3 דרכים להקפיא קישואים טריים לחורף
אם אין לכם זמן או אנרגיה לשמר ירקות, אבל באמת רוצים שתהיה לכם הזדמנות לאכול את הירקות שלכם בחורף הזה, אז ההערה הקצרה הזו על איך להקפיא קישואים לחורף בבית היא בשבילכם. הקפאה משמרת את הכמות המקסימלית של כל החומרים המועילים בפירות.
הקפאה יעילה במיוחד במקפיאים מודרניים ואיכותיים, שכן הם מצוידים בפונקציית הקפאה מהירה. הקפאת קישואים היא תענוג. ירקות אלה דורשים מעט מאוד מאמץ, והתוצאות פשוט מדהימות. קישואים שומרים על טעמם לחלוטין גם כשהם קפואים. ניתן להוציא מנה מהקישואים האלה בכל עת ולהוסיף אותם לכל מנה.
לדוגמה, זהו מרכיב חיוני בתבשילי ירקות. ובישול פשוט של קישואים עם בשר ותפוחי אדמה הוא אופציה נהדרת לארוחת ערב. המפתח הוא לחתוך את הקישואים לחתיכות ניתנות לניהול ולחלק אותם למנות קטנות לפני ההקפאה. זה יקל מאוד על השימוש בהם מאוחר יותר.
אחרי הכל, אם תקפיאו את הפרי בשלמותו, לא רק שהוא יתפוס הרבה מקום במקפיא, אלא גם יהיה לא נוח לבשל אותו מאוחר יותר. ראוי לציין שאין צורך להפשיר קישואים קפואים; אפשר לבשל אותם מיד לאחר הוצאתם מהמקפיא.
המצרכים הנדרשים:
- פירות קישואים (רצוי צעירים).
איך להקפיא קישואים לחורף?
ראשית, בואו נבחר כמה קישואים. אם יש לכם יבול משלכם, זה נהדר. אם לא, תוכלו למצוא את הירקות הנפלאים האלה בשוק במהלך העונה כמעט בחינם. בחרו רק קישואים צעירים, ללא פגמים ופגמים. הקליפה צריכה להיות דקה וחלקה, והם לא צריכים להיות נבולים.
זכרו, ככל שתבחרו את הקישואים שלכם בקפידה רבה יותר, כך התוצאות יהיו טובות יותר. לאחר בחירת הירקות, שטפו אותם וחתכו את הגבעולים. אם אתם מוטרדים מקליפ הקישוא במנה המוגמרת, תוכלו להסיר אותה לפני ההקפאה.
בשלב הבא, נתחיל לחתוך את הירקות. לשם נוחות, נעשה זאת בשלוש דרכים: טבעות (לטיגון),
קובייה (לתבשילים, חביתות, קוויאר),
לגרד על פומפיה גסה (לפנקייקים, מנות ראשונות, מרקים מטוגנים).
הקפיאו את הקישואים במנות, בכמה שלבים. ראשית, פרשו אותם על משטח ישר והקפיאו קלות למשך מספר שעות. אל תפזרו את הקישואים המגוררים על משטח ישר; במקום זאת, הכניסו אותם ישירות לשקיות ניילון למקפיא לפני שהם משחררים את הנוזלים שלהם.
לאחר שהירקות התייצבו, אנו מניחים אותם בשקיות ניילון ומאחסנים אותן במקפיא. מסתבר שהקפאת קישואים לחורף בבית היא קלה מאוד.
