היתרונות והנזקים של שעועית שחורה לגוף האדם

שעועית שחורה היא מוצר שנמצא לעתים קרובות במאכלים קולינריים; היא משמשת בבישול ואפילו ברפואה. אבל לפני שעושים זאת, מומלץ ללמוד ביסודיות את היתרונות, הנזקים, התוויות נגד אפשריות ותופעות לוואי.

איך זה נראה, תיאור קצר ומאפיינים

שעועית שחורה דומה לשעועית שנצבעה בשחור או בצבע בורדו כהה. יש לה מרקם מוצק וצפוף עם משטח חלק ומבריק. גידול זה שייך למשפחת הקטניות. יש לה טעם עשיר ובהיר מאוד, בדומה לטעם הלוואי של מאכלים מעושנים.

100 גרם של מוצר זה מכילים כ-340 קלוריות. הוא עשיר בחלבון, פחמימות בריאות ומינרלים. זהו מוצר מזין ובריא מאוד, ולכן הוא נצרך לעתים קרובות על ידי דיאטות, וצמחונים מוסיפים אותו לתזונה שלהם במקום הבשר האסור.

תכונות מועילות

שעועית שחורה היא מזון מזין ביותר, המכיל מספר רכיבים תזונתיים חיוניים, כולל ויטמינים E, K, PP, B, אבץ, אשלגן, ברזל, סידן, זרחן, סלניום ואחרים. היא עשירה גם בחומצות אמינו, מיקרו-נוטריינטים ומקרו-נוטריינטים. היתרונות של שעועית שחורה לגוף האדם הם רב-גוניים, ואת תכונותיה ניתן לסכם כדלקמן:

• רוויה של הגוף בחומרים הדרושים לפעילות חיונית מלאה;
• איזון רמות אינסולין;
• נורמליזציה של מערכת העיכול;
• הגברת עוצמה, שיפור איכות הזרע אצל גברים;
• שיפור מצב העור;
• חיזוק שיער, שיניים, ציפורניים.

מוצר זה מועיל לכל קבוצות האנשים. גברים זקוקים לו כדי לתמוך בתפקוד הרבייה ולבנות מסת שריר, בעוד שנשים זקוקות לו כדי להישאר יפות וצעירות. הוא מומלץ גם להנקה, שכן שעועית שחורה מסייעת להגביר את ייצור החלב.

התוויות נגד ותופעות לוואי אפשריות

לשעועית שחורה יש יתרונות וסיכונים, בדיוק כמו לכל מזון אחר. צריכתה יכולה להשפיע לרעה על בריאות האדם אם לא מקפידים על התוויות נגד. אלה כוללות:

• כל הפרעה במערכת העיכול;
• שִׁגָדוֹן;
• ילדים מתחת לגיל 12;
• בזהירות במהלך ההריון.

במקרים נדירים, עלולה להופיע תגובה אלרגית לסוג זה של קטניות, המתבטאת באדמומיות או גירוד בעור. מומלץ ליטול תרופות נוגדות אלרגיה ולהגביל את צריכת המוצר בעתיד.

ייתכן שתתעניין ב:

סלט סלק ושעועית טעים לחורף.
היופי בסלט הזה הוא שניתן להכין אותו בכל עת של השנה. הפשטות של המרכיבים והשיטה...קרא עוד…

זנים

גננים מנוסים המגדלים את הגידול הזה מבחינים בין מספר זנים, כל אחד שונה במראהו ובשימושו.

1. אופל שחור הוא זן נדיר של שעועית, המאופיין בפולי פול עגולים בגוון ירקרק. משקל כל פול מגיע עד 0.5 גרם. טעמו הנעים הופך אותו לשימוש נרחב בבישול.
2. שעועית אדומה היא הזן הגדול ביותר של שעועית, כאשר שעועית בודדת שוקלת עד 1.5 גרם. לאחר בישולה, היא מפתחת ארומה נעימה הדומה ללחם טרי.
3. אוקטבה היא הזן הנפוץ ביותר בבישול בשל תכונות האחסון וההקפאה שלה לטווח ארוך. המשקל הממוצע של פול בודד הוא כ-0.9 גרם.
4. פרוטבה הוא זן קטיף מוקדם. ניתן לזהות זן זה עוד בזמן גדילתו על ידי עלי האזמרגד הבהירים שלו. משקל הפול הממוצע הוא 0.52 עד 0.54 גרם.

קשה לזהות את זן השעועית מתמונה. כולם יכולים להיראות דומים בצורתם ובגודלם. טבחים מנוסים מבחינים ביניהן לפי טעם וריח, בעוד שגננים מבחינים ביניהן לפי מאפייני הצמיחה שלהן, גובה הצמח וצבע העלים. שעועית שחורה קלה לטיפול וגדלה בשפע. אחד הזנים הנדירים הוא שעועית הפרטו, בעלת טעם נעים ועשיר.

שימוש ברפואה עממית

כאשר משווים את היתרונות והנזקים הבריאותיים, ההשפעות החיוביות הן ללא ספק שכיחות יותר. זו הסיבה ששעועית שחורה מופיעה לעתים קרובות במתכוני רפואה עממית. השימוש בה ידוע כמוריד את רמות הסוכר בדם. כדי להכין חליטה לטיפול בסוכרת, תזדקקו למרכיבים הבאים:

• שעועית שחורה - 50 גרם;
• מים רותחים - 400 מיליליטר.

יש לטחון את השעועית לאבקה. יש לשפוך בזהירות את האבקה לתוך תרמוס ולהוסיף מים רותחים. יש לסגור את התרמוס היטב. יש לחלוט את חליטת הריפוי למשך 12 שעות לפחות. יש לסנן. יש לשתות חצי כוס לפני הארוחות.

כיצד הוא משמש בקוסמטולוגיה?

אכילת שעועית באופן פנימי מועילה לנשים. הוספתה באופן קבוע לתזונה תעזור לשמור על עור צעיר ומוצק. נשים השומרת על גזרתן יכולות להחליף מזונות עתירי קלוריות בשעועית. שעועית נמצאת בשימוש נרחב גם בקוסמטולוגיה, שם היא משמשת להכנת מסכות פנים מזינות. כדי להכין תרופה זו, תצטרכו:

• כל סוג של שעועית שחורה;
• שֶׁמֶן זַיִת;
• מיץ לימון.

יש להרתיח תחילה את המרכיב העיקרי, ולאחר מכן לרכך אותו עד לקבלת משחה רכה. להוסיף שמן זית ומיץ לימון. למרוח את המוצר על עור נקי, להניח לו להיספג במשך 20 דקות, לשטוף במים קרים ולמרוח קרם מזין או לחות. יש להשתמש במסכה זו פעם בשבוע.

מתכונים

שעועית נמצאת בשימוש נרחב למטרות רפואיות וקוסמטיות, אך לרוב היא מגודלת לשימוש קולינרי. היא משמשת ליצירת מגוון מאכלים בבית או במקומות ציבוריים יוקרתיים, כגון תבשיל ירקות טעים או סלט חריף.

תבשיל ירקות

תבשיל ירקות הוא מאכל בריא ודל קלוריות. הוספת שעועית שחורה הופכת אותו לעוד יותר משביע ומזין. כדי לשחזר את התענוג הקולינרי הזה, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• אפונה ירוקה - 100 גרם;
• קישואים טריים - 200 גרם;
• תבלינים (פפריקה, מלח, פלפל) - לפי הטעם;
• שמן צמחי - כמות קטנה לטיגון;
• שום - 2 שיני שום;
• בצל – 100 גרם;
• שעועית שחורה יבשה - 200 גרם.

יש לבשל את השעועית מראש עד שהיא רכה. יוצקים שמן צמחי למחבת שחוממה מראש, לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את הבצל, הקישוא הפרוס, השעועית המבושלת ומקשטים. מוסיפים כמות קטנה של מים ותבלינים. מבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות.

ייתכן שתתעניין ב:

שעועית ירוקה בסגנון טורקי עם בשר
ישנן דרכים רבות להכין שעועית ירוקה. אפשרות אחת היא מתכון זה לשעועית ירוקה עם...קרא עוד…

סלט חריף

אותם סלטים ישנים תמיד משעממים על שולחן החג. הפתיעו את האורחים שלכם בהכנת סלט עשיר ומלוח עם שעועית שחורה. להכנה תצטרכו:

• פילה עוף מבושל - 200 גרם;
• שעועית שחורה - 80 גרם;
• בצל סגול - ראש בינוני אחד;
• עלי חסה;
• פטרוזיליה;
• רסק עגבניות - כפית אחת;
• שמן זית - לרוטב;
• תבלינים (מלח, פלפל, אורגנו) - לפי הטעם.

יש לבשל את השעועית מראש במשך שעה ולאחר מכן לקרר. לקצוץ את העוף המבושל, הבצל הסגול, החסה והפטרוזיליה ולהוסיף לשעועית. להלביש את הסלט בשמן, רסק עגבניות ותבלינים. מומלץ לחמם מראש את רסק העגבניות במחבת יבשה או בסיר כפול.

בחירה והכנת אתר נחיתה

ניתן לרכוש שעועית שחורה בכל חנות מכולת. ניתן גם לגדל אותה בעצמכם בגינה או בדאצ'ה. גידול כל הזנים גידול גינה זהה. הצעד הראשון הוא בחירת המיקום המתאים ביותר. מומלץ לגדל אותו באזור הבהיר והשטוף שמש ביותר. אחרת, התשואה שלו תהיה נמוכה.

הגורם החשוב השני הוא יובש יחסי. גידול זה מת מלחות עודפת, ולכן אין טעם לשתול אותו ליד מי תהום; עדיף לזרוע את הזרעים בגובה רב יותר. יש להכין את האדמה לשתילה בסתיו; מספיק פשוט לחפור את הערוגה לעומק של 25 עד 30 סנטימטרים.

הכנת זרעים וזריעה

יש לשתול את המלפפונים באותו זמן כמו לשתול אותם. האדמה צריכה להיות מחוממת היטב מאור השמש. האביב מגיע בזמנים שונים באזורים שונים, אך גננים בדרך כלל שותלים שעועית שחורה מהמחצית השנייה של אפריל ועד סוף מרץ. תחילת השתילה יכולה להיות מסומנת על ידי פריחת עץ הערמון, אם היא זמינה באזור.

יש להשרות את הזרעים מראש במים ולהשאיר אותם למשך הלילה. בבוקר, לאחר שהם נפוחים, הם מוכנים לשתילה. התהליך פשוט. פשוט צרו חריץ בעומק של 5 עד 8 סנטימטרים בערוגה, השקו אותו בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט, ופיזרו את הזרעים במרחק של 25 עד 30 סנטימטרים זה מזה. השלב האחרון הוא לכסות את הזרעים באדמה.

טיפול בצמחים

שעועית שחורה היא צמח אוהב חום, ולכן מומלץ לכסות אותה בציפוי מגן עבה בתקופות גשומות או תקופות קור. הטיפול בה זהה לכל שאר צמחי הגינה: השקיה סדירה, עישוב והתרופפות האדמה.

גינון האדמה חיוני. תהליך זה נחוץ לתמיכה בקנה השורש של הצמח. אי ביצוע פעולה זו עלול לגרום לשבירה שלו, וכתוצאה מכך למות הצמח. יש להתחיל בגינון כאשר הצמח מגיע לגובה של 7 עד 10 סנטימטרים. שמונה ימים לאחר שהתרמילים מתחילים להיווצר, השעועית תהיה בשלה ומוכנה לקטיף.

בחירה ואחסון

גידול יבול שופע של שעועית הוא קל. עם זאת, אחסון נכון הוא חיוני. לשם כך, יש למיין את השעועית ולייבש אותה במשך מספר ימים. להעביר אותה לצנצנות או שקיות בד. לאחסן אותה במקום קריר ויבש עם טמפרטורה שלא תעלה על 10 מעלות צלזיוס ולחות שלא תעלה על 50 אחוז.

בעת בחירת שעועית במכולת, בדקו את תאריך התפוגה שעל גבי האריזה. מומלץ לבדוק את תוכן האריזה; השעועית צריכה להיות מוצקה, שלמה וחלקה, ולא נדבקת זו לזו. סדקים או סימני חרקים מעידים על איכות ירודה.

ביקורות של גננים

קתרין

אני משתמשת במסכת פנים עם שעועית שחורה כבר בערך שנה. כבר שמתי לב לתוצאות חיוביות - העור שלי נראה רענן יותר והעיגולים הכהים מתחת לעיניים נעלמו. החיסרון היחיד הוא שלוקח הרבה זמן לבשל את השעועית עד שהיא מתרככת. אני מוסיפה שמן ורד בר ושקדים למסכה כדי להפוך אותה למזינה עוד יותר.

ויקטוריה

אנחנו משפחה צמחונית. לכן, כדי לקבל את החומרים המזינים שאנחנו צריכים, אנחנו מוסיפים באופן קבוע שעועית שחורה לארוחות שלנו. בשנה שעברה החלטנו לנסות לשתול אותן בעצמנו בדאצ'ה שלנו והיינו מרוצים מהיבול. האתגר העיקרי הוא להימנע מיובש יתר של האדמה והשקיה יתרה. שני המצבים מובילים למות הצמח.

שעועית שחורה מכילה מספר ויטמינים החיוניים לתפקוד בריא. מומלץ להוסיף אותה לארוחות שלכם. עם זאת, לפני כן, הקפידו לבדוק אם יש נזק אפשרי על ידי סקירת התוויות נגד ותופעות לוואי אפשריות.