מאפיינים מבניים של פטריית עובש המוקור +14 תמונות

כולם יודעים ממקור ראשון שהשארת מזון בטמפרטורת החדר החמה למשך זמן ממושך גורמת להתפתחות עובש לבן ומחוספס, המדיף ריח לא נעים. עובש זה נקרא מוקור. ניתן למצוא אותו לא רק על מזון אלא גם על אדמה ופסולת אורגנית שונות.

מוקור היא פטרייה שיכולה להשפיע לרעה על בני אדם ובעלי חיים ולגרום למחלות. למרות זאת, היא משמשת לעתים קרובות לייצור אנטיביוטיקה, תרביות פטריות ומזונות מותססים. שם נוסף למיקרואורגניזם זה הוא עובש לבן.

מאפיינים אופייניים של פטריות עובש

Mucor שייך לקבוצת פטריות עובש תחתונות מהמחלקה Zygomycetes. מחלקה זו מונה 60 מינים. מאפיין ייחודי של ריר הוא היעדר מחיצות במבנה הלא תאי של התפטיר.

כמו פטריות אחרות, לעובשים יש תפטיר, שהוא תא גדול ולא ממוין עם גרעינים רבים בציטופלזמה. מחיצות תאים נוצרות במהלך הרבייה, מה שמקל על הפרדת הספורנגיה - איברי הרבייה.

עובש הוא לא יומרני, ולכן הוא יכול להופיע ולגדול בכל מקום. התנאים העיקריים להתפתחותו הם חומרים מזינים ואוויר לח וחם. מומחים אומרים שאם כל התנאים הדרושים מתקיימים, עובש יכול לגדול אפילו בבניינים בין לבנים או בטון.

ייתכן שתתעניין ב:

איך נראית פטריית השטניות והאם היא אכילה או לא (21 תמונות)?
פטריית השטן, או פטריית השטן, היא מין נדיר שמיקולוגים מסווגים כרעיל. הפטרייה נחשבת...קרא עוד…

בתנאים לא מתאימים, הנבג מתכסה בקפסולה מגנה, תהליכים מטבוליים מואטים, והאורגניזם יכול לשרוד בצורה זו עד שייווצרו תנאים לחיים חדשים. המוקור התגלה על ידי היסטוריונים במהלך חפירות בקברי הפרעונים המצריים, מה שמוכיח את תפוצתו הנרחבת.

מראה ותמונה

מראה המוקור תלוי לחלוטין בשלב ההתפתחותי שלו. בתחילה, הוא מופיע כפלומה לבנה, ומכאן השם "עובש לבן". אורך הפומה תלוי בתנאי הסביבה.

במהלך גדילה פעילה, מספר הספורנגיות בקצות הפטרייה גדל, מה שנותן לאורגניזם גוון אפרפר. אורגניזם בוגר הוא שחור. ניתן לראות כיצד נראית פטרייה זו בתמונה.

מבנה פטריית המוקור

בדיקה מפורטת של מבנה העובש הלבן אפשרית רק תחת מיקרוסקופ. החלק העיקרי של הפטרייה נקרא תפטיר, שהוא תא בעל ענפים וגרעינים רבים. היפות, אשר מעגנות את הגוף למצע, הן מרכיבים מבניים בלתי נפרדים.

היפות הן חוטים דקים, לרוב לבנים, שהולכים ומתדקים לכיוון הפריפריה. מה שכולם רואים בעין בלתי מזוינת נקרא מושבה, המורכבת משערות דקות הנקראות ספורנגיופורים. מבנים אלה אחראים על רביית האורגניזם וגדלים מהגוף. גודל הספורנגיופורים תלוי בתנאים ויכול להגיע עד לגובה של 2-3 ס"מ. במהלך הרבייה, מופיעה קפסולה המכילה נבגים בקצה כל שערה.

שִׁעתוּק

רבייה של ריריות יכולה להתרחש בשתי דרכים - מינית וא-מינית:

1. רבייה אל-מינית אפשרית הודות לנוכחות נבגים, הנוצרים בקפסולות בקצות הספורנגיופורים. מאפיין אופייני לסוג זה של רבייה הוא שהנבגים מתפזרים על ידי הרוח, מה שמסביר את תפוצתו הנרחבת של המין.

   

2. רבייה מינית מתרחשת כאשר התנאים אינם נוחים למיקרואורגניזם. כאשר המצע שאליו מחוברת הפטרייה חסר חומר אורגני, ההיפות מתחילות להתכנס. הן מתמזגות ברמה של מבני רבייה מינית הנקראים גמטנגיה. מבנה הגמטנגיה מאפשר היווצרות של תאי רבייה, או גמטות, שאיחודם מביא להיווצרות זיגוטה דיפלואידית.

   

   לאחר מכן, הזיגוטה מתפתחת לאורגניזם בוגר, שעובר את כל שלבי ההתפתחות, אותם ניתן לצפות רק תחת מיקרוסקופ. היפות מפטריות שונות יכולות להשתתף בתהליך הרבייה. סוג זה של רבייה נקרא הטרוטלי. רבייה הומוטלית משתמשת בהיפות מתפטיר אחד בלבד.

ייתכן שתתעניין ב:

האכלת ארנבות בבית
גידול ארנבים בבית יכול להיות עסק קטן ורווחי, אפילו למתחילים. שלא יהיה...קרא עוד…

תְזוּנָה

מוקור הוא רכיב תזונתי הטרוטרופי, כלומר אינו מסוגל לסנתז חומר אורגני מחומרים אנאורגניים. לצורך תזונה מספקת, האורגניזם זקוק ללחות גבוהה, חום, חמצן וחומר אורגני זמין בקלות.

https://www.youtube.com/watch?v=uya_RWai94M

לכן, עובש מופיע באזורים עם כמויות גדולות של חומר צמחי לא מפורק, כגון מזון וזבל. מין זה יכול להיות מסווג גם כאורגניזמים ספרוטרופיים, מכיוון שהם בדרך כלל מפיקים חומר אורגני מחומר מת. מזונות עתירי קלוריות כמו תפוחי אדמה, מוצרי קמח ופירות מושכים עובש לבן.

תכונות שימושיות והיקף היישום

ישנם כ-60 מיני עובש, הנמצאים בשימוש נרחב בפעילויות אנושיות שונות. בתעשיית המזון, מוקור משמש לייצור גבינות ידועות כמו טופו וטמפה. גבינות אלו מיוצרות באמצעות תרבית פטרייתית.

באיטליה ובספרד, הידועות בשפע מוצרי הבשר שלהן, עובש לבן משמש לייצור נקניקיות. הנקניקיות מאוחסנות במקום קריר וחשוך תחת שכבת עובש במשך חודש, לאחר מכן הן עוברות עיבוד, ולאחר מספר חודשים הן מגיעות למדפי החנויות.

הפטרייה משמשת לעתים קרובות לייצור אלכוהול מתפוחי אדמה. שימוש זה מבוסס על פעילות האנזימים של הפטרייה. היא משמשת גם לייצור מוצרי חלב מותססים. מוקור נחשב לחומר יקר ערך ברפואה, שם הוא משמש לייצור האנטיביוטיקה רמיצין.

ייתכן שתתעניין ב:

תיאור ותמונות של פטריות מאכל
קוטפי פטריות לא נולדים, הם נוצרים. אפשר לשלוט במדע המורכב של פטריות מאכל ורעילות בכל גיל...קרא עוד…

בשל מגוון השימושים הרחב שלו, גידול הפטרייה מתבצע במעבדות ייעודיות. לשם כך, נוצרת סביבה נוחה במיכל נפרד, למשל, על ידי הרטבת חתיכת לחם. לאחר מכן, המיכל מבודד ומכוסה היטב. המיכל עם המצע ממוקם במקום חמים בטמפרטורה של לפחות 20 מעלות צלזיוס, שם, לאחר מספר ימים, מתחילות לגדול מושבות של הפטרייה.

הסכנה של ליחה לאורגניזמים חיים

למרות תכונותיה המועילות של הפטרייה, היא נותרת מסוכנת לא רק לבריאות האדם אלא גם לבעלי חיים. מוקור היא הגורם למוקורמיקוזיס, מחלה הפוגעת בו זמנית במערכות גוף מרובות והיא רעילה.

תסמינים של מוקורמיקוזיס כוללים:

• חום;
• חולשה, כאב ראש;
• נפיחות והיפרמיה של העור;
• אי נוחות וכאב בשרירי הפנים;
• הפרעות בתפקוד המנתח החזותי;
• כיח עם פסים של דם, דבר המעיד על נזק ריאתי;
• כאב חריף בגב התחתון, שהוא סימפטום של נזק לכליות.

רופא יכול לקבוע אבחנה סופית לאחר ביצוע סדרה של בדיקות ביוכימיות. הסוג הנפוץ ביותר הוא הסוג הקרנבריאלי. הפתוגן חודר לגוף באמצעות שאיפת נבגיו מאוויר מזוהם, והדבקה אפשרית גם באמצעות מגע של עור פגום עם עובש. אנשים עם סוכרת, נויטרופניה ומערכת חיסונית מוחלשת נמצאים בסיכון.

בבעלי חיים, הדבקה אפשרית כאשר בעלי חיים צורכים מזון מזוהם. למחלה שלוש צורות: מוחית, מעית וריאתית.

תשובות לשאלות נפוצות

בואו נבחן את השאלות הנפוצות ביותר לגבי מוקור:

עובש, או מוקור, הוא מיקרואורגניזם שנוצר על מזון כאשר הוא מאוחסן בצורה לא נכונה, כמו גם באזורים עם לחות וטמפרטורה גבוהות. מין זה משמש לעתים קרובות בתעשיית המזון וברפואה, אך הוא גורם גם למחלה מסוכנת הנקראת מוקורמיקוזיס.

https://www.youtube.com/watch?v=Y3w2bDtariU