מהם היתרונות של נבטי שעועית, כיצד להנביט אותם כראוי ואיך לבשל אותם בצורה טעימה?

שעועית מונבטת פופולרית בקרב אוכלי בריאות. היא עשירה בחומרים מזינים המסייעים בשיפור הבריאות, שמירה על יופי ושמירה על נעורים. לגדל מוצר שימושי בבית, ניתן לשתול נבטי שעועית מונג. לשעועית יש תכונות כולרטיות, הן הורגות חיידקים ומרגיעות את מערכת העצבים. הנבטים מתעכלים במהירות וכמעט ואינם מכילים אלמנטים מזיקים.

תכונות והרכב כימי

נבטי שעועית מכונים בדרך כלל מזון חי, מכיוון שהם מכילים כמות כפולה של חומרים מזינים בהשוואה לקטניות רגילות.

הרכב ותכונות של רכיבים:

1. ויטמין C - מחזק את מערכת החיסון ואת מערכת הלב וכלי הדם.
2. אשלגן – משפר את תפקוד הלב.
3. נבטים מעוררים את תהליך ייצור הדם ומסירים רעלים ופסולת.

בנוסף, שתילים ירוקים מחדשים ויטמינים ומצעירים תאים.

הרכב וערך אנרגטי:

• קלוריות – 14 קק"ל;
• חלבונים – 1.5 גרם;
• שומנים – 0.1 גרם;
• פחמימות – 1.8 גרם.

נבטים מועשרים בחומצות אמינו.

כללי שימוש

היתרונות והנזקים של שעועית מונבטת נחקרו על ידי מומחים, והערך התזונתי של נבטי שעועית וטעמם הייחודי, המשלים מנות רגילות, מוכרים כיתרון מסוים.

טיפים לבישול:

• ניתן לאכול כמנה אישית;
• הולך טוב עם ירקות, פטריות, שרימפס, דייסות;
• אידיאלי לערבוב עם גבינת קוטג', יוגורט או גבינה מעובדת.

הצריכה היומית המומלצת היא לא יותר מ-50-100 גרם. יש להימנע מערבוב נבטים עם בשר, דגים, כל סוג של פרי, חלב או ביצים. יש להימנע מאכילת נבטים עם דבש, מכיוון שהדבר יגרום לתסיסה ולתגובה אלרגית.

התוויות נגד

כמעט ואין התוויות נגד לצריכת זרעים, אך כדאי להפסיק לאכול אותם אם אתם חווים תסמינים כלשהם.

תסמינים של אכילת יתר של נבטים:

• נפיחות;
• היווצרות גזים מוגברת;
• הפרה של פריסטלטיקה במעיים;
• עלייה משמעותית בקצב הלב וירידה משמעותית בלחץ הדם.

במהלך ההכנה הראשונית, התרבות המונבטת מוכנסת בכמויות מינימליות, תוך הגדלה הדרגתית של הנורמה אם לא נצפות תחושות לא נעימות.

איך להנביט שעועית בבית

ראשית, מומלץ לבחור זרעים איכותיים להנבטה ואכילה. המידע הדרוש מופיע על האריזה. לאחר שבחרתם את הזרעים הנכונים, תוכלו להתחיל לגדל שעועית.

לשם כך עליך:

• למיין, להשליך גרגירים מקולקלים;
• לשטוף תחת הברז 2-3 פעמים;
• מלאו את מיכל ההשריה עד 1/3 מגובהו בזרעים והוסיפו מים 2-3 ס"מ מעל הזרעים;
• שים את הקערה במקום חמים וחשוך;
• לאחר 8-10 שעות, סננו את המים ושטפו את הגרגרים;
• יוצקים על מפית יבשה ומכסים במפית נוספת מעל;
• למלא במים חמים לחלוטין, "עם מגלשה";
• המשטח לא צריך להיות יבש;
• לאחר שעתיים תוכלו לראות את נבטי השעועית הראשונים.

אם מנביטים שעועית לשימוש בכלי מטבח, יש להחליף את מגבות הנייר והמים מדי יום. זמן ההנבטה הממוצע הוא 4-5 ימים, אך ניתן להשתמש בה לאחר יומיים בלבד.

רכיבים שנבחרו כהלכה יתרום לצמיחה איכותית של שעועית.

שיטה נוספת היא להשתמש בצנצנת זכוכית בעלת פתח רחב. הניחו את השעועית בתחתית הצנצנת וכסו אותה במים חמימים. לאחר 4 שעות, סננו את המים ושטפו את השעועית. השאירו את השעועית בתחתית הצנצנת, ועטפו את פתח הצנצנת בגזה או בתחבושת.

עדיף לשטוף ולהחליף את התחבושת לפחות פעמיים ביום כדי למנוע ריקבון. השארת השעועית במקום שטוף שמש תעניק לה ויטמין C.

היכן להשתמש: מתכונים

שעועית מונג מונבטת מתאימה לשימוש בסלטים ואפילו במנות חמות.

מה אפשר לעשות עם שעועית מונבטת:

• מטוגנת;
• לְכַבּוֹת;
• להכניס למנות חמות;
• לסחוט מיץ;
• הכינו משקאות בריאים

מתאים כתוספת.

ייתכן שתתעניין ב:

היתרונות והנזקים של שעועית שחורה לגוף האדם
שעועית שחורה היא מרכיב נפוץ במאכלים קולינריים, המשמשים בבישול ואפילו ברפואה. אבל...קרא עוד…

תבשיל סויה

תערובת של סויה ונבטי שעועית תהיה טעימה.

להכנה תצטרכו:

• פולי סויה ונבטים – 150 גרם כל אחד;
• עגבניות מיובשות – 60 גרם;
• פלפל טרי - חצי פרי;
• רוטב סויה - 50 מ"ל;
• חומץ בלסמי - חצי כפית;
• שום - 3 שיני שום;
• שמן זית מכבישה קרה – 40 מ"ל;
• מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם

הוראות בישול:

1. שוטפים את פולי הסויה והשעועית.
2. יש להשרות את העגבניות במים 30 דקות לפני הבישול ולקצוץ.
3. גם את הפלפל החריף קוצצים לרצועות.
4. הרתיחו מים בסיר.
5. מבשלים את הנבטים במסננת ספוגה במים רותחים במשך 5-7 דקות.
6. בזמן שפולי הסויה והשעועית רותחים, ערבבו את השום הכתוש עם חומץ ושמן.
7. סננו את הנבטים ומערבבים עם העגבניות, הפלפלים והשום. הוסיפו את הרוטב.

תוספת עם שעועית ושרימפס

נבטים ירוקים צעירים הם תוספת בריאה לתזונה בריאה מכיוון שהם דלים בקלוריות. ניתן להכין את התוספת הזו עם נבטי שעועית.

כדי להכין אותו תצטרכו:

• גזר אחד;
• חבילת אטריות כוסמת;
• קצת גבעול סלרי;
• 50 גרם פטריות שמפיניון;
• 8 שרימפס;
• 100 גרם שעועית;
• תבלינים.

ייתכן שתתעניין ב:

איך לקצור זרעי אפונה פרה
כרגע, פול האספרגוס בעל התנובה הגבוהה, או אפונה פרה, צובר פופולריות מיוחדת בקרב גננים. כולם בטח היו רוצים...קרא עוד…

תהליך בישול:

1. הכינו את הנודלס לפי הכללים הכלליים.
2. יבשו את השרימפס ויוצקים עליהם רוטב סויה, ומשאירים למשך 30 דקות.
3. קוצצים את הירקות.
4. מרתיחים וטגנים את השעועית, מוסיפים את שאר המרכיבים.
5. מניחים את השרימפס במים רותחים עד שהם מאדימים (זה לוקח לא יותר מ-30 שניות), מוציאים מהמים ומניחים עם הירקות.
6. לערבב הכל ולבשל על אש קטנה תחת מכסה במשך 5 דקות.

סלט טרי

סלט עם תוספת מלפפון ושעועית מונבטת, פופולרי בקרב חובבי אוכל נא.

לשם כך תצטרכו:

• פלפל חריף – פרי אחד;
• שמן צמחי עם ארומה - 2 כפות;
• שעועית זהובה – 100 גרם;
• מלפפון – 1 יחידה;
• בצל ירוק - 2 נוצות;
• כוסברה - 1-2 גבעולים;
• שום - שן אחת;
• זרעי שומשום - כף אחת;
• חומץ אורז - כף אחת;
• כוסברה קצוצה - 5 גרם.

תהליך בישול:

1. טבלו את הנבטים במים רותחים למשך חצי דקה, לאחר מכן שטפו במהירות וסננו. חצו את המלפפון וקצצו אותו לפרוסות גדולות. הסירו את הגרעינים מהפלפל וחתכו אותו לחתיכות מלבניות. קוצצים את הבצל. קוצצים דק את הכוסברה. מניחים את הירקות בקערת סלט.
2. הכינו את הרוטב. ערבבו את שמן החמניות, החומץ, הרוטב והכוסברה. סחטו את השום דרך מכבש שום והוסיפו לרוטב.
3. להלביש את הסלט ולהניח במקרר לחצי שעה.
4. מטגנים שומשום במחבת חמה ללא הוספת שמן ומפזרים מעל הסלט.

מתכון זה יכול לשמש כחטיף מלא, מכיוון שהוא די משביע. אם אין לכם חומץ אורז, השתמשו בחומץ תפוחים או בחומץ יין, אך לא השתמשו ביותר מ-2/3 כפית.

נבטים מטוגנים

לנבטים מטוגנים יש טעם מעניין וניתן להגיש אותם כמנה נפרדת.

למתכון הזה תצטרכו:

• נבטי שעועית זהובים – 200 גרם;
• שמן צמחי - 1/2 כף;
• רוטב סויה - כף אחת;
• סוכר - 1/2 כפית;
• שמן שומשום - כפית אחת.

תהליך בישול:

1. מחממים מחבת על אש גבוהה, מוסיפים שמן ומניחים לו להתחמם.
2. מוסיפים את הנבטים ומערבבים במרץ, מטגנים במשך 3 שניות.
3. מוסיפים רוטב ומלח (אופציונלי) לנבטים, מערבבים ומטגנים עוד 20 שניות.

לפני ההגשה, מתבלים את המנה בשמן שומשום.

מנת שעועית עם פטריות מטוגנות

תוספת מעניינת תהיה נבטים עם פטריות מטוגנות.

מוצרים נחוצים:

• 10 גרם חמאה;
• 2 פלפלים וקצת שום;
• פטריות שיטאקי – 225 גרם;
• 120 גרם נבטים;
• שרימפס – 120 גרם;
• 10 גרם מיץ לימון;
• בצל אדום - 2 ראשים;
• 5 גרם רוטב דגים;
• קורט סוכר;
• 10 גרם של אורז חום כתוש.

תהליך בישול:

1. מטגנים את הפלפל הקצוץ מראש בשמן מחומם במחבת.
2. מוסיפים שום, מבשלים 2 דקות על אש גבוהה, מוסיפים פטריות ומבשלים עוד 2 דקות.
3. מוסיפים למחבת שרימפס מבושל ומבשלים עוד דקה אחת תוך כדי ערבוב מתמיד.
4. מוסיפים למנה בהדרגה את מיץ מחצי ליים, טבעות בצל, סוכר ורוטב דגים.
5. משאירים על האש במשך 3 דקות, מוציאים את המחבת מהכיריים, מוסיפים אורז, נענע ומערבבים הכל.

לפני ההגשה, מקשטים בעלי נענע.

סלט צרפתי

סלט צרפתי זה, עם תוספת של עלי תרד וחמוציות מיובשות, משלב בהרמוניה מגוון טעמים.

כדי להכין אותו תצטרכו:

• נבטים - 4 כוסות;
• עלי תרד טריים - 8 כוסות;
• שקדים קלויים - כוס אחת;
• פטריות כבושות – 250 גרם;
• פלפל מתוק - 1 יחידה;
• חמוציות מיובשות או קפואות - 0.5 כוסות

לרוטב:

• שמן זית, חומץ אורז, רוטב טמרי, סירופ מייפל – 50 מ"ל;
• פלפל כתוש - 1/4 כפית;
• שן שום - 1 יחידה;
• שורש ג'ינג'ר, מגורר דק - כף אחת;
• מֶלַח.

שלבי בישול:

1. לשטוף תרד ופלפל.
2. חותכים את הפלפל לרצועות דקות (לשם כך, ניתן להשתמש בגאדג'טים שונים למטבח).
3. קוצצים את פירות היער.
4. מערבבים את הרוטב בכלי נפרד עד לקבלת מרקם אחיד.
5. תבלו והגישו.

לקישוט, אפשר לפזר שומשום על הסלט.

שעועית היא בריאה, וכיום היא זמינה בקלות בחנויות מכולת עבור אלו המקיימים אורח חיים בריא. נבטי שעועית מועילים באותה מידה. הם נובטים במהירות וקלים לגידול בבית. צריכה קבועה מסייעת לשמור על יופי, בריאות ונעורים לשנים הבאות.