בואו נגלה איזה כרוב נחשב למועיל ביותר לבני אדם.

כרוב הוא ירק פופולרי שהוא לא רק טעים אלא גם מכיל כמות עצומה של חומרים מזינים.

בשל המספר הרב של זנים של פרי זה, קל לבחור את הזן הלא נכון, מה שעלול לגרום נזק חמור. לכן, מומלץ להבין כל סוג.

הרכב כרוב

ירק זה מכיל כמות עצומה של חומרים מזינים, אשר משפיעים לטובה על הגוף והבריאות. כרוב עשיר במיקרו- ומקרו-נוטריינטים, סידן, פלואור, זרחן, אשלגן, ויטמינים U, B ו-C, סיבים תזונתיים, פחמימות, לקטוז, ברזל, פרוקטוז וגלוקוז. בשל תכולת המים הגבוהה שלו, הוא מכיל רק 26 קלוריות ל-100 גרם.

תוֹעֶלֶת

מוצר זה ללא ספק מועיל לבריאותך. הוא יכול:

• להסיר כולסטרול ורעלים מהגוף, לנקות כלי דם;
• להגן על מערכת העיכול;
• להאט את הצטברות השומן, להילחם במשקל עודף;
• לטפל בחבורות, מפרקים, דלקות;
• נלחם במחלות כבד, טרשת עורקים;
• מוריד את רמת הגלוקוז בדם;
• משחזר כוח;
• מיץ כרוב מונע גזים.

התוויות נגד

כדי להשתמש בו בצורה נכונה וחכמה, חשוב להבין את הנזק שהוא עלול לגרום:

1. אכילת יתר עלולה לגרום לראייה שלך להחשיך לזמן מה.
2. לא מומלץ לאכול אם יש לך מחלת בלוטת התריס, כיב קיבה או בעיות במערכת העיכול.
3. גברים עשויים להתחיל לחוות בעיות בריאותיות.
4. אם יש לך דלקת בתריסריון, עליך להימנע גם משימוש יתר במוצר זה.

 

 

סוגי כרוב

ישנם מספר עצום של סוגים שונים של כרוב, אך ישנם 13 זנים פופולריים ביותר.

כרוב לבן

זן זה מוכר לרבים. הוא מאופיין בראשו הגדול, הלבן כשלג ועגול, הממוקם במרכז השושנה מתחת לעלים ירוקים. ישנם תת-מינים שונים: זנים מוקדמים, המתאימים לסלטים ומכילים יותר ויטמינים; זנים של אמצע העונה לכבישה; וזנים מאוחרים, השומרים על ערכם התזונתי גם בחורף. יתרונו העיקרי הוא נוכחותו של ויטמין U, שהוא נדיר מאוד במזונות אחרים. עם זאת, יש לו הרכב צנוע למדי ולכן הוא זול. עדיף לאכול כרוב טרי, לאחר השלכת הליבה.

בריסל

מראהו דומה לראשי כרוב לבן קטנים, הגדלים סביב גבעול מרכזי. העלים מגיעים בגדלים שונים: מוארכים, עגולים, גליים, חלקים, רפויים וצפופים. זנים ידועים כוללים את Casio, Gurkules ו-Rosella, שהם העמידים ביותר בפני כפור ולא תובעניים; עם זאת, לוקח להם זמן רב להבשיל וקשה לגדל אותם. כרוב ניצנים מכיל חלבון, סיבים, ויטמינים C, B6, B9, B1, PP ו-B2, אנזימים וחומצות אמינו. הם מסייעים בשיקום הראייה, נרמול מערכת הלב וכלי הדם, הפחתת כולסטרול, שיפור העיכול וחיזוק מערכת השלד. הם מומלצים לנשים בהריון. הם נאכלים מבושלים, מבושלים, טריים, מיובשים, משומרים וקפואים. כדי להפחית את מרירותם ולתת להם טעם אגוזי, ניתן לפזר עליהם מיץ לימון או להוסיף מלח. עם זאת, אם יש לכם חומציות גבוהה, ניוון מעיים או דלקת מעיים, אין להוסיף כרוב ניצנים לתזונה שלכם.

כרוב אדום

זן של כרוב, בעל עלים סגולים-אדומים מעט מוצקים יותר ופחות עסיסיים. הוא משגשג בלחות ובשמש, סובל קור היטב וניתן לאחסן אותו לתקופות ארוכות. ישנם כ-45 זנים, הפופולריים שבהם הם מיכנייבסקי, גאקו ופרימרו. הוא מכיל נוגדי חמצון, רמות גבוהות יותר של סוכרים, אשלגן, סיבים תזונתיים, וויטמינים A ו-C. מומלץ לאנשים עם מחלות לב ומערכת חיסונית מוחלשת. ניתן להשתמש בו גם מבושל וגם טרי. כאשר גדל באזור שטוף שמש באופן עקבי, הפיגמנט האדום יתפתח בצורה אינטנסיבית יותר.

קוֹלרַבִּי

מראהו הייחודי מאופיין בגבעול רחב, בדומה לגבעול של כרוב לבן. בין הזנים נמנים כרוב ענק, כרוב וינה לבן וויולטה. טעמם עדין, מתוק ועדין. המפתח הוא לקצור אותו בזמן ולא לבשל אותו יתר על המידה. העיסה מכילה סיבים תזונתיים, אשלגן, ברזל, חומצה אסקורבית וויטמינים PP, B2 ו-B1, המסייעים בהפחתת כולסטרול, רעלים ופסולת, משפרים את התיאבון ומקדמים ריפוי כיבים. חומצה טרטונית מונעת היווצרות שומן, ולכן מומלץ להשתמש בכרוב קולברי לילדים, נשים בהריון ולמטרות תזונתיות. מכיוון שבישול הורס כמעט את כל החומרים המזינים המועילים, הוא נאכל נא.

צבעוני

אחרי כרוב לבן, כרובית היא הירק השני הנפוץ ביותר בעולם. היא מגיעה בצבעים אדום, לבן, סגול וצהוב, ודומה לתפרחות רבות שנאספו לזר אחד. ישנם מספר זנים, המשתנים בגודל, צבע, צפיפות ועונת גידול. הידועים ביותר הם אמריגו, גארנטיה ובלאיה קרסביטסה. לירק זה בשרו רך בשל תכולת הסיבים הנמוכה שלו, הוא קל לעיכול, היפואלרגני, והוא מכיל גם חומצה אסקורבית, יותר חלבון מכרוב לבן, ויטמין B, פקטין וביוטין. צריכה קבועה של ירק זה יכולה להצעיר את העור ולשפר את מצב הרגליים והשיער. עם זאת, הוא אינו מומלץ לאנשים עם אבנים בכליות או לחץ דם גבוה.

 

 

דַף

כרוב מסוג זה מופיע בשמות רבים: קייל, גרונקול, ברונקול, מתולתל ובראונקול. הוא גדל לא רק כפרי אכיל אלא גם כצמח נוי. כרוב ירוק עולה על כל שאר הכרוב בתכולת החלבון הרזה, הסידן והוויטמינים A, C ו-K, מה שמשקם את העיכול ומפחית תגובות אלרגיות. זנים פופולריים כוללים את רדבור, רפלקס ובלאק טוסקנה. החיסרון של זנים אלה הוא שאין להם חיי מדף ארוכים וניתן להקפיא אותם כדי להאריך את חיי המדף שלהם.

בְּרוֹקוֹלִי

בדומה מאוד לכרובית, היא מכילה יותר ויטמינים A, C ו-K מירקות אחרים, כמו גם סידן, חלבון צמחי וכלורופיל. אלמנטים אלה מסייעים במניעת מוות מוקדם של תאים, סרטן, קטרקט וכולסטרול, ונלחמים בחומציות נמוכה. ברוקולי מגיע בכ-35 זנים, כולל פיאסטה, בטביה וראש מתולתל. הם מגיבים היטב לקור, שמש וחום. כדאי לאכול את הפרחים, שעדיין לא נפתחו, לא את העלים. ירק זה ניתן להרתיח, לחלבון, לאפות, לטגן, לכסות או להקפיא, אך אין לבשל אותו.

בייג'ינג

יש לו עלים עדינים, ירוקים בהירים, עסיסיים ומוארכים וראש חרוטי ארוך. הוא מכיל ליזין, כמות גדולה של ויטמינים B ו-C, כמו גם זרחן, סידן וחומצות אורגניות, המסייעות בחיזוק מערכת העצבים, בהתמודדות עם בעיות במערכת העיכול ובלב, בחיזוק המערכת החיסונית, בהפחתת נפיחות ובייצוב לחץ הדם. זנים ידועים כוללים את הידרה, ניקה וסתיו ג'ייד. עם זאת, אנשים הסובלים מעצירות, כיבים, דיסביוזה ודלקת בכבד צריכים להימנע מאכילת כרוב סיני.

סבוי

כרוב זה, כמו כרוב לבן, מייצר ראשי כרוב גדולים למדי, אך הם פחות מוצקים ובעלי עלים רכים, דקים וכהים יותר. הוא אינו שומר על טריותו לאורך זמן ויש לו יבול נמוך. זני ה-Vertu, Petrovna ו-Kruzhevnitsa נבדלים בתכולת ויטמין C וחלבון גבוהה שלהם, כמו גם רמות גבוהות של חומצה אסקורבית וקרוטן. לכרוב סבוי טעם מתוק יותר בשל האלכוהול מניטול, והוא כמעט נטול מסיבים קשים ומרירות. מומלץ לחולי סוכרת בשל אופיו נטול הסוכר. אינו מומלץ לשימור או לכבישה. מומלץ להשתמש בו בפשטידות, מרקים וסלטים. אין לצרוך אותו על ידי אנשים הסובלים מכיבים, חומציות גבוהה או ניתוח מעיים לאחר ניתוח.

סִינִית

הוא דומה ללפת, ויוצר שושנת עלים על גבי חתולים עבים. חסר ראש ושורש. בסין, זן זה משמש לייצור שמן, והוא גם מבושל, כבוש, מטוגן, מומלח ומשמש בסלטים ובגלילי כרוב ממולאים. כרוב סיני מכיל סידן, חלבון, מגנזיום, שומנים, ברזל וויטמינים A ו-C. עם זאת, יש לנקוט משנה זהירות בצריכתו, שכן למרות שהוא יכול למנוע תאי סרטן, הוא רעיל בכמויות גדולות.

רומנסקו

זן זה גודל באיטליה. הוא מתאפיין בתפרחות ירוקות-סלט הדומות לאצטרובלים חדים של אורנים, צדפים, קוצים או ספירלה לוגריתמית. יש לו טעם עדין, אגוזי וקרמי, מרקם רך, והוא עשיר בויטמינים K ו-C, קרוטנואידים וסיבים תזונתיים. זנים פופולריים כוללים את Emerald Cup, Pearl ו-Puntoverde. הרכבו דומה למדי לכרובית וברוקולי. בעת הכנתו, יש להימנע מטיגון או בישול ממושכים, שכן הדבר עלול לגרום לו לאבד את טעמו. עם זאת, אכילת יתר עלולה לגרום לגזים או נפיחות.

דקורטיבי

הוא משמש לקישוט הגינה לאחר שכל שאר התוצרת הפסיקה לגדול. הוא יוצר שושנת פרחים יוצאת דופן שיכולה להיות צהובה, ירוקה, סגולה או לבנה. לזן זה טעם ייחודי למדי, אך הוא בריא להפליא. בשל תכולת הסלניום הגבוהה שלו, קייל נוי יכול להיות מצוין לתמיכה במערכת החיסון.

 

 

יַפָּנִית

כרוב יפני אינו נראה כלל כמו כרוב, ולכן ניתן בקלות להתבלבל איתו. העלים של זן זה מורמים או אופקיים, עם קצוות משוננים ומשטח גלי. הרכבו דומה מאוד לכרוב לבן. מומלץ לאנשים הסובלים ממחסור בוויטמינים, סרטן ומחלות לב וכלי דם. טעמו עדין למדי ולא חריף כלל.

חָמוּר

כרוב זה דומה לעץ דקל קטן ויכול לגדול עד 1.9 מטר. הוא מכיל חלבון, חומצה אסקורבית, ויטמין B, סוכר וקרוטן. קל לטפל בו ומניב יבול גבוה. כאשר מאכילים אותו לבעלי חיים, הוא מגביר את ייצור החלב ואת תכולת השומן בחלב, ומפחית את עלויות המזון.

הכרוב הכי בריא

https://youtu.be/qDIko62CnEo

זני הכרוב המפורטים לעיל טומנים בחובם ללא ספק רק יתרונות בריאותיים חיוביים. מבין כל הזנים המפורטים, ברוקולי הוא המועיל ביותר, בעוד שכרוב לבן הוא בעל הפחות. אף על פי כן, כולם מסייעים בהפחתת כולסטרול, חיזוק מערכת החיסון, ירידה במשקל, הגברת התיאבון, חיזוק הציפורניים והשיער והקלה על דלקות בקיבה.