תפוחים כבושים לחורף בצנצנות של 3 ליטר
לשינוי קצב בחורף הזה, אפשר להכין תפוחים כבושים. הם לא רק טעימים להפליא, אלא גם בריאים מאוד, בזכות חומצת החלב שנוצרת במהלך התסיסה. להשרייה, עדיף להשתמש בזני תפוחים מסוף העונה. עליהם להיות גם בשלים מאוד.
המתכון פשוט מאוד. באופן אידיאלי, יש להשרות תפוחים בחביות. נשתמש בצנצנות רגילות של 3 ליטר. יש לאחסן את התפוחים המושרים במקום קריר וחשוך, כמו מרתף. זה יכול להיות חטיף נהדר עם משקאות אלכוהוליים חזקים או כמנה ראשונה מלאה, טעים עם תוספות ובשר.
התפוחים חמוצים ומתוקים, ארומטיים מאוד ועסיסיים. הם מתאבן מושלם למי שאוהב דברים חמוצים.
מצרכים (לשתי צנצנות של שלושה ליטר):
- תפוחים (זנים מאוחרים) – 2000 גרם;
- מלח שולחן - 4 כפות;
- סוכר מגורען - 3 כפות;
- דבש - 2 כפות.
איך להכין תפוחים כבושים לחורף
ראשית, יש לעקר צנצנות של שלושה ליטר. יש לשטוף את הפירות ולדחוס אותן לצנצנות בצורה הדוקה ככל האפשר.
יוצקים מים לצנצנות (2 צנצנות של 3 ליטר) כדי למדוד את הכמות הרצויה.
לאחר מכן שפכו אותו לסיר.
מוסיפים שתי כפות דבש טבעי, סוכר ומלח שולחן. מחממים בעדינות על אש נמוכה עד שהמלח, הסוכר והדבש מתמוססים. אין צורך להביא את תערובת הדבש הזו לרתיחה.
אנחנו יוצקים את זה לצנצנות עד הסוף. אנחנו מכסים את צוואר כל צנצנת במכסה ניילון הפוך.
יש לתת לתפוחים לתסוס במשך חמישה ימים. יש לשמור את הצנצנות בטמפרטורת החדר ובמקום חשוך. לאחר חמישה ימים, יש לאחסן את הצנצנות במרתף קריר או במזווה. התפוחים המושרים יישארו במרינדה ויהיו מוכנים תוך חודש וחצי עד חודשיים.
אם רוצים, אפשר להוסיף כל תבלין למרינדה של הדבש; הם יהפכו את התפוחים המושרים לטעימים וארומטיים עוד יותר. מגישים את המתאבן קר, שכן זה מאפשר לחשוף את מלוא מגוון הטעמים.
בתיאבון!