אזור מוסקבה נחשב בעבר לאזור מאתגר עבור מגדלי יין. זנים עמידים לאקלים קשה היו נדירים. ביקוש יוצר היצע, ובזכות עבודתם הקשה של המגדלים, יש לנו כיום מגוון רחב של זנים קלים לשימוש לבחירה. זני הענבים הטובים ביותר לגידול באדמה פתוחה באזור מוסקבה.
מאפייני האקלים של אזור מוסקבה
האביב באזור מוסקבה ארוך, כאשר המחצית הראשונה של הקיץ חמה מאוד והשנייה בדרך כלל גשומה. החורפים באזור יכולים להיות סוערים, קפואים במידה בינונית, או קשים למדי עם כיסוי שלג מתמשך. בהתחשב באקלים, להלן הקריטריונים המרכזיים לבחירת ענבים לאזור מוסקבה:
- הזן חייב לעמוד בכפור חורף עד 20- מעלות עם ירידות קצרות טווח עד 25- מעלות. עמידות לכפור בסוף האביב חשובה;
- תן עדיפות לזנים עם צמיחת שיח חזקה והתבגרות מהירה של יורה;
- במהלך תקופת הבשלת פירות היער, לחות גבוהה אינה רצויה ביותר; הפירות ייסדקו, יירקבו וייפלו. יש לבחור זנים מוקדמים להבשלה עבור אזור מוסקבה.
זני ענבים שגודלו במיוחד עבור אזור מוסקבה הם בעלי חסינות טובה עד בינונית למחלות פטרייתיות, אשר משגשגות בלחות גבוהה של מזג אוויר חם. למרות עמידותם, אין להזניח טיפולים מונעים.
בחירת זני ענבים לאזור מוסקבה
הקריטריונים הנ"ל לבחירת ענבים לאזור מוסקבה הם הבסיס. כשאנו שותלים ענבים לעצמנו, אנו נותנים עדיפות לטעם ולשיווק של האשכולות והפירות. נסווג את הזנים לפי שימוש, נדגיש את הזנים העמידים ביותר לקור (לא מכוסים), ונקדיש תשומת לב לענבי נוי.
זנים שאינם דורשים כיסוי חורף
כדי לפשט את תהליך הגידול, מגדלי כורמים מחפשים בעיקר זנים לא מוגנים שניתן להגן עליהם רק עד שהשיח מתבסס לחלוטין. הצמח חושף את מלוא תכונותיו (חוסן, חסינות) ברגע שמתחיל להניב פרי.
טמפרטורת הקיפאון המקסימלית באזור מוסקבה היא 21°C, לעיתים רחוקות 25°C. הרבה תלוי באזור. נתחו את מזג האוויר באזורכם, קחו בחשבון את הטמפרטורות הנמוכות ביותר במשך 5-6 שנים, והתחילו לבחור. אנו נציע את זני הענבים הטובים ביותר ללא כיסוי עבור אזור מוסקבה.
| מגוון | תֵאוּר |
| אליושקין | התקופה שבין צמיחת הנבט להבשלה אורכת עד 130 ימים. האשכולות בצורת חרוט, גדולים ומסועפים, ומשקלם נע בין 700 גרם ל-2.5 קילוגרם. פירות היער סגלגלים, בגודל 3 עד 5 גרם, בצבע ענבר, מתוקים ועסיסיים. יש להם מעט זרעים או ללא זרעים כלל. זן זה קל לגידול, עומד בכפור עד 26- מעלות צלזיוס (80- מעלות פרנהייט), אך דורש הגנה מפני מחלות. הוא משמש כענב מאכל. בתנאים נוחים, ניתן לקצור עד 25 קילוגרם של פרי משיח בודד בשנה השלישית. |
| אלפא | תקופת ההבשלה היא בינונית-מאוחרת (כ-150 יום). האשכולות גליליים, בגודל בינוני וצפופים. פירות היער עגולים, בגודל בינוני, אדומים-כחלחלים כשהם בשלים, ושחורים עם גוון אדום כשהם בשלים לחלוטין. שיח אחד מייצר עד 10 קילוגרמים של פרי. הזן סובל כפור עד 35°C- (95°F-) ללא אובדן, והוא עמיד בפני פטריות ומזיקים, אם כי יש לו חסינות חלשה לכלורוזיס. |
| תְאוֹ | זן אמצע-מוקדם, הענבים נבצרים באמצע ספטמבר באזור מוסקבה. ענבי באפלו עמידים בפני כפור עד 28-30 מעלות צלזיוס ועמידים בפני טחב אבקתי ועובש אפור. האשכולות בצורת חרוט, צפופים וקטנים. פירות היער כחולים כהים, עגולים-סגלגלים, מתוקים וחמצמצים עם רמזים לאגס בר. ענבי באפלו משמשים לרוב לייצור מיצים ויינות. |
| ויקטוריה | מתחילת הפריחה ועד לקציר האשכולות הבשלים לוקח 130 יום. פתית ויקטוריה סובל היטב את ההובלה, עומד בכפור עד 26°C- (80°F-) ועמיד למחלות. במהלך תקופת ההבשלה, השיחים מותקפים לעתים קרובות על ידי צרעות. פירות בשלים אינם נושרים במשך זמן רב. האשכולות נעים בין 500 גרם לקילוגרם והם רפויים. פירות היער סגלגלים, במשקל 6-7 גרם, ובצבע ורוד כהה. כשהם בשלים לחלוטין, הטעם מתוק, עשיר ודומה למוסקט. |
| אַמִיץ | הבשלה מלאה מתרחשת בסוף אוגוסט. הוא עמיד בפני כפור עד 45°C (113°F) ובעל עמידות טובה למחלות. האשכולות קטנים וצפופים מאוד. הגרגרים קטנים ועגולים (מעוותים במקצת עקב סידורם הצפוף בתוך האשכול). הצבע כחול-שחור, הקליפה אינה נפרדת מהעיסה והזרעים גדולים. הטעם נעים מאוד, עם רמזים לתות שדה, ותכולת הסוכר היא עד 20%. ענב ואליאנט משמש לייצור יין, אך כורמים רבים רואים בו ענב מאכל. |
|
קודרקה
|
זן זה, שאינו דורש הרבה תחזוקה ודחוף לטמפרטורות עד 30°C- (86°F-). שיח בוגר מייצר כ-100 קילוגרם של פירות יער ליין בשנה. הזן מבשיל באמצע עד סוף ספטמבר. הוא עמיד למחלות פטרייתיות אך רגיש לפילוקסרה. האשכולות גליליים או חרוטיים, במשקל של לא יותר מ-300 גרם ובעלי קשיות בינונית. פירות היער בגודל בינוני, עגולים, כחולים-שחורים, עסיסיים ומתוקים, עם גרעינים רבים. סוכר אינו מתווסף למיץ במהלך ייצור היין; למוצר המוגמר צבע דובדבן כהה ועשיר וטעם חמצמץ מעט ונעים מאוד. |
|
לידיה
|
הקציר מתחיל 155 יום לאחר נפיחות הניצנים. לידיה סובלת טמפרטורות עד 26 מעלות צלזיוס, סובלת לחות עודפת, ובעלת עמידות טובה לפטריות. הפירות שומרים על צורתם לאורך זמן, וככל שהם בשלים יותר, כך טעמם נעים יותר. היבולים מגיעים עד 42 קילוגרם לשיח בוגר. האשכולות שוקלים עד 100 גרם והם רפויים. פירות היער סגלגלים-עגולים, אדומים כהים או ורדרדים-סגולים. הטעם מתוק ונעים עם רמזים של תות. |
| נזר ריבון | זן מוקדם במיוחד, מבשיל לחלוטין באמצע אוגוסט. השיח עמיד בטמפרטורות עד 30- מעלות צלזיוס. הוא מניב יבול גבוה ומתאים לענבי מאכל. האשכולות שוקלים עד 200 גרם והם דחוסים בצפיפות על הגפן. פירות היער סגלגלים-עגולים, לבנים ובעלי טעם מתוק-חמצמץ נעים. |
| תוֹפָעָה | תקופת ההבשלה ארוכה, החל מאמצע אוגוסט ומסתיימת במחצית השנייה של ספטמבר. הגפן יכולה לעמוד בטמפרטורות עד 24- מעלות צלזיוס. היבולים גבוהים, כאשר כרמים מסחריים מניבים עד 140 סנט פירות יער לדונם. האשכולות גדולים (מ-500 גרם עד קילוגרם), בצורת חרוט וצפופים למדי. פירות היער הם ענבי מאכל, סגלגלים, גדולים ולבנים עם גוון צהוב. הטעם נעים, מתוק-חמוץ, עם תכולת סוכר של עד 22%. |
| יוּפִּיטֶר | התקופה מהפריחה ועד לקציר אורכת רק 120 ימים. העמידות למחלות פטרייתיות טובה, ויופיטר סובל כפור עד 27°C- (80°F). הוא רב-תכליתי בשימושיו (יין, מיצים, קומפוט, ייבוש והקפאה). האשכולות גליליים או חרוטיים, במשקל 300-500 גרם, לפעמים עד 2 קילוגרמים. פירות היער מוארכים, סגלגלים, במשקל 4-7 גרם, אדומים כהים כשהם בשלים, הופכים לסגולים כשהם בשלים לחלוטין. הטעם מתוק עם תווים מעט עמומים של מוסקט. |
במשך השנתיים הראשונות, שיח הענבים הלא מכוסה מכוסה לחלוטין. לאחר תחילת הפרי, ניתן להשאיר ענף אחד פתוח לחורף, ו באביב בדקו את התוצאות. אם הניצנים שרדו את החורף היטב והשיח התבסס לחלוטין, אין צורך בכיסוי נוסף.
זני שולחן
אם אתם בוחרים ענבים לאכילה או למכירה, שקלו את זני ענבי המאכל הטובים ביותר. הם מייצרים אשכולות יפים ופירות יער טעימים ועמידים לאורך זמן. בתנאים הנכונים, ניתן לאחסן אותם במשך חודשיים עד שלושה חודשים.
| מגוון | תֵאוּר |
| אסמה | האשכולות שוקלים עד 400 גרם, פירות היער גדולים, בצורת סגלגלים ובעלי צבע סגול כהה, עם מעט גרעינים (עד שני גרעינים לכל גרגר). העיסה בשרנית ועסיסית, עם טעם חמוץ-מתוק. ענבי אסמה קלים להובלה ונשמרים היטב, עם תקופת הבשלה מאוחרת של 160 ימים מהפריחה ועד הבציר. |
| אגאדאי | האשכולות גדולים, חרוטיים או גליליים-חרוטיים. פירות היער גדולים, מוארכים-סגלגלים, ירוקי אזמרגד עם סומק זהוב מהשמש. הבשר מוצק, מעט עסיסי, והטעם רגיל, מעט חמצמץ. הזרעים גדולים (3-5 לכל גרגר). מרגע הבקיעה ועד לקציר, עוברים 138-160 ימים. לאגדאי יכולת הובלה וחיי מדף מצוינים. |
| איזבלה (ז"ל) | האשכולות שוקלים עד 150 גרם, והפירות בצבע סגול כהה, מתוקים וארומטיים. חיי המדף שלהם הם כמעט חודשיים, מבלי להתקלקל או לאבד את טעמם התותי. |
| קַרדִינָל | האשכולות שוקלים עד 600 גרם, הם גליליים, לעיתים חרוטיים, ורפויים. פירות היער עסיסיים, בשרניים, גדולים, סגלגלים וסגולים עם גוון אדמדם. הטעם נעים עם ארומה מוסקטית עדינה. התקופה מתפיחת הניצנים ועד לקציר היא 121 ימים. הזן סובל היטב הובלה ואחסון לטווח ארוך. |
| נֶהְדָר | הבשלה מוקדמת. פירות היער עסיסיים, בשרניים וטעימים, ורודים כהים, מוארכים, במשקל 5 עד 8 גרם. משקל האשכול הממוצע הוא 350 גרם. יש להם חיי מדף וקלות הובלה מצוינים. |
| מלכת הכרמים | האשכול שוקל עד 450 גרם, הוא גלילי-חרוטי ורפוי. פירות היער גדולים, צפופים, סגלגלים, בצבע ענבר עם גוון זהוב. הטעם מצוין עם ארומה עדינה של מוסקט. התקופה מתפיחת הניצנים ועד הבציר אורכת 110 ימים. לחות גבוהה עלולה לגרום לפירות היער להיסדק ולהירקב. לענבים שנקטפו אין חיי מדף ארוכים. |
| מגאראך מוקדם | הבשלה מוקדמת (120 יום). אשכולות עד 500 גרם, חרוטיים או חרוטיים רחבים. פירות היער סגלגלים, גדולים, כחולים כהים, עסיסיים ובשרניים, בעלי טעם נעים. אחסון והובלה גרועים. |
| אודסה מוקדם | האשכולות גליליים-חרוטיים, עד 300 גרם, וצפופים. פירות היער אינם גדולים במיוחד, עגולים וירוקים בהירים עם גוון צהבהב. הבשר עסיסי, מתוק וחמוץ, עם ארומה מוסקטית. התקופה מבקיעת הנבט ועד להבשלה היא 115 ימים. ענבי אודסה מוקדמים אינם נוחים במיוחד להובלה, עם חיי מדף ממוצעים. |
| טימור | הקציר מתחיל 105-115 ימים לאחר נפיחות הניצנים. האשכולות שוקלים עד 700 גרם, הם גליליים-חרוטיים, ורפויים למדי. פירות היער שוקלים 6-8 גרם כל אחד, סגלגלים עם קצה מחודד, ולבנים עם גוון זהוב בשמש. הבשר מוצק, טעים ובעל ארומה מוסקטית. יש להם חיי מדף וקלות הובלת מצוינים. |
לרוב, פירות היער של זני הענבים המתוארים נאכלים טריים, ללא חום או עיבוד אחר. עם זאת, חלקם יכולים לשמש להכנת יין, קינוחים שונים, מיצים, קומפוטים, וגשי פירות יער.
זנים טכניים
זני ענבי היין הטובים ביותר לגידול באזור מוסקבה הם איזבלה, אלגוטה ומוסקט. הם דורשים טיפול קפדני ואתגר הגידול שלהם, אך מאמציכם בוודאי יתוגמלו ביבולים גבוהים. ישנן אפשרויות נוספות אטרקטיביות לא פחות.
| מגוון | תֵאוּר |
| אמור | זן זה מבשיל באמצע העונה. אשכולות שוקלים עד 200 גרם, הם גליליים-חרוטיים וצפופים. פירות היער בינוניים, עסיסיים ומתוקים, עגולים וכחולים כהים. הם עמידים מאוד למחלות ויכולים לעמוד בטמפרטורות עד 40- מעלות צלזיוס. |
| הַרמוֹנִיָה | האשכולות חרוטיים, בינוניים בגודלם ובצפיפותם. פירות היער עגולים, שחורים-כחולים, עסיסיים וטעימים. הם מבשילים 140 יום לאחר צמיחת הנצים. השיח עמיד בפני כפור עד 25°C- (77°F-). ליין צבע אודם. |
| גָבִישׁ | האשכולות נקצרים 120 יום לאחר נפיחות הניצנים. האשכולות שוקלים עד 300 גרם, הם גליליים-חרוטיים ורפויים. פירות היער סגלגלים, צהובים-ירוקים, עסיסיים ובעלי טעם מאוזן (18% סוכר, עד 7 גרם חומצה לליטר מיץ). קריסטל עמיד בפני כפור עד 29°C- ועמיד בפני מחלות פטרייתיות. |
| מרשל פוש | תקופת ההבשלה בינונית. האשכולות בגודל בינוני, עם פירות יער קטנים, כחולים ועגולים. היבול ממוצע. מרשל פוש מושך ציפורים. הוא עמיד בפני כפור עד 29°C (83°F) ובעל עמידות טובה לפטריות. היין בצבעים בהירים וטעים. |
| צפון ספראבי | האשכולות שוקלים עד 200 גרם, הם חרוטיים עם כנפיים ברורות, מסועפים ורפויים. פירות היער קטנים, סגלגלים, כחולים כהים ועסיסיים. המיץ סמיך וצבעו פטל. התקופה מבצבץ הניצן ועד הבציר היא 141 ימים. עמידות לפטריות מעל הממוצע. עמידות החורף מצוינת, אך צמיחת ניצנים מוקדמת עלולה להיפגע מכפור חוזר. יין צעיר יכול להיות בעל טעם חמצמץ ועשבוני. |
זנים נוייים
כשאתם מעצבים אזור בילוי בדאצ'ה שלכם או ליד הבית, שתילת ענבים היא פתרון מצוין. בדרך זו, תוכלו לשלב עסקים עם הנאה, שכן מדובר בענבי מאכל, לא ענבי בר. זנים עם גפנים יפות, עלווה דקורטיבית ואשכולות חינניים כוללים את פלטובסקי, קריסטל וספרווי סברני.
לשטח פתוח
את כל הזנים המתוארים ניתן לשתול בבטחה בחוץ. עם זאת, גננים המורגלים לגדל ענבים אך ורק בחממות חוששים שהזן האהוב עליהם לא ישגשג בחוץ באקלים קשה. אנו יכולים לומר בביטחון שזנים כמו מוסקט קיץ, ויקטוריה, שוניה ונדאז'דה אקסאיסקיה בהחלט לא יאכזבו.
דירוגי זני ענבים באזור מוסקבה
ביצירת הדירוג שלנו של זני הענבים הטובים והאמינים ביותר עבור אזור מוסקבה, הסתמכנו על ניסיונם של מגדלי כורמים מאזורים שונים. שקלנו לא רק ביקורות של תושבי קיץ אלא גם משוב מעובדי כרמים גדולים הממוקמים באזור.
| 5 הזנים הטובים ביותר, על פי אנשי מקצוע | הבחירה של מגדלי יין חובבים |
| ויקטוריה | קישמיש קורן |
| אליושקין או מס' 328 | יום השנה של נובוצ'רקסק |
| לורה או פלורה | יופי הצפון |
| נדיז'דה אקסאיסקיה | כריסטינה |
| סופר אקסטרה | טאסון |
מתחילים צריכים להסתמך על ניסיונם של מגדלי יין מנוסים. אם אינכם מצליחים למצוא את האפשרות הטובה ביותר בעצמכם, הקפידו להתייעץ עם אנשי מכירות של משתלות. בנוסף למאפיינים של זן מסוים, תקבלו מידע מפורט על העדפות הצמח וניואנסיו הגידוליים.
טיפים לכורמים מתחילים
זיהינו אילו זני ענבים ניתן לשתול באזור מוסקבה, כעת נסביר בקצרה היכן לשתול אותם. נציע גם כמה טיפים מועילים למי שעדיין לא שקל לגדל ענבים:
- יש לשתול ענבים רק באזורים מוגבהים או על מדרונות במקומות שטופי שמש. ברוב אזורי אזור מוסקבה, מפלס מי התהום גבוה למדי. אם אתם מתכננים לשתול ענבים בשפלה, בנו ערוגה מוגבהת, דאגו לניקוז אמין והשקו רק כשצריך לחלוטין.
- האדמה האופטימלית היא אדמה חולית; היא מתחממת במהירות באביב ומתקררת בהדרגה בסתיו, מה שמאפשר לכרם להתכונן כראוי לחורף. אדמה שחורה מתאימה גם היא;
- היזהרו עם דשנים המכילים חנקן, או עדיף, הימנעו מהם לחלוטין. דשנים כאלה מגרים את צמיחת הגפנים, שאין להן זמן להבשיל לפני תחילת הכפור. זה מגביר את הסיכון לקפיאה חלקית, או במקרים קיצוניים, מלאה, של השיח.
- צמיחה צפופה מדי של נבטים של זני ענבים טכניים מובילה לירידה ביבול ובקשיחות החורף, ולכן יש צורך בכך. לְנַתֵק;
- זנים בעלי עמידות נמוכה לכפור אינם בהכרח צריכים להיות נטועים בחממה; כיסוי חורף אמין והגנה בתקופות מסוכנות (כפור חוזר) מספיקים. לפני החורף, הנצרים כופפים לקרקע, מכוסים בניילון גינה או פלסטיק עבה, קצוות הבד נלחצים לקרקע בעזרת אבנים, והבד מכוסה בשכבה עבה של נסורת.
- כדי לחזק את חסינות הגפנים לאקלים של אזור מוסקבה, הגפנים מרוססות מעת לעת עם מיזורין. הוא מגביר את עמידותן לבצורת ולכפור, מאיץ את תהליך ההבשלה, משפר את היבול ומגן מפני ריקבון.
לפני הרכישה, הקפידו לבדוק בפורומים את ההעדפות של הזן שבחרתם. תמצאו שם המלצות בנוגע לדשנים, גידול וגיזום. אם תעקבו אחר שיטות חקלאיות נכונות, לגדל ענבים באזור מוסקבה – אין בעיה! בחרו את הזנים הנכונים ותיהנו מהפירות האהובים עליכם.
ביקורות
אינה
שתילת ענבים באזור מוסקבה היא משימה כפויית טובה - הרבה טרחה, והיבולים גרועים. ככה זה היה פעם! עכשיו זו שאלה של בחירה. הניסיון הראשון שלי היה יופיטר, אחר כך קריסטל, והשלישי היה קראסה סברה. כולם גדלים היטב, מבשילים בזמן, עם אשכולות בשלים לחלוטין. הגפנים שלי כבר בוגרות, ואני לא צריך לכסות אף אחת מהן לחורף.
ולרי
באזור מוסקבה, עדיף לשתול ענבים באביב (אחרי הכפור האחרון) כדי שהשתילים יוכלו פחות או יותר להתבסס לפני הסתיו. אני מגדל את זן "ספראבי הצפוני" כבר כתשע שנים; גידלתי אותו סביב הסוכה שלי; הוא פשוט יפהפה. כרגע אני מחפש זן אחר, ושוקל ענבי מאכל. טיפולים מונעים חיוניים; אני מרסס פעמיים לפני הפריחה, באמצע הקיץ ואחרי הקטיף.
ניקיון כללי של הכרם: רשימת פעילויות חובה
מתי לבצור ענבים ליין
האם ניתן לאכול ענבים עם גרעינים? יתרונות בריאותיים וסיכונים
שמן זרעי ענבים - תכונות ושימושים, יתרונות והתוויות נגד