עם זאת, יש לנקוט באמצעי זהירות במהלך הקטיף.
מהם היתרונות והנזקים של פטריות צדפות לבני אדם (+27 תמונות)?
מה לעשות אם פטריות מלוחות מתעבשות (+11 תמונות)?
אילו פטריות נחשבות צינוריות ותיאורן (+39 תמונות)
מתי והיכן ניתן להתחיל לקטוף פטריות דבש באזור מוסקבה בשנת 2021?