ענבים עמידים לבוקומסקי: מאפיינים ותיאור הזן, שתילה וטיפול

מבין זני הענבים הטכניים המיועדים לייצור משקאות יין, זן לבוקומסקי נחשב לאחד העמידים ביותר לתנאי מזג אוויר, מזיקים ומחלות, והוא גם קל לטיפול.

אבל קודם כל, כאשר מתארים את הזן, הדגש הוא על עמידותו לחורף, אשר מאושרת על ידי ביקורות של גננים.

תיאור הזן

זן הענבים לבוקומסקי סטייבל פותח לא על ידי מגדלים, אלא על ידי ייננים בכפר לבוקומסקויה בטריטוריית סטברופול. כיום הענב מעובד. באזורי האזור המרכזי רוסיה – עם כיסוי טוב, הצמח יכול לשרוד בהצלחה את החורף בטמפרטורות עד -40 מעלות צלזיוס.

תקופת ההבשלה של ענבי לבוקומסקי תלויה בתנאי האקלים ויכולה להיות אמצע-תחילת העונה או אמצע העונה, ונעה בין 110 ל-135 ימים. באזור מוסקבה, הפרי מוכן לקציר בספטמבר.

מאפיינים מבניים

שיח לבוקומסקי הוא בעל עוצמה בינונית-עוצמתית ומכוסה בעלים קטנים. לעלים חמש אונות והם מעוגלים, אם הרוחב דומה לאורך, או בצורת לב, אם האורך קצר מהרוחב. פני השטח חלקים, מבריקים וירוקים בהירים. הגפנים חומות בהירות.

הפרחים דו-מיניים, וההאבקה מתרחשת בקלות. ענבים בצורת אפונה נדירים מאוד. פירות היער ממלאים את האשכולות בצפיפות עד בינונית. האשכולות יכולים להיות בצורת גליל או חרוט, במשקל ממוצע של 110-130 גרם, עם מינימום של 80 גרם ומקסימום של 160 גרם.

מאפייני פירות יער

הפירות מוארכים או עגולים, קטנים בגודלם, וכחולים כהים, כמעט שחורים כשהם בשלים. הקליפה דקה ודמוית שעווה. כל פרי מכיל 3-4 זרעים, והבשר עסיסי אך מוצק. זן זה מאופיין בתכולת הסוכר הגבוהה שלו - כ-25% - ובחומציות - 4-5 גרם/ליטר.

זן לבוקומסקי הוא זן טכני, עַנָב ענבי לבוקומסקויה, המתאימים לייצור יינות קינוח, משמשים בצורה הטובה ביותר ליינות יבשים. יין העשוי מענבי לבוקומסקויה בעל גוון אודם עשיר וזר ארומטי עם תווים של צללית. טעמו של היין פשוט למדי, ולכן הענב משמש לעתים קרובות למיזוג עם זנים שפירותיהם חומציים מדי.

גפן לבוקומסקי יכולה להניב 6-7 ק"ג פרי, אך בעזרת טכניקות גידול נכונות ניתן להגדיל זאת ל-8 ק"ג. ניתן לקצור 1.4-1.5 ק"ג פירות יער למטר מרובע של כרם, ועם טיפול נאות, עד 1.7 ק"ג. כל גפן מייצרת כ-1.8 אשכולות, כל אחד במשקל 1.3-1.4 גרם.

מדדי קיימות

ללא הגנה נוספת, ענבים יכולים לסבול טמפרטורות עד 27- עד 29- מעלות צלזיוס, מה שהופך אותם למתאימים לגידול לא מכוסה באזור סמרה ודרומה נוספת. בשל יכולתם לצבור כמויות גדולות של קרוטנואידים, פיגמנטים של כלורופיל וקטיוני מתכת, הצמח עמיד מאוד לתנאי מזג אוויר קשים.

לבוקומסקי רגיש מעט לעובש אפור וטחב, והוא סובלני, אך אינו רגיש, לטחב אבקתי ולפילוקסרה. השיח רגיש לנקודה שחורה ואנתרקנוז, והמזיקים הנפוצים ביותר שלו הם קרדית עכביש ופיטופטוס. פירות יער בשלים מושכים צרעות וציפורים.

יתרונות וחסרונות של המגוון

בין היתרונות של ענבים ראוי לציין:

• פרודוקטיביות גבוהה;
• הבשלה מצוינת של נבטים בני שנה - עד 91% עם עומס מופחת על הגפנים ו-80-84% עם עומס יתר קל;
• עמידות לתופעות אקלימיות;
• רגישות נמוכה למחלות פטרייתיות וכנימות ענבים;
• האבקה איכותית של פירות יער;
• קלות הטיפול.

חסרונות של זן לבוקומסקי:

• יחס משקל נמוך בין פירות יער לסירק;
• קושי בהפרדת פירות מהאשכול;
• טעם פשוט.

תכונות של טכנולוגיה חקלאית של הזן

גידול זן ענבי לבוקומסקי אינו דורש הליכים חקלאיים מסובכים; במקום זאת, עלויות התחזוקה יהיו נמוכות יותר בהשוואה לזנים אחרים.

פרטי הנחיתה

לבוקומסקי יכול לגדול ולהניב פרי בצל קל, אך בצל עמוק יותר, פירות היער צוברים פחות סוכר ומשקלם נמוך יותר, וגם יכולת השיח לעמוד בכפור מצטמצמת. יש להשאיר 1.5 מטרים של רווח בין צמחים ו-3 מטרים בין שורות.

עַנָב הוא אינו דורש תנאי קרקע וגדל בצורה הטובה ביותר בקרקעות חרסית. רמת החומציות (pH) צריכה להיות ניטרלית או לכל היותר בסיסית מעט. בעת שתילה באדמת חרסית, חשוב לשפר את מבנה הקרקע כדי למנוע את הסיכון לריקבון שורשים באביב.

שיטה נוספת למניעת השלכות שליליות בעת גידול באדמת חרסית, המיושמת על ידי גננים באזורים הדרומיים, היא שתילת ענבי לבוקומסקי על תלולית. טכניקה זו לא רק פותרת את בעיית הצפות האביב, אלא גם מאיצה את התחממות הקרקע, ומאפשרת לענבים לצמוח מהר יותר באביב. שיטה זו אינה מתאימה לאזורים עם חורפים קפואים. אם טמפרטורות נמוכות מלוות בכיסוי שלג דק, מומלץ להעמיק את הגפן בעת ​​השתילה. יש למקם את גזע הבסיס העליון 8 ס"מ מתחת לפני השטח של הקרקע.

טיפול בענבים

בחלק הדרומי של החלק המרכזי של המדינה, גפני לבוקומסקי אינן דורשות הגנה חורפית, אך הדבר אינו חל על צמחים צעירים. הסתגלות השתילים לקור צריכה להיעשות בהדרגה: במהלך השנתיים הראשונות לגידול, יש לכסות את הגפנים; רק בשנה השלישית הגפנים יכולות לשרוד את החורף ללא הגנה או מתחת לשכבת שלג. מומלץ להשאיר בתחילה רק ענף אחד חשוף - ספירת הניצנים הבריאים באביב תספק מידע מדויק על מידת הסתגלות הגפנים לאקלים.

דרישות הטיפול של לבוקומסקי:

1. מומלץ לאלף את הגפן לשתי זרועות, ולהשאיר את הגזע באורך של לפחות מטר אחד. גם אילוף בצורת מניפה מקובל.
2. יש לקצר את הגפנים ל-4-6 ניצנים.
3. בסך הכל, 15-20 נבטים נושאי פרי צריכים להישאר על השיח - הוכח בניסוי כי עומס זה אופטימלי להשגת חומר היין הטוב ביותר.
4. עַנָב לבוקומסקי דורש השקיה במהלך הפריחה וההבשלה של הפרי, והוא דורש השקיה גם בתקופות יבשות. יש לשפוך דלי מים מתחת לשיח בכל שבוע. יש להימנע מהשקיית יתר, מכיוון שהצמח עלול להגיב לעודף מים על ידי סדקי הפרי.
5. במהלך השנתיים הראשונות לצמיחת השיח, יש להסיר את האשכולות שנוצרו מהגפנים כדי לתת לצמח זמן להתחזק כראוי ולצבור עץ.
6. למרות עמידות הענבים למחלות, גננים מנוסים ממליצים לבצע שני ריסוסים מונעים עם קוטלי פטריות לעונה.

ביקורות של ייננים

דמיטרי, בן 52

"להצטברות עץ ישן יש השפעה ניכרת על גודל האשכולות ועל זמן ההבשלה. בעבר, ללבוקומסקי פשוט לא היה זמן להבשיל; חשבתי להיפטר ממנו, אבל פשוטו כמשמעו בשנה השלישית או הרביעית, הגרגרים החלו להבשיל מוקדם יותר. אני רוצה גם לציין את ההבשלה האיכותית של הנצרים עד החורף. תחת כיסוי ענפי אשוח ושלג, הענבים עמדו בכפור עד 37- מעלות צלזיוס מבלי לפגוע בגפנים."

סבטלנה, בת 45:

"אני מגדל את הזן הזה כדי להוסיף אותו לתירוש העשוי מפירות יער אחרים. השילוב האהוב עליי הוא עם רקציטלי; הוא מייצר טעם מאוזן מאוד. עם זאת, אני לא אוהב את ה"מונו-יין" שהוא מייצר; הטעם שטוח וחסר הבעה. עם זאת, לפירות היער יש תכולת סוכר גבוהה מאוד, מה שהופך אותו לתוספת מצוינת לזנים חמוצים. מיץ פירות היער של לבוקומסקויה עדיף על יין - הטעם רענן, הרמוני במתיקות ובחומציות, ובעל ארומה נעימה."

ויטלי, בן 44:

"הדבר המסוכן ביותר בחורף הזן הזה הוא ירידה חדה בטמפרטורה באביב. לבוקומסקי יכול לשרוד את החורף תחת ערימת שלג עבה, אפילו בסיביר, ללא כל מחסה אחר. זה מרדים גננים בתחושת ביטחון כוזבת, מכיוון שהם לא מבינים שבאזורים הצפוניים, עלולות להתרחש תקופות קור משמעותיות לאחר הפשרת השלגים, כאשר לצמח אין הגנה. יכולתו לעמוד בטמפרטורות עד 30- מעלות צלזיוס (22- מעלות פרנהייט) מיועדת לחורף, כאשר השיח רדום. ובאביב, כפור של 10- מעלות צלזיוס (5- מעלות פרנהייט) ו-15- מעלות צלזיוס (5- מעלות פרנהייט) יכול לפגוע בניצנים שהתעוררו, גם אם הם עדיין לא נפתחו. לכן, אני תמיד מכסה את הגפנים לפחות בכמה ענפי אשוח."

בשל יבולו הגבוה, תנאי הגידול הפשוטים ודרישות הטיפול, זן ענבי לבוקומסקי רווחי הן לייצור יין ביתי והן לייצור יין תעשייתי. בזכות עמידותו הגבוהה בחורף, הוא מתאים לגידול ברוב האזורים הממוזגים.