הוראות לגידול פטריות גולדן קציר בבית (+21 תמונות)

פטריות בר תמיד מהוות סיכון לקוטפי פטריות, ולכן רבים מעדיפים לגדל פטריות אורגניות משלהם בבית. זה לא קשה במיוחד בימים אלה - חנויות גינון גדושות בתפטיר מזני פטריות שונים ובמצעי גידול מוכנים. חשוב ללמוד את ההוראות שלב אחר שלב לגידול מוצר יקר ערך זה, כמו גם לקרוא ביקורות ועצות, כדי להבטיח יבול שופע של פטריות.

זנים המתאימים לגידול ביתי

גדלים בבית סוגים רבים של פטריות. עם זאת, הפטריות הבאות מועדפות:

• פטריות שמפיניון;
• פטריות צדפות;
• שיטאקי;
• פטריות דבש.

גידול מינים אלה בבית הוא זול ודורש טיפול מינימלי, אך מאפשר לכם לקצור יבול גדול וזהוב של פטריות.

ייתכן שתתעניין ב:

כיצד להבחין בין כיפות חלב זעפרן אמיתיות לכפות מזויפות (28 תמונות)?
כובעי חלב זעפרן הם מעדן יער פופולרי בארצנו עם טעם מעודן. טעמם דומה ל...קרא עוד…

המאפיינים של פטריות שגדלו בבית הם כדלקמן:

גוף הפרי של פטריות פטריות יכול להגיע לאורך של 25 ס"מ. יש להן כיפות עגולות, צפופות וגדולות. פני השטח יכולים להיות חלקים או מכוסים בקשקשים כהים. לפטריות צעירות יש כיפות לבנות, בעוד שפטריות בוגרות יכולות לקבל גוון חום או חום בהיר, תלוי במגוון.

הגבעול ממוקם בדיוק במרכז הכובע. הוא תמיד חלק ויש לו 1-2 טבעות פטריות. הזימים מסודרים באופן רופף על הגבעול. בתחילה, הם לבנים, אך עם הגיל הם הופכים ורודים, ולעתים רחוקות, כמעט שחורים. בשר השמפיניון הוא בגוונים של לבן. כאשר חותכים אותו, הוא מקבל גוון ורדרד או צהבהב. לבשר יש ארומה פטרייתית מובהקת.

1. פטריות הצדפות גדלות עד 30 ס"מ. כובעיהן בשרניים, מעוגלים ובעלי שוליים דקים. לפטריות הצדפות הצעירות יש כובע בצורת קונכייה או עגול, אשר משתטח מעט עם הזמן. השוליים הופכים לגליים. פני השטח של הכיפה חלקים, מבריקים וגליים מעט. בתחילה, צבעו אפור כהה, אשר עם הגיל הופך לאפור-אפרפר עם גוון סגול.

   

   

   

   ככל שפטריות הצדפות מתבגרות, כובעיהן מקבלים גוון לבנבן או צהבהב. הגבעול קצר, צפוף וגלילי, לעתים קרובות מעוקל מעט. לגבעול זימים לבנים או צהובים דלילים. בשרה של פטריית הצדפות לבן ויציב. בעוד שפטריות הצדפות הצעירות הן עסיסיות, המבוגרות יותר הן מעט מוצקות. לבשר אין ריח מובחן.

2. גוף הפרי של פטריית השיטאקי יכול להגיע ל-25 ס"מ. מין זה מאופיין בכיפות קמורות בצורת חצי כדור. פני השטח יבשים, קטיפתיים ומכוסים קלות בקשקשים לבנים. הכיפה עצמה בצבע קפה; דוגמאות פחות נפוצות הן חומות או בז'. עם הזמן, פני השטח נסדקים ויוצרים מסה של סדקים קטנים.

   

   

   

   לכיפות של פטריות שיטאקי צעירות יש קצה חלק שמתכרבל מעט עם הגיל. הגבעול ישר, מתחדד מעט לכיוון הבסיס, ובעל מרקם סיבי. הגבעול בצבע בז', לעיתים בצבע קפה בהיר. פני השטח מכוסים בצפיפות בזימים לבנים. בעת לחיצה, זימים אלה הופכים לחומים כהים. בשר השיטאקי צפוף, בשרני ולבן או בצבע קרם. בעת חיתוך, מורגשת ניחוח פטריות מובהק.

ייתכן שתתעניין ב:

תיאור זני הפלפל הטובים ביותר לאזור לנינגרד
פלפלים מתוקים הם ירק המכיל ויטמינים רבים ושונים. הם נמצאים בשימוש נרחב ב...קרא עוד…

1. פטריות דבש גדלות עד 10 ס"מ. יש להן כיפות שטוחות בגוונים של צהוב או כתום. לפטריות צעירות כיפות קמורות מעט עם קצוות בהירים יותר מהמרכז. הגבעולים צינוריים, צפופים וחומים. יש להן זימים דביקים בדלילות. בשר הפטריות דק מאוד ואין לו ריח מובחן.

   

   

   

הוראות לגידול פטריות

כדי לגדל מוצר אורגני מזין בעצמכם, חשוב להקפיד על תנאים מסוימים ולנקוט בפעולות עקביות.

בְּתוֹך הַבַּיִת

ככלל, פטריות גדלות במרתפים ובסככות, תוך הקפדה על הסטנדרטים הבאים:

1. אתר נחיתה. ניתן לגדל פטריות בשקיות פוליאתילן עם חריצים, בבלוקים או בקופסאות. השקיות תלויות מהתקרה, והקופסאות מונחות על מתלים. קבוצות גדולות יותר גדלות בבלוקים מיוחדים בעלי טמפרטורה מבוקרת.
2. תְאוּרָה. עד הנביטה, הפטריות נשמרות בחושך. לאחר הבקיעה, הן מקבלות אור עמום ומפוזר, בדרך כלל בדמדומים.

   

3. לחות האוויר צריכה להיות לפחות 85%. כדי לשמור על רמה זו, גידולים מושקים באופן קבוע ומותקנים מכשירי אדים במקום.
4. אֲדָמָה. ניתן לרכוש את המצע או להכין אותו בעצמכם. לשם כך, ערבבו קש, זבל תרנגולות וגבס.
5. תנאי טמפרטורה. מומחים ממליצים להנביט פטריות בטמפרטורה של 15 מעלות צלזיוס, ולהעלות אותה ל-20 מעלות צלזיוס במהלך ההבשלה.

בחלקת הגינה

בגינה, התפטיר מוקם בחורים בבולי עץ או גדמים. התפטיר לא ינבט באדמה רגילה. לכן, נסורת או קש הן האלטרנטיבות היחידות לעץ ישן. יש להציף את המיקום בצורה מוצלת ככל האפשר.

אין לחשוף את האזור לאור שמש ישיר. כדי להגביר את הלחות, יש להשקות את התפטיר כל הזמן ולהניח מיכלי מים בקרבת מקום לאידוי.

ייתכן שתתעניין ב:

לובולריה: גידול מזרעים בבית
לובולריה הוא פרח שניתן להשתמש בו ליצירת נופים יפהפיים. קל לטפל בו; אפילו...קרא עוד…

מתי ואיך לאסוף נכון?

אם כל ההוראות יבוצעו, פטריות קטנות יופיעו שלושה שבועות לאחר שהתפטיר התיישב במצע. קטיף מוקדם אינו מומלץ, מכיוון שהפטריות עלולות להיות רעילות בשלב זה של הצמיחה. לדוגמה, פטריות פטרייה מוקדמות דומות לפטריות.

לכן, כדי למנוע את הסיכון להרעלה, נקצרים רק פירות בשלים. קביעת מתי הפרי מוכן לקטיף היא די פשוטה. בדרך כלל, כיפות בשלות נפרדות היטב מהגבעולים. יש לקחת בחשבון גם מאפיינים ספציפיים למין, כגון שינויים בצבע ובצורת הכיפה במהלך ההתפתחות וכו'.

שלב מכריע בקטיף פטריות הוא הפרדה נכונה של כיפת הפטרייה מהתפטיר. קוטפי פטריות לא מנוסים לעיתים קרובות קורעים או שוברים אותן. שבירתן פוגעת בשלמות התפטיר ופוגעת בו. כיפת פטרייה פגומה לא תניב עוד פירות.

בעת עבודה בתוך מבנה, יש לנקוט באמצעי הזהירות הנדרשים. יש ללבוש כפפות ומסכת נשימה. נבגי פטריות, אם נשאפים בכמות גדולה, עלולים לגרום לתגובות אלרגיות ולהוביל למחלות בדרכי הנשימה.

תכונות שימושיות ומגבלות על השימוש

מלבד הסיכון המינימלי להרעלה קלה, פטריות שגדלו במקום אינן מהוות סכנה. פטריות אורגניות מושכות בזכות תכונותיהן המועילות: הן מכילות ויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו רבות החיוניות לגוף האדם. יתר על כן, סוגים מסוימים של פטריות שגדלו במקום מומלצים לטיפול במחלות שונות.

זנים שגדלו במקום, כמו כל פטריות אחרות, אינם צריכים להיות מצופים בילדים מתחת לגיל 5 או לנשים הרות או מניקות.

מתכונים ותכונות בישול

ניתן להכין את היבול שנקטף בכמה דרכים. הנפוצות ביותר הן:

• בישול עם שמנת חמוצה;
• רְתִיחָה.

פטריות מבושלות בשמנת חמוצה הן פשוטות וטעימות להכנה. תצטרכו 0.5 ק"ג פטריות, 200 גרם שמנת חמוצה 15% ו-2 בצלים קטנים. ראשית, נקו את הפטריות וחתכו אותן לחתיכות נוחות. לאחר מכן, טגנו אותן עם הבצל עד להזהבה. כשהפטריות זהובות, הוסיפו את השמנת החמוצה, הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם, ו-100 גרם מים. כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה במשך 15 דקות. קשטו בעשבי תיבול טריים לפני ההגשה.

פטריות מבושלות טועמות דומה לפטריות כבושות, אך הן מתבשלות מהר מאוד. תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• פטריות – 0.3 ק"ג;
• שום - 3 שיני שום;
• חומץ - 2 כפות;
• סוכר - כפית אחת;
• מלח - 2 כפיות;
• שמן צמחי - 0.5 כוסות;
• פלפל אנגלי - 10 אפונה;
• עלה דפנה - 1 חתיכה.

מנקים, שוטפים וחותכים את הכובעים והגבעולים לחתיכות. לאחר מכן מניחים אותם בסיר אמייל ומוסיפים את כל המרכיבים. מניחים את הסיר על הכיריים. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומניחים לסיר לעמוד 15 דקות. מגישים את המנה קרה. לפני ההגשה, פורסים את הבצל לחצאי טבעות.

ביקורות קוראים על גידול פטריות בבית

קוטפי פטריות מנוסים להוטים לחלוק את סודותיהם לגידול פטריות בבית:

איגור אנטולייביץ', בן 52: "בחירת החדר הנכון היא אחד ההיבטים המרכזיים בגידול פטריות. במיקום האידיאלי צריך להיות מערכת חימום מבוקרת, שכן שלבי התפתחות שונים דורשים טמפרטורות אוויר שונות. החדר צריך להיות מצויד גם במערכת אוורור ובמכשירי אדים רבי עוצמה."

ולרי איגנטייביץ', בן 38: "פטריות צדפות ופטריות דבש גדלות היטב בשקיות ניילון. אבל פטריות פטריות עדיף לגדל על מדפים. אני משתמש רק במדפי מתכת בשביל זה. מדפי עץ נרקבים מהר מאוד בלחות גבוהה, מה שמשפיע לרעה על הקציר."

ויקטוריה רמינובנה: "אני תמיד משתמש בקש דגנים איכותי כמצע. פטריות גדלות בצורה הטובה ביותר על קש שיפון וחיטה. לפני השימוש, יש לבדוק היטב את החומר לאיתור ריקבון ועובש."

תשובות לשאלות נפוצות

נושא הגידול העצמי רלוונטי מאוד, ולכן לקוטפי פטריות מתחילים יש הרבה שאלות בנושא:

ניתן לקצור פטריות זהובות בבית כל השנה. המפתח הוא ליצור את התנאים הדרושים (לפחות 85% לחות, חושך למחצה, מצע רופף) ולהיות סבלניים.