היתרונות והנזקים הבריאותיים של שעועית לסוכרת: איזו מהן בריאה יותר?

אנשים הסובלים מחוסר אינסולין בגופם צריכים להקפיד על תזונה ששומרת על איזון ברמות הסוכר. שעועית היא מזון מזין הן לחולי סוכרת מסוג 1 והן לחולי סוכרת מסוג 2. קטנית חד-שנתית זו משמשת בבישול ובמטרות רפואיות. תכולת הוויטמינים העשירה שלה מורידה את רמות הסוכר בדם. שעועית יכולה להיות מועילה לחולי סוכרת, אך יכולה להיות לה גם השפעות שליליות. חשוב להבין כל סוג של שעועית בפירוט, מכיוון שישנם זנים רבים.

הרכב כימי וערך תזונתי של זנים שונים של שעועית

קטניות הן מוצר בריא המכיל כמות גדולה של חלבון צמחי.

יתרונות של מנות שעועית לאנשים עם סוכרת מסוג 1 וסוג 2

קטניות ממלאות את הגוף מהר מאוד ומדכאות רעב. עבור אנשים עם סוכרת מסוג 2 הנוטים להשמנה, צריכת קטניות חשובה במיוחד. בעת ירידה במשקל, הדבר משקם את הרכב הדם ומווסת את רמות הסוכר. כדי לשמור על בריאות עם סוכרת, חשוב להקפיד על דיאטה דלת פחמימות.

תזונאים ממליצים לצרוך את כל ארבעת סוגי השעועית לאנשים עם סוכרת; הם מזון בעל ערך רב עבור אנשים עם סוכרת. לשעועית יש יתרונות לחולי סוכרת.

אינדקס גליקמי

הם מסייעים בוויסות רמות הסוכר בדם. כאשר רמת הסוכר בדם נמוכה, פחמימות נספגות לאט יותר, וכתוצאה מכך עלייה מינימלית ברמת הסוכר בדם. אין תחושות לא נעימות, כגון בחילות, סחרחורת או חולשה. האינדקס הגליקמי של כל זן של שעועית הוא 80, שעועית אדומה 30, שעועית לבנה 37 ושעועית ירוקה 16. מוצר זה שימושי לשמירה על תזונה דלת פחמימות. לשעועית יש אינדקס גליקמי נמוך, מה שהופך אותה לחיונית בתזונה של אנשים עם סוכרת מסוג 1 וסוג 2.

ערך תזונתי

ספירת פחמימות וקלוריות משוערת של שעועית למנה של 100 גרם:

• אדום – 130 קלוריות, 0.7 גרם שומן, 16 גרם פחמימות, 8 גרם סיבים תזונתיים;
• שָׁחוֹר – 135 קלוריות, 0.7 גרם שומן, 24 גרם פחמימות, 9 גרם סיבים תזונתיים;
• לבן – 137 קלוריות, 0.60 גרם שומן, 19 גרם פחמימות, 6.5 גרם סיבים תזונתיים.

בעת תכנון התפריט, קחו בחשבון את המדדים הללו. עבור מזון ארוז, הם מופיעים על האריזה.

היחס בין חלבונים, שומנים ופחמימות

עבור חולי סוכרת, התפריט צריך להיות מורכב מתזונה עשירה בחלבון. סוג זה של מזון מכיל רק 30% חלבון ו-4% שומן. ההרכב התזונתי תלוי בסוג הבשר; לדוגמה, אם המנה עשויה מבקר, אין בה פחמימות כלל. יש לאכול שעועית לפחות פעמיים בשבוע - היא יכולה להחליף בשר.

ייתכן שתתעניין ב:

תרמילי שעועית לטיפול בסוכרת
תרמילי שעועית מוכרים כטיפול יעיל ומניעה לסוכרת. יש להם רמת...קרא עוד…

השפעות מזיקות של שעועית ותופעות לוואי

למרות תכונותיו המועילות של הצמח, ישנם מצבים בריאותיים מסוימים המחייבים הימנעות ממנו כחלק מתזונה לסוכרת:

• רמות גלוקוז בדם מתחת לנורמה (היפוקלמה);
• דלקת קיבה, כיבים ומחלות אחרות של מערכת העיכול;
• אי סבילות אישית ואלרגיה לקטניות;
• הריון והנקה.

אין לצרוך שעועית בכמויות גדולות, מכיוון שהיא עלולה להזיק - היא עלולה לגרום לגזים אם לא מכינים אותה כראוי, ואם הצמח לא מבושל מספיק זמן (פחות משעה), עלולים להופיע סימני הרעלה.

אילו שעועית בריאה יותר לחולי סוכרת - לבנה או אדומה?

שעועית בהירה טובה יותר לחולי סוכרת מאשר אדומה. היא מכילה פחות פחמימות. האחרונות עשירות יותר בקלוריות בשל סיבים ופחמימות מורכבות. אם אתם נהנים ממנה עם שְׁעוּעִית אֲדוּמָה, לא תהיה עלייה חדה ברמת הסוכר בדם. כמויות החומרים המזינים בזנים אלה זהות.

אָדוֹם

לרוב הוא מוגש כתוספת. הוא משתלב נהדר עם מגוון תבלינים ומהווה בסיס נהדר למנות עיקריות וסלטים. הוא מייצב תהליכים מטבוליים, מווסת את העיכול ומחזק את מערכת החיסון. הוא מועיל לאנשים הסובלים מעודף משקל, מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של סיבים ומספק תחושת מלאות לאורך זמן.

לָבָן

התרבות שימושית גם לחולי סוכרת; בזכות טעמה הנעים, ניתן להשתמש בה כתוספת.

שעועית לבנה מקדם ריפוי סדקים ומנרמל את רמות הסוכר בדם. אין צורך להגביל את צריכת הזן הזה, שכן יש לו השפעה חיובית על סוכרת:

• מונע תנודות ברמת הסוכר בדם;
• מנרמל את לחץ הדם;
• משחזר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם;
• מספק השפעה אנטיבקטריאלית על פצעים חיצוניים.

טיפול מסורתי בסוכרת מסוג 1 ו-2 עם שעועית

לרכיבים המצויים בשעועית תפקיד חשוב בשמירה על רמות סוכר תקינות בדם:

• חלבונים;
• פחמימות;
• מִינֵרָלִי;.
• חומצות אמינו ממקור צמחי.

הצמח משמש במגוון מאכלים תזונתיים. ברפואה העממית, מתכוני שעועית ירוקה משמשים לסוכרת מסוג 1 וסוג 2:

1. ערבבו. שטפו היטב את תרמילי השעועית, עלי הסרפד ושורש הסביון. הניחו בקערה עמוקה וטחנו. שפכו 3 כפות מהתערובת שנוצרה ל-3 כוסות מים רותחים ובשלו על אש קטנה במשך 20 דקות. סננו את התערובת, קררו ולקחו כוס אחת פעמיים ביום.
2. מרתח תרמילי שעועית. טחנו 2 כוסות שעועית ירוקה והוסיפו 4 כוסות מים רותחים. בשלו על אש קטנה במשך 20 דקות, הניחו להשרות במשך 30 דקות וסננו. שתו שעה לפני הארוחות 3 פעמים ביום.
3. מרתח לאנשים מבוגרים עם סוכרת. יש לשפוך 300 מ"ל מים רותחים על תרמילי שעועית ועלי אוכמניות ביחס של 1:1, להביא לרתיחה על אש נמוכה ולקרר. יש לקרר ולסנן. יש לשתות כוס אחת מהמרתח 15 דקות לפני הארוחות. מהלך הטיפול הוא חודש וחצי. לאחר מכן יש לעשות הפסקה של 3 שבועות ולחזור על הטיפול.

סְקִירָה

אירינה, מוסקבה, בת 42

שעועית היא מאכל טעים; אני משתמשת בה למרקים, סלטים ומנות עיקריות. יש לה גם סגולות ריפוי לחולי סוכרת. אחותי תמיד הייתה האדם הבריא והעליז ביותר במשפחתנו. ואז, לפתע, פקד אותה אסון - הידרדרות חדה בבריאותה. היא ירדה 15 ק"ג והחלה להיכנס לדיכאון. שכנענו אותה להיבדק, מכיוון שתסמינים אלה העלו את החשד לסוכרת. ואכן, האבחנה אושרה. נקטנו פעולה, הכנסנו אותה לדיאטה דלת פחמימות, והרופאים רשמו לה מטפורמין ופורסיגה. רמות הסוכר בדם שלה החלו לרדת, מ-21 מילימול/ליטר ל-16. קראתי הכל על היתרונות של שעועית לסוכרת ושילבתי שעועית בתזונה היומית שלי. לאחר שלושה חודשים של נטילת הגלולות ועקיבה אחר הדיאטה החדשה, התרחשה השפעה מצטברת. רמות הסוכר בדם של אחותי ירדו ל-7 עד 8 מילימול/ליטר.

מבין המזונות בהם משתמשים חולי סוכרת, קטניות נמצאות בראש הרשימה. הן מכילות חומרים מזינים המסייעים להילחם במחלה. צריכה קבועה של קטניות יכולה לסייע בקידום ירידה במשקל בשל רמות החלבון הצמחי הגבוהות והיעדר פחמימות מהירות.

היתרונות של שעועית ברורים. זוהי תרופה מרפאת שנוצרה על ידי הטבע, כמו גם מזון טעים ומזין. יש לה מגוון רחב של תכונות מועילות, אך ישנן גם התוויות נגד. חשוב לקחת בחשבון את כמות השעועית שאתם צורכים כדי להימנע ממנת יתר ותופעות לוואי לא רצויות.