מה יכול להיות מענג יותר מניחוח מרק פטריות בולטוס טרי או תפוחי אדמה עם פטריות פטריות? פטריות צדפות כבושות הן גם פינוק קולינרי מענג. אבל מה אם קציר פטריות החלב והשנטרל עדיין רחוק, והפטריות שרואים בסופרמרקט לא מעוררות ביטחון? פתרון אפשרי יכול להיות "יער על אדן החלון", שכן ניתן למעשה לגדל פטריות בבית כל השנה.
ייחודיות של גידול פטריות בבית
כמובן, לא כל מיני הפטריות ניתנים לגידול בתנאים מלאכותיים. עם זאת, קטיף פטריות בבית כבר אינו בעיה בלתי עבירת. ישנן דרכים רבות לעשות זאת: להביא תפטיר מהיער ולשתול אותו בגינה, לרכוש צמחים ולגדל מהם יבול, או להכין "שתילים" פטריות משלכם וליהנות מקטיף פטריות בגינה שלכם, במרתף, בחממה, או אפילו על אדן החלון.
תנאים
כאשר שוקלים גידול ביתי, חשוב להחליט על המין. כל הפטריות המתאימות לגידול ביתי ניתנות לחלוקה לשתי קבוצות: פטריות עציות ופטריות שוכנות באדמה. על סמך זה נקבעים תנאי ושיטות הגידול.
קש - חיטה, שעורה או שיפון - הוא הטוב ביותר לגידול. עם זאת, כל החומר חייב להיות טרי, אחרת היבול עלול להיות מאוים על ידי חיידקים פתוגניים.
עדיף לרכוש חומרי שתילה מקמעונאים מתמחים, ולבחור באורגניזמים פטרייתיים ברי קיימא. וכמובן, חיוני לשמור על רמות טמפרטורה ולחות מתאימות - לשמור עליהן חמות במהלך תקופת הדגירה וקרירות במהלך תקופת הצמיחה. הלחות האופטימלית היא לפחות 85-90%, והטמפרטורה היא כ-25-27 מעלות צלזיוס בהתחלה, ו-12-18 מעלות צלזיוס לאחר הנביטה.
ייתכן שתתעניין ב:מלאי וציוד
בחירת הכלים הנכונים היא שלב חשוב בגידול פטריות. זה תלוי בעיקר בשיטה שבה משתמשים לגידול התפטיר. ניתן לקנות תפטיר מוכן, אך מגדלי פטריות מנוסים ממליצים להכין בעצמכם באמצעות אחת משתי שיטות: מצע גרגירים או עץ. הבחירה תלויה בסוג התפטיר שאתם מתכוונים לגדל. בכל מקרה, השלב הבא הוא להחליט על המיקום וכיצד לאחסן את המיכלים המוכנים.
בחדר שבחרתם, הציבו מדפים או מתלים עליהם מונחים מיכלים עם המצע המוכן. עדיף לבחור מתלים ממתכת על פני מתלים מעץ, שכן עץ מתבלה במהירות בתנאים לחים. אם בחרתם בפטריות צדפות, תוכלו להשתמש בשקיות או שקים פשוטים מפלסטיק מלאים במצע.
טכנולוגיות
טכנולוגיות הגידול תלויות הן בסוג הצמחים הנבחרים והן במיקום הגידול:
- הדרך הקלה ביותר לגדל פטריות דבש היא בצנצנת. שיטה זו היא הפשוטה ביותר, אך היא לא תאפשר לכם לגדל שום דבר מלבד הפטרייה הספציפית הזו. במקרה זה, המיכל עם המצע מבושל על אש נמוכה, לאחר קירורו, מכוסה בתפטיר וממוקם בחדר בטמפרטורת החדר, מכוסה בבד גבינה. לאחר כשלושה שבועות, התפטיר ינבט, והצנצנת המכילה את היבול העתידי מועברת לאזור קריר ומוצל.
פטריות דבש בצנצנת - אפשרות נוספת במחיר סביר שאינה דורשת הוצאה רבה היא להעביר את התפטיר מהיער לשטח שלכם בעצמכם. ניתן להניח אותו ליד עצים, על גדמי עצים או בולי עץ שנחפרו באדמה. יש להניח את התפטיר מתחת לסוג עץ שאיתו גופי הפרי יכולים ליצור מיקוריזה.
- שיטה נפוצה ופשוטה לגידול פטריות היא שימוש בשקיות ניילון. שיטה זו משמשת לרוב עבור פטריות צדפות או פטריות שיטאקי, אך מגדלי פטריות מנוסים משתמשים בה גם עבור פטריות שמפיניון. המצע יוצק לשקיות, אשר חורצות מעט, ומוזנות בתפטיר. על ידי הנחת שקיות אלו בחדר מאובזר במיוחד, על מדפים או תלויות מהתקרה, הקטיף פשוט מאוד - הפטריות פשוט נחתכות, וחדשות גדלות במקומן במהרה.
פטריות צדפות בשקיות
סוגי פטריות לגידול כל השנה
כמובן, חלק מהשיטות המתוארות מתאימות רק לתקופות מסוימות של השנה. קשה לגדל פטריות בחוץ אם האדמה קפואה או מכוסה בשמיכת שלג עבה. עם זאת, באזורים המצוידים במיוחד - חממות או מרתפים - ניתן לקצור אותן כל השנה. המינים הנפוצים ביותר המתאימים לגידול לאורך כל השנה הם פטריות צדפות, פטריות שמפיניון ושיטאקי.
ייתכן שתתעניין ב:פטריות צדפות
הם הזן הכי פחות תובעני. הם דורשים טיפול והשקעה מינימליים, מניבים את היבול הראשון שלהם במהירות ומניבים פרי במשך זמן רב למדי.
המצע יכול להיות קש חיטה, שיפון או שעורה, אשר חייב להיות טרי, נקי, יבש וללא עובש וריחות זרים.
פטריות צדפות אינן דורשות תאורה מיוחדת; הן יכולות לשרוד כמעט ללא אור. עדיף לשמור אותן במרתפים, מלאות במצע המכיל תפטיר בשקיות ניילון המונחות על מתלים או תלויות מהתקרה.
השקיות נחתכות תחילה לאורכן, והפטריות מגיחות בנקודות החיתוך. תנאי מוקדם לגידול מוצלח הוא ירידה הדרגתית בטמפרטורה - זה מדמה את תחילת הקור הסתיו, הזמן שבו פטריות הצדפות מתבגרות באופן פעיל בטבע.
שמפיניון
שלא כמו פטריות צדפות, פטריות שמפיניון הן בררניות ודורשות תנאים ספציפיים. עם זאת, טעמן כה מצוין עד שהן שוות את המאמץ.
פטריות שמפיניון משגשגות בלחות, בצל, בקומפוסט איכותי ובזבל סוסים. עדיף לשמור אותן בחדרים מיוחדים עם בקרת טמפרטורה, מכיוון שהן דורשות טמפרטורות שונות בשלבי גדילה שונים.
האדמה האופטימלית נחשבת לזבל, רצוי זבל סוסים, ואם הוא אינו זמין, זבל פרה, מדולל בקש ועלים, יכול להתאים.
פטריות אינן גדלות מיד. הנצרים שלהן דומים לעובש, שמתפתח בהדרגה לפטרייה קטנה דמוית קשר. רק לאחר 45 עד 55 ימים אפשר להתפאר בקציר הראשון. תפטיר הפטריות יכול להניב פרי עד שלושה חודשים.
שיטאקי
פטריית השיטאקי, מוצר פופולרי מהמזרח הרחוק, היא תוספת חדשה יחסית לשולחנות בני ארצנו. היא נחשבת לעליונה משמעותית בטעמה על פטריות צדפות ופטריות פטריות שמפיניון, ושיטת הגידול שלה הופכת אותה למתחרה ראויה. פטריות אקזוטיות אלו מסוגלות בהחלט לגדל בבית ובכפר, לא רק במתקנים ייעודיים.
שיטאקי גדלים או במצע או על בולי עץ וגדמים. נסורת - עד 90% נסורת - ותוספים שונים נחשבים למצע האופטימלי. נסורת רצוי שתגיע מעצים נשירים, כגון אלון, אשור, מייפל, אלמון, ליבנה וצפצפה.
גדמי עצים ובולי עץ נחוצים גם כן, והתפטיר מוכנס לחורים שנוצרו. ללא קשר לאופן גידול השיטאקי, הוא דורש לחות ותאורה נמוכה. בטבע, שיטאקי משגשג במהלך עונת הגשמים. לכן, כאשר הוא גדל בתוך הבית, הוא דורש "רחצה" פעילה ולחות.
פטריות נובטות זמן רב, עד 2-2.5 חודשים, בתנאים חמים, ומבשילות בתנאים קרירים ולחים, ומניבות יבול תוך 4-6 חודשים.
ייתכן שתתעניין ב:תשובות לשאלות נפוצות
פטריות הן מוצר חשוב. תכונותיהן התזונתיות, הרכבן העשיר וטעמן הנפלא זיכו אותן במעריצים רבים. זו הסיבה שהאנושות מצאה דרכים ליהנות מחלבון בריא וטעים זה כמעט כל השנה, ללא קשר לטמפרטורה בחוץ.
מהם היתרונות והנזקים של פטריות צדפות לבני אדם (+27 תמונות)?
מה לעשות אם פטריות מלוחות מתעבשות (+11 תמונות)?
אילו פטריות נחשבות צינוריות ותיאורן (+39 תמונות)
מתי והיכן ניתן להתחיל לקטוף פטריות דבש באזור מוסקבה בשנת 2021?