תיאור של פטריות עכבר ואיך הן נראות (+33 תמונות)?

פטריות העכבר הגדלות בחצי האי קרים פחות פופולריות מפטריות הבר המוכרות והנפוצות. עם זאת, הן מוערכות מאוד על ידי קוטפי פטריות מנוסים בזכות טעמן הייחודי.

הם ידועים בשמות שונים באזורים שונים: ריאדובקה, סרושקה, פודזלנקה ופודסוסנובניק. נכון לעכשיו, ישנם כאלפיים נציגים של מין זה. פטריות עכבר הגדלות בחצי האי קרים יכולות להיות בצבעים שונים. הן יכולות להיות לבנות, אפורות או סגולות, עם גוונים כהים או בהירים יותר.

מאפיינים אופייניים של עכברים

הריאדובקה (Ryadovka) היא פטרייה בצורת זים השייכת למשפחת הפטריות בעלת אותו שם. חברי קבוצה זו חיים לרוב באדמה חולית ביערות מחטניים או מעורבים למרגלות גזעי עצים. ניתן למצוא אותם גם בשתילות מלאכותיות, גינות ופארקים. תקופת הפרי שלהם היא מאוגוסט עד אוקטובר. לפטריות המבשילות מוקדם יש כיפות בצבע בהיר יותר.

מראה ותמונה

עכברים בוגרים מאופיינים בכיפה אפורה כהה בקוטר 10-12 ס"מ עם פקעת קטנה במרכז וגבעול סיבי ובהיר עם גוון צהבהב, בעובי 2 ס"מ ובגובה 8 ס"מ. פסים כהים ארוכים נמתחים מהמרכז ועד לפריפריה של הכיפה. קצוותיה גליים מעט וסדוקים. מתחת לכיפה נמצאות לוחות רחבים ועבים המתחדדים בקצוות.

התמונה מציגה את המאפיינים הייחודיים של הזן.

ייתכן שתתעניין ב:

מה שמה של הפטרייה בעלת הכיפה האדומה ותיאורה (24 תמונות)
קוטפי פטריות נתקלים לעתים קרובות במגוון פטריות אדומות-כיפה ביער. הן בדרך כלל נראות מאוד...קרא עוד…

המשטח החלק והיבש של הכובע הופך דביק במזג אוויר גשום. עם הזמן הוא מתכהה, ומופיעים סימני ריקבון. לזן האכיל של רואן אפור יש ארומה אדמתית נעימה.

הבדלי מבנה ומינים

לכיפת שתי שכבות: שכבה עליונה המכוסה בקרום חיצוני, ושכבה תחתונה הנוצרת מזימים רבים, דלילים ורחבים. עם הגיל, זימים אלה משנים את צבעם מלבן לאפור עם כתמים צהובים. הם צוברים אבקת נבגים לבנה. הנבגים עצמם חסרי צבע וסגלגלים. הבשר מקבל גוון צהוב כשהוא נשבר.

אזורי תפוצה: חצי האי קרים, מריופול, נובורוסיסק ואחרים

עד לאחרונה, האמינו שפטריות עכבר גדלות אך ורק בדרום. הן נמצאו לרוב בחצי האי קרים, מריופול ונובורוסיסק ביערות מחטניים ומעורבים ובנטיעות בין מחטים או עלים. מין זה גדל בשורות או קבוצות ליד עצי אורן, ויוצר איתם מיקוריזה. הוא נושא פירות מסוף הקיץ ועד הכפור הראשון. כיום, ידוע שפטרייה זו גדלה בכל אזור האקלים הממוזג. היא נמצאת אפילו במערב סיביר.

צְרִיכָה

ישנן פטריות אכילות, פטריות שאינן אכילות ורעילות. לפטריית הרואן האפורה טעם מעולה. ניתן לייבש אותה, להמליח אותה, להכביש אותה ואפילו לבשל אותה (להרתיח אותה או לטגן אותה). פטריות צעירות ובוגרות כאחד מתאימות לאכילה, כל עוד אין להן טעם מר.

האם יש הבדלים בין עכברי קרים לעכברים אפורים אחרים?

האקלים הלח והחם של קרים ונובורוסיסק מספק את בית הגידול הטוב ביותר לעכברים קטנים אלה. פטריות אלה משגשגות באדמה עשירה בטחב ובעלים נרקבים.

כללים ומקומות מפגש

עכברים סובלים היטב טמפרטורות נמוכות. ניתן למצוא אותם אפילו מתחת לשלג. קוטפי פטריות בקרים ממליצים לחפש אותם בסביבת סבסטופול, הכפר קולצ'וגינו, ובין יערות ההרים של איי-פטרי ודמרדז'י. מחוז בחצ'יסראי ידוע בשפע מיני הפטריות שלו.

כדי למנוע נזק לתפטיר, חתכו בזהירות את הפטריות בעזרת סכין חדה. עדיף לאסוף אותן בסל נצרים, מכיוון שהן מתקלקלות מהר יותר בשקיות ניילון. הימנעו מפטריות רואן רקובות, תולעיות או בעלות מראה חשוד כדי למנוע הרעלת מזון.

ייתכן שתתעניין ב:

כיצד לזהות פטרייה עם כובע וגבעול לבן: שמות וסוגים (32 תמונות)
פטריות הן מוצר קולינרי נפלא, המשמש בהצלחה במגוון מאכלים. ה...קרא עוד…

סוגי עכברים בחצי האי קרים ותיאוריהם

ריאדובקה הוא שם של סוג שלם של פטריות, שרובן אכילות. ניתן להבחין בין המינים הבאים:

• עֲפָרִי;
• אָפוֹר;
• עֲנָקִי;
• מַאִי;
• נָעוּל;
• צָפוּף.

הרואן האדמתי מאופיין בכיפה חלקה, בצורת חרוט, בצבע חום בהיר עם פקעת מרכזית, היושבת על גבעול בהיר ומעוקל. הוא נושא פרי רק באוגוסט בין יערות אורנים.

לפטריית הרואן האפורה יש כיפה מעוגלת, אפורה כהה עם גוון סגול, אשר משתטחת ככל שהיא מתבגרת, עם בליטה קטנה במרכז. ככל שהפטרייה מתבגרת, פני השטח שלה הופכים חלקים יותר ומופיעים סדקים. הבשר מצהיב במקומות שבהם הוא שבור. מין זה גדל בתוך יערות אורנים. ניתן למצוא אותו מתחילת ספטמבר ועד כפור.

רואן הענק מאופיין בגודלו הגדול. הכובע הכדורי, בצבע חום בהיר, שמשתטח ככל שהוא גדל, מגיע לקוטר של 20 ס"מ. לגבעול היציב והבהיר עם צד תחתון צהוב יש ארומה פטרייתית מובהקת. הוא נושא פירות מאוגוסט עד ספטמבר ביערות מעורבים ואורנים.

לזן מאי גבעול אדמדם וישר וכובע קמור בבגרותו. העיסה הבשרנית והבהירה מאופיינת בארומה וטעם קמחיים מובחנים. הנפת הפרי מתרחשת מאפריל עד יוני.

פטריית המצוטאקה מאופיינת בכיפה רחבה, משיית וחומה. פטריות בוגרות מאופיינות בסדקים החושפים בשר בהיר, בעל טעם פטרייתי מובהק וארומה חריפה. זן זה גדל ביערות אורנים ומעורבים במהלך שני החודשים הראשונים של הסתיו.

פטריית ה"קלוצ'נאיה" מאופיינת בצמיחתה כגופי פרי אפרפרים מאוחזים עם כיפות מעוגלות וקצוות קעורים. לבשר החום והמוצק ארומה עמילנית וטעם פטרייתי מובהק. היא גדלה בתחילת הסתיו ביערות מעורבים, בפארקים ובסמוך לכבישים.

ההבדל בין עכברים לפטריות מזויפות, שאינן אכילות

בין מיני הטריכולומה הרבים, ישנן כמה פטריות מסוכנות ורעילות. קוטף פטריות חסר ניסיון יכול בקלות לבלבל ביניהן עם עכברי מאכל, לכן חשוב להיות קשובים וערניים, תוך שימת לב לסימנים חיצוניים.

הדגימה הדומה ביותר היא הרואן המחודד, המאופיין בגבעול חד ובולט במרכז הכובע.

הרואן האפור-אדמתי מאופיין בכיסוי ייחודי על דגימות צעירות, שמתפרק עם הזמן.

רואן הגולדן מעדיף לגדול באדמות חרסינה בין עצי אשוח, ולכן כשמבקרים ביערות אשוח, צריך להיזהר מאוד לא לבלבל אותו עם פטריות מאכל.

הסימנים החיצוניים העיקריים שכל קוטפי הפטריות צריכים לחפש בעת זיהוי גופי פרי רעים הם ריח רע, טעם מר, וכיפה לבנה אחידה. לחלק מהפטריות הרעילות יש כתמים אופייניים. לפטריות מאכל יש גופי פרי כהים או בהירים, ומתחת לכיפה יש זימים צהובים עמוקים, בדומה לבשר הפטרייה.

ייתכן שתתעניין ב:

כיצד להבחין בין כובעי חלב לכובעי חלב זעפרן ומהם קווי הדמיון ביניהם (20 תמונות)?
כמה מהפטריות הפופולריות ביותר בארצנו הן וולנושקי (כובע חלב לבן) וכובע חלב זעפרן. מינים אלה דומים מאוד, ולמי שלא מנוסה...קרא עוד…

תכונות שימושיות של עכברים והגבלות על הצריכה

פטריות אלו הן אוצר בלום של ויטמינים, חלבונים, מינרלים, חומצות אמינו ייחודיות וחומרים מועילים אחרים. בנוסף, יש להן תכונות אנטיבקטריאליות ואנטי דלקתיות בולטות.

הודות להרכבם, הם מסייעים בחיזוק מערכת החיסון, בשיפור תפקוד הלב, בנרמול לחץ הדם ובמניעת התפתחות שחפת וסרטן. יש להם השפעה חיובית על העיכול, מחזקים כלי דם, מנקים את הכבד, מפעילים את המוח ומנרמלים את רמות הסוכר בדם.

מתכונים ותכונות בישול

לעכברים צעירים יש טעם בולט יותר. ניתן לבשל אותם, לטגן אותם, להמליח אותם, להשרות אותם במרינדה, ולהשתמש בהם במלית, רטבים וסלטים.

לפני הבישול, מומלץ לקלף את הפקקים ולשטוף אותם היטב מספר פעמים. יש לבשל אותם במים מומלחים קלות במשך 20 דקות. פטריות מטוגנות משתלבות היטב עם בשר, ירקות, ביצים ותוספות שונות. ניתן להשתמש בפטריות מסוימות להכנת קוויאר טעים.

הכנתם במרינדה היא די פשוטה, לפי המתכון הזה:

1. ראשית, מרתיחים, מסירים את הקצף.
2. מניחים את הפטריות בתוך הצנצנות, מוסיפים עלי דפנה, ציפורן ופלפל אנגלי.
3. הכינו מרינדה ממים (0.5 ליטר), סוכר (כפית אחת), מלח (2 כפות) וחומץ (5 כפות).
4. יוצקים את המרינדה הרותחת על הכנת הפטריות ומכסים במכסה.

תשובות לשאלות נפוצות

למרות מראם הלא בולט, עכברים הפכו פופולריים מאוד בקרב "ציידים שקטים" בשל טעמם המעולה וקלות הכנתם. יתר על כן, צריכתם מועילה לגוף האדם.