פטרוזיליה שורש: מאפייני הזן, הגידול והטיפול

גידול פטרוזיליה שורשית הוא פרקטי יותר מפטרוזיליה עלית. שורשי הזן הזה, כמו גם העלים שלו, אכילים. ניתן לגדל גידולי שורש מזרעים בקיץ אחד. הגידול עמיד בפני קור ומשגשג בסיביר, בהרי אורל ובמרכז רוסיה. מגדלים פיתחו זנים עם זמני הבשלה משתנים. הם נבדלים בצורת השורש, בגודלו ובחיי המדף שלהם.

איזה סוג של פטרוזיליה נקרא פטרוזיליה שורשית?

פטרוזיליה שורשית היא צמח דו-שנתי. החלק העל-קרקעי יכול להגיע לגובה של 100 ס"מ. היא כוללת גבעולים ישרים ומסועפים המכוסים בעלים ירוקים בהירים ומפוצלים. אלה קשוחים יותר מאלה של זנים עליים. הם משמשים לבישול מאכלים חמים.

החלק התת-קרקעי הוא שורש מעובה בצורת חרוט. הוא מתפתח בשנה הראשונה לחיים. אורכו הממוצע של השורש הוא 20-30 ס"מ. הקליפה לבנה-חומה, לבנה או לבנה-צהובה. הבשר לבן או בצבע קרם, צפוף וארומטי.

ייתכן שתתעניין ב:

צמחי מרפא - גידול בגינה
בלי לשים לב, אנחנו עוברים בהדרגה מהטבע לכימיה; יצרנים, כמו שאומרים, שמים עלינו תבלינים, תוספים...קרא עוד…

בשנה השנייה שלו, הצמח מייצר גבעול פרחים ביוני-יולי. הוא מגיע לגובה של 70-150 ס"מ. הוא מפתח תפרחת בצורת צללית המורכבת מפרחים קטנים, צהובים-לבנים. לאחר הפריחה נוצרים הפירות. הם כהים, מוארכים ושטוחים בצדדים.

זנים פופולריים של פטרוזיליה שורש

בגינה אנו מגדלים זנים של שורש פטרוזיליה סוכרית עם זמני הבשלה שונים. לזנים מוקדמים ומאוחרים יש שורשים וירקות באיכות שונה.

סוּכָּר

זן ותיק, פורה, בעל הבשלה מוקדמת. עונת הגידול היא 80-95 ימים. הצמח יוצר שושנה גדולה של עלים ירוקים כהים (20-40) ושורשים חרוטיים באורך 20-30 ס"מ עם בשר לבן וארומטי וליבה צהבהבה.

זן זה רב-תכליתי. גם החלקים העל-קרקעיים וגם החלקים התת-קרקעיים אכילים. השורש הבינוני שוקל 70-80 גרם ובעל טעם מעולה. לזן יש חיסרון אחד: חיי מדף קצרים.

אלבה

התמונה מראה בבירור את המאפיינים המסחריים של שורשי הפטרוזיליה מסוג אלבה. הם חלקים וגדולים. משקלם הממוצע הוא 200-300 גרם, אורכם 20-25 ס"מ, ואין להם שורשים צדדיים. לזן זה טעם מעולה.

הירקות והשורשים ארומטיים וטעימים. ליבול חיי מדף ארוכים. זן זה מתגאה ביבולים מרשימים. ערוגה של 10 מ"ר מניבה עד 50 ק"ג פטרוזיליה אלבה. זן זה מבשיל מאוחר, לכן יש לקחת זאת בחשבון בעת ​​השתילה. לאחר ההבקעה, השורשים מוכנים לקטיף תוך 170-180 יום.

פּוֹרֶה

יש לשתול 3.5-6 ק"ג פטרוזיליה מסוג שורש סוכר מזן אורוז'איניה למטר מרובע. משקל השורשים 2-3 ק"ג/מ"ר. תקופת הנביטה ועד הקציר היא 100-130 ימים. זהו זן אמצע העונה. במהלך עונת הגידול, הצמח יוצר שושנות מתפשטות המורכבות מ-11-20 עלים ארומטיים. מאפייני שורש:

• אורך – 20 ס"מ;
• העיסה לבנה;
• משקל – 120 גרם.

בַּקָשָׁה

שורש פטרוזיליה משמש בבישול ביתי, קוסמטולוגיה, רפואה ותזונה. ירק השורש מכיל קומפלקס של חומרים מועילים. בנוסף לחלבונים, שומנים ופחמימות, הוא מכיל ויטמינים (A, E, C, B), מלחים מינרליים, חומצות אורגניות וסיבים תזונתיים.

שפים מעריכים את שורש הפטרוזיליה בשל טעמו המריר-מתוק הייחודי. עיסת השורש משתלבת היטב עם דגים, בשר וירקות. הוא נאכל טרי, מוסיף לסלטים של ירקות ופירות, משמש כתבלין למרקים, מוסיף לתבשילים ומשמש כתבלין חריף בשימורים.

יתרונות ונזקים

צריכה קבועה של שורש פטרוזיליה משפרת את הראייה. לקרוטן המצוי בעיסה יש השפעה חיובית. סיבים תזונתיים מנרמלים את תנועת המעיים ומגרים את תפקוד המעיים. ויטמין C מחזק את מערכת החיסון הכללית.

שורש פטרוזיליה נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית. מכינים ממנו מרתחים וחליטות. הם משמשים באופן פנימי או חיצוני. ישנן מספר התוויות נגד. אכילת השורש טרי או שימוש בו למטרות רפואיות אינם מומלצים לאנשים הסובלים מהמצבים הבאים:

• כיב קיבה (בתקופות של החמרה);
• דַלֶקֶת שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן;
• דַלֶקֶת הַכְּלָיוֹת.

התכונות המועילות הבאות של חליטות, מרתחים ושורשים טריים של פטרוזיליה סוכרית הוכחו בפועל:

• לנרמל את המחזור החודשי;
• לחזק את בריאות הגבר;
• לשמש כאמצעי מניעה נגד דלקת הערמונית;
• לטהר את הכבד;
• להסיר רעלים מהגוף;
• לנרמל את החומציות;
• לשמש כאמצעי מניעה נגד אוסטאופורוזיס;
• להפחית נפיחות.

תכונות של גידול פטרוזיליה שורש

לטכנולוגיית הגידול של גידול זה מאפיינים ייחודיים משלה. ניתן לגדל אותו בהצלחה בתוך הבית, בחוץ ובבית. היבול תלוי באיכות הקרקע וברמות האור. מחזור גידולים חיוני למניעת מחלות בגינות. בחממות, יש להחליף את האדמה כל שנתיים.

תאריכי שתילה

פטרוזיליה שורשית נזרעת בחוץ באביב ובסתיו המאוחר. היבול עמיד לטמפרטורות נמוכות. באביב, הזרעים נזרעים מוקדם, כל עוד האדמה עדיין לחה - מרץ או אפריל. האדמה צריכה להתחמם ל-4 מעלות צלזיוס בלבד. בסתיו, זרעים יבשים נזרעים 2-2.5 שבועות לפני תחילת הכפור. ערוגות הזרעים מוכנות מוקדם יותר, כל עוד הימים עדיין חמים.

בחירת אתר נחיתה

כרוב, תפוחי אדמה ועגבניות הם קודמים טובים לפטרוזיליה שורש. כאשר מקפידים על מחזור גידולים, הגידול מוחזר למיקומו המקורי אחת לשלוש שנים. יש לבחור אתר בשמש מלאה או בצל חלקי. דרישות קרקע:

• רופף, כך שהשורשים יהיו אחידים וארוכים;
• מוליך לחות היטב - חרסית קלה, חרסית חולית;
• מעט חומצי.

הערוגה מוכנה מראש. האדמה נחפרת לעומק של 25-30 ס"מ.

שורש פטרוזיליה: גידול באדמה פתוחה

כשזורעים פטרוזיליה שורשית באביב, יש להכין את הערוגה בסתיו. השתילה מתחילה ברגע שהאדמה מתחממת ל-4-5 מעלות צלזיוס. יש ליצור חריצים בעומק של 2 ס"מ, במרווחים של 20-30 ס"מ זה מזה. יש להשקות את החריצים. יש להמתין עד שהאדמה תתייצב ותתקשה.

זרעו זרעים בצפיפות. יש למרוח 4-6 גרם/מ"ר. פזרו תערובת של קומפוסט ואדמת גינה ביחס של 1:1 וכסו כבול או קומפוסט. זרעו זרעי פטרוזיליה בעומק של 1-2 ס"מ. לאחר הבקיעה, יש לדלל את הצמחים פעמיים:

• הראשון - בשלב של 2 עלים אמיתיים, תוך השארת מרחק של 2-3 ס"מ בין הנצרים;
• השני - שבועיים לאחר הראשון, תוך השארת מרחק של 7 ס"מ בין הנבטים.

ייתכן שתתעניין ב:

כיצד לשמר פטרוזיליה לחורף: שיטות ייבוש, כבישה, שימור והקפאה
אם גידול פטרוזיליה כל השנה אינו אפשרי, ישנן דרכים לשמור על טריות צמח המרפא למשך...קרא עוד…

גידול פטרוזיליה שורש בבית

חובבי אוכל בריא תוהים האם ניתן לגדל את הירק הבריא הזה בבית. ערוגת גינה עשירה בוויטמינים על אדן החלון נוחה מאוד. כדי לשתול פטרוזיליה שורשית בדירה, תצטרכו:

• מיכל מתאים - גובה העציץ או המיכל צריך להיות לפחות 20 ס"מ;
• אדמה פורייה עם תגובה ניטרלית או חומצית מעט.

השאירו 2-3 נבטים בעציץ. במהלך עונת הגידול, הצמח משגשג בטמפרטורות של 15-20 מעלות צלזיוס; עד הנביטה, 4-10 מעלות צלזיוס מספיקות. לצמיחה תקינה בתוך הבית, פטרוזיליה זקוקה לפחות ל-16 שעות של אור יום.

לתאורה משלימה, השתמשו במנורת פיטו-למפה או במנורת פלורסנט. יש למרוח דשנים מינרליים על האדמה בעת השתילה וכתמיסות נוזליות לאחר כל קציר. כדי למנוע ריקבון, יש להשקות את הפטרוזיליה באופן קבוע אך במשורה.

שורש פטרוזיליה: גידול בחממה

גידול פטרוזיליה שורש בתוך הבית הוא ללא טרחה. התנאים הבאים ניתנים להתפתחות היבול:

• המצע מלא במצע פורה;
• התקנת מערכת השקיה בטפטוף;
• בחורף ובתחילת האביב, התאורה מופעלת.

היבול נזרע בחממות מחוממות בחודשים ינואר-פברואר, ובמבנים לא מחוממים בחודשים מרץ-אפריל. זריעה ודילול שתילים מתבצעים באותו אופן כמו באדמה פתוחה.

תכונות טיפול

כדי לגדל יבול טוב, עליכם להכיר את תכונות השתילה וכללי הטיפול בפטרוזיליה שורשית.

במהלך הקיץ, הערוגה מושקה, האדמה מתרופפת, עשבים שוטים מוסרים באופן קבוע, צמחים מדללים ומטופלים נגד מזיקים ומחלות.

כללי השקיה

ערוגת פטרוזיליה מושקית בבוקר או בשעות אחר הצהריים המאוחרות. מים מיושמים על השורשים. השקיה באמצעות ממטרות אינה בשימוש. במזג אוויר רטוב, ההשקיה מופסקת או תדירותה מופחתת. צריכת המים מגיעה לשיא באוגוסט, עם צריכת מים משוערת של 20 ליטר/מ"ר.

רוטב עליון

פטרוזיליה שורשית דורשת טיפול לאורך כל הקיץ. לאחר הדילול הראשון, יש להזין אותה בחליטה של ​​דשא או מולין מדולל במים ביחס של 1:10. בפעם הבאה, יש להשקות בתמיסת דשן מינרלי לאחר הדילול השני.

להמיס בדלי מים:

• מלח אשלגן – 50 גרם;
• אמוניום חנקתי – 10 גרם.

בפעם השלישית מוסיפים אפר. הוא מפוזר על הערוגה לאחר ההשקיה. קצב היישום הוא כף אחת למ"ר.

מחלות אפשריות של פטרוזיליה שורשית

במהלך עונת הגידול, עשויים להופיע תסמינים של מחלות על העלים. הנפוצים ביותר הם:

• נקודה לבנה;
• חֲלוּדָה;
• טחב פלומתי;
• ריקבון לבן;
• כתם עלים של צרקוספורה.

הגורמים למחלה הם השקיה מוגזמת, שתילה צפופה, אור לא מספק ואי שמירה על מחזור גידולים.

מזיקים

פטרוזיליה שורשית רגישה להתקפות של כנימות מלון וזבובי גזר. המזיקים המזיקים ביותר הם זחלי פסייליד הגזר, הניזונים מהחלק העליון של השורש. כדי למנוע זאת, פזרו על הערוגה אפר מעורבב עם אבק טבק ביחס של 1:1.

אם מופיעות כנימות, יש לשטוף את עלי הפטרוזיליה בתמיסת סבון ואפר או חליטת קליפות בצל. יש לחזור על טיפול זה כל 3 ימים. כדי להדוף זבובי גזר, יש לרסס את הצמחים במים המכילים נפט. יש להוסיף כף אחת מהתמיסה לליטר מים.

קציר ואחסון

פטרוזיליה סובלת טמפרטורות קרות, ולכן קוטפים אותה בסוף הסתיו. בחרו יום יבש ושטוף שמש. נחפרים את השורשים בעזרת קלשון ועוקפים אותם מהאדמה. חותכים את העלים, ומשאירים גדם קטן. הקציר מאוחסן מתחת לסככה לייבוש. לאחר 1-2 ימים, הוא מעובד או מאוחסן.

בחורף, פטרוזיליה שורשית מאוחסנת בטמפרטורה של 0-2 מעלות צלזיוס במרתף או בחדר שירות. יש לשמור על לחות גבוהה - 85-90%. השורשים מונחים בקופסאות בשכבות, מפוזרים בחול. תא הירקות של המקרר מתאים לאחסון לטווח ארוך. שם, הפטרוזיליה מאוחסנת בשקיות ניילון.

רוב עקרות הבית מעדיפות לאחסן פטרוזיליה שורשית לשימוש עתידי. ישנן שתי שיטות:

• יִבּוּשׁ;
• קְפִיאָה.

יבשו את השורשים הקלופים והקצוצים בתנור או במייבש חשמלי. אחסנו בכלי זכוכית עם מכסה אטום. להקפאה, נקו, שטפו, פרסו או חתכו לקוביות את השורשים, שימו אותם בשקיות ניילון והכניסו למקפיא.

ניתן להשאיר גידולי שורש באדמה במהלך החורף. זוהי שיטה פופולרית לאחסון היבול. החלק שמעל הקרקע נחתך. הערוגה מכוסה בשכבת חול נהר ומכוסה בניילון נצמד. בחורף, שלג נזרק על גבי.

ייתכן שתתעניין ב:

8 דרכים טובות לשמור על טריות ירקות
עשבי תיבול טריים משלימים כל מנה, מוסיפים טעם ועושר. קנייתם ​​כל יום לא תמיד...קרא עוד…

זריעת פטרוזיליה שורש היא קלה. הטיפול והגידול שלה דורשים מינימום זמן. יבול של ירקות שורש איכותיים מגודל בקלות בערוגה מוכנה היטב, מועשרת בדשנים מינרליים ואורגניים. זנים של פטרוזיליה שורש מאוחרים ניתן לאחסן במרתף עד האביב. זנים של תחילת ואמצע העונה מיובשים או מוקפאים במהירות. צריכה קבועה של ירק השורש משפיעה לטובה על הבריאות והמראה.