תיאור של פטריית המוקרוחה ואיך היא נראית (+25 תמונות)?

פטריית המוקרוקה לעיתים קרובות נעלמת מעיניו במהלך חיפוש המזון. מראהה הצנוע והציפוי הדביק על הכובע מבלבלים קוטפי פטריות רבים. עם זאת, חששות אלה אינם מבוססים: לפירות טעם חריף והם מועילים. פטריית האשוח (או האורן) המוקרוקה בולטת בין פטריות אחרות, כפי שניתן לראות בתמונה, ותיאור מפורט יעזור לכם להימנע מקטיף הנכונה. המשפחה כוללת גם מינים אחרים הנחשבים אכילים ואכילים בתנאי.

מאפיינים אופייניים של פטריית האשוח

טחב אורנים גדל לרוב בגושים קטנים ביערות. הוא מאופיין בכובעו הרטוב תמיד.

מראה ותמונה

הפטריות בגודל בינוני. דגימות צעירות בצבע בהיר, עם כמות נדיבה של ריר דביק. לפטריית המוקרוקה מחיצות דלילות וצפופות למדי, שדרכן ניתן לראות את הבשר הבהיר.

ייתכן שתתעניין ב:

איך נראית פטריית השטניות והאם היא אכילה או לא (21 תמונות)?
פטריית השטן, או פטריית השטן, היא מין נדיר שמיקולוגים מסווגים כרעיל. הפטרייה נחשבת...קרא עוד…

הבדלי מבנה ומינים

קרציות רטובות מחולקות למספר סוגים, אך המבנה שלהן דומה:

1. צבע הכובע יכול להשתנות בהתאם למין. לרובם גוון חום עמום. הקוטר יכול לנוע בין 6 ס"מ ל-14 ס"מ. החלק העליון מכוסה בשכבת ריר, והקליפה רכה וניתנת לקילוף בקלות. פטריות צעירות קמורות, בעוד שלפטריות מבוגרות יותר יש כובע שטוח.
2. גובה הגבעול הוא 10 עד 14 ס"מ. הצבע מתכהה בעת לחיצה. ישנה כרית רירית במקום בו הוא מתחבר למכסה. עם הגיל, הגבעול מתכהה, ובסופו של דבר הופך לשחור.

   

   

   

   

   

   

3. הזימים מרוחקים זה מזה, מה שמאפשר לראות את הבשר. לדגימות צעירות צבע בהיר יותר, המשתנה עם הגיל. הזימים עבים וצפופים למדי, מכוסים בריר.
4. הבשר יכול להיות ורוד, צהוב או לבן, תלוי במין. לפטריות ישנות יש בשר אפרפר. קשה לזהות את הארומה. הטעם מעט חמוץ.

מקום חלוקה וכללי איסוף

הוא נמצא באזור הצפוני של יבשת אירואסיה. ברוסיה, עש האשוח גדל בכל אזור היער. עש האשוח הנפוץ ביותר גדל ליד עצי אשוח ואורן ביערות מחטניים, נשירים ומעורבים. הוא נמצא בסבך ובסמוך לטחב. לפעמים ניתן למצוא אותו ליד עצי ליבנה או אורן. ניתן למצוא אותו בכל יער לחלוטין. הוא נעדר רק בצפון ובדרום הרחוק של רוסיה.

ניתן למצוא חומוס בנטיעות וביערות אורנים מתחילת הקיץ ועד אמצע הסתיו. הזמן הטוב ביותר לקטיף הוא המחצית השנייה של ספטמבר. יש לבדוק אדמה גירנית ואזורים גבוהה; ייתכן שהפטריות מסתתרות בין קבוצות של פטריות.

יש לחתוך את הפטרייה במרכז הגבעול, ואת השאר יש לכסות במחטי אורן או עלים. יש להימנע מקטיף פטריות הגדלות ליד כבישים, מפעלים כימיים או שטחי אימונים צבאיים.

צְרִיכָה

פטרייה זו מסווגת כפטרייה אכילה מקטגוריה 4, כך שניתן לאכול אותה רק לאחר 15 דקות של בישול. רק דגימות צעירות בטוחות לאכילה; דגימות מבוגרים יותר צוברות חומר רעיל. ניתן למחמצת, לייבש, להמליח, לטגן ולבשל את הפרי. לבשר יש ארומה וטעם נעימים למדי. יש לזכור שבמהלך טיפול בחום צבע הפטרייה משתנה.

הבדל מפטריות מזויפות, שאינן ניתנות לאכילה

ישנם מינים של פטריות בעלות צדדים קשקשים שדומים מבחינה ויזואלית לפטריות ראש עז ופטריות חמאה. אין פטריות רעילות, כך שטעות במהלך הקטיף לא תביא לתוצאות חמורות.

ישנן תכונות מיוחדות שיעזרו להבדיל בין מוקרוקה לפטריות דומות:

1. לוחות לבנים נדירות מתחת לכובע, אשר מתכהות ליד הגבעול.
2. נוכחות של שכבת ריר בולטת בדגימות צעירות.
3. לדגימות ישנות יש טבעת דקה של ריר בחלק העליון של הגבעול.

סוגי טחבי אורן ותיאוריהם עם תמונות

הצמח מחולק לחמישה מינים, לכל אחד מאפיינים ייחודיים משלו. עץ האשוח (אורן) המוקרוחה נחשב לפופולרי והנפוץ ביותר. יש לו כיפה אפורה-חומה, לעיתים עם גוון סגול קל. קוטרו כ-12 ס"מ.

מולין ורוד דורש בישול יסודי במיוחד לפני הצריכה. מאפיינים:

1. הכובע מגיע לקוטר של 6 ס"מ, הוא בצבע ורדרד-אפור ובעל קצוות גליים. המרכז בהיר יותר מהקצוות. לפטריות צעירות יש כובע קמור, בעוד שלפטריות מבוגרות יותר יש כובע שטוח.
2. הגבעול אינו עולה על 5 ס"מ. החלק התחתון ורוד חיוור. הגבעול לבן בפטריות צעירות וסגול או אפור בפטריות מבוגרות יותר.
3. הצלחות דלילות ועבות, מכוסות ריר.

הרודודנדרון הסגול הוא בן משפחה נדיר למדי. למרות שמו, הוא מקבל את צבעו רק תחת השמש הקופחת. מאפיינים:

1. הכובע המבריק הוא בקוטר של כ-14 ס"מ וצבעו חום-אדמדם או לילך. השוליים מעוקלים פנימה.
2. הגבעול אורכו כ-10 ס"מ. צורתו המעוקלת דומה לגליל. הצבע תואם את הכובע.
3. הזימים הקשתיים מופרדים בקלות מהכובע. צבעם לילך או סגול ומתכהים לשחור עם הזמן.
4. העיסה בשרנית וסיבית. היא צהובה מבפנים, אך הופכת לאדומה כשהיא נחשפת לאוויר.
5. חרקים אוכלים לעתים קרובות פטריות מסוג זה. כדאי לבדוק אותן היטב לפני שמביאים אותן הביתה.

המולין המנוקד שונה מבחינה ויזואלית ממינים אחרים. יש להשרות אותו ולהרתיחו לפני הצריכה.

ייתכן שתתעניין ב:

איך לדעת אם פטרייה פולנית אכילה: טיפים מועילים (22 תמונות)
חברה מעניינת ובולטת ביותר בסוג הבולטוס היא הפטרייה הפולנית. היא שייכת לקטגוריה השנייה...קרא עוד…

ניתן לזהות זאת לפי המאפיינים הבאים:

1. על הכובע יש כתמים חומים כהים. במקומות שניזוקו, הוא הופך לאדום.
2. הלוחות הלבנים מרוחקים זה מזה ומתכהים עם הזמן.
3. הגבעול כהה, צפוף ומעוקל. יש לו כתמים צהובים אופייניים. בצומת עם הכובע, יש שכבה דביקה שמתפתחת מאוחר יותר לטבעת בחלק העליון.
4. הבשר צהוב או לבן.

המוקרוחה הלבד מקבלת את שמה מהשערות שעל כובעה. יש לה את המאפיינים הבאים:

1. הכובע חלק עם חריצים דקים לאורך הקצוות. גודלו מגיע ל-10 ס"מ.
2. הגבעול חלק ותואם את צבעו לצבע הכובע. ישנה עיבוי קל במרכז.
3. הלוחות החומים-אדמדמים משתלשלים במורד הגבעול. הם רחבים ומרוחקים זה מזה.
4. הבשר הצפוף מגיע בגוונים שונים של אוקר. הוא הופך לחום עם התישנותו.

תכונות שימושיות, מתכונים והגבלות על צריכה

מוקרוקה מחזקת את מערכת החיסון ועוזרת לגוף להילחם בחיידקים תוקפניים. פטריות משפרות את הזיכרון, מקלות על עייפות ומשפרות את האנרגיה הכללית. המוצר מכיל חומרים המקדמים חידוש דם. יתרונותיו של מוקרוקה יהיו בולטים במיוחד עבור אלו הסובלים מנדודי שינה, הפרעות במערכת העצבים ומיגרנות תכופות. הוא מכיל גם אנטיביוטיקה טבעית, המסייעת בזיהומים ויראליים.

אין צורך להשרות או לנקות את הפטריות היטב; פשוט שטפו אותן היטב תחת מים זורמים. היזהרו, מכיוון שהמשטח החלקלק מכיל הרבה חול. ניתן לבשל אותן בכל דרך שתרצו: הן טעימות גם מבושלות וגם מטוגנות. אם מטגנים אותן, השתמשו בכמות קטנה של שמן: הפטריות משחררות מספיק מיץ לבישול יסודי. הימנעו מבישול ארוך מדי, מכיוון שהן יתייבשו וחסרות טעם.

חביתה זו עם פטריות טעימה ובריאה. מומלץ להכין אותה לארוחת בוקר; היא מקור מצוין לחלבון.

רכיבים:

• אזוב אורנים – 500 גרם;
• עגבנייה בינונית - 1 יחידה;
• ביצי עוף – 3 יחידות;
• שמן צמחי - לטיגון;
• ירקות - לפי הטעם;
• לשחרר - קמצוץ אחד;
• מלח - לפי הטעם.

אופן ההכנה:

1. יש לנקות ולשטוף את הפטריות, לאחר מכן לחתוך אותן לחתיכות. לבשל על אש נמוכה ללא שמן כדי לאדות עודפי לחות.
2. מוסיפים למחבת שמן עגבניות ושמן צמחי.
3. טורפים קלות את הביצים ואבקת האפייה בעזרת מטרפה ידנית או מזלג. יוצקים את התערובת למחבת. מערבבים את החומרים ומוסיפים מלח.
4. מבשלים על אש נמוכה כ-6-8 דקות. מקשטים בעשבי תיבול לפני ההגשה.

תוספת בסגנון קוריאני זו מוכנה תוך דקות והיא מושלמת לנשנוש משביע:

רכיבים:

• אזוב אורנים – 500 גרם;
• בצל – 1 יחידה;
• גזר קוריאני – 100 גרם;
• שמן חמניות - לטיגון;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם.

הכנה שלב אחר שלב:

1. שוטפים ומנקים את הפטריות. מניחים אותן בסיר ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות.
2. סננו את המים וחתכו את העיסה לקוביות קטנות. טגנו בשמן צמחי במשך 10 דקות.
3. קוצצים את הבצל ומוסיפים אותו למחבת. מבשלים על אש קטנה במשך 3-4 דקות עד שהוא שקוף.
4. ערבבו את הגזרים והמרכיבים המטוגנים בקערה מתאימה. הגישו קר.

ייתכן שתתעניין ב:

איך נראית פטריית פאף-בול ותיאורה (29 תמונות)
בזמן הליכה ביער, לעתים קרובות ניתן להיתקל בפטריות עגולות ויפות המכונות כדורי פחזנית. קוטפי פטריות מנוסים...קרא עוד…

תשובות לשאלות נפוצות

כאשר מכינים אותו נכון, המוקרוקה בריא וטעים מאוד. קל לזהות את המין הזה בין פטריות אחרות; אין דומות. באכילה מתונה, זהו מקור טוב לחלבון וויטמינים.