קישואים הם ירק לא דורש הרבה מאמץ וקל לגידול. במהלך עונה, גנן יכול לקצור כמות גדולה של פירות טעימים ובריאים אלה, שפשוט בלתי אפשרי לאכול או לשמר בזמן שהם בשלים. עם זאת, ישנם כמה טיפים מועילים כיצד... לשמור על טריות הקישואים עד האביב.
זנים
זמן האחסון תלוי ישירות בסוג הירק. קישואים בעלי קליפה עבה, בשר מוצק וגרעינים קטנים ישמרו הכי הרבה זמן. מאפייני הקישואים המתאימים מפורטים בטבלה:
| שֵׁם | הבשלה (ימים) | תפוקה (ק"ג/מ"ק) | תיאור קצר | חיי מדף (חודשים) |
|
גביע הזהב |
45-50 | 16-19 |
צורה גלילית, צבע צהוב, משקל פרי אחד הוא 1-1.3 ק"ג |
4-5 |
|
בצורת אגס |
45-50 | 8-10 |
צורת אגס מוארך, הצבע צהוב, משקל פרי אחד הוא 1.3-1.5 ק"ג |
5-7 |
|
פֶסטִיבָל |
65-70 | 6-8 |
צורת דלעת, מצולעת, מפוספסת, משקל פרי אחד הוא 0.6-0.8 ק"ג |
8-10 |
|
אירונאוט |
40-45 | 5-7 |
גלילי, בצבע ירוק כהה, משקל פרי אחד הוא 1-1.5 ק"ג |
4-6 |
|
אראל F1 |
45-50 | 15-20 |
גלילי, ירוק עם כתמים בהירים, משקל פרי אחד הוא 0.6-0.9 ק"ג |
3-5 |
|
ארליקה F1 |
50-60 | 9-12 |
גלילי, ירוק, משקל פרי אחד – 0.6-0.8 |
3-5 |
גם קישואים נשמרים היטב. אם מקפידים על כל הנחיות האחסון, זנים מסוימים (שמל, זולוטינקה, סקבורושקה, מנוגוסטזני ואחרים) יכולים להישמר אפילו עד הקציר הבא.
בחירת פירות לאחסון
ראשית, יש למיין את הירקות. בחרו פירות בריאים ולא פגומים לאחסון. יש להשלים את הקטיף לפני הכפור הראשון. אם הקישוא קופא, הוא לא ישרוד אחסון לטווח ארוך ויתחיל להירקב בטרם עת. יש לחתוך את הפירות יחד עם הגבעול (כ-5 ס"מ). זה יתייבש בהדרגה, וימנע ריקבון וזיהום. לפני האחסון, הסירו כל אדמה מהירקות בעזרת מטלית יבשה וייבשו אותם בשמש או באזור מאוורר למשך 1-3 שעות.
לאחסון, בחרו קישואים באורך של לא יותר מ-40 ס"מ, מכיוון שהם מבשילים עוד יותר במהלך האחסון. קישואים בשלים לחלוטין אינם זקוקים לטיפול זה, מכיוון שהזרעים עלולים לנבוט מבפנים. יתר על כן, קישואים כאלה יהפכו רפויים וחסרי טעם.
איך לאחסן
https://youtu.be/2kAi1ZhkDqs
ניתן לאחסן את היבול במרתף או במרתף, או אפילו בדירה. עם זאת, ישנם כמה כללים כלליים שיבטיחו אחסון לטווח ארוך עם אובדן מינימלי של ויטמינים וטעם. יש לעמוד בתנאים הבאים:
- חוֹשֶׁך;
- לחות גבוהה (לפחות 60);
- טמפרטורה נמוכה, אך לא שלילית (מ-0 עד +10);
- אוורור, אך ללא טיוטות.
קישואים ישמרו זמן רב יותר כאשר הם מאוחסנים לצד ירקות אחרים מאותה משפחה, כמו דלעות. יש להימנע ממגע ישיר בין הירקות.
ייתכן שתתעניין ב:מרתף (מרתף)
המקום הטוב ביותר לאחסן קישואים הוא לסדר אותם על מדפים, מרופדים בקש או נייר עבה. אפשר גם לאחסן אותם בקופסאות (סלים, קופסאות מחוררות וכו') אנכית או אופקית, תוך כיסוי קרטון או יוטה. אפשרות נוספת היא לתלות אותם בבד ניילון, כמו גרביים ישנות. אני מניחה קישוא אחד בכל גרב.
יש להציב מדחום במרתף כדי לפקח על הטמפרטורה. הטמפרטורה צריכה להיות בין 4 ל-10 מעלות צלזיוס. יש לאוורר את המרתף באופן קבוע (כל 5 עד 8 ימים).
חדר ומקרר
קישואים נשמרים היטב גם בחדר בדירה בעיר. לאחסון, בחרו ארגזי ירקות או קופסאות קרטון מחוררות והניחו אותן ליד דלת הכניסה או המרפסת. עטפו כל קישוא בנייר או בבד כותנה והניחו אותו במיכל המוכן, לאחר מכן כסו בבד יוטה. אם אין מקום ליד הדלת, ניתן לאחסן את הקישואים מתחת למיטה.
היבול יישמר במקרר לא יותר משלושה שבועות. לכן, כדאי לאחסן את הפרי שם רק אם אינכם מתכננים לאחסן אותו זמן רב יותר. ניתן להניח ירקות צעירים ודליליים במגש ירקות, כשכל אחד מהם מונח בשקית נייר מחוררת. במהלך תקופה זו, נסו להזיז את הפרי כמה שפחות.
הקפדה על הכנה ואחסון נאותים תבטיח קישואים טריים לחורף. עם זאת, ללא קשר לשיטת האחסון שנבחרה, חשוב לבדוק באופן קבוע את אזור האחסון ולהסיר מיד כל ריקבון שמתחיל כדי למנוע התפשטות זיהום ליבול הנותר.
קישואים בשקיות
כמה זמן ניתן לאחסן קישואים לאחר הקטיף?
טיפים לאחסון קישואים עד האביב
דשן לקישואים בחור בעת השתילה