זני ענבי מוסקט הטובים ביותר: תיאור ותמונות

בין זני הענבים, ענבי מוסקט תופסים מקום מיוחד; הם אצולת עולם ייצור היין. סביר להניח שאחד מהם היה "האב הקדמון" של כל גרגרי היין המבויתים. הארומה המושקית הייחודית והטעם העמוק שלהם הופכים את ענבי המוסקט לנערצים במיוחד על ידי מגדלים. כיום פותחו זנים בעלי חסינות גבוהה, אך נותרו גם זני עילית ישנים וגחמניים יותר. לשניהם מאפיינים משלהם, עליהם ניתן ללמוד באמצעות תיאורים ותמונות.

תכונות של ענבי מוסקט

ענבי מוסקט החלו את מסעם באדמות הפוריות של סוריה, מצרים, רומא ויוון לפני מספר אלפי שנים. התיעודים הכתובים הראשונים מתוארכים למאות ה-8-6 לפני הספירה - הומרוס והסיודוס הזכירו יינות בטעם דבש. באותה תקופה, שיטת ייצור האלכוהול לא הייתה ידועה, וחוזק היין היה תלוי בתכולת הסוכר של הענבים עצמם. לכן, המוסקט המתוק במיוחד היה מוערך במיוחד. אפילו עבור ענב זה, הגפנים עוקלו, העלים נקטפו, והפירות יובשו לאחר מכן בשמש כדי לאדות עודפי לחות.

מאז 1828, ענבי מוסקט גודלו בחצי האי קרים. מאוחר יותר הם התפשטו לפאתי האימפריה הרוסית. באותה תקופה ניתן היה למצוא אותם במחוזות סטברופול וקרסנודר בפדרציה הרוסית, אוקראינה, טורקמניסטן, מולדובה ודאגסטן. עם זאת, המטעים הגדולים ביותר ממוקמים בפורטוגל, ספרד, איטליה וצרפת.

זני ענבי מוסקט מאופיינים בתכולה גבוהה של פיטונסידים, אשר משפיעים לטובה על האיזון החיידקי הטבעי של המעיים. הגרגרים גדולים, בשרניים, עם מספר קטן של גרעינים (2-3), והקליפה שקופה ועדינה. הטעם והארומה המושקיים של הענבים נובעים מתרכובות טרנופואידיות הנמצאות בקליפה ובעיסה הסמוכה.

זני ענבי מוסקט הטובים ביותר

ענבי מוסקט גודלו בעבר רק באזורים חמים משום שהיו רגישים למחלות קור ופטריות. כיום קיימים זנים היברידיים המותאמים לאקלים שונים, כולל זנים המתאימים לאקלים ממוזג. מגדלים פיתחו פירות יער בעלי תכולת סוכר גבוהה יותר, מערכת חיסונית חזקה יותר ויבולים גבוהים יותר, מה שמאפשר לכם לבחור זן שיתאים לצרכים שלכם.

וָרוֹד

ענבי מוסקט ורודים פותחו לפני 200 שנה. הנצרים אדומים אך מצהיבים עד זמן הבציר. העלים גדולים ועגולים. האשכולות גליליים, במשקל 120-200 גרם. הפרחים דו-מיניים.

מוסקט ורוד מבשיל תוך 4.5 חודשים. ככל שהמיצים מצטברים, הגרגרים מתכהים מסגול רך עם פריחה לבנה קלה לסגול עמוק, כמעט שחור. הם עגולים וגדולים בצורתם. תכולת הסוכר היא 25-35%. הגפנים גדלות בקצב בינוני ואינן דורשות גיזום קבוע.

הזן אינו דורש דרישות מבחינת הרכב הקרקע ויכול לעמוד בטמפרטורות חורף עד 25- מעלות צלזיוס. הוא דורש מזג אוויר חם ויבש להבשלה, ויש להגביל את ההשקיה ל-4-5 פעמים ביום, כלומר גשמים מספיקים בדרך כלל. עם זאת, אם עונת הקיץ כבדה, הענבים עלולים להירקב.

החסינות של מוסקט ורוד חלשה למדי, הוא רגיש לאודיום, פילוקסרה, טחב, קרדית עכביש, גלילי עלים ופילוקסרה.

קַיִץ

זהו שיח הגדל במהירות עם נבטים חזקים ואשכולות גדולים ומוארכים, שיכולים לשקול עד 700 גרם.

פירות היער ירוקים בהירים עם גוון ענברי ופריחה לבנה (בהירות הצבע תלויה בכמות האור שהגפנים מקבלות). צורתם אליפסה מוארכת ומחודדת מעט בקצה. תכולת הסוכר יכולה להגיע ל-20%.

זן זה מצטיין במרכז רוסיה. הוא יכול לעמוד בטמפרטורות עד 27- מעלות צלזיוס (כאשר מכוסה), בשינויי אקלים פתאומיים, מבשיל במהירות, בעל יבולים גבוהים מאוד, ועמיד בפני פטריות וטחב. מחלות כוללות כלורוזיס וסרטן חיידקי, ולעיתים עלול להינזק מטחב אבקתי או פילוקסרה.

אדום במיוחד

הזן המולדובני "סופרקראסני" (סופר אדום) מתהדר בשילוב ייחודי של תכונות. זהו ענב מוקדם במיוחד עם יבול בינוני, שמבשיל תוך 3-3.5 חודשים, ומאפשר בציר כבר ביולי. הוא עמיד בפני כפור, ומתגאה גם בתכונות מסחריות מצוינות:

• מטפל בתחבורה ברוגע;
• ניתן לאחסן מבלי לאבד את טעמו עד 12 שבועות;
• תכולת הסוכר אינה עולה על 20%, כך שהפירות אינם מושכים צרעות, אינם מבשילים יתר על המידה ואינם נרקבים במשך זמן רב.

כפי שהשם מרמז, הענבים אדומים, אך בהדרגה מקבלים גוון סגול. הם גדולים, עגולים ויוצרים אשכולות גליליים במשקל של עד 400 גרם. גם הנצרים אדומים, והעלים ירוקים בהירים, המכסים בצפיפות את הגפנים. תכולת הסוכר הנמוכה יחסית הופכת את ענב המוסקט הזה לאידיאלי לייצור יינות שולחן.

ענבים אדומים במיוחד חסינים לחלוטין מפני בוטריטיס, אם כי טחב וטחב אבקתי מהווים איום קל. חסינות חזקה והבשלה מהירה מגנות על פירות היער מפני רוב הפטריות והמחלות.

נובושאכטינסקי

מוסקט הוא זן שמבשיל מוקדם (הקטיף מתחיל בעשרת הימים הראשונים של אוגוסט) ובעל יבול גבוה. הפרחים מבשילים את עצמם, כמעט 100% מהשחלות מבשילות, ואשכול בודד יכול לשקול עד 600 גרם. פירות היער גדולים, סגולים עם גוון אדום ופריחה לבנה קלושה, בעלי 1-3 זרעים וקליפה דקה. תכולת הסוכר מגיעה ל-30%.

ענבי נובושאכטינסקי עמידים בפני כפור, קלים להובלה, בעלי חיי מדף ארוכים ומפגינים עמידות בינונית לטחב ואואידיום, אם כי מחלות אלו משפיעות בדרך כלל על העלים ולא על הפרי. מאפיין ייחודי של זן זה הוא יכולת הסתגלותו לתנאי מזג אוויר משתנים, ושורד בקלות קיצים גשומים.

רוּסִי

מתייחס ל מוסקטים שמבשלים מוקדםהוא מבשיל תוך 3-3.5 חודשים, כך שהקציר מתחיל ביולי. היתרון העיקרי שלו הוא חסינות חזקה, המגנה על הפרי מכל המחלות.

פירות היער גדולים, עגולים, עם פריחה לבנה, וצבעם נע בין אדום-כתום לורוד או סגול, בהתאם לשלב הבשלה. הם יוצרים אשכולות חרוטיים גדולים במשקל של עד 600 גרם, מה שמאפשר יבולים גבוהים של 20-25 ק"ג לשיח.

ליבדיה

זן ליבדיה הוא בחירה אידיאלית להתחלת גידול ענבים. זהו זן אוהב חום, כמו רוב ענבי מוסקט, אך יכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות עד 20- מעלות צלזיוס. הוא גם עמיד לבצורת. מערכת החיסון החזקה שלו מגנה על ליבדיה מפני זיהומים ופטריות התוקפות גפנים אחרות. ובזכות קליפתו העבה, צרעות אינן יכולות לנשוך דרך הפרי.

השיחים אינם גבוהים, אינם דורשים גיזום, בעלי עלווה מועטה, והפרחים דו-מיניים ואינם דורשים האבקה נוספת. ענבי ליבדיה מעדיפים קרקעות חרסית או חוליות, אך משגשגים גם בקרקעות אחרות.

תכולת הסוכר המקסימלית היא רק 19%, אך היא יכולה להיות נמוכה יותר אם פירות היער לא קיבלו מספיק אור שמש בקיץ.

ענבי ליבדיה הם בעלי פרודוקטיביות גבוהה: אשכול בודד שוקל בין 500 ל-800 גרם ובעל צורה מוארכת וחרוטית. הענבים קטנים, סגלגלים, ירוקים בהירים עם גוון ענברי ופריחה לבנה עדינה.

דונסקוי

לזן יתרונות וחסרונות רבים. הראשונים כוללים תכולת סוכר של 30% ויבול גבוה. דונסקוי גדל היטב בכל אדמה, עמיד בפני כפור - יכול לעמוד בטמפרטורות עד 30- מעלות צלזיוס.

עם זאת, למרות מספר השחלות הרב, רק 50% מבשילים, והפירות קטנים מאוד. כדי להגדיל את גודלם, יש לדלל את האשכולות. הענבים בצבע סגול כהה עם פריחה לבנה בהירה ובצורתם עגולה. לענבים חסינות בינונית; פילוקסרה מהווה את האיום הגדול ביותר על זן דונסקוי.

פלבן

זן הפלבן הבולגרי מבשיל תוך ארבעה חודשים. יבולו גבוה מזה של הענבים הקודמים, ומגיע ל-80-85%, ואשכול בודד יכול לשקול עד 600 גרם. פירות היער גדולים, סגלגלים, בצבע ענבר עם גוון ירוק, ובעלי תכולת סוכר של 20%.

פלבן שימושי לרוסיה בשל עמידותו לכפור, ועומד בקלות בטמפרטורות נמוכות עד 25- מעלות צלזיוס. יתר על כן, לזן יש חסינות טובה והוא כמעט חסין בפני מחלות פטרייתיות.

בלו

זן בלאו פותח בשוויץ. הענבים המתקבלים יכולים לעמוד בטמפרטורות עד 30- מעלות צלזיוס ולהבשיל תוך 3.5-4 חודשים. הם עמידים למדי למחלות ופטריות, אך עדיין מומלץ ריסוס מונע עם פיטונסידים לפני נשימת הפרי.

האשכולות קטנים, ומשקלם אינו עולה על 300 גרם. פירות היער עגולים, בגודל בינוני וסגולים. יבול הענבים גבוה, אך גיזום נחוץ לשיפור האיכות. הרכב הקרקע ואור השמש אינם חשובים לבלאו, אך הוא דורש דשן והשקיה בשפע.

החיסרון העיקרי של הזן הוא קליפתו הדקה, מה שהופך את הפרי למטרה קלה לצרעות. כדי להגן על פירות היער, יש לכסות את השיחים ברשת דקה ולהציב מלכודות חרקים בקרבת מקום.

לָבָן

זהו אחד מזני המוסקט העתיקים והמובחרים ביותר. הוא דורש אדמה חרסיתית ומנוקזת היטב. מדרון סלעי, פתוח ופונה דרומה הוא אידיאלי. הוא מעדיף דשנים מבוססי אשלגן.

זן ענבים לבן זה מאופיין בהבשלה מוקדמת ובתנובה בינונית. הוא נבצר בעשרת הימים השלישיים של ספטמבר, כאשר תכולת הסוכר מגיעה לשיאה. בממוצע, היא אמורה להוות 30% ממשקל הפרי.

משקלו של אשכול בודד יכול להגיע ל-450 גרם, אך בדרך כלל נע בין 110-120 גרם. ההבשלה אורכת 4-5 חודשים. הגפנים גדלות במהירות, ולכן גיזום הכרחי.

מוסקט לבן קשה לטפל בו, הוא אוהב חום מאוד, ואינו מסוגל לשרוד אפילו בצורת לטווח קצר, נגיעות מזיקים ופטריות.

מִזנוֹן

זן מוסקט פורשטני מבשיל תוך ארבעה חודשים ומתגאה ביבולים מצוינים, כאשר אשכול בודד מגיע למשקל 800 גרם. פירות היער בצבע סגול כהה, גדולים, סגלגלים וצהובים. לזן זה חיי מדף ארוכים, הוא עמיד היטב לתחבורה ויכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות של -23 מעלות צלזיוס.

ענבי פורשטני עמידים במידה בינונית לפטריות. כדי להגן על היבול, מומלץ שני ריסוסים: אחד לפני הפריחה ואחד אחריה. עובש אפור וצרעות אינם בעיה עבור זן מוסקט זה.

המיוחל

זן זה, המבשיל מוקדם, מבשיל תוך 3.5 חודשים. האשכולות גדולים, בצורת חרוט, ומשקלם יכול להגיע ל-1,500 גרם. הענבים מוארכים, סגלגלים, ירוקים בהירים עם גוון ענברי; כשהם בוסרים, הם לבנים. מאפיין ייחודי הוא שחלק מהפירות חסרי גרעינים, בעוד שאחרים חסרי גרעינים. הפרחים דו-מיניים ומאביקים את עצמם.

המיוחל הוא עמיד בפני כפור, אך כדי לשמר את הגפן יש לכסות אותו לחורף. הוא עמיד מאוד בפני פטריות ומחלות, ומומלץ לרסס אותו בצמחי פיטונסידים לפני הפריחה.

זן זה נשמר היטב ומתאים לריבוי באמצעות ייחורים. בחרו מקום שטוף שמש לשתילה, והוסיפו דשן אורגני לבור.

אמור

ענב אמור הוא זן מוסקט עתיק ממקור אסייתי. על פי האגדה, הוא התגלה ליד נהר אמור, משם מגיע שמם של פירות היער. מאפיין ייחודי של הזן הוא היווצרות נבטים מהירה.

אחרת, זן מוסקט זה אינו תובעני, גדל במהירות ומניב יבולים גבוהים. יתרונו העיקרי הוא עמידותו הייחודית לקור, המסוגלת לשרוד בטמפרטורות נמוכות עד 40- מעלות צלזיוס.

ענבי אמור פורחים במאי, והבציר מתקיים בספטמבר. בשלב זה, הקליפה והעלים מאדימים, והפירות מתכהים מאדום כתום לסגול עמוק עם פריחה כחלחלה. אשכול בודד יכול לשקול 250-300 גרם.

נקודת התורפה של ענבים היא עמידותם הנמוכה למחלות, ולכן יש לרסס אותם באופן קבוע בחומרים נגד פטריות, סרטן ועובש אפור.

המבורג

זן ענבי המבורג פותח באנגליה והוא ענב בעל הבשלה בינונית-מאוחרת, שלוקח כחמישה חודשים להבשיל. הבציר מתחיל בעשרת הימים השניים של ספטמבר. תיאורטית, ענבי מוסקט יכולים להניב כמויות גדולות של פרי, אך לעיתים היבול נמוך בהרבה מהצפוי.

הוא תובעני בתנאי אקלים, זקוק לחום ולשמש, ואינו סובל כפור היטב, ולכן יש לכסות את השיחים היטב לחורף.

החסינות חלשה, הענבים סובלים לעתים קרובות מריקבון אפור, אידיום, טחב ופילוקסרה.

זן זה ידוע גם בשם מוסקט שחור, שכן פירותיו בצבע סגול כהה עשיר, כמעט שחור. הם מכילים 2-3 זרעים. האשכולות חרוטיים, רפויים וקטנים, ומשקלם בקושי 260 גרם. הענבים עצמם גדולים, עגולים ובעלי קליפות קשות.

יתרונותיו של מוסקט המבורג כוללים יכולת הובלה מצוינת ויכולת אחסון של כ-3 חודשים.

אֲצִילִי

זן נובל, דוגמה טובה לזן היברידי חזק, מייצר יבולים גבוהים, עם אשכול בודד במשקל ממוצע של 600 גרם. הענבים חרוטיים וצורתם רפויה, עם פירות יער גדולים מאוד (3-4 ס"מ באורך), ירוקים בהירים, צהובים כשמוחזקים באור, ושקופים. ההבשלה אורכת 3.5-4 חודשים.

עמידות הכפור ממוצעת, והוא יכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות עד 23- מעלות צלזיוס, אך עדיף לכסות את השיחים לחורף. חסינותו בינונית; מומלץ לבצע מספר ריסוסים לעונה.

בין היתרונות הבלתי מעורערים עבור מגדלי יין נמצאת יכולתו של הזן לשרוד הובלה למרחקים ארוכים, כמו גם אדישותו לצרעות.

מוסקבה

זֶה ענבים מוקדמיםתקופת ההבשלה שלו היא קצת פחות מארבעה חודשים. הוא מאופיין בעמידות גבוהה לקור, ועומד בטמפרטורות נמוכות עד 30- מעלות צלזיוס. מוסקובסקי הוא למעשה הכלאה של זן אמור, שגודל ברוסיה וגודל בהצלחה בגינות של כורמים חובבים.

השיח גדל במהירות, עם עלווה מועטה, אשכולות קטנים בצורות שונות ופירות יער ירוקים בהירים עם 4-5 זרעים. הטעם מתוק עם חמיצות קלה, עם תכולת סוכר של 17-17.5%. משקל ממוצע של כל אשכול הוא 250 גרם, אך יכול להגיע עד 470 גרם.

מערכת החיסון של הצמח אינה חזקה מספיק כדי להגן עליו, ולכן יש לרסס אותו. ענבי מוסקבה דורשים אדמה חומצית ורפויה, ועדיף לשתול אותם במקום שטוף שמש הפונה דרומה.

ביקורות

ולריה

אני לא מגדל ענבים מקצועי, אבל התפתיתי לזן המבורג. יש לו טעם מעולה: מתוק ועסיסי מאוד. אבל התקשיתי בטיפול בו: כיסויו בסתיו, בדיקתו בחורף (אני גר באזור רוסטוב), ריסוסו באביב והגנה עליו מפני צרעות בקיץ. אני לא בטוח שזה שווה את זה. למרות זאת, היין הביתי סמיך ובעל צבעים עשירים, כמעט כמו ליקר. המיצים, לעומת זאת, מתוקים מדי; ערבבתי אותם עם מיץ של תפוחים שהבשילו מאוחר ונתתי אותם לילדים כך.

פִּתגָם

הזן האהוב עליי הוא מוסקט ורוד. הוא טעים, מתוק וקל לטיפול. המפתח הוא להימנע משתילה באדמת חרסית ולרסס אותה באופן קבוע. אני גם דואג להאבקה נוספת. במהלך הפריחה, אני משתמש במברשת כדי לאסוף אבקה בקערה, מערבב אותה ואז מורח אותה שוב על הפרחים. זן זה תומך בקלות במספר רב של שחלות. אני ממליץ על השקיה בטפטוף כדי למנוע ריקבון.

זני ענבי מוסקט מגוונים מאוד במאפייניהם, אך לכולם טעם מתוק ומיוחד וארומה מושקית. לזנים ישנים יותר מערכת חיסונית חלשה יותר והם פחות עמידים בפני כפור, אך הם ממשיכים להיות מעובדים באירופה לייצור יינות אהובים. זנים צעירים ועוצמתיים מספקים במלואם את צרכי מגדלי הכורמים במרכז רוסיה; ניתן להשתמש בהם גם להכנת משקאות מצוינים, ריבות או פשוט לאכול אותם טריים.