תכולת קלוריות של ענבים שחורים: קלוריות ל-100 גרם

ענבים הם פרי יער עתיר קלוריות בשל תכולת הסוכר הטבעית הגבוהה שלהם. אז כמה קלוריות יש בענבים שחורים? — ממוצע של 70 קלוריות. רק עוזרר (52 קלוריות) וחומץ יער (52 קלוריות) יכולים להתחרות בו. אבל הטעם והערך התזונתי של ענבים הופכים אותם ליתרונות שאין עליהם עוררין לשילובם המלא בתזונה. אם מחשבים נכון את הערך האנרגטי, בהתאם לזן ולצבע, ניתן לכלול אותם בתפריט.

ערך האנרגיה של ענבים שחורים

100 גרם של ענבים שחורים מכילים 65 עד 75 קלוריות (271 קילו-ג'אול). זהו כ-3-4% מהצריכה היומית של 2,000 קלוריות. הם דלים יותר בקלוריות מאשר זנים קלים יותר, אך מציעים יתרונות תזונתיים רבים יותר.

טבלת ערכים תזונתיים של זני ענבים כהים

הזן הכהה נשמר טוב יותר מהזן הבהיר. קליפתו עבה יותר והוא נשאר טרי לאורך זמן רב יותר. ערכו האנרגטי הגבוה אומר שהוא אינו מומלץ לאנשים הנמצאים בדיאטה. עם זאת, עם תכנון תזונה נכון, צרור קטן אחד או שניים מקובלים. המפתח הוא להפסיק מוקדם ולזכור שלפרי יער זה יש אינדקס גליקמי גבוה. משמעות הדבר היא שהסוכר ייספג במהירות ויעורר התקף נוסף של רעב בלתי נדלה. ה-GI של זנים כהים נע בין 44 ל-52 יחידות. ה-GI של זנים בהירים גבוה אף יותר, ומגיע ל-58.

ראוי לציין כי ענבים שימשו כבסיס לפיתוח שלדיאטות, מה שמוביל לירידה במשקל. יש אפילו מונו-דיאטה שבה, בנוסף לפירות יער, מותר לצרוך רק מים טהורים.

קלוריות בענבים שחורים מיובשים

ב-100 גרם של מיובשענבים שחורים צימוקים מכילים 270-300 קלוריות, יותר קלוריות מפירות יער טריים. הם מכילים גם ויטמינים A, B1, B2, B5, B6, C ו-PP. הם מכילים גם בורון, ברזל, זרחן, אשלגן, סידן ומגנזיום. צימוקים מומלצים לנשים בהריון. הם עשירים בחומצה פולית. חומצה פולית מספקת ממלאת תפקיד משמעותי בהתפתחות העובר, ומפחיתה את הסיכון לחריגות ופתולוגיות. חומצה פולית, אשלגן ומגנזיום מועילים גם למערכת הלב וכלי הדם ולכבד.

אנשים שעוברים דיאטה יצטרכו לבדוק את תכולת הקלוריות של כל סוג מיץ בנפרד. אם הערך האנרגטי גבוה מדי ואינו מתאים לתזונה היומית שלהם, מיץ ענבים הוא בחירה טובה יותר. הוא דל בקלוריות - 54 קלוריות לכל 100 מיליליטר - וההרכב כמעט זהה.

תכולת הקלוריות של זן הצימוקים

פירות יער מהזן צימוקים הם מגיעים במספר צבעים: שחור, לבן, אדום וורוד. המשותף להם הוא שהם ללא גרעינים. תכונה זו הופכת אותם לאטרקטיביים להכנת צימוקים ולבישול. מאותן סיבות, סולטנות הן אהובות בקרב ילדים. תכולת הקלוריות נעה בין 40 ל-70 קלוריות, תלוי בצבע הסולטנות. ככל שהצבע בהיר יותר, כך הערך האנרגטי גבוה יותר, מכיוון שהן מכילות יותר סוכר. זנים ללא גרעינים פחות פופולריים.

תכונות ויתרונות של צימוקים שחורים

המאפיין העיקרי של זנים כהים, ובפרט של צימוקים, הוא נוכחותם של פוליפנולים - נוגדי חמצון טבעיים. לתרכובות אלו מספר תכונות מועילות וריפוי:

• למנוע היווצרות של תאים סרטניים;
• לשפר את חילוף החומרים;
• לייצר אפקט התחדשות ברמה התאית;
• לשקם אזורים פגומים של ה-DNA.

הפלבנול הטבעי קוורצטין נמצא בקליפת ענבים שחורים ומונע קרישי דם, ובעל השפעות נוגדות בצקת ונוגדות עוויתות.

אילו חומרים נמצאים בענבים?

ענבים הם פרי יער בריא ובעל ערך, ללא קשר לצבע. עם זאת, לקבלת יתרונות דומים, עדיף לבחור בזנים שחורים. הם מכילים:

• סוכרוז;
• גלוקוז;
• פרוקטוז;
• ויטמינים A, K, PP, E, C וקבוצה B;
• בַּרזֶל;
• נַתרָן;
• סִידָן;
• מגנזיום;
• זַרחָן;
• אָבָץ;
• אֶשׁלָגָן;
• סִיב;
• פקטין.

קליפות ענבים הן גם בעלות ערך. הן מכילות פלבנואידים, רסברטרול וחומצות פנוליות. אשכולות הענבים מכילים פריחה קלה - שמרים, הגורמת לתסיסה הטבעית הדרושה לייצור יין.

זני ענבים עם גרעינים חשובים גם הם. הם מכילים פלבנואידים חשובים הנקראים פרואנתוציאנידינים, שתכונותיהם נוגדות החמצון חזקות פי 20 מויטמין C ופי 50 מויטמין E. גרעיני ענבים נמצאים בשימוש נרחב בקוסמטולוגיה וברפואה.

עבור אילו מחלות חשוב לזכור לגבי ענבים שחורים?

לא סביר שענבים ירפאו מחלות קשות, אך הם יכולים לעזור להקל על תסמינים. אכילת ענבים שחורים מועילה למצבים המשפיעים על המערכות והאיברים הבאים:

1. מערכת הנשימה. למחלות כגון אסתמה, דלקת ריאות, דלקת קרום הרחם, ברונכיט, דלקת גרון ואפילו שחפת.
2. מערכת הלב וכלי הדם.
3. איברי מערכת העיכול.

תכולת הקלוריות של מאכלים ומנות העשויים מענבים

ישנם מתכונים רבים עם ענבים, כולל מאפים, קינוחים ומשקאות. בעת חישוב תכולת הקלוריות של מנה, נלקח בחשבון האחוז של כל מרכיב. כמות הסוכר חשובה במיוחד..

כשמכינים מנות, חשוב לזכור שענבים אינם נחשבים למרכיב תזונתי כלל. עם זאת, טעמם אינו ניתן להחלפה בשום דבר אחר.

החשיבות של שילוב פירות יער ופירות בתזונה היומית אינה ניתנת להכחשה. ענבים טריים בריאים יותר בעונות הטבעיות שלהם: קיץ וסתיו. לפירות יער עונתיים מקומיים יש סגולות תזונתיות מצוינות והרכב מאוזן. לא נעשה שימוש בכימיקלים לשיפור מראהם או לשימורם. מבחינה גנטית, פירות יער מקומיים מועילים יותר לבריאות מאשר מעדנים מיובאים.