רשימת זני תפוחי אדמה עם שמות, תיאורים ותמונות

תַפּוּחַ אַדֲמָה

זני תפוחי אדמה מוקדמים, אמצעיים ומאוחרים (Solanum tuberosum) נשתלים על ידי חובבי תפוחי אדמה בבקתות הקיץ ובגינות שלהם ברוסיה. הם גם מגודלים באופן מסחרי למכירה ולעיבוד למוצרי מזון. גננים מתחילים יתעניינו לדעת אילו זנים אכילים ואילו לשימוש תעשייתי או מספוא. לא כולם, אפילו גננים מנוסים, מכירים את מאפייני תפוחי האדמה שהם מגדלים בגינתם שנה אחר שנה. תוכלו למצוא תמונות ותיאורים שלהם בגלריה שלנו.

מִיוּן

על פי מרשם המדינה של רוסיה, ישנם מעל 300 זנים של גידולי שורש שאושרו לשימוש באזורים שונים במדינה. מספרם גדל מדי שנה. גם מספר הזרעים שגודלו בחו"ל שאושרו למכירה במדינתנו גדל.

כל הזנים מחולקים למספר סוגים בהתאם למאפייניהם:

לפי סוג תפוח אדמה: זן שולחן, טכני, מספוא, אוניברסלי בשימוש;
לפי תקופת ההבשלה: הבשלה מוקדמת במיוחד, מוקדמת, אמצע העונה והבשלה מאוחרת;
סוגי אדמה לגידול: קרקעות חוליות וחרסיתיות;
פִּריוֹן;
דרגות עמידות למחלות;
עמידות בפני אסונות טבע (גלי קור פתאומיים);
טַעַם;
הַצָגָה;
חיי מדף.

אינדיקטורים אלה ממלאים תפקיד חשוב בבחירת זרעים. גננים יכולים להשתמש בנתוני זן כדי לקבוע אילו תפוחי אדמה מתאימים ביותר לגידול בחלקות שלהם עם סוגי קרקע שונים. הם גם מחשבים את היבולים הצפויים וכיצד לטפל כראוי בצמחים כדי למנוע אובדן חלק מהפרי עקב שיטות שתילה לא נכונות.

הזנים הטובים ביותר

בחלקות אדמה גדולות המוקדשות לתפוחי אדמה, גננים שותלים תפוחי אדמה בתאריכי הבשלה שונים. זה מאפשר להם לקצור ירקות טריים לצריכה עונתית ולאחסון חורף.

מוּקדָם

זן תפוחי האדמה המוקדם ביותר מבשיל בסוף יולי. באזורים הדרומיים, ניתן לקצור היברידים מוקדמים ומבשילים במיוחד בתחילת יולי. באזור המרכז, אם נשתלים בתחילת מאי, ניתן לאכול אותם כבר באמצע אוגוסט.

טבלה 1

שֵׁם	זמן ההבשלה מזריעה ועד ביכורי פירות (ימים)	מאפיינים כלליים
זני תפוחי אדמה מוקדמים במיוחד: טימו, ונטה, אימפלה	40	זן שולחני בעל חיי מדף ארוכים. עמיד בפני כיב, כיב פקעות ועלווה, ותומכות. היבול הממוצע לדונם הוא 350 עד 600 סנט. המראה השיווקי נשמר היטב במהלך ההובלה. תפוחי האדמה אחידים בגודלם, צורתם אליפסה, מכוסים בקליפה בהירה ובעלי בשר קרמי. משקל כל פרי הוא 90-160 גרם.
התבגרות מוקדמת: ז'וקובסקי מוקדם	40-60	הפקעות הסגלגלות שוקלות עד 150 גרם ומכילות 15% עמילן. הקליפה בצבע בז' בהיר והבשר לבן. השיחים עמידים בפני סרטן, נמטודות וגלד. לפירות חיי מדף ארוכים (עד אפריל). טעם מעולה בולט.
תפוחי אדמה מוקדמים: לזורית, קרפיש, חולמוגורסקי	55-80	צמחים עם פקעות במשקל של עד 130 גרם, מכוסים בקליפה בהירה. בשרו הצהוב או הלבן של הפרי אינו מתרכך בבישול או משחיר בחיתוך. היבולים נעים בין 210 ל-400 סנט לדונם. עמידות עד 98%. עמידות גבוהה לגלד, אך חלשה בפני כיב מאוחר של פקעות וצמרת.

תְשׁוּמַת לֵב!

שבועיים לפני קטיף תפוחי אדמה, יש להסיר את החלקים העליונים מהאזור כדי למנוע מחלות פטרייתיות אפשריות של החלקים העליונים.

אמצע העונה

זני אמצע העונה מהווים את עיקר הרשימה (מסודרת לפי סדר אלפביתי) של ירק שורש זה. ישנם לפחות 200 זנים בסך הכל. עונת הגידול עד להבשלת הפירות הראשונים נמשכת 95-110 ימים. לדברי מגדלי ירקות ואגרונומים מנוסים, הזנים הבאים תופסים את המקומות הראשונים בדירוג:

טבלה 2

שֵׁם	פרודוקטיביות (סנטרים לדונם)	מאפיינים
זוֹהַר קוֹטבִי	400-550	הצמרות גבוהות עם עלים ירוקים כהים וגדולים. הפקעות גדולות, צהובות עם כתמים אדומים. צמח בודד מייצר עד 20 תפוחי אדמה, כל אחד במשקל 150 גרם.
בלאקיט	300-490	זן רב-תכליתי זה פותח בבלארוס. הקליפה והבשר צהבהבים, והטעם ממוצע. תפוחי האדמה אינם מתבשלים יתר על המידה ויש להם חיי מדף ארוכים.
קולובוק	330-400	הפקעות עגולות. לבשר הצהוב טעם מעולה. לצמח עמידות נמוכה למחלות ולעיתים הוא רגיש להתפשטות נמטודות. חיי המדף של הצמח במהלך הובלה ואחסון בחורף הם 98%.
פיקאסו (לימון)	300-500	לפקעות הצהובות הבוהקות יש קליפה עבה ועיניים מוקפות בכתמים אדומים. הכלאה זו היא יותר זן מסחרי ואינה מתבשלת היטב.
אדרטה	380-450	זהו זן תפוח אדמה גרמני. הוא רגיש לדלקת ופצעונים. תכולת העמילן הגבוהה שלו מאפשרת לו להתבשל במהירות, טעם מתון ומתאים יותר למזון לבעלי חיים.
רוּחַ	300-350	היבריד שולחני בעל טעם בינוני שמתבשל היטב. הפקעות והבשר צהובים עם עיניים קטנות על פני השטח.
וֶקטוֹר	400-450	זן זה פותח ברוסיה. הבשר והקליפה בצבע קרמי. מתאים לגידול בגינות ובחוות.
רודריגו	400-520	הפקעות הסגלגלות מחודדות מעט בקצה אחד. תפוחי אדמה אדומים וטעימים אלה בעלי קליפה ורודה נבדלים על ידי חיי מדף מצוינים במהלך הובלה ואחסון.
כחול עיניים	200-230	תפוחי האדמה בצבע קרם מכוסים בכתמים כחולים-אדומים על העיניים. תפוחי אדמה אלה אינם מתאימים לאחסון ארוך טווח, אך הם מקבלים ציונים גבוהים על טעמם.
הנסיך השחור	100-120	הקליפה הסגולה הכהה הופכת אותו ליוצא דופן ביותר, אך הוא עדיין לא רשום במרשם המדינה. היבול שלו נמוך, אך הטעם מצוין. תפוח אדמה זה מתאים ביותר לגידול בבקתות קיץ ובגנים פרטיים לצריכה עונתית.

תְשׁוּמַת לֵב!

ראו את התמונות שאחרי כל טבלה. הן מציגות את הנציגים הטובים ביותר של הזנים המצוינים.

מְאוּחָר

פקעות אמצע-מאוחרות ומאוחרות מגודלות לאחסון חורף. פירותיהן נשמרים טוב יותר עד אמצע אפריל. אחוז הפירות המקולקלים אינו עולה על 7-10% מנפח האחסון הכולל. תפוחי אדמה מגיעים לבגרות מלאה 110-140 יום לאחר השתילה.

טבלה 3

שֵׁם	יבול ממוצע (סנטנרים לדונם)	מאפיינים
אסטריקס	300	השיחים מגיעים לגובה של עד 85 ס"מ, עם פיזור בינוני. זן הולנדי זה גדל היטב באזור הוולגה ובמזרח הרחוק. הפקעות סגלגלות ואדומות. לתפוח האדמה טעם מעולה וחיי מדף ארוכים.
מָנוֹף	600	מבשיל 110 יום לאחר השתילה. שיחים קומפקטיים גדלים לגובה של עד 65 ס"מ. הפקעות אדומות, כמו עלי הכותרת של השיחים הפורחים. הפירות עגולים עם מספר קטן של עיניים. הצמח עמיד לתנודות טמפרטורה פתאומיות. יש לו חסינות חלשה לכישלון מאוחר של העלווה והפקעות.
בָּרָק	500	השיחים מגיעים לגובה של לא יותר מ-60 ס"מ. התפרחות בצבע אדום-סגול, והפקעות אדומות, במשקל של עד 120 גרם. עונת הגידול נמשכת 120-140 ימים. הצמח גדל היטב בקרקעות כבדות ועמיד בפני תקופות יובש. יש לו חסינות חלשה לדלקת מאוחרת, אך עמיד בפני גלד, נמטודות ופצעונים.
זדביטוק	320	הפקעות האדומות, שמשקלן עד 120 גרם, בעלות תכולת עמילן גבוהה (28%), מה שהופך אותן לקלות למעיכה. צמח בודד מייצר עד 15 פירות מוארכים בצורת אליפסה. הצמחים עמידים למחלות רבות, כולל כיב, כיב מאוחר, גלד ותולעות.
לורך	350	זן זה, שגודל ברוסיה, נוסה ונבדק במשך מאות שנים. השיחים גדלים לגובה של עד 80 ס"מ. הפקעות הצהובות הגדולות שוקלות 110-120 גרם. תפוחי האדמה מכילים 20% עמילן, מתבשלים היטב ונשמרים היטב עד לקטיף מוקדם. עמידותם נמוכה בפני כיב וגלד, אך לעיתים רחוקות הם רגישים למחלות אחרות.
שַׁבְתַאִי	280	זן תעשייתי זה מתאים לעיבוד. הוא מייצר עמילן, המהווה 21% מעמילן תפוחי האדמה. הפקעות קטנות, עגולות (עד 100 גרם) ובעלות חיי מדף ארוכים. יש לו יכולת הובלה מצוינת. יש לו חסינות חזקה כמעט לכל מחלות תפוחי האדמה.
שַׁחַף	400	עונת הגידול של הצמח נמשכת 120 יום. הפקעות והבשר צהובים ודלים בעמילן (15%). זן שולחן זה משמש למנות ראשונות ושניות. טעמו של תפוח האדמה זכה לציונים גבוהים. הצמח עמיד לסרטן, אך עלול להינזק משימש וגלד.
אַטְלָס	650	פקעות בשלות נוצרות על שורשי הצמח 120 יום לאחר השתילה. קליפת וצורת תפוח האדמה בצבע צהוב בהיר ומכילים עד 21% עמילן. לתפוח האדמה טעם מעולה והוא מתאים למגוון מאכלים. הצמח עמיד בפני תנודות טמפרטורה פתאומיות ועמיד בפני כיבון מאוחר, גלד ותולעות.
אָדוֹם הַחֲזֶה	200	השיחים גדלים לגובה של עד 80 ס"מ, אינם שקועים, ונושאים תפרחות אדומות-סגולות עזות. לפקעות גוון פטל. הפירות סגלגלים או עגולים, שטוחים בצדדים. הבשר לבן ובעל טעם מעולה.
סָגוֹל	210	לזן חדש זה (שנכלל במרשם המדינה בשנת 2014) צבע קליפה ובשר יוצא דופן. פקעות קטנות במשקל של עד 80 גרם מכילות עד 14.5% עמילן. הטעם ממוצע. אויבו הוא נמטודה זהובה, אך יש לו חסינות חזקה למחלות אחרות.

תְשׁוּמַת לֵב!

שדה תפוחי אדמה יחיד יכול להכיל 2 עד 5 זני תפוחי אדמה. האבקת פרחים אינה משפיעה על מאפייני הזן של הפקעות.

עבור סוגי אדמה שונים

בבחירת חומר שתילה, יש לקחת בחשבון את תנאי הקרקע שתפוחי האדמה מעדיפים. פקעות נוצרות על השורשים, מה שהופך אותן לחלק ממערכת השורשים של הצמח. הרכב ומבנה הקרקע חשובים לצמיחה והתפתחות תקינים של פקעות. גורמים אלה אינם ניתנים תמיד לשינוי. מגדלי צמחים פיתחו זנים היברידיים שיכולים לייצר יבולים טובים בקרקעות קשות.

באזורים חוליים עדיף לשתול זרעי תפוחי אדמה: לטונה, סקרלט אדום, רודריגו, טייפון, רוסרה, וולז'נין, רמונה.

קרקעות חרסית לא יהוו בעיה עבור הזנים הבאים: גאצ'ינסקי, קלאופטרה, נבסקי, לסונוק, לוגובסקוי, לוקיאנובסקי.

תלות באזורי אקלים

שטחה של ארצנו ממוקם בארבעה אזורי אקלים: ארקטי, סובארקטי, ממוזג וסובטרופי. האזורים הארקטי והסובארקטי אינם מתאימים לגידול גידולי שורש עקב כפור קשה, אפילו בקיץ.

באזורים סובטרופיים (הקווקז וחופי הים השחור והכספי), ניתן לשתול תפוחי אדמה פעמיים בשנה. האקלים החם והמתון מקדם יבולים גבוהים של זני תפוחי אדמה שונים. באקלים הממוזג, המכסה את רוב רוסיה, האזורים מחולקים למספר אזורים עם תנאי מזג אוויר קלים אך שונים.

מתוך מגוון הזרעים לשתילה, עדיף לבחור בחירות אזוריות:

עבור מרכז רוסיה (אזור מוסקבה, אזור וולגה): ארוסהאדרטה, בלרוזה, אורביטה, וסנה, זריה. זנים מוקדמים לאזור מוסקבה כוללים את ויאטקה, דומודדובסקי וסלאביאנקה.
לאורל: אלנה, ונטה, ז'וקובסקי מוקדם, לורך, ליובבה, נבסקי, רוסארה.
עבור סיביר (אזורי מערב סיביר): מטאור, זקורה, נבסקי, אדרטה.

תפוחי אדמה מזרעים מיועדים לאזורים שהוזכרו לעיל והם ידועים בסבילותם הגבוהה לטמפרטורות נמוכות. כל הזנים מבשילים מוקדם עד אמצע העונה. השיחים מתחילים לפרוח ביוני, ופירות בשלים מופיעים לא יאוחר מאוגוסט-ספטמבר. שלבי התפתחות תפוחי האדמה מתרחשים בקצב מואץ עקב שיפור תכונות הזן של זני ה"הורה" שמהם נגזרו ההיברידים החדשים.

תְשׁוּמַת לֵב!

כדי לגדל יבול תפוחי אדמה שופע, מגדלי ירקות חייבים לעמוד בשלוש דרישות עיקריות: רכישת זרעים איכותיים המתאימים למיקומם, והקפדה על מחזור גידולים וטכניקות גידול נכונות.

תפוקה גבוהה

זני תפוחי האדמה הפוריים ביותר נקבעים באופן ניסיוני לאורך תקופה ארוכה. נתונים אלה כלולים על ידי המקורות בבקשותיהם להיכלל במרשם המדינה. יבול של 300 סנט פקעות או יותר לדונם של שתילת תפוחי אדמה נחשב גבוה.

אלה כוללים: Aurora, Kolobok, Adretta, Atlas, Seagull, Zhuravinka.

הכי יציב ועמיד

עמידות למחלות ומזיקים הם גורמים חשובים בבחירת זרעים. זני תפוחי אדמה עמידים לחיפושית תפוחי האדמה בקולורדו מקבלים עדיפות לשיווק, מכיוון שעדיף לגדל תפוחי אדמה עמידים לחיפושית.

על פי היוצרים, אלה הם: לסונוק, זארבו, טמפ, קמנסקי, בוקר מוקדם.

הכי יפה

כל גנן יכול לזהות את הפירות הללו לפי המראה שלהם. פקעות אלו צריכות להיות בגודל בינוני עד גדול, ללא עיניים רבות על פני השטח, חלקות, אחידות ומושכות את הקונים.

מגדלי ירקות שבדקו זני תפוחי אדמה רבים בחלקותיהם רואים את הזנים הבאים כפקעות: אירביטסקי, רודריגו, לסונוק, נבסקי, ז'וקובסקי, אדום סקרלט.

הכי טעים

על פי המפתחים, תפוחי אדמה בעלי תכולת עמילן גבוהה נחשבים לטעימים ביותר. הם משמשים במנות ראשונות ושניות (מרקים, פירה, תבשילי קדירה). תכולת העמילן הגבוהה ביותר נמצאת בפקעות - מעל 20 אחוז.

אלופי הטעם הם: פיקאסו, Tuleevsky, Zhuravinka, Kiwi, Kolobok, Impala, Fairy Tale.

החדש ביותר

מרשם זרעי הצמחים הממלכתי מתעדכן בזני תפוחי אדמה חדשים מדי שנה. בשנת 2018 ותחילת 2019 נוספו הזנים הבאים:

מוקדם: גוליבר, קאפרי, כריסטל, מישקה, מדיסון, סנדרין;
אמצע העונה: בבושקה, ארקטיקה, אלנה, גרנדה, סמוליאנוצ'קה;
מאוחר: מסאי, קזצ'וק, צרטה KVS.

תפוחי אדמה עוברים בדיקות באזורים שונים ברוסיה במשך 10 שנים לפחות לפני שהם נכללים במרשם. במהלך תקופה זו, לחלק מהגננים כבר הייתה הזדמנות לבחון את איכותם של זנים חדשים בגינותיהם.

עִלִית

מבחר מקומי: לוקס, רומנו, סלביאנקה, זרניצה, אודצ'ה, גאלה, נבסקי, ז'וקובסקי, רוסרה, גולוביזנה.

בחירה זרה:

הולנד - אבולושן, פריור, סנטה, רד סקרלט;
גרמניה - קראטופ, ספרינט, ויטארה, רוסרה.

חומרי שתילה עבור זני תפוחי אדמה שונים נרכשים דרך חנויות קמעונאיות, חנויות מקוונות, מחברים ומכרים. חיוני שמקורות אלה יהיו אמינים ושההיצע שלהם יתאים למאפייני הזן של הזן המוצהר. תעודת איכות לזרעים הנמכרים בחנות משמשת כערובה.