שעועית אדומה: יתרונות ונזקים, תכונות, איך לבשל

קטניות, ללא קשר לסוגן ולזניהן, מספקות לגוף האדם חלבונים, חומצות אמינו וויטמינים יקרי ערך. שעועית אדומה עשירה במיוחד במרכיבים בריאים. מאכלים המוכנים ממנה כלולים במגוון דיאטות. מוצר זה משמש לעתים קרובות לירידה במשקל. כאשר משתמשים בו נכון, לשעועית אדומה יתרונות בריאותיים עצומים. עם זאת, אם יש לכם התוויות נגד מסוימות, עליכם להימנע ממוצר זה.

הרכב כימי

קטניות מכילות את כל הוויטמינים והמינרלים הדרושים לתפקוד תקין של הגוף. מוצר זה מכיל את המאקרו- והמיקרו-אלמנטים הבאים:

• סִידָן;
• נַתרָן;
• מַנגָן;
• סֵלֶנִיוּם;
• מגנזיום;
• זַרחָן;
• בַּרזֶל;
• נְחוֹשֶׁת;
• אָבָץ.

בנוסף, שעועית אדומה מכילה כמעט את כל ויטמיני B, ויטמין K, ניאצין וחומצה ניקוטינית. אלה משפרים את חילוף החומרים התאי ואת ההגנה החיסונית, ומקדמים בריאות עור ושיער. חומצה ניקוטינית מבטיחה ספיגה מלאה של חלבון, מקדמת בריאות הלב, מנרמלת את מערכת העצבים ומשפרת את הראייה.

שעועית אדומה מספקת לגוף האדם גם חומצות אמינו חיוניות:

1. לטריפטופן יש השפעה מרגיעה, מסייע להתגבר על דיכאון, מקל על מתח ומנרמל את השינה.
2. ארגינין תומך בבריאות מערכת הרבייה ומשפר את גמישות העור.
3. ליזין מונע התפתחות סרטן ומחזק את מערכת החיסון.
4. טירוזין מנרמל את תפקוד המערכת האנדוקרינית, מקל על דיכאון, בעל השפעה נוגדת חמצון ומפחית את הסיכון לאלרגיות.
5. היסטידין מסייע בטיפול באנמיה בכך שהוא חלק מהמוגלובין.

ייתכן שתתעניין ב:

היתרונות והנזקים של שעועית שחורה לגוף האדם
שעועית שחורה היא מרכיב נפוץ במאכלים קולינריים, המשמשים בבישול ואפילו ברפואה. אבל...קרא עוד…

ערך תזונתי

שעועית אדומה היא חלבון איכותי וקל לעיכול. היתרונות התזונתיים שלה דומים לאלה של דגים ובשר. הערך הקלורי של שעועית אדומה הוא 127 קלוריות ל-100 גרם. פרופיל התזונה הוא כדלקמן:

• 0.5 גרם שומן;
• 8.67 גרם חלבון;
• 15.4 גרם חלבון;
• 7.4 גרם סיבים.

כוס אחת של שעועית מכילה מספיק סיבים תזונתיים רכים כדי לספק את הרעב. מנה זו שומרת עליכם שבעים לאורך זמן ושומרת עליכם שבעים. אכילת שעועית מסייעת לשטוף רעלים מהגוף.

היתרונות והנזקים של שעועית אדומה לגוף

היתרון של שעועית אדזוקי אדומה הוא בתכולה הגבוהה של רכיבים מועילים, אשר נשארים שלמים לאחר הבישול. מוצר זה מועיל במיוחד לילדים ובני נוער. ילדים יכולים להתחיל לאכול אותם כבר מגיל שלוש. עדיף לשלב אותם עם ירקות או פירות כדי למקסם את ספיגת החומרים המזינים.

שעועית אדומה מועילה לדיאטות הרזיה. השפעותיה המועילות נובעות מהעובדה שהיא מכילה חומר המעכב ייצור אלפא-מילאז. מנות המוכנות עם סוג זה של שעועית מפחיתות את התיאבון ומגבירות את קצב חילוף החומרים.

שעועית יכולה להוות סיכונים בריאותיים פוטנציאליים רק בילדות. תינוקות חווים לעיתים קרובות כאבי בטן וגזים במעיים. לכן אין לתת אותה לילדים מתחת לגיל שלוש. אותו הדבר חל על אלו הסובלים מגזים או מבעיות מעיים אחרות.

לגברים

מנות שעועית אדומה מועילות לגברים לשיפור הפוטנטיות. הן מועילות במיוחד לאלו המבלים פרקי זמן ארוכים מול המחשב. מוצר זה מונע התפתחות של השמנת יתר ומחלות קשורות אחרות. שעועית מזינה את גוף הגברי, מעניקה לו חיוניות, אנרגיה וכוח.

לנשים

שעועית אדומה מועילה במיוחד לנשים. מוצר זה מכיל מגנזיום, סידן וחומרים מועילים אחרים. חומרים מזינים אלה מספקים מספר השפעות מועילות:

• מונע מחלות שיניים;
• משפר את בריאות מערכת הרבייה;
• מקדם את מהלך ההריון התקין;
• משפר את בריאות השיער ומחזק את הציפורניים;
• מרענן ומעניק לחות לעור כאשר משתמשים בו כחלק ממוצרי קוסמטיקה ביתיים.

לשעועית סגולות מועילות במהלך ההריון בשל תכולת חומצה פולית הגבוהה שלה. זה מקדם התפתחות תקינה של צינור העצבי בעובר. ההשפעה המרדימה של מוצר זה מסייעת להרגיע את מערכת העצבים ולנטרל עליות הורמונליות במהלך ההריון. ריכוז הברזל הגבוה במוצר זה מסייע במאבק באנמיה. שעועית אדומה, כאשר היא נצרכת במתינות, משפרת את מאזן הנוזלים ומקלה על התכווצויות שרירים. זה מסייע במניעת נפיחות והתכווצויות במהלך ההריון.

לאחר הלידה, אין להימנע משעועית. מוצר זה מעשיר את חלב האם בוויטמינים וחלבון. הוא גם מחזק את עצמות התינוק, מקדם התפתחות תקינה של שרירים, מספק חמצן לגוף ומנרמל את מאזן הנוזלים.

לילדים

שעועית היא בחירה בריאה לילדים אם בשר אינו אופציה מסיבה כלשהי. מוצר זה מספק לילד חלבון. קטניות קלות לעיכול ומשפרות את העיכול. שעועית אדומה מספקת לילד את האנרגיה הדרושה לו, ומקדמת גדילה והתפתחות מהירות יותר. ויטמיני B שהיא מכילה מרגיעים את מערכת העצבים של הילד. לכן, מאכלים המכילים מוצר זה מועילים לילדים עם רגישות מוגברת.

ילד יכול לחוות בעיות עיכול רק אם הוא אוכל שעועית בשלה, שקשה לילדים צעירים לעכל. לכן, שעועית צעירה עדיפה למזון לתינוקות. ניתן לאדות, להרתיח או להכין מרק קרמי. ניתן להכניס לתינוקות מאכלים אלה כבר מגיל שנה.

לירידה במשקל

התכונות הטיפוליות של שעועית אדומה מקדמות ירידה במשקל. מוצר זה משלב בהצלחה סיבים תזונתיים ופחמימות המתעכלות באיטיות. לכן, הוא נחשב למזון תזונתי ומומלץ לדיאטות הרזיה.

החלבון בקטנית זו הוא תחליף מלא לחלבון מן החי. לכן, הוא מועיל לאלו המעוניינים לרדת במשקל ולאלו שאינם יכולים לאכול בשר מסיבות אתיות או דתיות. יתר על כן, ניתן לאכול מנות שעועית בכל שעה ביום ללא חשש לעלייה במשקל.

סגולות הריפוי של שעועית אדומה

https://youtu.be/TzeteiRI4Wk

שעועית אדומה גידלה עוד מימי קדם. סגולותיה הרפואיות צוינו גם אז. ברפואה המסורתית, שעועית אדומה משמשת לטיפול במחלות שונות. לרוב, התרמילים היבשים שנותרו לאחר הקליפה משמשים להכנת תרופות. תרופות עשויות גם מהפרחים או משעועית בשלה.

עבור דלקת לבלב

לטיפול בצורה הכרונית של מחלה זו, משתמשים במיץ המופק מהתרמילים הירוקים של הצמח. ערבבו 100 מ"ל מיץ עם כף אחת של דבש טבעי. תרופה זו מחולקת לשלוש מנות ונצרכת לאורך כל היום.

לסוכרת

מרתח המוכן מתרמילים יבשים שנותרו מקליפות שעועית מסייע לנרמל את רמות הסוכר בדם. תרופה זו מסייעת לשפר את רווחתם של חולי סוכרת מסוג 2. להכנת המרתח, יש להניח 3 כפות של תרמילים מרוסקים מראש בתרמוס ולהוסיף 2 ליטר מים רותחים. לאחר השרייה של 6 שעות, יש לשתות כוס אחת מדי יום, 30 דקות לפני הארוחות.

ניתן להכין מרתח מתרמילים ירוקים מרוסקים. לשם כך, קחו 4 כפות מחומר הגלם ויוצקים עליהן 500 מ"ל מים רותחים. הניחו את המיכל באמבט מים וחממו במשך 15 דקות. לאחר מכן הניחו לו לחלוט עוד 45 דקות. חליטה זו נצרכת גם היא שלוש פעמים ביום לפני הארוחות.

לטיפול במחלות במערכת העיכול

במקרה זה, יש להשתמש בתרופות ביתיות המבוססות על שעועית אדומה בזהירות. אחרת, הן יגרום ליותר נזק מתועלת. צריכת שעועית מבושלת במרקים או סלטים יכולה לשפר את המצב. ניתן גם להכין מרתח על בסיס שעועית. לשם כך, יש להשרות כף שעועית אחת ב-200 מ"ל מים רותחים ולבשל על אש קטנה במשך חצי שעה. יש לקרר את הנוזל שנוצר ולשתות 2 כפות לאחר כל ארוחה.

כדי להיפטר מאבנים בכליות

כדי לנקות את כיס המרה והכליות מחול ולמנוע היווצרות אבנים, מומלץ לשתות באופן קבוע מרתח העשוי מפרחי שעועית אדומה. 20 גרם מהפרחים משרים ב-200 מ"ל מים רותחים למשך 10 דקות. את התערובת המתקבלת מחלקים לארבע מנות ונצרכים לאורך כל היום.

ייתכן שתתעניין ב:

מהם היתרונות הבריאותיים של שעועית לבנה? יתרונות ונזקים לגוף שלנו
שעועית לבנה היא צמח מטפס ושיחי השייך למשפחת הקטניות. כשהיא מבשילה, הגבעול...קרא עוד…

לריפוי פצעים מואץ

לשעועית אדומה בשלה יש השפעה אנטיספטית. לפני השימוש, היא טוחנת במטחנת קפה לאבקה דקה. לאחר מכן, התערובת מעורבבת עם מים וכמות קטנה של דבש ליצירת משחה סמיכה. יוצרים עוגה שטוחה מהמשחה הזו ומורחים אותה על האזור הפגוע בעור. המשחה מונעת את צמיחת המיקרופלורה הפתוגנית ומייבשת את הרקמה הפגועה.

יישום בקוסמטולוגיה

לשיפור מצב העור, שעועית אדומה ושעועית אזוקי משמשות במסכות קוסמטיות. שעועית מבושלת מחדשת את העור, מפחיתה את מראה הקמטוטים והקמטוטים, ומסירה פיגמנטציה לא רצויה. לאחר השימוש במסכה זו, גמישות העור משתפרת והברק נעלם. הודות לתכונות האנטיבקטריאליות שלה, טיפול קוסמטי זה מסייע במניעת פצעונים, אקנה ופגמים אחרים.

להכנת מסכת ניקוי, השתמשו בשעועית יבשה. טחנו אותה במטחנת קפה וערבבו עם כמות שווה של חימר לבן. מדללים את התערובת במים ליצירת משחה. לאחר מכן מורחים את המסכה על הפנים למשך 15 דקות. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, חזרו על הליך זה מדי שבוע.

מסכה ממצקת עשויה משעועית מבושלת. טחנו אותה, הוסיפו כף מיץ לימון ואת אותה כמות של שמן זית. מרחו את התערובת על הפנים והניחו למשך 20 דקות. מסכה זו מחליקה קמטים עדינים וממצקת את קווי המתאר של הפנים.

שימושים קולינריים

שעועית אדומה שגדלה בבית או קנויה משמשת בבישול. קטנית זו משמשת להכנת מרקים טעימים, סלטים, תוספות, מתווספת למליות לפאי ומשומרת. מנות מבוססות שעועית נפוצות במיוחד במטבח הלטינו-אמריקאי. שם, שעועית משמשת ליצירת מנות חריפות, בשילוב עם בשר וירקות אחרים. באוקראינה, שעועית מוסיפה לסלטים של בורשט וסלק. בירדן, שעועית מבושלת משמשת להכנת לחמים שטוחים.

הכנה נכונה

לפני הבישול, יש להשרות שעועית יבשה. תהליך זה מרכך את הרקמה הקשה של השעועית, מאיץ את הבישול ומפחית היווצרות גזים במהלך הצריכה.

ניתן לבצע את ההשריה במים קרים או חמים. במקרה הראשון, משרים את השעועית בנוזל במשך 8-10 שעות. לכן, בדרך כלל משרים את השעועית בערב ומכינים אותה בבוקר. במקרה השני, טובלים את השעועית במים רותחים למשך 2 דקות ולאחר מכן משאירים אותה במים החמים למשך 3 שעות, כאשר האש כבויה.

לאחר ההשריה, יש לבשל את השעועית במים נקיים במשך שעתיים. כדי לזרז את הבישול, יש להוסיף מלח או לימון רק בסוף הבישול.

אילו מאכלים משתלבים טוב עם שעועית אדומה?

שעועית אדומה יוצרת שילוב טעמים מוצלח עם כל הירקות והעשבים. היא משולבת לרוב עם עגבניות, כוסברה ובצל. כתוספת, שעועית משתלבת היטב עם דגים ובשר. בקווקז, שעועית משמשת להכנת לוביו, הכולל גם אגוזי מלך, תבלינים ושום.

שעועית גדולה משמשת להכנת צ'ילי עם בשר, אבקת קארי ופלפל. שעועית אדזוקי קטנה משמשת להכנת סלט עם תפוחים, סלרי ואגוזי מלך.

לוביו

מאכל טעים ומשביע זה פופולרי במיוחד בגאורגיה. לוקח מעט זמן להכין אותו אם משרים את השעועית בלילה שלפני כן.

רכיבים:

• 1 כוס שעועית אדומה;
• 2 כפות חמאה;
• 0.5 כפיות כוסברה;
• בצל בינוני אחד;
• 0.5 כוסות אגוזי מלך קלופים;
• 5 שיני שום;
• צרור כוסברה אחד;
• מלח ופלפל טחון לפי הטעם.

איך לבשל:

משרים את השעועית לילה שלם במים חמימים. בבוקר מסננים את הנוזל ומבשלים במים נקיים עד לריכוך. ממיסים את החמאה במחבת ומוסיפים את הכוסברה. מטגנים את הבצל הקצוץ דק בחמאה עד להזהבה. מערבבים את הבצל עם השעועית והשום הכתוש, מוסיפים אגוזים קצוצים דק ועשבי תיבול קצוצים. מתבלים את התבשיל במלח ופלפל ומערבבים היטב.

סלט עוף ושעועית

הסלט הזה משביע מאוד, כך שאפשר לאכול אותו כמנה עיקרית.

רכיבים:

• 300 גרם בשר עוף מבושל;
• 150 גרם של כל גבינה קשה;
• 2 מלפפונים כבושים;
• שן שום אחת;
• 300 גרם תירס משומר;
• 200 גרם שעועית אדומה מקופסה.

איך לבשל:

חותכים את העוף והמלפפונים לקוביות קטנות ומניחים בקערת סלט. מגררים את הגבינה גס ומוסיפים לבשר ולמלפפונים. מוסיפים את שאר המרכיבים, וסוחטים את השום דרך מכבש שום. מערבבים היטב את הסלט ומגישים.

כיצד לבחור ולאחסן

רוב הצרכנים מעדיפים לקנות שעועית מוכנה מאשר לגדל בעצמם. שעועית אדומה ארוזה לעתים קרובות בשקיות או בתפזורת בחנויות. קיימת גם שימורי שעועית אדומה.

בעת רכישת מוצר ארוז, יש לוודא את שלמותו, לבדוק את תאריך האריזה ואת תאריך התפוגה. אם האריזה שקופה, יש לוודא שאין פסולת בין השעועית. אם השעועית נרכשת בתפזורת, יש לבדוק את איכות השעועית עצמה. הקליפה צריכה להיות נקייה מנזקים, סדקים וסימני פעילות חרקים. ניתן לראות כיצד נראה מוצר איכותי בתמונות.

בעת רכישת שעועית משומרת, שימו לב לתאריך התפוגה ולתאריך הייצור. הקפידו לבדוק את הרכיבים כדי לוודא שהם נקיים ממרכיבים מלאכותיים מזיקים.

אחסון שעועית שנרכשה בכמויות גדולות יש לאחסן בצנצנת אטומה היטב במזווה קריר ויבש. יש לאחסן שעועית ארוזה באותם תנאים עד לתאריך התפוגה המצוין על האריזה. יש לאחסן שעועית משומרת במקרר. יש לאחסן את צלחת השעועית המוכנה בכלי אטום היטב במקרר עד 3 ימים.

ביקורות

ארינה, בת 25

במשך שבוע עשיתי דיאטת שעועית. הדיאטה הייתה מונוטונית, כמובן, אבל ירדתי 4 ק"ג במהלך הזמן הזה, וההבדל ניכר בבירור בתמונות של "לפני ואחרי". הייתי מרוצה מהתוצאות; לא הרגשתי רעב, אבל כן הרגשתי לא בנוח מאכילת כל כך הרבה שעועית. אז לא הייתי מסתכנת לחזור על הניסוי.

סבטלנה, בת 40

אני מרבה לבשל שעועית כתוספת לבשר. זו מנה טעימה ומשביעה. הן הרבה יותר בריאות מתפוחי אדמה, כי הן מקור מצוין לחלבון. הכנת מרק שעועית טעימה גם בלי הבשר.

לסיכום

שעועית אדומה היא מאכל טעים ובריא. כאשר מבשלים אותה כראוי, היא אינה מזיקה לגוף. חליטות העשויות משעועית זו יכולות לשפר את הרווחה בכמה מחלות. לכן, צריכת שעועית מומלצת כחלק מתזונה קבועה או כתרופה.