גידול גזרים אינו דורש מאמץ רב, אך שימורם עד האביב הוא מאתגר. גננים רבים חלוקים בדעותיהם לגבי תנאי האחסון. חלקם מעדיפים להשאירם ישירות בגינה, אך האם זו הדרך הנכונה? מדוע גננים מנוסים מאמינים שזה לא רעיון טוב להשאיר גזרים בגינה בחורף כל החורף?
מאפיינים חשובים של ירקות שורש המשפיעים על האחסון
גזר הוא אחד מאותם ירקות בעלי קליפה דקה, המאפשרת להם להגיב במהירות לתנאים חיצוניים. מאפיין נוסף הוא חוסר היכולת של הפרי לשמור על לחות.
קראו גם
סיבות מדוע לא כדאי לאחסן גזרים בגינה במהלך החורף.
- שמירת יבול השורש באדמה תוביל לאובדן לחות מהיר, כך שהוא יתחיל לנבול במהירות.
- פרי זה אינו נשאר רדום לאורך זמן; אם התנאים מאפשרים צמיחה, הוא נובט במהירות.
- הטמפרטורה באדמה גבוהה יותר מאשר באוויר, כך שאם משאירים את הירק בערוגת הגינה בסתיו, הוא עשוי להתחיל מיד לייצר נבטים צמחיים.
- פירות בוסר רגישים יותר לפתוגנים ואינם נשמרים היטב. הם ימשיכו לגדול, אך איכותם תהיה ירודה יותר.
עדיף לקצור בזמן. קציר מאוחר יותר יגרום לאובדן ערך תזונתי, שינוי טעם ושינויים במרקם.
קראו גם
טיפים לגננים
לפעמים פשוט אין מקום לאחסן את הירק, כמו למשל כשיש יבול גדול או מחסור בזמן לקצור אותו. במקרים אלה, השארת הגזרים באדמה במהלך החורף היא אופציה.
כדי למנוע קלקול של ירק השורש, עליך לפעול לפי מספר המלצות:
- החלקים העליונים נחתכים לפני הכפור הראשון;
- פזרו חול בנדיבות מעל;
- לאחר מכן לכסות בחומר עמיד בפני לחות;
- נסורת או עלים ישנים מפוזרים על גבי החומר;
- את הירקות שנותרו מהחורף יש לאסוף לפני תחילת האביב.
גזרים, שנקטפו בחורף, יהיה לו טעם מתוק מעט. זה יכול להיחשב יתרון. עם זאת, יש חיסרון: הסיכון לנזקי מזיקים, נביטה וייבוש גבוה.
החיסרון הגדול ביותר הוא חוסר היכולת להוציא את הפרי עד תחילת תקופת ההפשרה. יתר על כן, לאחר מכן, מומלץ לצרוך אותם כמעט מיד, מכיוון שאורך חיי המדף שלהם מינימלי.
ימים נוחים לזריעת גזר חורף בשנת 2020 לפי שלבי הירח
תאריכי קטיף גזר לאחסון: טבלת ימים נוחים לשנת 2020 לפי הירח
שתילת גזרים בשנת 2021 לפי לוח השנה הירחי: טבלה והמלצות
למה לא כדאי להשאיר גזרים בגינה כל החורף