זני הפטרוזיליה הטובים ביותר לגידול: תיאורים עם תמונות

פטרוזיליה קלה מאוד לגידול, ולעתים קרובות גדלה באופן טבעי אפילו בפינות המבודדות ביותר של גינה או ערוגת ירק. עם זאת, כדי להשיג יבול שופע של עשב זה, יש לפעול לפי מספר הנחיות גידול חשובות. סוגים שונים של פטרוזיליה נבדלים במראה, בשימוש, בזמן ההבשלה וגם בעלי ארומות מעט שונות. זני פטרוזיליה: סוגים, זנים עם תמונות ותיאורים, הוראות גידול וטיפול.

מאפייני התרבות

פטרוזיליה היא צמח עשבוני רב שנתי, לעיתים רחוקות חד-שנתי, עמיד לקור ואוהב לחות, השייך לסוג סוככים. מולדתו של התבלין נחשבת לחופיו הרחוקים של הים התיכון. הזרעים נובטים בטמפרטורה של 2-5 מעלות צלזיוס, והשתילים יכולים לעמוד בטמפרטורות נמוכות עד 8- מעלות צלזיוס. נבטים של מינים מסוימים מתחילים לצוץ אפילו תחת שלג.

בבישול, הצמח משמש טרי, מיובש, מלוח וקפוא. העלים והשורשים משמשים כתיבול פופולרי לחמוצים, נתחים שונים, סלטים, מרקים, דגים ומנות בשר. ירקות קפואים שומרים על סגולותיהם התזונתיות והרפואיות במשך מספר חודשים. ברפואה העממית והמסורתית, משתמשים בשורשים ובזרעים. גננים מגדלים שני מינים:

1. ירקות שורש גדלים כירקות שורש. הם מייצרים מעט ירוקים, העלים שלהם דקים וקשים, ויש להם ארומה וטעם חלשים. אם תקטפו את העלים כל הזמן, השורש יתפתח בצורה גרועה.
2. פטרוזיליה עלית מוערכת בזכות ירקותיה הרכים, הטעימים והארומטיים. יש לה שני תת-מינים: פטרוזיליה מצויה ופטרוזיליה מתולתלת. האחרונה מייצרת מסה ירוקה חזקה אך בעלת טעם עדין (טובה יותר להגשה). זן זה אינו משמש כירק שורש; השורשים, שנותרים במהלך החורף, אינם קופאים ברוב האזורים.

בשנה הראשונה נוצרת שושנת עלים, מתפתח שורש, ובעונה השנייה הצמח מייצר גבעול פרחים. לפטרוזיליה העלי יש שורש דק ומסועף, בעוד שלפטרוזיליה השורש יש שורש גדול דמוי גזר. העלים מסודרים בשושנות (הגובה והצורה תלויים במין או בזן). הם בדרך כלל משולשים, דו-מנוציים או תלת-מנוציים, מבריקים, צהובים או לבנים-ירוקים, לפעמים עם בסיס אדמדם, לבביים, מחורצים בקודקוד, והאונה בתוך החריץ מוארכת ומעוקלת פנימה.

הגבעול הזקוף גדל לגובה של עד 150 ס"מ. מסוף יוני ועד עשרת הימים השניים של אוגוסט, נפתחות תפרחות מורכבות בצורת צללית עם פרחים קטנים ירקרקים-צהובים (דו-מיניים או נקביים בלבד). מאוגוסט עד אוקטובר נוצרים פירות ריחניים מאוד, בעלי צורה נפרדת. הזרעים עגולים או בצורת סגלגל, דחוסים מעט לרוחב, חלקים, והופכים לחומים כהים כשהם בשלים, ונושרים. הזרעים נשארים ברי קיימא במשך 3-4 שנים.

הערך של פטרוזיליה

כל חלקי הצמח מכילים קומפלקס של חומרים וויטמינים מועילים. לתבלין תכונות ריפוי פצעים, אנטי דלקתיות, משתנות, אנטיספטיות, נוגדות עוויתות ומכילות כולסטרול. הוא מסייע בחיזוק החניכיים ובשמירה על הראייה. הוא מקדם יצירת דם, מגביר תיאבון ומשמש לטיפול בהפרעות עיכול, אבנים בכליות ומחלות כבד וכליות.

הצמח מסייע בסילוק מלחים מהגוף, מפחית הזעה, מגביר את העוצמה אצל גבריםמיץ פטרוזיליה טרי מסייע לנרמל את תפקוד בלוטת התריס והאדרנל ומחזק את כלי הדם הנימים. המיץ משמש גם לטיפול בפצעים, חבורות, מורסות ועקיצות חרקים. מרתח חזק של התבלין עם לימון מסייע להבהיר נמשים וכתמים כהים על העור.

זני הפטרוזיליה הטובים ביותר לגידול בגינה

בבחירת זנים, ניתן לבסס אותם על העדפותיכם האישיות: גודל הצמח, עוצמת הטעם והארומה, היבול וזמן ההבשלה. ישנן אפשרויות רבות, אך נתמקד באלו שקיבלו את הביקורות החיוביות ביותר מגננים מאזורים ומדינות שונים. נתחיל עם זני פטרוזיליה לאזור מוסקבה, שקלים במיוחד לגדל ומשגשגים באקלים משתנה:

1. פטרוזיליה עלי בוגאטיר היא זן אוהב לחות, עמיד לצל, מבשיל מוקדם (75-90 ימים) עם עלים מתולתלים וארומה חריפה. היא צומחת במהירות לירוק לאחר הקטיף. מניבה עד 3 ק"ג/מ"ר.
2. לענק האיטלקי שושנה מסיבית, עלים מבריקים ועלווה עדינה שצומחת במהירות. התנובה היא עד 4 ק"ג/מ"ר לעונה. יש להתחיל את הקטיף שישה שבועות לאחר השתילה. יתרונו העיקרי הוא עמידות לצל, בעוד שחסרונו הוא נביטה איטית (עד 25 ימים). יש לשתול זרעי פטרוזיליה איטלקית בתחילת האביב.
3. ארומה עדינה - בעלת עמידות מצוינת לחום ולקור, מבשילה תוך 120 ימים. השושנה העצומה, חצי זקופה, מייצרת עלים גדולים וטעימים רבים. מניבה עד 3.5 ק"ג/מ"ר.
4. פטרוזיליה 'ביזר' אורכת לא יותר מ-58 ימים מזריעה ועד קציר. השיח רך וגדל לגובה של עד 50 ס"מ. העלים קטנים ובעלי ריח נעים. מניב עד 1.8 ק"ג/מ"ר.
5. קרנבל היא פטרוזיליה עלית נפוצה בעלת יבול גבוה, אורך 85-100 ימים מזריעה ועד לבגרות. השושנה גדולה, העלים קטנים, עסיסיים וגדלים מהר מאוד.

הזנים המתוארים גדלים היטב ללא תשומת לב מתמדת מצד גנן, אך הם אינם סובלים אדמה יבשה, שתילה צפופה מדי או קרבה לעשבים. כדי למנוע אידוי של לחות, ניתן לכסות את הערוגות בקש, ומומלץ לדלל את השתילים מוקדם בהתפתחותם. כעת בואו נבחן את זני הפטרוזיליה הטובים ביותר לקרקע פתוחה:

1. אסמרלדה מבשילה 68 ימים לאחר הנביטה. השושנה מסיבית, ומייצרת כ-30 ענפים עם עלים ירוקים, גליים וטעימים. יש לשתול את הזרעים בסוף אפריל. התפוקה אינה עולה על 1.5 ק"ג/מ"ר.
2. זן סופי הוא זן שורש, עם זמן הנביטה ועד לקציר השורשים הראשון של כ-130 יום. הצמחים קטנים, עם שורשים במשקל 150-200 גרם כל אחד, בצורת חרוט, באורך של כ-25 ס"מ ובקוטר של לא יותר מ-3 ס"מ. תנובה של עד 4 ק"ג/מ"ר.
3. פטרוזיליית בריז מבשילה תוך 75 ימים. העלים עמידים באחסון ושומרים על טעמם ועל יכולת השיווק שלהם. לאחר הקטיף, הצמח מנביט עלים חדשים במהירות. יבול של עד 3 ק"ג/מ"ר.
4. פטרוזיליה מוסקראוז 2 – ניתן לקצור את ענפי התבלין 55 יום לאחר הנביטה. השיחים חצי מתפשטים, עם עלים טעימים, גדולים ומתולתלים בעלי משטח מבריק וססגוני. הירוקים צומחים מחדש במהירות. תנובה של עד 7 ק"ג/מ"ר.
5. פטרוזיליה גלוריה מבשילה תוך 60-65 ימים (ממועד נביטת הזרעים). השיחים אינם גבוהים יותר מ-35 ס"מ, והשושנה מייצרת כ-26 עלים ירוקים בעלי טעם וארומה עשירים. היבול הוא כ-1.8 ק"ג/מ"ר.

אנו ממליצים גם לבחון מקרוב זנים כמו Igla, Sudarynya, Lekar ו-Plain. אם אתם רוצים לגדל פטרוזיליה בחממה או חממה, זכרו שיש ליצור ולתחזק תנאים אופטימליים בתוך הבית; נדון בכך בהמשך. זנים כמו Lyubasha, Pikantnaya, Bordovikskaya, Igl, Alba ו-Curly Slavyanskaya מניבים יבולים שופעים ואיכותיים כאשר הם נשתלים בתוך הבית. הזנים הטובים ביותר של פטרוזיליה עלית הם:

1. טיטאן הוא זן בעל יבול גבוה שניתן לקצור אותו 50 או אפילו 45 יום לאחר הופעת העלים הראשונים. השושנה רחבה, והשיח אינו גדל לגובה של 73 ס"מ. לעלים יש ריח נעים. זן זה אינו סובל קרקעות חומציות ואינו משגשג בגיזום לעתים רחוקות.
2. גיגנטלה – ממועד הנביטה ועד לזמן הקציר, התוצאה אינה עולה על חודשיים. במהלך עונה, נוצרים כ-110 עלים בשושנה, כאשר כל עלה גדל באורך של 45 עד 100 ס"מ. זן זה משגשג הן באדמה פתוחה והן באדמה מוגנת. הארומה שלו חדה וטעמו נעים ועשיר. התוצאות הטובות ביותר מושגות על ידי זריעת הזרעים בסתיו. תנובה של עד 8 ק"ג/מ"ר.
3. ריאלטו הוא אחד מזני הפטרוזיליה הטובים ביותר למכירה. ענפיו בעלי העלים הגדולים והבשרניים נוחים לשיווק. הקציר מתחיל 95 יום לאחר הנביטה וגדל היטב בכל תנאי. היבול גבוה. השושנה רחבה והעלים גדלים מהר מאוד. לעלים טעם נעים וארומה עדינה וחריפה.
4. זן בראבו קל לגידול; ניתן להשלים את הקציר 75 יום לאחר הנביטה. העלים גליים עמוק, עסיסיים וטעימים. כדי לעודד צמיחה מהירה יותר, יש לגזום נבטים בוגרים עד לבסיס השושנה.
5. פטרוזיליה אסטרה – משלב הנביטה ועד הקציר אורך 58–65 ימים. השושנה צפופה, העלים ריחניים, גדולים ומתולתלים. העלווה מתחדשת באופן פעיל לאחר גיזום. מניבה עד 5 ק"ג/מ"ר.

זנים טובים נוספים כוללים: Chastushka, Green Crystal, Festivalnaya, Aromatic, Natalka, Universal, Buterbrodnaya, Kelley Curly-Leaf Parsley, Petra, ו-Royal Velvet. לגידול עשבי תיבול למכירה, עדיף לבחור זנים שצומחים מחדש במהירות לאחר הקטיף. כדי לקבל עלים יפים, עסיסיים, שופעים וריחניים, הסירו את קליפת הזרעים המגנה לפני הזריעה ולאחר מכן השרו אותם בממריצי צמיחה. זנים פטרוזיליה שורש לשטח פתוח:

1. זן הסכרניה הוא זן פורה, המבשיל 98-105 ימים לאחר הופעת העלים הראשונים. הפרי מגיע לאורך של עד 35 ס"מ, הוא עסיסי וטעים. הוא מניב עד 5 ק"ג/מ"ר.
2. אלבה – שורשים חרוטיים במשקל 150–320 גרם, עד 40 ס"מ אורך, כ-9 ס"מ קוטר, מבשילים 160 יום לאחר הנביטה. הבשר לבן, עסיסי וארומטי. היבול הוא כ-5 ק"ג/מ"ר.
3. תפוקה גבוהה - השורשים מבשילים 125 ימים לאחר הנביטה. הפרי עסיסי, מחודד, מגיע לאורך של עד 25 ס"מ, ובעל טעם מעולה.
4. פסטושקה – מהנביטה ועד לקציר אורכת כ-155 ימים. השורש החרוטי, שאורכו 25 עד 80 ס"מ, טעים ובעל בשר פריך. מניב עד 4 ק"ג/מ"ר.
5. הקוניקה מבשילה תוך 125 ימים. השורש, שמשקלו עד 130 גרם, דומה למשולש הפוך, עם בשר לבן וטעם מעולה. יבול: 3 ק"ג/מ"ר.

ניתן להשתמש בשורשים באותו אופן כמו בעלים - מיובשים, מבושלים, קפואים, כבושים, מגוררים לסלטים, או מוסיפים לצנצנות לשימור. לאחר הקטיף, יש לשטוף את השורשים היטב תחת מים זורמים קרים, ולקלף אותם לפני הבישול. לייבוש, עדיף לחתוך את השורשים לרצועות של 4 מ"מ ולפרוש אותן על משטח נייר באזור מאוורר היטב או בחוץ תחת אזור מוגן הרחק מאור שמש ישיר. ניתן לטחון שורשים יבשים ולאחסן בצנצנת זכוכית. להקפאה, יש לטחון, לגרר או לפרוס את השורשים.

איך לגדל פטרוזיליה

ניתן לשתול פטרוזיליה בחוץ, בתוך הבית או על אדן החלון. ניתן לזרוע אותה בתחילת האביב, אמצע הקיץ או הסתיו. כאשר נזרעים בחורף, השתילים יופיעו מיד עם השגת תנאים נוחים. כאשר זורעים זרעים יבשים, ייקח להם 15 עד 20 יום לבקוע. הכנה מוקדמת לזריעה יכולה להאיץ את התהליך בשבוע או שבוע וחצי.

לפני הזריעה, יש להסיר ולזרוק זרעים פגומים או קטנים מדי. יש לחטא את הזרעים הנותרים בתמיסת אשלגן פרמנגנט 1% למשך כ-45 דקות. להשרייה, יש לעטוף את הזרעים בכמה שכבות של בד גבינה לח ולהשאיר אותם בטמפרטורה של 22-25 מעלות צלזיוס למשך 5 ימים. לאחר צמיחת השורשים הלבנים, יש להעביר אותם למקרר למשך שבוע כדי שיתקשחו, ולאחר מכן לשתול אותם מיד. שיטות אחרות להכנת זרעים הנפוצות בקרב גננים אינן יעילות.

בחירת אתר והכנת האדמה

פטרוזיליה גדלה היטב גם בצל, אך עדיף לשתול אותה במקום פתוח, נטול רוח ושטוף שמש. קודמיה הטובים ביותר הם עגבניות, בצל, תפוחי אדמה, שום וכרוב, בעוד שגזר הוא הגרוע ביותר. עדיף שיהיה הרבה שלג במקום הנבחר במהלך החורף; זה יגן על השורשים מפני כפור ויבטיח רמות לחות נאותות. פטרוזיליה כמעט ולא גדלה באזורים נמוכים שבהם לחות מצטברת וקפואה.

אם מתוכננת הזריעה לאביב, יש להכין את חלקת הפטרוזיליה בסוף הקיץ. לאחר הסרת שאריות צמחים, יש להוסיף לאדמה סופרפוספט, מלח אשלגן (לא יותר מ-20 גרם למ"ר) וזבל רקוב לפני החפירה. פטרוזיליה אינה גדלה בקרקעות כבדות; ניתן להוסיף חול או כבול כדי לשפר את מבנה האדמה, ולהפוך אותה לחדירה ורפויה. יש להוסיף "מרכיבים" נוספים במתינות.

נְחִיתָה

לאחר ההכנה לזריעה מוקדמת, יש לתת לזרעים להתייבש מעט ולהשאיר אותם באוויר הפתוח למשך מספר שעות. יש להשקות את האזור המוכן, רצוי באמצעות מזלף עם מסננת. יש לסדר את השורות במרחק של 15 ס"מ זו מזו, עם מרחק של 3 ס"מ בין צמח לצמח, ועומק זריעה של 1-1.5 ס"מ. אם הזרעים ייזרעו עמוק יותר, הנביטה תתעכב והשתילים יהיו דלילים. בחממה, יש לוודא שהלחות תמיד תהיה 70-80%, וטמפרטורת האוויר תהיה בין 15-20°C בקיץ ל-10-15°C בחורף (ללא תנודות).

כששותלים פטרוזיליה בתוך הבית, הכינו מיכלים רחבים או ארוכים עם חורי ניקוז, בעומק של כ-15-20 ס"מ. השריית הזרעים חיונית לשיטת גידול זו: טבלו את הזרעים במים חמים (38 מעלות צלזיוס) למשך 3 ימים, תוך החלפת המים כל 12 שעות. מומלץ להוסיף שכבה של 2 ס"מ של חול גס, חלוקי נחל או חרסית מורחב לתחתית המיכלים. ניתן למלא את המיכלים באדמה פורייה מהגינה שלכם או באדמת שתילה רב תכליתית קנויה בחנות.

לפני הזריעה, יש להרטיב את האדמה, לדחוס אותה מעט ולקמט אותה עד לעומק של 1 ס"מ. בבית, ניתן לזרוע את הזרעים בצפיפות מעט יותר; מספיק 10 ס"מ בין שורות, וכ-2-3 ס"מ בין צמחים. כסו את הזרעים באדמה והניחו את הקופסה על אדן החלון הבהיר ביותר. טמפרטורת החדר לא צריכה לרדת מתחת ל-15 מעלות צלזיוס או לעלות מעל 20 מעלות צלזיוס. אם אור טבעי אינו מספיק, התקינו מנורה מעל השתילים (50 ס"מ מעל הקופסה). ניתן לגזום את הנבטים הירוקים כשהם מגיעים ל-10 ס"מ.

איך לטפל בפטרוזיליה

עד להופעת הנבטים, יש לשמור על לחות האדמה באופן קבוע (במידה בינונית) ולעקוץ בזהירות את העשבים. אם צפוי כפור, יש לכסות את השתילה בטקסטיל אגרו. ברגע ש-2 או 3 העלים האמיתיים הראשונים צצים, מתחילים דילול. יש לדלל שוב את שורשי הפטרוזיליה בשלב 5-6 העלים, תוך השארת מרחק של כ-10 ס"מ בין הצמחים. עבור זנים בעלי עלים, המרחק בין השושנות צריך להיות 5-7 ס"מ.

עישוב ערוגות באופן קבוע הוא חיוני. כדי להבטיח צמחים חזקים ויציבים, יש לדשן פעמיים בעונה: כאשר העלים הראשונים מופיעים וכאשר נוצרת שושנה קטנה. ניתן להשתמש בבוליין או קומפוסט (1 ק"ג לדלי מים) עם 15 גרם של סופרפוספט ואשלגן גופרתי. לפני הכפור הראשון בסתיו, יש להסיר את העלים משורשי השורשים הנותרים, לכסות אותם קלות ולכסות בנסורת.

פטרוזיליה עמידה למחלות ומזיקים שונים, אך אם לא מטפלים בה כראוי, היא עלולה להיות רגישה לכתמים לבנים, טחב פלומתי, חלודה, טחב אבקתי, ריקבון חום ודממה מוקדמת. אם מתגלים כתמים, גידולים או גידולים אחרים יוצאי דופן על העלים, יש לטפל בצמח בתמיסת גופרית קולואידלית 1% או בטיפולים אחרים (תוך שמירה על זמן בין ריסוס לקציר).

ייתכן שתתעניין ב:

כיצד לשמר פטרוזיליה לחורף: שיטות ייבוש, כבישה, שימור והקפאה
אם גידול פטרוזיליה כל השנה אינו אפשרי, ישנן דרכים לשמור על טריות צמח המרפא למשך...קרא עוד…

גילינו איך נראית פטרוזיליה ואילו זנים נחשבים הטובים ביותר. כל אחד, אפילו גנן מתחיל, יכול לגדל את הצמח הזה; קל מאוד לטפל בו והוא יכול לעמוד בתנאי מזג אוויר קשים. שאלה חשובה אחת נותרת: האם פטרוזיליה היא ירק? הצמח מסווג כצמח עשבוני וחריף, אך ניתן לסווג בקלות את זני השורש כירקות. לבסוף, אנו מציעים כמה עצות: חתכו את הירקות וקצרו את השורשים בהדרגה, ככל שהם מבשילים ויש צורך בהם.