חזרת עם יתרונות: אנו משתמשים גם בשורשים וגם בצמרת

חזרת היא צמח קל לגידול. שורש קטן הנטוע בגינה יגדל לשיח גדול תוך מספר שנים. עם השנים היא מתפשטת וכובשת טריטוריה חדשה. גננים אינם נרתעים מצמיחה אגרסיבית זו. שורשי ועלי חזרת בריאים וניתן להשתמש בהם בבישול.

תֵאוּר

במהלך הפריחה (מאי-יוני), שיחי הצמח הרב-שנתי מרהיבים. תפרחות בצורת אשכול של פרחים לבנים קטנים רבים מודגשות על ידי עלים ירוקים שופעים. להבי העלים מוארכים או מוארכים-אליפסים, עם קצוות גליים ומשוננים.

השורשים משתרעים עמוק לתוך האדמה (30-100 ס"מ). קני שורש ישנים ארוכים, בשרניים, בצורת כישור, ומעובה בחלקם העליון. הם מכוסים בשורשים צדדיים רבים. פני השטח בצבע חום-צהבהב, הבשר לבן ועסיסי במידה בינונית.

שורשים צעירים ארוכים, דקים ואנכיים. הגבעולים הזקופים והקמוטים מגיעים לגובה של 50-150 ס"מ. חזרת מופצת באופן וגטטיבי. קני השורש נקצרים בשנה השנייה או השלישית. חומר גלם שנקטף בסתיו מתאים למטרות רפואיות.

ייתכן שתתעניין ב:

אדג'יקה חריפה עם חזרת ושום ללא בישול לחורף
אדג'יקה עגבניות זו עם חזרת ושום לחורף תהיה טעימה ובריאה יותר אם תכינו אותה בלי להרתיח. מתכון...קרא עוד…

יתרונות חזרת

התכונות המועילות של שורשי ועלי חזרת משמשות באופן מסורתי ברפואה עממית ובקוסמטולוגיה ביתית. החלק התת-קרקעי של הצמח משמש כתיבול מצוין. קנה השורש מוסיף לשימורים. העלים משמשים גם בבישול.

לכל חלקי הצמח הרכב כימי מורכב. בנוסף לסיבים תזונתיים, מינרלים וויטמינים (C, B, PP), הם מכילים:

• ליזוזים;
• שמן אתרי;
• פיטונסידים;
• חומצות אמינו;
• קרוטן;
• ספונינים;
• גליקוזידים.

הודות לליזוזים ולפיטונסידים, לחזרת יש השפעה אנטי-מיקרוביאלית חזקה. מיץ טרי ותמצית מים מגרים את הבלוטות הממוקמות במערכת העיכול. לכך יש השפעה חיובית על התיאבון והעיכול, ומשפר את פירוק השומן.

במינונים מתונים, קנה שורש מגורר מועיל לקלקול קיבה, דיסקינזיה ופתולוגיות מעיים. הוא מסייע בצפדינה, ברונכיט, שפעת והפרעות מטבוליות. מיץ הצמח מסייע באורוליתיאזיס. לאחר דילול, הוא משמש לטיפול במחלות של הפה, הגרון והאוזניים.

https://youtu.be/c5-NpF218ag

עלי חזרת ועיסה משמשים לשימוש חיצוני. רטיות ותכשירים משמשים לטיפול במחלות רבות:

• רדיקוליטיס;
• כאבי מפרקים;
• שָׁרֶרֶת;
• נוירלגיה;
• שִׁגָדוֹן.

כיצד להשתמש בחזרת

הצמח עלול להזיק במצבים מסוימים. אין להשתמש בחזרת לטיפול בקוליטיס או דלקת מעיים, והיא התווית נגד לטיפול בכיבים בתריסריון ובדלקת כליות. לפני תחילת הטיפול, יש להתייעץ עם מומחה.

ייתכן שתתעניין ב:

שורש פטרוזיליה: יתרונות ונזקים, שימוש רפואי
פטרוזיליה משמשת בדרך כלל בבישול כתבלין ותוסף ויטמינים למגוון מאכלים. מלבד החלק הירוק...קרא עוד…

מתכונים עממיים

אסתמה של הסימפונות מפחיתה את איכות החיים. המזונות המרפאים הבאים, הנלקחים בפרופורציות שוות, יכולים לסייע בשיפור המצב:

• שורש חזרת (מגורר);
• דְבַשׁ.

לטיפול במצב, יש לצרוך כפית אחת מהתערובת הזו בכל בוקר. מתכון מורכב יותר מסייע לטיפול ביתר לחץ דם.

מרכיבים להכנתו:

• לימון (מיץ) – 1 חתיכה;
• גזר (מיץ) – כף אחת;
• חזרת (מיץ) – כף אחת;
• דבש - 1 כף.

הוראות שימוש ביתר לחץ דם:

• התערובת מערבבת;
• יש לאחסן במקום קריר במיכל אטום;
• לשתות שעה לפני הארוחות;
• משך הטיפול - חודשיים;
• תדירות מתן: כפית אחת 3 פעמים ביום.

קוסמטיקה ביתית

אקנה היא בעיה נפוצה בגיל ההתבגרות. שורש הצמח מסייע במאבק בה. קנה השורש הטרי נשטף, מקולף ומגורר ליצירת משחה. התערובת מורחת על האזור הפגוע פעם או פעמיים ביום. המיץ מסייע גם לטיפול באקנה. מערבבים אותו עם שמנת חמוצה ומורחים על העור.

עבור נשים מבוגרות, צמח מועיל זה מסייע בשיקום טונוס העור המזדקן.

כדי להכין את המסכה, קחו:

• שורש – חלק אחד;
• תפוח - חלק 1.

חזרת ופירות מגוררים ומערבבים. התערובת מורחת על הפנים. היא מצמצמת נקבוביות ומשפרת את גמישות העור.

בישול

באביב מוסיפים לסלטים עלי חזרת צעירים. תחילה הם קצוצים דק ונמעכים קלות. מצרכים לסלט קל ועשיר בוויטמינים זה:

• מלפפון טרי - 1 חתיכה;
• שָׁמִיר;
• פטרוזיליה;
• חזרת (עלים) – 100 גרם;
• ביצה מבושלת - 1 חתיכה;
• שמנת חמוצה – כף אחת. ליטר

מוסיפים מלח לפי הטעם לסלט המוגמר.

למנה ראשונה, הכינו מרק עם עלי חמציץ ועלי חזרת. ראשית, הרתיחו את ציר הבשר. תבלו אותו בגזר, בצל ותפוחי אדמה חתוכים לקוביות מוקפצים בחמאה. לאחר שהמרק בישל על אש קטנה במשך 5 דקות, הוסיפו עלי חמציץ ועלי חזרת קצוצים דק.

רכיבים:

• גזר - 1 חתיכה;
• בצל - ראש אחד;
• ציר בשר – 0.5 ליטר;
• תפוחי אדמה – 2 יחידות;
• חזרת (עלים) – 50 גרם;
• חמציץ (עלים) – 30 גרם.

ניתן לאכול את המרק קר או חם. הוא מתובל בשמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים דק (פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק).

לשורש המגורר טעם חריף וארומה חזקה. הוא משמש ברטבים המוגשים עם מנות בשר, דגים וירקות. הטעם מרוכך באמצעות תוספים. מזונות שומניים מתעכלים מהר יותר כאשר נאכלים עם רוטב שורש חזרת.

רוטב שמנת חמוצה עם חזרת משתלב בצורה מושלמת עם בשר בג'לי, דגים קרים ובשר.

המתכון להכנתו פשוט:

• השורש נשטף, מקולף ומגורר על פומפיה דקה;
• להוסיף שמנת חמוצה, מלח, סוכר;
• לְעַרְבֵּב.

ייתכן שתתעניין ב:

חזרת עם עגבניות ושום - כדי שלא תיהיה חמוץ
מתאבנים עם חזרת עשויים מירקות טריים, מה שאומר שאחסונם יכול להיות מאתגר. וכדי לשמר אותם...קרא עוד…

מרכיבי הרוטב:

• חזרת – 100 גרם;
• שמנת חמוצה – 2 כפות. ליטר;
• סוכר, מלח לפי הטעם.

תכשירים רפואיים ומנות העשויים מעלי ושורשי צמח מועיל זה אינם מתאימים לנשים מניקות ולנשים בהריון. התיבול החריף משפיע על טעם החלב וממריץ את תפקוד המעיים. אנשים בריאים לא צריכים להגזים בשימוש. שימוש תכוף עלול לגרות את הריריות.