שמות ותיאורים של פטריות הגדלות על גדמי עצים (+41 תמונות)

פטריות הגדלות על גדמי עצים נפוצות בפארקים ובגנים מיוערים. עם זאת, לא כולם מעזים לקטוף אותן, שכן לא כולם יודעים אילו מהן אכילות ואילו רעילות. למעשה, מעט מאוד מזני הפטריות הללו אכילים, ולרובן יש פטריות דומות שאינן אכילות.

סיבות לגידול פטריות על גדמי עצים

פטריות המתמקמות בדרך זו מסווגות כפטריות ספרופיטיות, הניזונות משרידי מיקרואורגניזמים שונים. הן טפילות את גוף הגדם או העץ החי, והורסות את העץ. נבגי הפטרייה מתפשטים לאזורים הפגועים ויוצרים תפטיר המאפשר לפטריות לחדור עמוק יותר לתוך העץ ולגרום נזק נוסף.

סיבות להופעת פטריות על גדמי עצים:

1. נזק מכני (חיתוך, שבירה).
2. תחזוקת גינה לא סדירה.
3. נזקי עצים על ידי מזיקים.
4. החדרה מכוונת של נבגי פטריות לגדמי עצים או גזעים למטרת גידול מינים אכילים.

ייתכן שתתעניין ב:

תיאור של שורות לבנות ואיך נראות הפטריות האלה (18 תמונות)?
פטריות טריכולומה, או פטריות רואן, נפוצות ביערות רוסיה ומדינות אחרות בחצי הכדור הצפוני. שמם...קרא עוד…

פטריות אכילות הורסות עץ, הגדלות בבית או בחוות גדולות (פטריות דבש, פטריות צדפות, שיטאקי), הפכו למקור רווח טוב בעסקים מודרניים.

אורגניזמים רעילים הורסי עץ גורמים נזק בלתי הפיך לעצי פרי, מה שמוביל למותם ולהדבקה בכל המטע. לכן, יש לעקור ולהשמיד עצים הנגועים בטפילים אלה באופן מיידי כדי למנוע את התפשטות נבגי הפטרייה לצמחים אחרים.

פטריות מאכל הגדלות על גזעי עצים

קשה לזהות פטריות מאכל, אך תמונות מראות בבירור את המאפיינים הייחודיים שלהן, והשם והתיאור של כל אחת מהן קלים לזכירה.

פטריות המאכל הפופולריות ביותר, הגדלות על עץ חי או רקוב בטבע או בתרבית, הן פטריות דבש אדומות וצהובות, הגדלות באופן טבעי באשכולות על גדמי עצי מחטניים ישנים (אשוח ואורן). הן נמצאות בשימוש נרחב בבישול. הן כבושות, מטוגנות, משומרים ומלוחות ללא כל סיכונים בריאותיים.

בשל תכולתם הגבוהה של יסודות קורט (נחושת ואבץ), המעורבים ביצירת תאי דם, לאכילת פטריות דבש יש השפעה מיטיבה על הגוף. עם זאת, בין פטריות הדבש, ישנן גם פטריות דבש דומות, הנקראות פטריות דבש מזויפות, שהן רעילות. מאפיין מובהק הוא נוכחות טבעת על גבעול הפרי האכיל. קיימים הזנים הבאים של פטריות דבש מאכל:

• פטריית דבש חורפית (Flammulina velutipes). לעתים קרובות בולטת בשל צבעה הכתום הבוהק. לכיפת המכסה יש מעבר חלק מבהיר לכהה, והופך כהה יותר לכיוון המרכז. הגבעול מכוסה בשערות דקות. הבשר לבנבן, עם ארומה פטרייתית מובהקת. בשל עמידותה הטובה לטמפרטורות נמוכות, ניתן למצוא את פטריית דבש החורפית בחורף מתחת לשלג על עץ פגום של עצים נשירים (ערבה, צפצפה).

  

  

• פטריית דבש קיץ (Kuehneromyces mutabilis). היא מתפשטת על עצי לגש נרקבים. הכובע הקטן, חום או צהוב כהה, מגיע באורך של עד 6 ס"מ וקמור בפירות צעירים, ומשתטח עם הגיל בפירות מבוגרים יותר. הגבעול גדל עד 7 ס"מ. יש לו בשר צהוב עם ארומה נעימה.

  

  

• פטריית דבש הסתיו (Armillaria mellea) גדלה על גזעי אלמון, צפצפה וליבנה רקובים. הכובע גדול למדי, עד שבעה עשר סנטימטרים בהיקף, וצבעו ירקרק או חום. הגבעולים גדלים לאורך של עד עשרה סנטימטרים והם בעלי קשקשים וחומים בהירים במראה. הבשר מוצק וארומטי.

  

  

פטריות מאכל אחרות:

• לפטריית הצדפות (Pleurotus cornucopiae) כיפה אפורה בהירה בצורת משפך (3-12 ס"מ) המעניקה לה את שמה. הגבעול ממוקם במרכז (2-6 ס"מ) ומכוסה בזימים קטנים. הבשר לבן, מוצק למדי וצפוף, עם ארומה עדינה. ניתן לראות פטריות צדפות גדלות על גדמי עצים נשירים.

  

  

• פטריית הגריפולה המתולתלת (Grifola frondosa), או פטריית ראש איל, מזוהה על ידי כיפתה המאוחה וגבעולה הקצר והבהיר. יש לה בשרה הלבן, הצפוף והטעים. היא גדלה על גדמי אלון או מייפל, ומשקלה עד עשרה קילוגרמים.

  

  

• כבד כבד (Fistulina hepatica). באופן הולם, הוא דומה לכבד. הכובע חצי עגול, חום-אדמדם, ומגיע לאורך של 30 ס"מ, עם גבעול קצר. לבשר האדום והצפוף טעם חמוץ יוצא דופן וארומה פירותית. הוא מעדיף עצי אלון או ערמון, ולעיתים צמחים נשירים אחרים. צמיחה פעילה מתרחשת מסוף הקיץ ועד אוקטובר.

  

  

• עלה נמר (Lentinus tigrinus). גדל בקיץ ובסתיו, ומתפשט על עצים נשירים. הכובע קשקשי, בקוטר 4-8 ס"מ, בצבע לוז. הקשקשים המכסים את הכובע הם בדרך כלל חומים. הגבעול המעוגל הוא באורך 3-8 ס"מ. גוף הפרי קשה למדי, ללא ריח מובחן במיוחד. זהו מוצר עשיר בחלבון;

  

  

• פוליפורוס אלוואולריס. פטריות אלו גדלות על גדמי עצים נשירים באביב ובקיץ. הכובע האדמדם-צהוב הוא אליפטי, בקוטר של עד שמונה סנטימטרים, ומכוסה בקשקשים קטנים. הגבעול הלבן, הממוקם לרוחב, אורכו כ-10 ס"מ. הבשר לבן, מוצק במיוחד, ובעל ארומה עדינה.

  

  

• פטריית הפוליפורוס סקוואמוסוס (Polyporus squamosus). המין הנפוץ ביותר, הגדל על גדמי עצים בפארקים וביערות. המאפיין העיקרי שלו הוא כובעו הקשקשי, העורי והצהבהב, שקוטרו עד 30 ס"מ. הגבעול קשקשי, חום ואורכו 10 ס"מ. הבשר ארומטי, צפוף ועסיסי. דגימות צעירות של הפוליפורוס מועדפות לבישול, שכן דגימות מבוגרים יותר נוטות להיות קשות.

  

  

• הפוליפור צהוב-גופרית (Laetiporus sulphureus), הידוע גם כפטריית התרנגולת, היא פטרייה טפילית על עצי פרי ומטניים. הכובע הצהבהב בצורת דמעה, בגודל 10 עד 40 ס"מ, יושב על גבעול צהוב בקושי נראה לעין, עם בשר מוצק ועסיסי.

  

  

למרות שזני הפטריות המוצגים ניתנים למאכל, הם דורשים טיפול בחום זהיר לפני הבישול.

ייתכן שתתעניין ב:

כיצד לזהות פטרייה עם כובע וגבעול לבן: שמות וסוגים (32 תמונות)
פטריות הן מוצר קולינרי נפלא, המשמש בהצלחה במגוון מאכלים. ה...קרא עוד…

סוגי פטריות רעילים ולא אכילים

יש הרבה יותר פטריות לא אכילות שמשגשגות על גדמי עצים מאשר פטריות אכילות. אם הן נבלעות, הן גורמות נזק בלתי הפיך. פטריות לא אכילות הגדלות על גדמי עצים כוללות את גנודרמה, אישנודרמה, פוסטיה ואחרות. תמונות ותיאורים מפורטים חושפים מאפיינים ייחודיים שלא נמצאים במינים אחרים:

• גנודרמה אוסטרלית. פטרייה זו מאופיינת בכיפה צפופה וגדולה למדי (40 x 13 ס"מ), בצבע חום כהה. הגבעול אינו מוגדר בבירור. הבשר החום רך. בתי הגידול המועדפים עליה הם גזעי צפצפה, אלון וטיליה;

  

  

• Ischnoderma resinosum. טפיל זה מאכלס עצי אשור, ליבנה, אשוח וטיליה, וגורם לריקבון. יש לו כיפה בצבע ברונזה, המגיעה לאורך של 20 ס"מ. ככל שהוא גדל, הכופה מפרישה נוזל אדמדם בטיפות. הבשר רעיל, לבן ועסיסי.

  

  

• פיפטופורוס קוורצינוס. גוף פרי דמוי מניפה בקוטר 10-15 ס"מ עם משטח קטיפתי יפהפה, בצבע חום-צהבהב. הוא גדל בעיקר על עצי אלון;

  

  

• פוסטיה סטיפטיקה. פטרייה זו מזוהה בקלות על ידי גופה הלבנבן, שיכול ללבוש צורות שונות. פוסטיות צעירות מכוסות בטיפות נוזל על פני כל שטחן. הבשר צפוף למדי, עסיסי ומריר מעט. פטרייה זו מעדיפה עצים מחטניים לריבוי.

  

  

• זנב הודו (Trametes pubescens). בית הגידול המועדף עליו הוא גזעי ליבנה ואורן או עץ מת. הוא גדל בקבוצות. הכיפות מכוסה בפוך רך. הצבע מגיע בגוונים שונים של אפור. הבשר לבן וצפוף.

  

  

עם המראה והארומה היפים שלהן, פטריות שאינן אכילות מושכות את העין; הן מתבלבלות בקלות עם דגימות אכילות, לכן כדאי לשים לב במיוחד לתיאור שלהן.

פטריות המשמשות ברפואה העממית

ישנם זנים של מין פטריות זה המשמשים ביעילות ברפואה העממית לטיפול במחלות שונות; הם כלולים בתמיסות רפואיות, מרתחים ומשחות:

• ספוג לגש (Fomitopsis officinalis) או אגריקוס. פטריות אלו לבנות או צהובות בהירות, מוארכות, ודומות לפרסה של בעל חיים. משקלן יכול להגיע ל-10 ק"ג. הן גדלות על עצי מחטניים או גדמי לגש. כאשר משתמשים בהן כחלק מתכשיר רפואי, יש להן השפעה משלשלת, הן עוצרות דימום, בעלות השפעה מרגיעה ופועלות כסם שינה קל. הן משמשות להפחתת הזעה.

  

  

• גנודרמה מוארת, או ריישי, היא פטריית טינדר מזוגגת הנמצאת בדרך כלל על גדמי עצים נשירים שנפלו. כיפתה בצורת אליפסה או כליה, חומה-אדמדמה, ומכוסה בעור עדין, חלק ומבריק. הבשר בצבע אוקרה וחסר טעם. תרופות העשויות מגנודרמה מוארת בעלות תכונות נוגדות גידול וחיזוק מערכת החיסון, משפרות את זרימת הדם וחילוף החומרים ומנרמלות את לחץ הדם.

  

  

• צ'אגה (Inonotus obliquus), הידועה גם כפטריית עץ ליבנה, מדביקה גדמי אלמון, ליבנה ואדר, כמו גם עצים, שקוטרם מגיע לארבעים סנטימטרים. גופה שחור, צורה לא סדירה ומכוסה בסדקים קטנים. כאשר משתמשים בה כחלק מתכשיר רפואי, יש לה השפעות נוגדות קיבה, נוגדות גידולים, משתנות ונוגדות עוויתות.

  

  

תשובות לשאלות נפוצות

בעת ציד פטריות, קוטפים מחפשים את טרפם הרצוי על הקרקע, ושוכחים את פטריות המאכל השימושיות שמעדיפות גדמי עצים ועצים. אל דאגה אם אין פארק מיוער בקרבת מקום; אתם יכולים לגדל פטריות נהדרות בעצמכם על ידי שימוש בגדמי עצים שנחתכו לאחרונה ועקיבה אחר הנחיות מסוימות.

ייתכן שתתעניין ב:

מה שמה של הפטרייה בעלת הכיפה האדומה ותיאורה (24 תמונות)
קוטפי פטריות נתקלים לעתים קרובות במגוון פטריות אדומות-כיפה ביער. הן בדרך כלל נראות מאוד...קרא עוד…