איך לאחסן תפוחים בבית בצורה נכונה

אחסון נכון של תפוחים קובע כמה זמן הם יחזיקו מעמד וישמרו על טעמם ועל ערכם התזונתי. ישנן מספר שיטות לאחסון פירות, בהתאם לזן וליכולות הגנן. כללים בסיסיים וסודות לאחסון תפוחים בבית לחורף יסייעו בשימור טעמם עד האביב.

זנים לאחסון לטווח ארוך

חיי המדף של גידול תלויים בזן. לדוגמה, זני קיץ אינם נשמרים לאורך זמן מכיוון שיש להם קליפות דקות. זני חורף וסתיו, לעומת זאת, הם בעלי קליפות עבות. זה מאפשר להם להחזיק מעמד זמן רב ללא נזק או אובדן שיווק. זני סתיו יכולים להחזיק מעמד חודשיים מבלי להתקלקל, בעוד שזני חורף יכולים להחזיק מעמד עד שבעה חודשים. עם זאת, בעזרת אחסון נכון ושיטות מסוימות, ניתן להאריך את חיי המדף של זני סתיו.

זנים פופולריים המומלצים לאחסון חורף כוללים:

1. בוגאטיר. חיי אחסון: עד 7 חודשים. מבשיל בספטמבר, וטעמו מתעצם בינואר.
2. אנטונובקה. ניתן לאחסן עד 3 חודשים בארגזי עץ.
3. רנט סימירנקו. זן עמיד לאורך זמן, המאופיין בטעמו המתוק כיין ובתפוקה גבוהה.
4. אידרד. זן חורף שניתן לאחסן עד מרץ. הבשר נשאר מוצק והקליפה נשארת מוצקה לאורך כל החורף.
5. רנט צ'רננקו. כאשר מאוחסן כראוי, זן חורף זה יישמר עד 7 חודשים.
6. לאדה. זן חורף שיכול לעמוד בכפור קשה. אם אזור האחסון יציב, הפרי יישמר עד האביב.
7. כוכב. חיי מדף: עד שישה חודשים. הפירות עסיסיים מאוד ובעלי טעם מתוק-חמוץ.
8. ותיק. ניתן לאחסן זן זה כל החורף אם נשמר בטמפרטורה הנכונה. מומלץ לאחסן אותו בקופסאות עץ מאווררות.
9. סינאל צפוני. חיי אחסון: עד 6 חודשים. מבשיל באוקטובר. מאפיין ייחודי של זן זה הוא קליפתו השומנית.
10. קרסנויארסק מתוק. ניתן לאחסן זן זה עד 5 חודשים, בתנאי שהפרי נבחר עם קליפה שלמה ויציבה. הבשר עסיסי והקליפה בעובי בינוני.

קראו גםשיטות לאחסון שום בבית בחורף עם בוא זמן הקציר ועונת בקתות הקיץ מאחורינו, בעלי גינות משלהם תוהים כיצד לשמר את התוצרת כדי שלא תתקלקל במהלך החורף. לדוגמה, נושא דחוף הוא...

תפוחים בריאים בחורף מכיוון שהם מכילים ויטמינים ומינרלים המסייעים לגוף להילחם בהצטננות. המפתח הוא לקצור אותם בזמן ובצורה נכונה. תקופת הקציר היא בין ה-20 בספטמבר ל-10 באוקטובר. אם תקצור אותם מוקדם יותר, הפרי לא יספיק להבשיל ולספוג מספיק חומרים מזינים. קציר מאוחר יגרום לתפוחים לאבד את טעמם וטריותם.

תנאי אחסון נאותים

ברגע שהפרי מתחיל לנשור מהעץ בספטמבר, הגיע הזמן לקצור אותו. זה נעשה ידנית כדי למנוע נזק לפרי. אחסון תפוחים כראוי, תוך הקפדה על כל הכללים, הוא חיוני. חשוב למיין את התפוחים ולזרוק את כל התפוחים הפגומים או המקולקלים. לא אמורים להיות כתמים כהים או חורים קטנים בפנים. זה מצביע על תולעת אפשרית. פירות כאלה עדיפים לשימוש לייבוש או לקומפוט.

כדי להבטיח שהפרי ישמור על מראהו השיווקי, ערכיו התזונתיים וטעמו, חשוב לשמור על תנאי אחסון אופטימליים. תפוחים מאוחסנים כראוי בטמפרטורה ובלחות הנכונות.

טמפרטורה ומיכל

כדי לשמר תפוחים לחורף, השתמשו בקופסאות ובסלים רגילים. המיכלים יכולים להיות עשויים מקרטון, עץ, פלסטיק או פשוט סל נצרים. חשוב שהמיכל יהיה נקי ובעל זרימת אוויר מספקת. מומלץ לייבש ולחטא את המיכל לפני המילוי.

טמפרטורת אחסון תפוחים בחורף תלויה בזן ובתנאי האחסון. לדוגמה, אם מדובר בזן קיץ, הם יישמרו עד חודש בטמפרטורות שבין 0°C ל-8°C. תפוחי סתיו מאוחסנים באותה טמפרטורה. תפוחי חורף, לעומת זאת, נשמרים ב-6°C.

לחות והמקום הנכון

בחירת המיקום הנכון לאחסון תפוחים במהלך החורף חשובה גם כן. זה יכול להיות מרפסת, אכסדרה, מרתף, סככה או מזווה. המפתח הוא שמירה על טמפרטורה מסוימת. אם חם מדי או קר מדי, הפרי לא יחזיק מעמד זמן רב. כדי למנוע ריקבון של תפוחים, חיוני לשמור על רמת לחות נכונה - 85-95%. לחות גבוהה תגרום לפרי להתקלקל במהירות. אותו הדבר חל על לחות נמוכה.

קראו גםכיצד והיכן לאחסן כראוי תפוחי אדמה בבית: טיפים שימושיים אחסון תפוחי אדמה חיוני, שכן גידול מזון זה הוא החשוב ביותר אחרי דגנים. ישנם אלפי זנים שניתן לגדל במגוון רחב של אקלים...

שיטות לאחסון תפוחים טריים

ישנן דרכים שונות לאחסן תפוחים כראוי. הכל תלוי ביכולות הגנן. העיקר הוא להקפיד על כמה כללים:

• יש להניח פירות במיכל בשכבה אחת, לא בכמויות גדולות;
• לא מומלץ לאחסן יחד עם תפוחי אדמה;
• עדיף לא להשתמש במצעי קש, מכיוון שהם מדיפים ריח לא נעים.

ישנם מספר מקומות לאחסון פירות בשלים: בקופסה, על מדפים, על ידי שפיכתם מעל, או אחסונם באדמה.

אחסון בקופסה

יש לאוורר היטב את המיכל, כאשר התחתית מרופדת בנייר או בעיתון רגיל. יש לסדר את התפוחים בזהירות בשכבה אחת, מבלי לערבב אותם או לשפוך אותם. לפני הנחת הפרי בקופסה, יש לבדוק אותה היטב. יש לאחסן את המיכלים במרתף, במרתף או במרפסת. חשוב לבדוק את הפירות מעת לעת כדי להסיר במהירות כל פרי שהתקלקל.

על מדפי המדף

ניתן גם להקים פינת תפוחים על מדפים. במקרה זה, משתמשים במבנה עץ עליו מונחים התפוחים בשכבה אחת. מדף עם מדפים נשלפים נחשב נוח. חשוב לוודא שהתפוחים לא יגעו זה בזה; זה דורש שמירה על מרחק ביניהם. מומלץ לסדר מחדש את הפירות מעת לעת ולהסיר את הפירות הפגומים.

על ידי שפיכה

שיטה נוספת בה נעשה שימוש היא שיטת השכבות או היציקה. שבבי עץ, עלי ליבנה מיובשים, קליפות בצל או טחב משמשים כשכבות. הכלל העיקרי בשיטה זו הוא למנוע מגע בין הפירות. אחסון תפוחים בחול אינו מומלץ. בעת מילוי מיכל בחומר מילוי, יש למקם אותו כך שיעטוף את הפרי מכל הצדדים. לשם כך, יש למלא תחילה את תחתית המיכל בחומר מילוי, לאחר מכן להניח שכבות של התפוחים, לערבב אותם יחד, ולאחר מכן לכסות את החלק העליון בחומר המילוי הנבחר.

https://youtu.be/bY4NLEU9Bdg

אחסון באדמה

שיטה זו משמשת בעת אחסון תפוחים במהלך החורף במרתף, במרתף או במזווה. ראשית, היבול הנבחר מוכנס לשקיות ניילון. לאחר מכן, נחפר בור בקופסה מוכנה מראש מלאה באדמה והשקית המלאה מונחת בפנים. כדי להגן על התפוחים מפני מכרסמים, הפרי מונח בין ענפי אשוח.

אחסון בדירה

אם אין לכם מרתף או שאתם לא יכולים לאחסן תפוחים במרתף, תוכלו להכין מקום בדירה שלכם. אכסדרה, מרפסת, אדן חלון או רצפת מסדרון כולם מתאימים. ניתן לאחסן תפוחים בכמה דרכים: עטופים בנייר, בשקיות ניילון או בקופסה תרמית.

על ידי עטיפה בנייר

שיטה זו הוכחה כיעילה. משתמשים בקופסת קרטון רגילה, פלסטיק או עץ. כל תפוח שנבחר עטוף בקפידה בנייר, כשצד הגבעול פונה כלפי מעלה. נייר הדפסה רגיל, מגבות נייר או עיתונים מתאימים לעטיפה. עם זאת, עדיף להשתמש באחרונים במשורה, מכיוון שדיו להדפסה מכיל חומרים מזיקים לבריאות האדם. התפוחים העטופים מונחים במיכל, בעומק של עד שבע שכבות. אם נשמרת הטמפרטורה הנכונה (0-4 מעלות צלזיוס), הפרי יחזיק מעמד עד האביב.

בפוליאתילן

אריזה מסוג זה מאפשרת לתפוחים לשמור על טעמם המקורי, עסיסיותם ותכולת הסוכר שלהם. ניתן לאחסן תפוחים בנפרד או בקבוצות. מומלץ לאחסן עד 4 ק"ג בשקית אחת. יש לנקוב מספר חורים בכל שקית לאוורור. זה ימנע ריקבון של הפרי. כדי להגן על הפרי מפני מזיקים, יש להשתמש בצמר גפן ספוג בחומץ. יש להניח חתיכת צמר גפן קטנה על גבי השקית.

בתוך קופסה תרמית

אתם יכולים להכין זאת בעצמכם. לשם כך, עליכם לבודד את הקופסה בקצף פוליסטירן, נסורת או קצף. לאחר מכן, הניחו את הפרי בתוך המבנה המבודד הביתי הזה. שיטה זו תשמור על טריות הפרי וטעמו, וגם תגן עליו מפני קיפאון. לפתרון יעיל יותר, תוכלו להשתמש בשתי קופסאות. לאחר מכן, צפו קופסה גדולה אחת בחומר בידוד, והניחו בתוכה את הקופסה הקטנה יותר, שרופדה בעבר בבידוד. חשוב להשאיר לפחות 15 ס"מ בין הקופסאות.

כללים לאחסון במרתף

המקום הטוב ביותר לאחסן תפוחים לחורף הוא במרתף. קל יותר לשמור על טמפרטורה ולחות אופטימליים בחדר כזה. אבל לפני אחסון היבול במרתף, יש להכין אותו. לשם כך, יש להסיר את כל הפסולת, לייבש ולאוורר את החדר. במידת הצורך, יש לבודד אותו, להסיר כל עובש, לטייח את הקירות ולטפל בפינות בתמיסת חיטוי.

קראו גםתפוחים כבושים לחורף בצנצנות של 3 ליטר לשינוי קצב בחורף הזה, אפשר להכין תפוחים כבושים. הם לא רק טעימים להפליא, אלא גם בריאים מאוד, בזכות חומצת החלב שנוצרת בתהליך התסיסה שלהם. להשרייה, עדיף...

בעת אחסון פירות, בחרו תפוחים בגודל דומה. פירות גדולים יותר מבשילים מהר יותר ומתקלקלים מוקדם יותר, מה שעלול לזהם תפוחים סמוכים.

יתר על כן, במהלך אחסון והבשלה ממושכים, הפרי משחרר אתילן. זהו הורמון מיוחד המאיץ את התפתחותם וגדילתם של גידולי גינה וירקות. לכן, לא מומלץ לאחסן תפוחים במרתף עם תפוחי אדמה, גזר או ירקות אחרים, מכיוון שהם ינבטו וירקבו מהר יותר.

תפוחים המאוחסנים זמן רב יכולים לספוג ריחות שונים. כדי להימנע מכך, יש לוודא שהם מכוסים היטב ונקיים מירקות. אחרת, הפרי יהיה טעים אדמתי ואף רקוב.

ישנן מספר דרכים לאחסן את התוצרת הקצורה שלכם במרתף: בקופסאות עץ, קופסאות קרטון, מיכלי פלסטיק או על מדפים. עבור האחרונים, תוכלו להשתמש בשקיות ניילון עם כמה חורים מנוקבים בהן לאוויר.

על ידי הקפדה על כל הכללים וההמלצות לאחסון תפוחים במהלך החורף, תוכלו לשמור על הפירות הטעימים והעסיסיים עד האביב. ישנן שיטות ספציפיות לאחסון היבול שנקטף, התלויות בזן התפוחים וביכולתו של הגנן לבחור מקום אחסון. כדי לשמר את היבול לאורך זמן רב יותר, חשוב להקפיד על שלושה כללים בסיסיים: בחירת הזנים הנכונים, ידיעת קטיף התפוחים מהעץ ומיון הפרי.