לחמניות כרוב - אני אופה אותן כל סוף שבוע

חממו את המים ל-35 מעלות צלזיוס, שפכו שמרים יבשים למים החמימים, הוסיפו קורט סוכר וכפית קמח וערבבו.

נפו קמח חיטה לקערה, הוסיפו חצי כפית מלח דק.

צרו גומה בערימת הקמח ויוצקים פנימה את השמרים המומסים.

ערבבו את הקמח והמים עם הידיים, לאחר מכן הפכו את הבצק על משטח עבודה ולשו אותו. כשהבצק מפסיק להידבק לידיים, אפשר להכין את המילוי.

קוצצים דק את הכרוב. קולפים ומעוכים את שיני השום. יוצקים שמן זית למחבת, מוסיפים את השום הקצוץ, לאחר מכן את הכרוב ומלח לפי הטעם. מבשלים על אש בינונית במשך 7 דקות.

תנו למילוי להתקרר וערבבו אותו עם הבצק. הוא יכול להיות מעט חם, אבל לעולם לא חם!

מניחים את הבצק בקערה, מכסים במגבת לחה ומשאירים במקום חמים למשך שעה, שבמהלכה הוא יתפח.

משחו את הידיים בשמן זית, צרו לחמניות עגולות קטנות וגלגלו אותן בסולת או גריסי תירס.

מניחים את הלחמניות על תבנית אפייה משומנת בשמן זית ומתפיחים במשך 15-20 דקות, תוך כדי חימום תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

הכניסו את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות. לאחר 10 דקות, ניתן להפוך את הלחמניות כדי להבטיח אפייה אחידה.

מגישים חם, בתאבון.