סודות מוכחים לאחסון קישואים עד האביב

קישואים הם ירק מזין, עשיר בפחמימות ובוויטמינים בריאים. צריכה קבועה מסייעת לחזק את מערכת החיסון ולשפר את בריאות מערכת העיכול. אחסון נכון מאפשר לכם ליהנות מירק בריא זה לא רק בקיץ, אלא לאורך כל הסתיו והחורף.

רשימת זנים המתאימים לחורף

רק קישואים עם קליפה עבה וזרעים קטנים מתאימים לאחסון חורף. ירקות העומדים בקריטריונים אלה כוללים את הזנים הבאים:

• 'איירונאוט' – מ-3 עד 4 חודשים;
• 'בצורת אגס' – 4 חודשים;
• 'נכס F1' – בין 3 ל-4 חודשים;
• 'פירות צהובים' – לא יותר מ-3 חודשים;
• 'אראל F1' – מגיל 3 עד 4 חודשים;
• 'נגריטנוק קטן' – בן חודשיים.

חיי המדף של קישואים תלויים במידה רבה במידת הבחירה וההכנה התקינה שלהם לחורף. הקפדה על תנאי אחסון וטמפרטורה נכונים היא גם קריטית; אם אפילו כלל אחד מופר, הירק יתקלקל במהירות.

מבחר והכנת פירות

לאחר הקטיף, יש להפריד את הירקות לירקות שניתן להשתמש בהם מיד לבישול ולשימור, לפני שיתקלקלו ​​ויתאימו לאחסון. ניתן לאחסן פירות העומדים בקריטריונים הבאים לחורף:

• עור עבה וצפוף;
• קביעת צליל עמום בעת הקשה;
• היעדר כל פגמים ונזקים.

קצור ירקות רק במזג אוויר יבש, וחתוך אותם כך שיישארו 4-5 ס"מ מהגבעול. אין לשטוף אותם לפני הכנתם לחורף, שכן פעולה זו תתחיל את תהליך הריקבון.

נגבו כל פרי במטלית יבשה וייבשו במשך 10-12 שעות באזור מאוורר היטב, הניחו אותו בקופסאות או הניחו אותו על משטח עץ.

ייתכן שתתעניין ב:

קישואים של דוד בן עם עגבניות ופלפלים לחורף
רוטב קישואים של הדוד בן עם עגבניות ופלפלים לחורף הוא רוטב טעים וסמיך עם נתחי ירקות שניתן למרוח על...קרא עוד…

אפשרויות אחסון חורף

המקום הטוב ביותר לאחסון ירקות הוא מרתף או מרתף. מיקום זה מספק את הטמפרטורה והלחות הנכונות לשמירה על טריות. אם מקום כזה אינו זמין, מקרר או כל מקום פנוי בבית או בדירה יכול לשמש כחלופה.

במרתף או במרתף

סביבה טובה לאחסון ארוך טווח של קישואים היא 80% לחות וטמפרטורה של 4 עד 10 מעלות צלזיוס. יש להתקין מכשירים במרתף או במרתף למדידת פרמטרים אלה וליצור את סביבת האחסון האידיאלית.

יש לאוורר את החדר מספר פעמים בחודש כדי למנוע מירקות להחמיץ ולפתח ריח רע.

ייתכן שתתעניין ב:

קישואים כבושים פריכים לחורף ללא עיקור
מכל הירקות על השולחנות שלנו, מלפפונים, עגבניות וקישואים הם הנפוצים ביותר. ירקות אלה עונתיים...קרא עוד…

בטמפרטורת החדר

אם אין לכם מרתף, מצאו מקום אחסון מתאים בדירה או בבית. זה יכול להיות מזווה, מסדרון, מרפסת, ארון אחסון, כניסה או פינה בכל חדר. חשוב להרחיק ירקות ממכשירי חימום. ניתן לאחסן כמות קטנה של ירקות על אדן החלון. מומלץ לעטוף את הירקות בנייר.

במקרר

ניתן לאחסן קישואים במקרר לזמן קצר בלבד - לא יותר מחודש. יש להניח ירקות צעירים בעלי קליפה דקה בשקיות עם חורים קטנים. יש להעביר אותם בזהירות למדף התחתון של המקרר, שם הטמפרטורה נשארת לפחות 5 מעלות צלזיוס.

סודות האחסון בסימניות

חשוב לא רק לבחור מקום אחסון עם תנאי אקלים נוחים, אלא גם לערום את הירקות בצורה נכונה. המקום הטוב ביותר לכך הוא מיכל או מגש עץ.

אם אין לכם מיכל מיוחד, הניחו נייר או קש על הרצפה בשכבה עבה ופרסו את הפירות, תוך ודאו שהם לא נוגעים זה בזה. בעת אחסון בתוך הבית, בבית פרטי או דירה בטמפרטורת החדר, הניחו את הפירות בזהירות בקופסת קרטון. כסו אותם בנייר או בסמרטוט.

ללא קשר לשיטת האחסון שנבחרה, יש לבדוק את שלמות הירקות 1-2 פעמים בחודש, תוך הפרדת פירות רקובים מפירות בריאים כדי למנוע זיהום של היבול כולו.

ייתכן שתתעניין ב:

כיצד והיכן לאחסן כראוי תפוחי אדמה בבית: טיפים שימושיים
אחסון תפוחי אדמה הוא תהליך הכרחי, שכן גידול מזון זה הוא המוביל לאחר דגנים...קרא עוד…

ניתן לאחסן קישואים ולבשל אותם עד 4-5 חודשים. כדי לשמר את היבול, בחרו רק זנים המתאימים לחורף. בחרו את שיטת האחסון המתאימה ביותר לאקלים שלכם ואחסנו את הירקות כראוי. רק כך הם יהיו מתאימים לצריכה בכל צורה שהיא לאורך כל החורף..