בצל חורף: שתילה וטיפול, תכונות של שתילת בצל חורף, זנים

הנוהג הסטנדרטי לגידול בצל הוא לשתול בתחילת האביב ולקטוף בסוף הקיץ. לאחרונה יחסית, גננים גילו שיטה לגידול בצל חורף. גידול בצל חורף דורש מעט מאמץ, מייצר יבולים בשפע ואינו מוצף על ידי עשבים שוטים. אגרונומים פיתחו זנים מיוחדים והיברידים שיכולים לשרוד את כפור החורף, לשגשג ולגדול בשעות אור קצרות, ולייצר נביטה מהירה בתחילת האביב.

למה לשתול בצל בסתיו?

שתילה בחורף – פיתוח חדש בטכניקות גידול בצל. על ידי שתילה בסתיו, גננים משיגים את המטרות הבאות:

• על ידי דחיית חלק מעבודות הגינון לסתיו, הגנן חוסך זמן יקר באביב;
• בצלי חורף מתעוררים מתרדמת מיד לאחר פינוי השדה מהשלג. זה נותן להם יתרון של 3-5 שבועות בהשוואה לשיטות המסורתיות;
• על ידי העברת עונת גידול הבצל לתחילת האביב, הגנן יכול כבר לפנות את השדה לגידול הבא ביולי;
• שתילת סתיו מגנה על בצל מפני נזקים של מזיקים;
• נורות שגדלו בחורף כמעט ואינן מושפעות מעובש אפור וטחב אבקתי;
• נטיעות שנבטו מוקדם אינן זקוקות להשקיה;
• שתילת חורף מספקת לגנן יבול מוקדם מאוד של ירקות;
• ערוגות בצל עם נטיעות חורפיות אינן מושפעות מעשבים שוטים;
• הבצל גדל מאוד;
• שתילים נטועים נשארים היטב באדמה. זה פותר את הגנן מהטרחה של אחסונם במהלך החורף.

יתרונות וחסרונות השיטה

לשתילת ירקות בחורף יש יתרונות וחסרונות.

יתרונות השיטה:

• בצלים שנזרעים בסתיו מניבים יבול יציב בתחילת הקיץ. ניתן למכור ירקות מוקדמים ברווחיות;
• קציר היבולים בתחילת הקיץ מפנה את הקרקע, ומאפשר לגדל שני גידולים מערוגה אחת;
• בצלים הנבטים מוקדם מדכאים את צמיחת העשבים סביבם;
• צמחים שצצים מוקדם באביב פחות רגישים לחרקים מזיקים;
• בצל שגדל בתחילת הקיץ מאוחסן היטב;
• בצל קטן שנשתל בסתיו נותן את כל האנרגיה שלו לגידול הבצל וכמעט ולא נושר;
• פקעות בצל גדולות הנטועים בחורף מספקות יבול מוקדם מאוד של ירקות.

עם זאת, לסוג זה של טכנולוגיה חקלאית יש גם חסרונות:

• במהלך חורף ארוך, חלק מהצמחים עלולים למות. לכן, כמות חומר השתילה מוגדלת ב-1/10;
• יש לכסות שתילות סתיו כדי להגן עליהן מפני כפור מוקדם. זה מגדיל את עלות הגידול ודורש כמות משמעותית של חומרי כיסוי.

בחירת זן בצל לגידול חורף

שני מאפיינים חשובים חשובים לצמחים הגדלים בסתיו ובאביב: עמידות בפני כפור וצמיחה טובה בשעות אור קצרות. כדי לשרוד את החורף הקר, ירק שנשתל בסתיו חייב להכות שורשים ולהסתגל במהלך תקופת הסתיו הקצרה. זני בצל שמבשילים מאוחר חושפים את מלוא הפוטנציאל שלהם רק בשעות אור ארוכות, ולכן השימוש בבצלים שלהם לשתילה הוא חסר טעם. כמו כן, חסר טעם לשתול פקעות מזנים דרומיים, אשר חושפים את הפוטנציאל שלהם רק בטמפרטורות קיץ גבוהות.

מספר רב של זני בצל לשתילת חורף פותחו על ידי אגרונומים רוסים והולנדים.

ארזמס

זן זה פותח על ידי מגדלים מסורתיים במאה הקודמת. הוא מתאים לגידול במרכז רוסיה ובאורל. הבצל עגול ומשקלו עד 80 גרם. הקליפה צהובה כהה עם גוון חום. לבצל טעם חריף מאוד. זהו זן אמצע העונה, עם תקופה של 70-90 יום מנביטת הזרעים ועד לשקיעה עליונה. היבול יכול להגיע עד שלושה קילוגרמים למטר מרובע. חיסרון של זן ארזמס הוא עמידותו החלשה לטחב פלומתי.

דנילובסקי

זן זה פותח על ידי אגרונומים באזור ירוסלב. הוא גדל היטב כמעט בכל רחבי רוסיה. הבצל עגול ושטוח, במשקל של עד 160 גרם. הקליפה בצבע סגול-אדמדם. לבצל טעם עדין ומעט מתוק. זן הבצל דנילובסקי משמש לשימורים, הכנת מנות והכנת סלטים. זהו זן אמצע העונה. כאשר גדל מזרעים, הקציר הוא 110-120 יום לאחר השתילה; כאשר גדל מקבוצות, הוא 90-100 יום לאחר השתילה. היבול מגיע לשלושה קילוגרמים למטר מרובע.

מכ"ם

היבריד זה הוא פרי עבודתם של אגרונומים הולנדים. הוא מפוזר ברחבי הפדרציה הרוסית. הבצלים גדלים למשקל של עד 300 גרם, עגולים וצהובים-זהובים. הוא מיועד לזריעה בחורף ועומד בכפור עד 23°C- (23°F-). הוא עמיד בפני נביחה וכמעט נטול מחלות ומזיקים. זהו זן שמבשיל מוקדם; כאשר נשתלים בחורף, הקציר מתחיל בתחילת יוני.

הברון האדום

זן הברון האדום פותח על ידי אגרונומים הולנדים. הוא גדל היטב כמעט בכל רחבי רוסיה. הבצל שטוח וסגלגל. עם טיפול נאות, הוא יכול לשקול עד 200 גרם. הבשר והקשקשים בצבע בורדו. בשל צבע הבשר יוצא הדופן שלו, הברון האדום משמש לעתים קרובות לקישוט מאכלים על שולחנות חג. לירק טעם חריף קלות. מאפיין ייחודי של זן הברון האדום הוא היעדר מרירות הבצל האופיינית. זן זה, שמבשיל מוקדם, נקצר תוך שלושה חודשים מהשתילה. היבול שלו מגיע עד ארבעה קילוגרמים למטר מרובע.

סנשוי

בצל הסנשוי, פרי עבודתם של מגדלים יפנים, גדל היטב כמעט בכל רחבי רוסיה. זן זה גודל במיוחד לשתילה בחורף. הבצלים גדלים עד 250 גרם במשקל, שטוחים ובעלי צבע צהוב קש. הזן מאופיין בטעמו החריף. זהו זן שמבשיל מוקדם, שנקטף בתחילת הקיץ. הסנשוי עמיד מאוד לכפור, עם פקעות שיכולות לעמוד בטמפרטורות נמוכות של עד 15- מעלות צלזיוס. עם טיפול נאות, היבול של זן זה מגיע ל-4 קילוגרמים למטר מרובע.

סטריגונובסקי

זן הבצל העתיק "סטריגונובסקי" פותח על ידי אגרונומים רוסים. הוא מתאים לגידול במרכז רוסיה. הבצלים עגולים, ומשקלם עד 120 גרם. הקשקשים צהובים. זן הבצל "סטריגונובסקי" מאופיין בטעמו החריף. זהו זן שמבשיל מוקדם; כאשר נשתלים לפני החורף, הקציר מתחיל בתחילת הקיץ. היבול מגיע לשלושה קילוגרמים למטר מרובע.

סטורון

תוצאת עבודתם של אגרונומים הולנדים היא בצל סטורון. הזן גודל מזן נפוץ. שטוטגרטן רייזןזן סטורון מתאים לגידול כמעט בכל רחבי רוסיה. זן זה עמיד בפני כפור; פקעות הנטועים באדמה אינן קופאות במהלך החורף. הבצלים עגולים, מוארכים מעט ומשקלם עד 220 גרם. הקשקשים בצבע חום-צהבהב. לבצלי סטורון טעם חריף ומריר במיוחד. זן זה מבשיל מוקדם; כאשר נשתלים לפני החורף, הקציר מתחיל בתחילת הקיץ. היבול מגיע לשלושה וחצי קילוגרמים למטר מרובע.

צנטוריון

בצל Centurion F1 הוא פרי עבודתם של אגרונומים הולנדים. זן זה מתאים לגידול כמעט בכל רחבי רוסיה. הבצלים מוארכים ומשקלם מגיע ל-120 גרם. הקשקשים צהובים. לבצל טעם עדין, חריף בינוני, מה שהופך אותו לאידיאלי לסלטים ולרימורים. זן זה, שמבשיל מוקדם, מניב יבולים בתחילת הקיץ כאשר הוא נזרע לפני החורף. היבולים מגיעים לארבעה קילוגרמים למטר מרובע. Centurion כמעט ולא נושר וכמעט ואינו ממחלות.

שייקספיר

בצל שייקספיר הוא פרי עבודתם של אגרונומים הולנדים. זן זה גודל לזריעה בחורף ומיועד לגידול באזורים המרכזיים והצפוניים של רוסיה. הבצלים עגולים, שטוחים מעט, ומשקלם עד 100 גרם. הקשקשים בצבע חום-צהבהב. לבצל טעם בינוני-חריף. זן זה, שמבשיל מוקדם, מניב יבול בתחילת הקיץ כאשר הוא נשתל בחורף. היבולים מגיעים לשלושה קילוגרמים למטר מרובע. בצל שייקספיר עמיד במיוחד למחלות ורק לעתים רחוקות נושר.

שטוטגרטן רייזן

זן שטוטגרט רייזן פותח על ידי מגדלים גרמנים. הוא משגשג כמעט בכל רחבי רוסיה. הבצלים עגולים, שטוחים מעט, ומשקלם מגיע ל-250 גרם. הקשקשים צהובים. לבצל טעם חד למחצה. זהו זן אמצע העונה, ועם טיפול נאות, זן שטוטגרט רייזן מניב עד 8 קילוגרמים למטר מרובע. שטוטגרט רייזן עמיד בפני מחלות ומזיקים.

אלן

זן הבצל אלן פותח יחסית לאחרונה על ידי מגדלי קובנים. הוא מתאים לגידול ברחבי הפדרציה הרוסית. הבצלים עגולים, ומשקלו העיקרי של היבול הוא 100 גרם, אך עם טיפול נאות, דגימות בודדות יכולות להגיע לחצי קילוגרם. לבצל טעם מתוק, מה שהופך אותו לאידיאלי לסלטים, מגוון מאכלים וריבה. זן זה, שמבשיל מוקדם, מניב יבול בתחילת הקיץ כאשר הוא נשתל לפני החורף. טעמו המתוק וחוסר המרירות שלו הופכים את בצלי אלן למתאימים לאנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול.

טכנולוגיה לגידול בצל חורף

לאחר בחירת ורכישת הזרעים, ניתן להתחיל לשתול. שתילת בצל חורף צריכה להתבצע 10-15 ימים בלבד לפני תחילת כפור לילה עקבי. לבצלים הנטועים אמורה להיות זמן להשתרש היטב באדמה, אך הופעת גבעולים ארוכים תוביל בהכרח למות הצמח. ניתן לקבוע זמן שתילה מדויק יותר מתחזית מזג האוויר. אם החזאים צופים טמפרטורת יום יציבה של 5-7 מעלות צלזיוס לשבוע, עם ירידה הדרגתית בטמפרטורה, אז הגיע הזמן לשתול את הבצל בערוגות.

בהתבסס על כך, זמן השתילה האופטימלי עבור אזור מוסקבה הוא תחילת אוקטובר, עבור אזורי הדרום של הפדרציה הרוסית - נובמבר, עבור הרי אורל וסיביר - סוף ספטמבר.

הכנת האדמה הראויה לעיבוד

לגידול בצל בחורף, בחרו מקום מואר היטב שבו השלג נמס במהירות באביב. חשוב גם להימנע ממים עומדים בשדה העתידי, מכיוון שצמחי בולבוסים מתים בתנאים לחים. אדמה רופפת וניטרלית אידיאלית לבצל.

הירק יגדל היטב באדמה שבה גדלו בעבר גידולי קנולה, סלק, חרדל, עגבניות, כרוב או דגנים. יבולים נמוכים יתרחשו בגידול בצל לאחר גזר, תפוחי אדמה, קטניות, מלפפונים או כל גידול בולבוסי אחר.

לפני השתילה, יש לחפור באדמה ולמרוח דשן. כדי להגדיל את היבול, יש להוסיף דלי אחד של חומוס או קומפוסט למטר מרובע במהלך החפירה. בנוסף, יש להוסיף 2 כפות של סופרפוספט ואפר עץ, וכף אחת של אוריאה למטר מרובע. בקרקעות חומציות, יש להוסיף סיד, אפר תנור, גיר טחון או סופרפוספט לפני השתילה.

הכנת חומר שתילה

שלב מכריע בהשגת יבול שופע הוא הכנה נכונה של חומר השתילה. הבצלים המיועדים לשתילה נבדקים וכל הבצלים הרקובים, היבשים או הפגומים נזרקים. לאחר מכן הם מחולקים לפי קוטר:

• עד סנטימטר אחד (שיבולת שועל בר) נטועים כדי להשיג בצל;
• מ-1 עד 2 סנטימטרים (סטים) - כדי להשיג ראשי עלים וירקות טריים של האביב;
• פקעות מעל 2 סנטימטרים נטועים אך ורק כדי לקבל כמות גדולה של ירקות מוקדמים.

כדי להגן מפני מחלות, יש להשרות את הנורות למשך 10 דקות. להשרות בתמיסה נחושת גופרתית או אשלגן פרמנגנט, ולאחר מכן ייבוש במשך 12-24 שעות.

שתילת בצל בחורף

שתילת בצל מבוצע לפי האלגוריתם הבא:

1. בחירת מיקום על המגרש לבצל, מריחת דשנים, חפירת השדה, הקמה וסידור הערוגה.
2. הכנת חומר שתילה, דחיית זרעים באיכות נמוכה, הפרדת חומר שתילה לפי קוטר.
3. סימון ערוגת השתילה. בעזרת טוש שתילה, צרו חריצים במרחק של 10 ס"מ מקצה הערוגה. רווחו ביניהם במרחק של 15-25 ס"מ.
4. הבצלים נשתלים בחריצים. עבור בצל ירוק, יש לרווח את הבצלים במרחק של 5 ס"מ זו מזו; עבור בצל מסחרי, יש לרווח אותם במרחק של 10-12 ס"מ, תלוי בזן. חומר השתילה נטמן בעומק של 5-8 ס"מ.
5. לאחר השתילה, הנורות מכוסות באדמה ומוגנות מפני קיפאון בשכבת חיפוי, נסורת, ענפי אשוח או קש.

שתילת בצל עם זרעים

לאחר הכנת האדמה, זרעי הבצל נזרעים בחריצים המחוברים לרצועות. החריצים מרוחקים 30-35 ס"מ זה מזה, והזרעים נזרעים בעומק של 3-3.5 ס"מ. לאחר השתילה, הרצועות מכוסות באדמה. כדי להבטיח יבול טוב, שכבת האדמה העליונה מושקית ומרופפת מעת לעת. לחורף, הערוגות מכוסות בחיפוי קרקע, קש, נסורת או חומר כיסוי.

כיצד לטפל בשתילות

ברגע שמגיע מזג אוויר חם יותר והאדמה מתחילה להפשיר, מסירים את הכיסוי מהערוגות. האדמה הלא מכוסה מתחממת מהר יותר, והצמחים מתעוררים. טיפול נוסף בבצל החורף באביב כרוך בהשקיה, דישון ועקירת עשבים בזמן.

שבועיים לאחר צמיחת נבטי האביב הראשונים, הבצלים מקבלים את ההאכלה הראשונה שלהם. ההאכלה הראשונה נועדה לפתח את החלק הירוק של הצמח, ולכן היא נעשית באמצעות דשני חנקן. לשם כך, יש להמיס 30 גרם של אמוניום חנקתי, 40 גרם של סופרפוספט ו-20 גרם של אשלגן כלורי בעשרה ליטר מים.

ההאכלה השנייה מתבצעת שלושה שבועות לאחר הראשונה. הפעם, ניתנת האכלה מקיפה לפיתוח האורגניזם כולו. לשם כך, יש להמיס 30 גרם של אמוניום חנקתי, 60 גרם של סופרפוספט ו-30 גרם של אשלגן כלורי בדלי מים אחד.

האכלה השלישית נעשית כדי לקדם את היווצרות ראש הבצל. לשם כך, מדוללים 40 גרם של סופרפוספט ו-20 גרם של אשלגן כלורי בעשרה ליטר מים.

קציר ואחסון יבולים

קטיף בצלי החורף מתחיל בתחילת הקיץ, כאשר צמרות הבצל מתייבשות ונושרות ארצה. בשלב זה, כל חומרי המזון מהצמרות והשורשים הועברו לבצל. צמיחת הבצל נעצרת, העלים החיצוניים מתייבשים ומקבלים את הצבע האופייני לזן.

קטיף הבצלים מתבצע במזג אוויר יבש וחם. לשם כך, נחפרים בזהירות בעזרת את חפירה קטנה ונשלפים מהאדמה בעזרת הגבעול. לאחר מכן, הירקות מונחים באזור מאוורר היטב לייבוש.

בצל מיובש היטב גוזם לפני האחסון. בעזרת מספריים, מסירים שורשים ארוכים וגבעולים מיובשים, ומשאירים צוואר באורך 4-6 ס"מ. הבצל הגזום משאירים לייבוש שבועיים נוספים, ולאחר מכן מאחסנים אותו במקומו המקורי.

לפני האחסון, הירקות ממוינים בקפידה, תוך הסרת פגומים ורקובים. פקעות בריאות עם צוואר יבש נשמרות לאחסון.

בבית, בצלים מאוחסנים בסלי ירקות, ארגזי עץ, שקיות בד, גרבי ניילון או רשתות. כל המיכלים צריכים להיות בעלי חורי אוורור. לשימור מיטבי, הירקות מפוזרים בקופסאות או שקיות בשכבה בעובי של עד 30 ס"מ.

בצל מאוחסן במרתף על מדפים או מגשים בטמפרטורות הנעות בין אפס למינוס 3 מעלות צלזיוס עם לחות של 75-90%. כאשר מאוחסנים בבית, הטמפרטורה האופטימלית היא 18-22 מעלות צלזיוס עם לחות של 50-70%.

במהלך האחסון, הבצלים ממוינים מדי חודש, תוך הסרת הבצלים הרקובים. אם הבצלים נרטבים, הם ממוינים בקפידה, מיובשים ומאוחסנים במיכל יבש.

מזיקים ומחלות של בצל

כדי להבטיח יבול שופע, חיוני להילחם במחלות ומזיקים של בצל. המחלות העיקריות המשפיעות על בצל הן:

• טחב פלומתי,
• חֲלוּדָה,
• ריקבון פוסריום,
• ריקבון צוואר התחתון,
• ריקבון עובש ירוק.

חרקים מזיקים מסוכנים גם כן:

• קרדית שורש הבצל,
• עש בצל,
• זבוב הבצל,
• זבוב רחף בצל,
• נמטודה של גזע בצל.

מוצרים שונים המיוצרים באופן תעשייתי או תרופות אגרונומיות מסורתיות משמשים למאבק במחלות. חומרי הדברה משמשים להגנה על צמחים מפני חרקים.

כדי למנוע אובדן יבולים כתוצאה ממחלות ומזיקים, משתמשים באמצעי מניעה:

• שתילת חומר שתילה בריא בלבד מפחיתה את הסיכון להתפרצות מחלות;
• היבולים הטובים ביותר מופקים מזנים אזוריים המותאמים בצורה הטובה ביותר לאקלים המקומי;
• מחזור גידולים. יש להחזיר ירקות לאתר השתילה שלהם לאחר 3-4 שנים;
• בחירה נכונה של גידולי קודמים;
• טיפול בחום של זרעים לפני הזריעה מסלק חיידקים פתוגניים רבים;
• שתילה וטיפול איכותיים בבצל חורף באדמה פתוחה, השקיה ודישון בזמן, והדברת עשבים שוטים מגדילים את התשואה ומפחיתים את הסיכון לנזקי צמחים ממחלות ומזיקים;
• בצלים המאוחסנים בגינה אינם נשמרים היטב. קטיפתם בזמן מונע מהם להירטב ולהירקב.
• איסוף זהיר של פקעות פגומות וחולות מבטיח אחסון ארוך טווח של היבול.

ייתכן שתתעניין ב:

בצל סטים: תכונות של גידול באדמה פתוחה
גידול בצל הוא בהישג ידו של כל גנן כיום. הטכנולוגיה...קרא עוד…

שתילת בצל בסתיו חוסכת זמן יקר באביב. זנים והיברידים שגודלו במיוחד על ידי אגרונומים סובלים היטב את כפור החורף וצומחים במהירות באביב. בצלי חורף כמעט ולא מושפעים ממחלות ומזיקים, מדכאים עשבים שוטים סביבם ומניבים יבול כבר במחצית הראשונה של הקיץ. הירקות העסיסיים הגדלים מבצלים גדולים נמכרים היטב, ומביאים רווחים נוספים לגנן, והבצלים החזקים הגדלים משיבולת שועל בר נשמרים היטב עד הקציר הבא.