לפטריית הרוסולה יש כמה דמויות דומות. כשהיא בקיעה לראשונה מהאדמה, לעתים קרובות מתבלבלים בטעות ובין רוסולה, בולטה של עץ ליבנה או בולטוס. אבל הרבה יותר מסוכן לקטוף את הרוסולה המלאכותית הרעילה או פטריות הזבוב במקום פטריות אלו, שהן יחסית אכילות. אכילתן, אפילו לאחר השרייה ובישול ממושכים, גורמת להרעלה. ניתן להבחין בין רוסולה אמיתית על ידי מספר מאפיינים אופייניים.
תיאור הערך
הוולוי היא פטריית למלרית השייכת למשפחת הסטרופאריאציים. רבים רואים בה בלתי אכילה בשל בשרה המר. עם זאת, לאחר עיבוד ממושך, היא הופכת למאכל למדי. היא ידועה גם כפטריית אגרוף, שור או פטריית סנוט. ההבשלה מתרחשת במחצית השנייה של הקיץ ובסתיו המוקדם. הוולוי גדלים בטלאים מפוזרים ביערות נשירים ומחטניים בצל עצים. הם אינם בררנים לגבי הרכב הקרקע אך נפוצים יותר באזורים לחים.
https://youtu.be/6tegzgL3e18
- הכובע, שקוטרו מגיע ל-15 ס"מ, מעוגל או ישר עם קצוות מצולעים. הוא מכוסה בריר, שמתייבש במזג אוויר חם. צבע הכובע הוא אוקר עם גוון חום או צהבהב.
- הזימים של דגימות צעירות בצבע קרם, אך ככל שהן מתבגרות, הגוון משתנה לצהוב. מוהל נוזל מהזימים כאשר הוא ניזוק.
- לפטריות בוגרות יש בשר כהה יותר. במזג אוויר גשום, הן מפתחות ריח לח לא נעים וטעם מר.
- לרוסולות צעירות גבעול צפוף בצבע קרם, הדומה לחבית. עם הגיל, נוצרים חללים בתוך הגבעול, המתמלאים ברקמה רכה יותר. הגוון משתנה לצהוב-חום. הגבעול מגיע לגובה של 12 ס"מ.
ייתכן שתתעניין ב:הזוגות של ואלויה
כשקוטפים פטריות, חשוב להכיר את ההבדל בין זנים אכילים לזנים רעילים. לפטריית הרוסולה יש דמויות מסוכנות. אכילתן, אפילו לאחר בישול והשרייה ממושכים, עלולה לגרום להרעלה. פטריות הבלומות ופטריות זבובים בצבע קש מסוכנות במיוחד.
דבק הבלומה
פטרייה זו ידועה גם בשם רוסולה מזויפת. קוטר הכובע המסודר שלה גדל בין 3 ל-10 ס"מ. צבעו חום-צהבהב, אך המרכז כהה בהרבה. בגיל צעיר, הכובע קמור, הדומה לכרית. בהמשך, הוא משתטח עם פקעת רחבה וקצוות מקופלים. בתחילה, פני הכובע מכוסים בריר. עם הגיל, הוא מתייבש.
הגבעול הגלילי הוא בקוטר 1-2 ס"מ ואורכו מגיע עד 10 ס"מ. בפטריות צעירות הוא לבן, אך מאוחר יותר צבעו משתנה לצהבהב או חום. בפטריות מבוגרות יותר, לגבעול יש עיבוי ניכר בתחתית. הוא חלול מבפנים ומכוסה קשקשים מבחוץ.
החלק התחתון של הכובע מכוסה בזימים. גווןם תואם את גוון הגבעול, ונע בין לבנבן לצהוב או חום. לזימים יש שקעים קטנים. במזג אוויר לח, טיפות של נוזל חום מצטברות עליהם. בשרם של האבלומות צעירות לבן, אך עם הגיל הוא מקבל גוון צהבהב. הוא יוצר שכבה עבה בעלת מרקם רופף. כאשר היא נשברת, האבלומה פולטת ריח חריף, דמוי צנון, וטעם מר.
פטרייה זו רעילה ביותר. היא גורמת לבעיות עיכול. הקורבנות מתלוננים על הקאות, בחילות, גזים וכאבי בטן. הרעלה חמורה עלולה לגרום לחולשה, כאב ראש ועקצוץ בקצות האצבעות. הרעלת הבלומה דורשת טיפול רפואי מיידי.
אגריק זבוב צהוב קש
לפטרייה זו כובע קטן, צהוב בהיר או חום, עם משטח קמור, המגיע לקוטר של 12 ס"מ. בדגימות בוגרות, הכובע שטוח ומכוסה ביבלות או נקודות בהירות. אגריק הזבוב גדל על גבעול בצבע קרם שגובהו עד 15 ס"מ. לגבעול יש עיבוי פקעתי בצד התחתון ושרוול חלש מפותח המורכב משכבות דקות.
הזימים הצמודים זה לזה הם בצבע קרמי, לעיתים צהבהב. בשרו הרופף של מין אגריק זבוב זה חסר טעם ומדיף ארומה קלושה דמוית צנון. הוא גדל ביערות מחטניים על אדמה חולית. הם מבשילים מיוני עד אוגוסט.
ייתכן שתתעניין ב:לאחר אכילת אגרוס זבוב, תסמיני הרעלה מופיעים רק לאחר יומיים. הקורבנות מתלוננים על סחרחורת והזיות. הם גם מפתחים בעיות עיכול. חולים זקוקים לטיפול רפואי מיידי.
פטריות ואלוי דומות לפטריות מאכל ורעילות מסוימות. הן גדלות ביערות נשירים ומחטניים באזורים לחים המוצלים על ידי עצים. הן נאכלות רק לאחר השרייה ממושכת ושימור כדי להסיר את מרירותן.
מהם היתרונות והנזקים של פטריות צדפות לבני אדם (+27 תמונות)?
מה לעשות אם פטריות מלוחות מתעבשות (+11 תמונות)?
אילו פטריות נחשבות צינוריות ותיאורן (+39 תמונות)
מתי והיכן ניתן להתחיל לקטוף פטריות דבש באזור מוסקבה בשנת 2021?