איך נראית הפטרייה השטנית והאם היא אכילה או לא (+21 תמונות)?

פטריית השטן, או פטריית השטן, היא מין נדיר שמיקולוגים מסווגים כרעיל. הפטרייה נחשבת לנחקרה מעטה, מה שמוביל לדעות סותרות לגבי אכילתה. ערמומיותה של השטן טמונה בדמיונה המוזר לפטריות מאכל אחרות.

תכונות המין

פטרייה זו שייכת למשפחת הבולטיים, הסוג בולטוס. לכן, תיאורה תואם לעתים קרובות לזה של פטריות אחרות בסוג זה.

עם זאת, לשטן מספר הבדלים מורפולוגיים אינדיבידואליים.

מראה ותמונה

ניתן בקלות לבלבל בין מראה הפטרייה הזו לבין הבולטוס. ניתן להעריך את הדמיון על ידי התבוננות בתמונה. הכובע הוא בצורת חצי כדור או כרית. עם הזמן הוא נפרש ומקבל צורה שטוחה. קוטר הכובע נע בין 8 ס"מ ל-25 ס"מ.

מקורות מסוימים טוענים שהכובע יכול להגיע עד 30 ס"מ. פני השטח שלו יכולים להיות חלקים או קטיפתיים, בהתאם לתנאי הגידול. הוא בדרך כלל יבש, אך יכול להיות חלקלק במזג אוויר רטוב.

טווח הצבעים של הכובע מגוון:

• אפור-לבן;
• אָפוֹר;
• אפור כהה;
• אפור עם גוון זית;
• אפור-צהוב;
• אפור-ירוק.

פחות נפוצים הם דגימות עם פסים ורודים וזיתיים על כובע אפור. הגבעול גדל עד 15 ס"מ, עם קוטר של 3 עד 10 ס"מ. בתחילה, הוא מעוצב כביצה או כדור, אך עם הזמן הוא הופך לפקעתי, הדומה לחבית או לפת לא אחידה. הגבעול חום למטה, ורוד בוהק באמצע וצהוב-אדום למעלה. דוגמה מרושתת נראית על פני כל המשטח.

בשר הפטרייה צפוף. לרוב הוא לבן עם גוון צהבהב. לעיתים, נמצאים דגימות עם בשר בצבע לימון.

מוֹרפוֹלוֹגִיָה

המאפיין הבולט ביותר של הבולטוס הוא ההרכב הכימי שלו. מינים אחרים ממין הבולטוס נשארים לבנים או הופכים לכחולים לאחר חיתוך, בעוד שהחלק הפגום של הבולטוס הופך לאדום. מאפיין ייחודי נוסף הוא הריח הייחודי של הבשר.

לפטריות צעירות יש ארומה קלושה וחריפה, בעוד שלפטריות בוגרות יש ריח חזק של בצל רקוב. ​​יתר על כן, פני השטח של הכיפה בדרך כלל יבשים, דבר שאינו שכיח אצל רוב קרוביהן.

פטריית השטן מסווגת כפטרייה צינורית. נבגיה נמצאים בצינורות קצרים מתחת לכיפתה. בתחילה הם צהובים, אך ככל שהם מתבגרים הם משנים את צבעם, הופכים לירקרקים, אחר כך לחומים, ובסופו של דבר לאדומים בוהקים. הנבגים קטנים מאוד ועגולים בצורתם.

תפוצה בחצי האי קרים ובאזורים אחרים

פטריית השטן מעדיפה קצוות שטופי שמש של יערות מחטניים ונשירים, כמו גם אדמה גירנית. לרוב היא נמצאת תחת עצי אלון, טיליה וערמון. הדגימות הראשונות מופיעות ביוני, וצמיחתן מגיעה לשיא ביולי ובאוגוסט. עד סוף ספטמבר, הפטריות נעלמות.

השטן נמצא במקומות הבאים:

• דרום אירופה;
• מדרום לחלק האירופי של רוסיה;
• הקווקז;
• המזרח התיכון;
• מחוז פרימורסקי.

ישנם מיקולוגים שמוסיפים את חצי האי קרים למקומות שהוזכרו לעיל. תושבים מקומיים מאשרים את נוכחותן של פטריות באדמות חצי האי קרים. עם זאת, על פי מחקרים רשמיים, הן לא תועדו בחצי האי קרים. ניתן להסביר זאת רק על ידי נדירות המין ותפוצתו המוגבלת. אחרי הכל, חצי האי קרים הוא קרקע אידיאלית עבור מין זה.

צְרִיכָה

פטריית השטן נחשבת אכילה מותנית. כשהיא נאה, היא בהחלט רעילה, מכיוון שהיא מכילה את הרעל מוסקרין.

תושבים של מדינות מסוימות, כמו צרפת וצ'כים, אוכלים את הפטריות. הם משרים אותן 10-12 שעות מראש, ואז מבשלים אותן במשך אותו פרק זמן. מיקולוגים טוענים שלאחר טיפול זה, הפטריות עלולות לגרום רק לקלקול קיבה.

אבל האם שווה את הסיכון לנסות אותם? במיוחד מכיוון שאחרי זמן בישול כה ארוך, הטעם מוטל בספק רב. והריח המגעיל והרקוב רק מתעצם במהלך הבישול, והופך לבחיל.

הבדלים מפטריות מאכל

קל לטעות בין פטריות השטן לפטריות מאכל. הדרך האמינה ביותר לבדוק אותן היא על ידי פגיעה בבשר. אם הוא נשאר לבן או הופך מעט לכחול, הוא נחשב אכיל. אם הבשר הופך אדמדם, זוהי פטריית השטן.

שטני כוזב

ניתן להבדיל אותו מהשטני הרגיל לפי הקריטריונים הבאים:

1. כובע קטן.
2. קצה מחודד או קהה על המכסה.
3. קפה עם צבע חלב.
4. ציפוי "לבד" על פני המכסה.
5. ריח חמוץ ספציפי.

יש לאסוף פטריות מזויפות בזהירות, מכיוון שבשרן אינו ניתן להבחנה מזה של פטריות שטניות.

לָבָן

ניתן להבחין בקלות בין הפטרייה הלבנה לפטרייה השטנית על ידי שלושה סימנים בטוחים:

1. תמיד יש לו צורה של חבית או גליל רגילים.
2. אין לו ריח.
3. המשטח מקומט לעתים קרובות. במזג אוויר יבש, הוא מט וסדוק מעט, ובמזג אוויר גשום, הוא דביק מעט.

יתר על כן, מיני הבולטוס הללו בשרניים יותר; בשרם תמיד לבן ומעט סיבי. הם גדולים וגבוהים בהרבה מבני דודיהם השטניים.

בולטוס לבן

הבולטוס הלבן קטן יותר. הדרך היחידה להבדיל אותו מבן דודו הרעיל היא לחתוך אותו. אזור פגום של הבולטוס יהפוך בהכרח לכחול.

למרות שהבולטוס הלבן אינו רעיל, הוא אינו נחשב למאכל. זאת בשל מרירותו יוצאת הדופן, שלא ניתן להסירה אפילו בבישול ממושך. לכן, בשרו של הבולטוס הזה נחשב לבלתי אכיל.

בולטוס ורוד עור

זהו מין נדיר מאוד ולכן נחקר מעט. הבולטוס בעל העור הוורוד נחשב רעיל.

המאפיינים הבאים מבדילים אותו משטן:

• משטח חיצוני דביק;
• ריח קלוש;
• צבע הרגל (היא אדומה בתחתית, צהובה למעלה).

בולטוס חום

כובעו של הבולטוס החום הוא חום-זית. במראהו, בולטוס אלון זה דומה מאוד לבולטוס השטן. לכן, באופן מסורתי הם נבדלים על ידי חיתוך או פגיעה בבשר. על הבולטוס החום, האזור הפגוע יקבל גוון כחלחל או יישאר לבן.

ניתן לקצור פטריות בולטוס חומות עד נובמבר. הן אכילות, אך דורשות לפחות שעה של בישול.

הרעלה ועזרה ראשונה

מין זה מכיל רעלים קולואידים המסוכנים לבריאות האדם. מידת הרעילות של הצמח השטני תלויה ישירות בתנאי הגידול שלו.

הרעלת פטריות מלווה בתסמינים הבאים:

• כאבי בטן עזים;
• סְחַרחוֹרֶת;
• בחילות והקאות;
• שִׁלשׁוּל.

חלק מהאנשים שהורעלו חווים גם את התסמינים הבאים:

• כְּאֵב רֹאשׁ;
• עוויתות;
• קואורדינציה לקויה של תנועות;
• אובדן הכרה חלקי;
• הזיות;
• הורדת לחץ דם;
• שינה עיוורת.

מומחים ממליצים להתקשר מיד לאמבולנס עם הופעת הסימפטומים הראשונים של הרעלה. עד להגעת הרופאים, מומלץ לגרום להקאה. מומלץ גם לשתות מי סודה חמימים.

תשובות לשאלות נפוצות על פטריית השטניות

פטריית השטן בהחלט מסוכנת לבני אדם. היא נפוצה לרוב ביערות נשירים בארצנו. פטריית השטן הערמומית מיומנת בהסוות את עצמה, כך שקוטפי פטריות חסרי ניסיון מסתכנים בהכנסת פטרייה רעילה לאוסף שלהם.