האם אפשר לאכול ברוקולי נא?

למרות הפופולריות של ברוקולי, לא כולם יודעים כיצד להכין ולאכול אותו כראוי. לדוגמה, אולי אתם תוהים האם בטוח לאכול ברוקולי טרי ולא מבושל. התשובה היא כן חד משמעי. פרחי ברוקולי גולמיים משמשים במתאבנים, סלטים, תוספות ושייקים בריאים.

מה זה ברוקולי?

ברוקולי, המכונה גם ברוקולי אספרגוס, הוא קרוב משפחה של כרובית. הוא דומה לראש ירוק גדול ואכיל. ראש בוגר נראה כמו צביר צפוף של ניצנים כהים על גבעול עבה.

קראו גם

גידול ברוקולי באזור מוסקבה וטיפול בכרוב

מבין זני הכרוב השונים, ברוקולי הפך פופולרי יותר ויותר באזור מוסקבה. ספרי תזונה מדברים על...

צמח חד-שנתי זה גדל לגובה של עד מטר אחד. ברוקולי מקורו בים התיכון. ירק ירוק ובריא זה פופולרי במיוחד באמריקה, אך הוא מוצא את דרכו גם לשוק הרוסי.

יתרונות ירקות למבוגרים ולילדים

כרוב מועיל לכולם. ברוקולי מכיל:

• תכולה גבוהה של ויטמינים C, K;
• תכולה גבוהה של חומרי בניין חיוניים למערכת העצבים - ויטמיני B;
• המוצר עשיר במינרלים (מגנזיום, מנגן, זרחן, ברזל, אבץ);
• מכיל חומצות אומגה, ויטמין E;
• כמות גבוהה של סיבים תזונתיים הנחוצים לעיכול תקין.

פרחי כרוב ירוקים מועילים לספורטאים ולאנשים הסובלים מעודף משקל. כרוב מסייע לנרמל את העיכול והחילוף חומרים, וגם מחזק את העצמות.

תכונות שימושיות נוספות:

• חיזוק מערכת החיסון של הגוף;
• נורמליזציה של מערכת העצבים;
• בריאות העור, השיער, הציפורניים;
• שימור ותחזוקה של הראייה.

בעת הצריכה, זכרו שכדי להפיק את התועלת, חשוב לצרוך במתינות ולהימנע מאכילת יתר. בנוסף, ישנן מספר התוויות נגד:

• חוסר סבילות לכל רכיב בהרכב;
• תת פעילות של בלוטת התריס;
• מחלות במערכת העיכול.

איך לבחור את הכרוב הנכון

כדי להפיק את המרב מהמזון שלכם, בחרו את המרכיבים בקפידה בעת רכישת כרוב. כרוב צריך להיות טרי ואיכותי.

עצה:

• לאסוף את התפרחות לפני שהפרחים הצהובים פורחים - אם הכרוב פרח, זה אומר שהוא בשל יתר על המידה ואין לקנות אותו;
• ניתן לרכוש ירקות טריים מתוצרת מקומית רק באוגוסט-ספטמבר;
• הגבעול צריך להיות דק, והתפרחת צריכה להיות צפופה וגמישה;
• כאשר הוא שבור, הגבעול צריך להתפרק, ולא להיות רך ורך.

תפרחות ניתן להקפיא ברוקולי ניתן לבשל, ​​לטגן או לאפות אותם. ניתן גם לאכול אותם טריים, כחטיף ירקות או כמרכיב בסלטים שונים.

מנות ברוקולי נא

פרחי ברוקולי טריים משתלבים נהדר עם גבינה, מלפפונים, אגוזים, צנוניות ושמנת חמוצה. לברוקולי נא יש טעם עדין וניטרלי, מה שהופך אותו מתאים למגוון מתכונים.

שייק ירוק

משקה סמיך העשוי מירקות וכמות קטנה של יוגורט. זהו מחית נוזלית הנצרכת מיד לאחר ההכנה.

תִרכּוֹבֶת:

• ברוקולי – 150 גרם;
• בננה – 1;
• אגוזי מלך – 30 גרם;
• יוגורט לשתייה - 100 גרם.

ערבבו את כל החומרים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה, שתו.

קראו גם

בואו נגלה איזה כרוב נחשב למועיל ביותר לבני אדם.

כרוב הוא ירק פופולרי שהוא לא רק טעים אלא גם עשיר בחומרים מזינים. כי...

סלט עם תפוחים וברוקולי

מבין מגוון מתאבנים על בסיס ברוקולי, עולים שני טרנדים: מתכוני סלט ירקות וסלטים עם בשר. גרסה צמחונית ל-2 מנות.

רכיבים:

• כרוב אספרגוס – 200 גרם;
• תפוח – 200 גרם;
• שקדים – 40 גרם;
• צנון – 100 גרם;
• צימוקים – 40 גרם;
• שמן זית, מיץ לימון - לרוטב.

הֲכָנָה:

1. מחלקים את הכרוב הנקי לפרחים קטנים.
2. חותכים את התפוח והצנון לקוביות קטנות.
3. קוצצים את השקדים בחדות.
4. שוטפים את הצימוקים במים חמים, במידת הצורך, יוצקים עליהם מים רותחים למשך 5 דקות.
5. מערבבים את כל החומרים ומתבלים.

סלט עם פילה עוף

מנה זו משלבת ירקות ירוקים פריכים עם עוף רך. ניתן להוסיף שמן זית וחרדל לסלט לקבלת טעם חדש ומעניין.

מצרכים ל-2 מנות:

• כרוב – 150 גרם;
• פילה – 150 גרם;
• מלפפון – 100 גרם;
• גבעול סלרי – 100 גרם;
• זרעי חרדל - 2 כפיות;
• שֶׁמֶן זַיִת.

איך לבשל:

1. מרתיחים את פילה העוף.
2. חותכים את המלפפון והסלרי לפרוסות ומערבבים עם פרחי הברוקולי.
3. חותכים את הפילה ומוסיפים לירקות.
4. מתבלים בתערובת של חרדל ושמן.

מַסְקָנָה

ברוקולי הוא ירק בריא ועשיר בוויטמינים, מינרלים וסיבים. הוא מועיל לגוף גם טרי וגם מבושל. אכילתו נא שומרת על כל החומרים המזינים שבו. ברוקולי הוא תוספת טעימה לסלטים ולשייקים.