תיאור ותמונות של זנים פופולריים של שעועית אספרגוס

שעועית ירוקה היא מין ממשפחת הקטניות. בשל היעדר שכבת קלף בתוך התרמילים, כל חלקי התרמיל ניתנים למאכל. מאפיינים אלה הפכו את הזן הזה לפופולרי מאוד בקרב חקלאים באזורים אגרו-אקלימיים שונים. יתר על כן, מגוון הזנים מאפשר גידול של פולי אספרגוס על פני שטחים נרחבים.

תיאור ותכונות הצמח

לאחר כניסת הירק לאירופה, מכוני גידול פעלו לפיתוח זנים שאינם יוצרים שכבת קלף בתוך העלים. כיום, זני אספרגוס מייצרים פירות מוארכים, גליליים ומזינים ששומרים על עסיסיותם לאורך זמן.

מוזרויות

הזן חייב את שמו לטעמו, המזכיר נבטי אספרגוס צעירים. המאפיין העיקרי המבדיל בין פולי אספרגוס לפולי רגילים הוא היעדר קרום וסיבים קשיחים על התרמילים. צורת התרמילים גם היא מבדילה את הזן: הם מוארכים וצרים.

לתרבות יש שלושה סוגי מבנה:

1. שיחי – 30-50 ס"מ.
2. חצי טיפוס - כ-2 מטר.
3. טיפוס – 2-5 מטר.

גם התרמילים וגם הנצרים יכולים להיות במגוון צבעים, משעועית ירוקה ועד סגול. תרמילים של כמה זנים אסייתיים מגיעים לאורך של 120 ס"מ. בין ההיברידים המגוונים, ישנם זנים עמידים לצל שגדלים היטב ליד עצים ומבנים.

היתרונות והנזקים של פולי אספרגוס

לשעועית ירוקה יש תכונות מועילות רבות וערך תזונתי גבוה. ההרכב הכימי שלה עשיר בפחמימות, חלבון, סיבים וויטמינים, מה שהופך אותה לחלק בלתי נפרד מתזונה בריאה.

תכונות חשובות של פולי אספרגוס - מדוע הם כל כך מועילים:

• מקדם מאבק פעיל נגד זיהומים במערכת העיכול ומייצב את תפקודו;
• מעשיר תאים בחמצן;
• מנרמל את רמות ההורמונים;
• מוריד את רמות הסוכר בדם.

הנזק הפוטנציאלי היחיד משעועית, המכונה שעועית קנייתית בשל חלקה הגדול של היצוא מקניה, הוא צריכה מוגזמת. אלו הסובלים מבעיות במערכת העיכול צריכים להתייעץ עם תזונאי בנוגע לתזונה הכוללת שעועית זו. ההתווית נגד היחידה היא אי סבילות אישית לאחד המרכיבים.

סיווג זנים

הרעיון שזני שעועית אספרגוס נבדלים רק בצבע השעועית (צהוב, ירוק) הוא שגוי. לנוחיותכם, מגוון ההיברידים של גידול ירקות זה מסווג לפי הפרמטרים הבאים:

• אורך התרמילים ומספר השעועית שבהם;
• צורת זרע - עם חתך אליפטי או עגול;
• סוג הפיתוח - שיחי או מטפס;
• תקופת ההבשלה - תחילת העונה, אמצע העונה ומאוחר;
• פִּריוֹן;
• יישום: אוניברסלי, לשימורים, לאכילה טרייה בלבד.

הסיווג הנפוץ ביותר הוא לפי זמן הבשלה. זה מקל על בחירת זנים לאזורים שונים. כל הזנים מתאימים לאזורים הדרומיים, בעוד שזנים בעלי הבשלה מוקדמת מתאימים ביותר לאזורים הצפוניים. ניתן לגדל זנים בעלי הבשלה מאוחרת, אך רק משתילים או בחממות.

הזנים הטובים והפופולריים ביותר של פולי אספרגוס

יבול טוב הוא תוצאה של עבודה מקיפה, שמתחילה בבחירת הזן הנכון. אם תשתלו פולי אספרגוס מטפסים, היבול יגיע מאוחר יותר מאשר עם פולי שיח. לייצור חקלאי, עדיף לזרוע זרעים מזנים היברידיים בעלי תפוקה גבוהה. ניתן ללמוד על המאפיינים של כל אחד מהם על ידי בחינת האריזה, הכוללת תמונות ותיאורים.

זנים מוקדמים של פולי אספרגוס

צמחים שמבשילים מוקדם הם צמחים שניתן לקצור 40-60 יום לאחר הנבטה. הנפוצים ביותר הם:

1. גפני השעועית "Blue Lake" מגיעות לגובה של 3 מטרים. הנצרים מייצרים תרמילים כחלחלים-אפורים שאורכם עד 16 ס"מ. קטיף התרמילים מתחיל 50 יום לאחר הנביטה. התשואה לצמח היא 700 גרם.
2. "לורה" הוא ירק עם שעועית רכה וסוכרית. ההבשלה אחידה. התרמילים הצהובים והגליליים גדלים לא יותר מ-12 ס"מ.
3. 'Allure' היא שעועית שיח מוקדמת. בשל גודלה הקומפקטי, היא נשתלת לעתים קרובות בין שורות. היבולים גבוהים - עד 3 ק"ג/מ"ר. השעועית לבנה. התרמילים ירוקים.

אמצע העונה

זני שעועית ירוקה לאמצע העונה כוללים כאלה עם עונת גידול של 60-75 ימים (לפני הקציר). אלה כוללים:

1. זן ה"נז'נקה" הוא אספרגוס מטפס עם שעועית צהובה שטעמה עומד בציפיות. הצמח גדל לגובה של 3.5 מטר. שתילה של 1 מ"ר מניבה כ-1.5 ק"ג.
2. "צוואר צהוב" הוא צמח שעועית שגדל לגובה של עד 40 ס"מ. התרמילים בגודל בינוני, עד 12 ס"מ. ירק זה מוערך בזכות ערכו התזונתי הגבוה וטעמו המעולה.
3. "שרשרת הזהב" מייצרת שעועית מזינה המתפתחת על נבטים שגדלים עד 2 מטרים לגובה. תמיכה חיונית בעת הגידול.

זנים מאוחרים

מכיוון שעונת הגידול של שעועית ירוקה שמבשילה מאוחר נעה בין 80 ל-100 ימים, היא גדלה בעיקר באזורים הדרומיים.

1. 'ברוניה' היא שעועית ירוקה שתרמיליה מסתירים זרעים לבנים. שתילת ענפים גבוהים מניבה כ-2 ק"ג למטר מרובע.
2. 'Xera', פרי עבודתם של מגדלים הולנדים, אידיאלי לגידול בקנה מידה גדול בשל שיחיו הנמוכים, מה שהופך אותו לאידיאלי לקציר מכני.
3. "נדז'דה" היא היברידית של סוף העונה שקיבלה ציונים גבוהים מהטועמים על טעמה. תפוקה 2.2 ק"ג/מ"ר. מתאימה לגידול פנימי וחיצוני כאחד.

זני שעועית ירוקה המתאימים להקפאה

קטניות מאוחסנות לעתים קרובות קפואות מבלי לבשלן. הזנים הבאים מתאימים ביותר להקפאה לטווח ארוך:

1. "מלכת השלג" היא אחת מההיברידים המתאימים ביותר להקפאה, שמו משקף את השימוש המיועד לו. הפירות באורך 14 ס"מ שומרים על ערכם התזונתי במקפיא עד שנה.
2. שעועית "יאנטארניה" (ענבר) לבנה, גדולה למדי, ומתאימה להקפאה. היא שומרת על טעמה לאחר הוצאתה מהמקפיא.
3. "מאוריטני" - השם מגיע מצבען השחור של השעועית. זן זה, המגיע לאמצע העונה, בשל לקטיף. ניתן לקצור את התרמילים עד הכפור הראשון, אך התרמילים לא ישמרו עוד על עסיסיותם.

הזנים הטובים ביותר של שעועית ירוקה ללא חוטים

התרמילים, ללא שכבת הקלף, משמשים בתוספות ובמנות ראשונות רבות. מתכונים למנות האחרונות דורשים לעתים קרובות שימוש בתרמילים, אפילו כשהם טריים.

זנים פופולריים:

1. "מלך החמאה" היא שעועית מוקדמת עם תרמילים צהובים. הזנים מציינים עמידות לבצורת ולמזיקים במאפייניהם.
2. "גולדן סאקסה" היא שעועית עדינה שצמחיה הקומפקטיים מכוסים בתרמילים צהובים. הקציר מוקדם ומשמש לבישול. שעועית האספרגוס "סאקסה" היא ללא סיבים וגדלה ליצירת מתאבנים טעימים עם ירקות טריים.
3. "סקונדה" הוא זן היברידי הגדל באזורים שונים, כולל באקלים קשה. הוא עמיד למחלות ופורה מאוד. התרמילים הירוקים מצהיבים כשהם בשלים לחלוטין.

זנים בעלי תפוקה גבוהה

בעזרת שיטות אגרונומיות נכונות, ניתן להשיג יבול ממוצע של כ-2 ק"ג/מ"ר. עם זאת, זנים רבים פותחו עם יבולים גבוהים פי שניים:

1. 'גרדה' – בזכות השעועית הלבנה שלה, שמשקלה עד 1 גרם, היבול הכולל למטר מרובע מגיע ל-4 ק"ג. זהו זן היברידי מטפס ומבשיל מוקדם.
2. "טורצ'נקה" הוא זן רב-תכליתי ובעל תפוקה גבוהה. עם תמיכה בזמן, היבולים יכולים להגיע ל-4.5 ק"ג/מ"ר.
3. 'שטוח' – תרמילים סגולים באורך של עד 16 ס"מ בולטים על רקע נבטים ירוקים. למרות היותו צמח שיח, הוא יכול להניב עד 4 ק"ג למטר מרובע.

זנים של שעועית בוש

שעועית היא גידול ירק שמרכז חנקן בשורשיה. בגלל יכולת זו, היא נשתלת לעתים קרובות בין שורות של צמחים אחרים. היברידיות שיח נפוצות כוללות:

1. "ספיר" הוא אספרגוס סגול שמבשיל מוקדם, המאופיין ביבולים גבוהים ועמידות למחלות.
2. "אוצר" – שעועית ירוקה בתרמילים באורך 10 ס"מ. השיחים הקצרים גדלים היטב גם בקרקעות דלות למדי.
3. "זלטה" הוא זן רב-תכליתי המתאים הן לבישול טרי והן לשימורים. התרמילים צהובים, בעוד שהשעועית לבנה.

עבור חגורת האמצע

לא במקרה אזור הגידול נחשב לאזור חקלאי מסוכן, שכן הקיץ כאן יכול להיות חם והכפור הראשון יכול להגיע מוקדם.

בתנאים אגרואקלימיים כאלה, עדיף לבחור את ההיברידים הבאים:

1. 'ויולה' הוא זן אמצע העונה עם יבולים ממוצעים. יש לו צמיחה קומפקטית ושיחית.
2. מלודיה היא פול שמבשיל מוקדם ובעל טעם ייחודי. היבול ממוצע.
3. "נסיכה זהובה" – במהלך עונת הפרי, הצמח מכוסה בתרמילים צהובים המכילים זרעים שחורים. היבול ממוצע – כ-2 ק"ג/מ"ר.

עבור אזור מוסקבה

אזור מוסקבה בולט בשל זיהום האוויר הגבוה שלו וכמויות האספלט הגדולות, המשפיעות על הטמפרטורות. זני שעועית רבים מתאימים לאזור מוסקבה, אך הבאים נחשבים לטובים ביותר:

1. "אופל שחור" הוא צמח דמוי שיח עם פרחים סגולים ופירות ירוקים. הוא מניב יבול מוקדם של כ-2 ק"ג למ"ר.
2. "ז'ורבושקה" הוא זן שעועית עמיד בפני כיב חיידקים ומניב באופן עקבי יבולים טובים. ירק זה מוערך בזכות טעמו העדין.
3. "סנגורוצ'קה" הוא זן שעועית שיח בעל תפוקה גבוהה, שכפי ששמו מרמז, מצוין להקפאה. השעועית השחורה מוסתרת על ידי תרמילים צהובים.

הזנים הטובים ביותר של הסוג Vigna

סוג נפרד ממשפחת הקטניות נטעה לעיתים קרובות לסדרה של פולי אספרגוס. יש להם טעם דומה, אך הם ירקות שונים. אפונה בקר ידועה גם בשם שעועית סינית ארוכה.

זנים פופולריים:

1. "ליליאנה" היא היברידית רוסית בעלת תפוקה גבוהה, לאמצע העונה. צמח בודד יכול להניב עד 3 ק"ג של תרמילים באורך 50 ס"מ.
2. שעועית מונג – צמחי שיח מתחילים להניב פרי 50 יום לאחר הנביטה. שעועית מונג בצבע ירוק זית ניתנת לאכילה טרייה או מבושלת.
3. 'קלנצ'ה' הוא צמח ממין ה-Vigna שמבשיל מוקדם, שאורכו של תרמיליו יכול להגיע ל-86 ס"מ. התרמילים מכילים זרעים שחורים קטנים.

תכונות של גידול וקציר שעועית

לאחר שאבטחתם את הזרעים, תוכלו להתחיל בעבודות שדה. קל לגדל שעועית ירוקה, והגידול שלה אינו לוקח הרבה זמן.

כללי נחיתה

באזורים רבים, זרעים נזרעים ישירות באדמה פתוחה לאחר הכנת האתר. האתר צריך להיות שטוף שמש ומוגן מפני הרוח. אם מפלס מי התהום קרוב, יש צורך בגובה גבוה יותר. האדמה מטופלת ומועשרת בחומרים מזינים בסתיו. הזמן האופטימלי לזריעה הוא סוף מאי עד תחילת יוני. אם קיים סיכון למזג אוויר קר, עדיף לספק מחסה. באזורים עם קיצים קצרים, שתילת שתילים נשתלת, מה שמאפשר קציר מוקדם יותר מאשר עם זרעים.

ייתכן שתתעניין ב:

איך לקצור זרעי אפונה פרה
כרגע, פול האספרגוס בעל התנובה הגבוהה, או אפונה פרה, צובר פופולריות מיוחדת בקרב גננים. כולם בטח היו רוצים...קרא עוד…

תכונות טיפול

שעועית לא אוהבת לחות עודפת. מספיקות שתי השקיות בשבוע בקצב של 2 ליטר לצמח. אם האדמה לא הועשרה מראש, יש לדשן את היבול 2-3 פעמים במהלך עונת הגידול. צמחים זקוקים להאכלה אינטנסיבית במיוחד בשלבי הנביטה והפרי. משתמשים בסופרפוספט ואשלגן גופרתי. בנוסף, זנים מטפסים צריכים להיות קשורים לתמיכה יציבה.

קְצִיר

כדי להגיש מנות טעימות של שעועית ירוקה, יש לקצור את השעועית בזמן. השלב האופטימלי הוא הבשלות החלבית של הפרי. זמן הקטיף תלוי בזן ויכול לנוע בין שבועיים לחודש.

תכונות של בישול שעועית ירוקה

אם תחליטו לבשל את התרמילים, הסירו תחילה את הסיבים החיצוניים. הקילוף מתחיל במרכז התרמילים. לאחר הבישול, הם מתובלים ברוטב שום או שמנת חמוצה. אם אתם בדיאטה, עדיף לאדות את התרמילים כדי לשמר יותר חומרים מזינים.

שעועית קפואה משמשת להכנת מאכלים אלה. הקפאה משמרת את הערך התזונתי הטבעי של הפרי ואת תכולת המינרלים שלו. זריקת השעועית למים רותחים מבלי להפשיר אותה תחילה תפגע בערכה התזונתי. כאשר היא מתעכלת, היא משחררת חומרים מסרטנים, כך שאכילת שעועית אספרגוס זו יכולה למעשה להזיק לגוף במקום להועיל.

ביקורות

אולגה, קלינינגרד

"ניסיתי זנים רבים של שעועית ירוקה. אני אוהב את 'גולדן סאקסה' - הוא ללא סיבים - ואת 'בלוהילדה', זן מטפס. עד לאחרונה, הערכתי רק את זני השיחים. אבל אחרי שראיתי כמה יפה הקטניות מקשטות גדר, התחלתי לזרוע גם כלאיים דמויי גפן. וכדי ליהנות מהפרי הטעים לאורך זמן רב יותר, אני מקפיא את התרמילים."

סבטלנה, קאזאן

"החלטתי לנסות לגדל את זן שעועית האספרגוס 'מלך השמן'. הייתי מרוצה מהתוצאות. זרעתי זרעים יבשים בלי להשרות אותם. שיעור הנביטה היה 100%. התשואה הייתה טובה, והפרי היה טעים מצוין."

גידול שעועית ירוקה זה לא קשה. העיקר הוא לבחור זן אזורי שלוקח בחשבון את המאפיינים האקלימיים של אזור הגידול.