מה שמה של הפטרייה בעלת הכיפה האדומה ומה התיאור שלה? (+24 תמונות)

קוטפי פטריות נתקלים לעתים קרובות במגוון פטריות אדומות-כיפה ביער. הן בדרך כלל מושכות מאוד, אך מבלי לדעת את שמותיהן, עדיף להימנע מלקטוף אותן, שכן רבות מהן בלתי אכילות או אפילו רעילות. עדיף לצאת לציד שקט עם קוטף פטריות מנוסה, שיכיר לכם מגוון רחב של פטריות ממקור ראשון. אם זה לא אפשרי, למדו בקפידה תמונות ותיאורים של פטריות מאכלות ובלתי אכילות בעלות מראה זה.

סוגי פטריות אכילים עם כיפה אדומה

כדי להבחין בין פטריות אמיתיות לבין פטריות מזויפות, עליכם לדעת לא רק את שמותיהן, אלא גם ללמוד בקפידה את התיאור והתמונה של כל אחת מהן.

מינים אכילים עם כיפה אדומה כוללים את הבאים:

1. לפטריית החמאה אדומת העין יש כיפה שטוחה עם פקעת במרכזה. מאפיין ייחודי שלה הוא קליפתה הדביקה, שקל למדי להפריד אותה מהבשר. הגבעול כתום עם גוון צהוב. הבשר הופך לאדום כשהוא ניזוק.

   

   

2. פטריית הצפצפה האדומה מאופיינת בכיפה כדורית ובשרנית למדי, בצבע אדום, חום-אדום או כתום. הגבעול הלבן מכוסה בקשקשים כהים וקשקשיים. בחיתוך, הבשר לבן, עם גוון כחלחל בחלקו התחתון של הגבעול. בחיתוך, הבשר הופך במהירות לכחול ואז שחור.

   

   

3. לבולטוס האדום (Boletus ruddenscens) יש כיפה אדומה עשירה, לעיתים עם גוון חום או ארגמן. לפירות צעירים יש כיפה קמורה בצורת כרית, בעוד שבפירות בוגרים יותר, הכיפה לרוב שטוחה ויש לה סדקים קטנים על פני השטח.

   

   

4. רוסולה הביצה נחשבת למעדן פטריות מעולה, שניתן להכין בכל דרך שהיא. היא משגשגת באזורים לחים ולחים ולעתים קרובות גדלה בביצות. כיפת הפרי היא בצבע אדום עשיר, והגבעול לבן, לעיתים עם גוון ורוד.

   

   

5. שנטרל אדום-ורדי מאכלס יערות אלון ונשירים. צבע הכובע נע מאדום חיוור לאדום עמוק. הכובע קטן, עד 4 ס"מ בקוטר, ובעל צורת משפך. הגבעול מגיע לגובה של 2-5 ס"מ.

   

   

זנים אכילים בתנאי

פטריות אכילות מותנות הן אלו שניתן לאכול רק לאחר עיבוד מקדים. הן מבושלות, מושרות, מולבנות או מיובשות. לאחר אחד מהתהליכים הללו, ניתן להתחיל בהכנת מנת הפטריות העיקרית. מבין אלו עם כיפות אדומות, נבדלים המינים הבאים הניתנים למאכל למחצה:

1. כובע החלב האדום מאופיין בכיפה חומה-אדמדמה, שמגיעה לקוטר של 20 ס"מ. לרוב, פני השטח של הפטרייה חומים בהירים, אך ניתן למצוא גם כובעי חלב כתומים ואדומים עמוקים. הבשר שביר למדי, לבן או עם גוון אדמדם. פני השטח החתוכים מריח כמו סרטן או דג מבושל.

   

   

2. הרואן הצהוב-אדום מאופיין בכיפה מט ובשרנית בצבע צהוב-כתום או צהוב-אדום. קוטר הכובע יכול להגיע ל-15 ס"מ. קשקשים קטנים בצבע בורדו ממוקמים על פני השטח. הבשר צהוב, בעל טעם תפל וארומה חמוצה.

   

   

3. פטריית הדבש האדומה-לבנה נחשבת לפטריית דבש מזויפת ונחשבת לפטרייה אכילה מותנית. קוטר הכובע הבשרני נע בין 4 ל-12 ס"מ, וצבעו יכול להיות חום-אדמדם, אדום-לבנה או חום-צהוב. הבשר לבן עם גוון צהוב ובעל טעם מריר קל. הגבעול גדל עד 10 ס"מ ובעל מרקם צפוף למדי. ניתן למצוא את פטריית הדבש בקיץ ובסתיו על עץ מת ועל גזעי עצים נשירים.

   

   

פטריות רעילות ולא אכילות עם כיפות אדומות

פטריות שאינן אכילות נמנעות לעיתים קרובות לבישול בשל טעמן הלקוי. זנים אלה יכולים להיות בעלי טעם מר או חריף וריח מאוד לא נעים. לא מומלץ אפילו לגעת במינים רעילים, מכיוון שגם הנבגים שלהם מכילים רעל. בעת ציד, מומלץ לנקוט משנה זהירות, מכיוון שלחלק מפטריות המאכל יש דמיון מלאכותי. כדאי להכיר את שוכני היער המסוכנים:

1. ניתן למצוא את הרוסולה האדומה ביערות מחטניים בתחילת הסתיו. הכובע קטן, מגיע לקוטר מרבי של 6 ס"מ. הכובע שטוח-קמור וצבעו אדום כהה. כאשר הוא פגום, הוא פולט ארומה נעימה, ולבשר הגולמי טעם חריף.

   

   

2. הפטרייה הרוסולה קלאי יוצרת כיפה קטנה בקוטר של עד 8 ס"מ. צבע הפטרייה כהה: בורדו, סגול או אדום. גבעול הפרי אדום עם גוון סגול. בחיתוך, לפרי יש ארומה נעימה וטעם חריף למדי.

   

   

3. הרוסולה החריפה נמצאת לעתים קרובות ביערות מחטניים לחים. קוטר כובעה האדום או הורדרד-אדום יכול להגיע ל-10 ס"מ. לפטריות צעירות כובעים שטוחים-קמורים המתפשטים ככל שהן מתבגרות. הטעם והארומה של פטרייה זו אינם נעימים למדי. זן זה נחשב לאחת הפטריות המסוכנות ביותר, שכן בשרה מכיל את הרעלן מוסקרין, שאפילו בכמויות קטנות עלול לגרום להרעלה חמורה.

   

   

4. פטריית אגר הזבוב האדומה מכוסה בעור אדום בוהק, המכוסה בצפיפות בפתיתים לבנים, הדומה ליבלות זעירות. לבשר יש ריח עדין. בשרה לבן, אך מתחת לקליפה הוא יכול להיות צהוב בהיר או כתום. הגבעול הגלילי מגיע לגובה של 20 ס"מ ולקוטרו עד 2.5 ס"מ.

   

   

כללים, מקומות התכנסות ואמצעי זהירות

הדבר הראשון שיש לקחת בחשבון כשצודים פטריות מאכל הוא מקום האיסוף. יערות או הרים הם אפשרויות מצוינות לקטיף. המפתח הוא להתרחק מכבישים מאובקים ואזורי תעשייה.

אם ילדים נוכחים במהלך הציד, יש לאסור עליהם בהחלט לגעת או לטעום פירות יער ופטריות. סל נצרים או תרמיל נחשבים למיכל מתאים לשפע היער, המאפשר לפירות "לנשום" אוויר צח.

עדיף לקטוף פטריות מוקדם בבוקר. מומלץ לא לתלוש את גופי הפרי מהאדמה; עדיף לחתוך או לסובב אותם בעדינות כדי למזער את הנזק לתפטיר. אם הם ניזוקים קשות, התפטיר מת, כלומר לא יגדלו פטריות חדשות במקום זה. לפני הנחת גופי הפרי בסל, בדקו אותם בקפידה לאיתור תולעים.

בבית, יש לבדוק שוב בקפידה את היבול, לשטוף אותו, לקלף אותו ולעבד אותו כראוי. לאחר הרתחת הפרי, יש להשליך את המים, מכיוון שהם מכילים חומרים מזיקים או אפילו רעילים.

תשובות לשאלות נפוצות

בין אלו עם כיפות אדומות, ניתן למצוא פטריות מאכל ורעילות כאחד. לפני הציד, חשוב להכיר את הזנים המאכל והרעילים כאחד. אחרי הכל, אם אתם מכירים את האויב שלכם, תוכלו להימנע ממנו בבטחה.