בכל שנה, יותר ויותר אנשים מקדישים תשומת לב גוברת לאכילה בריאה. כתוצאה מכך, מאכלי ילדות רבים נאסרים. לדוגמה, אנשים השומרים על משקלם נמנעים לעתים קרובות מפלפלים ממולאים בבשר או באורז, מתוך אמונה שהם עתירי קלוריות.
אבל האם זה באמת נכון? מנה זו היא מנה קבועה במטבחים הבולגרי, הרוסי ורבים אחרים. המתכון הפשוט שלה וזמן ההכנה הקצר שלה מושכים את כולם. היבט חיובי נוסף הוא שהיא שומרת על איזון של טעם ואיכות, וכאשר היא מוכנה נכון, ניתן להשתמש בה בארוחות דיאטטיות.
ערך תזונתי ותכולת קלוריות של פלפלים ממולאים בבשר ואורז
הערך התזונתי ותכולת הקלוריות של המנה תלויים בהרכב המילוי.
הוא מכיל גם קפסאיצין, אשר מגרה את מערכת העיכול ומסייע בדיכוי התיאבון. באשר למרכיבי המילוי, יש לקחת בחשבון את סוג הבשר הטחון, האורז ושיטת הבישול.
ייתכן שתתעניין ב:פלפלים ממולאים BZHU
פלפלים עצמם עשירים בפחמימות ודלים בשומן. לכן, 100 גרם מכילים:
- חלבונים - 1.46 גרם
- פחמימות - 5.60 גרם
- שומנים - 0.16 גרם
תכולת הקלוריות והערך התזונתי של בשר טחון גם הם שונים, ה-BJU מופיעים בטבלה שלהלן:
| פלפלים עם בשר טחון | חלבונים, גרם | שומנים, גרם | פחמימות, גרם |
|---|---|---|---|
| עוֹף | 5.3 | 2.1 | 10.2 |
| אינדיושין | 16.2 | 0.6 | 1 |
| בָּקָר | 7 | 7.5 | 4.3 |
| חזיר ובקר | 2.1 | 0.2 | 21 |
| חֲזִיר | 11 | 14.3 | 7 |
רוב הטבחים מוסיפים אורז לבשר הטחון. ישנם מספר סוגים של אורז, כולל אורז לבן, חום, אורז בר, אורז אדום, אורז ארוך גרגר ואורז בסמטי. לכל אחד מהם ערך תזונתי שונה:
| אוֹרֶז | חלבונים, גרם | שומנים, גרם | פחמימות, גרם |
|---|---|---|---|
| לָבָן | 6.5 | 0.5 | 76.4 |
| חוּם | 6.58 | 1.89 | 62.41 |
| פְּרָאִי | 3.99 | 0.34 | 21.34 |
| אָדוֹם | 7.5 | 2.57 | 64.11 |
| גרגר ארוך | 2.69 | 0.31 | 28.31 |
| בסמטי | 7.5 | 2.6 | 62.3 |
ייתכן שתתעניין ב:תכולת הקלוריות של המנה
תכולת הקלוריות תלויה במרכיבים שבמנה ובשיטת הבישול. פלפלים לבדם מכילים 75 קלוריות לכל 100 גרם. הטבלה מפרטת את הקלוריות ל-100 גרם של סוגים שונים של פלפלים ממולאים.
| פִּלְפֵּל | תכולה קלורית, קק"ל |
|---|---|
| ממולא בירקות | 57.9 |
| עם עוף טחון | 110.2 |
| עם הודו טחון | 74.5 |
| עם בשר חזיר טחון | 203.4 |
| עם בשר בקר טחון | 113.3 |
| עם בשר חזיר ובקר טחון | 223.4 |
| עם בקר ואורז | 152.5 |
לכן, בבחירת בשר טחון למילוי, כדאי לקחת בחשבון את תכולת הקלוריות והערך התזונתי שלו.
איך להפחית את תכולת הקלוריות של מנה?
כדי להפחית קלוריות, יש לקחת בחשבון את המרכיבים. פלפלים ממולאים בירקות נחשבים לכי תזונתיים ביותר. אם אתם זקוקים למילוי בשר, בחרו בבשרים דלי קלוריות, כמו עוף או הודו. עדיף להשתמש בבשר פילה. בשר טחון אינו דורש בישול מוקדם; הוא מוסיף נא.
רסק העגבניות המשמש לרוטב צריך להיות טבעי. רסק עגבניות קנוי מכיל מספר רב של חומרים משמרים ויכול להשפיע לרעה על הגוף. יש להוסיף את הרסק ישירות לפלפלים, מבלי לטגן אותם תחילה.
בעת טיגון בצל וגזר, השתמשו בכמות מינימלית של שמן. עם זאת, בדרך כלל מומלץ לא לטגן את הרוטב; במקום זאת, להוסיף את הבצל והגזר טריים. הימנעו משמנת חמוצה ומיונז. בנוסף להיותם עתירי קלוריות, הם מכילים גם כמויות גבוהות של כולסטרול, מה שמגביר את הסיכון למחלות כלי דם כמו טרשת עורקים.
התבלינים היחידים המשמשים לבישול הם מלח ופלפל שחור גרוס.
גם תזמון הארוחות חשוב. לדוגמה, פלפלים ממולאים בבשר עדיף לאכול בזמן ארוחת הצהריים, כאשר מומלצת ארוחה מלאה. הסיבה לכך היא שבמהלך זמן זה הגוף מעכל את המזון היטב ומונע הצטברות שומן באזורים לא רצויים.
באשר לפלפלים ממולאים בירקות, יש לאכול אותם בערב בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם. כך, מערכת העיכול לא תועמס יתר על המידה לפני מנוחה פיזיולוגית (שינה).
ייתכן שתתעניין ב:מתכון לפלפל ממולא דל קלוריות
להכנת מנה דיאטטית זו, השתמשו באורז חום ובשר דל קלוריות. רק אז המנה האהובה עליכם לא תתרום לעלייה במשקל. להכנה תצטרכו:
| מַרכִּיב | כַּמוּת | יחידת מידה |
|---|---|---|
| עוף טחון | 500 | ג' |
| פלפל חריף | 10-13 | מחשבים אישיים |
| אוֹרֶז | 3 | כף |
| נוּרָה | 2 | מחשבים אישיים |
| שׁוּם | 3 | צִפּוֹרֶן |
| גֶזֶר | 1 | מחשבים אישיים |
| יָרוֹק | לטעום | |
| רסק עגבניות | 2 | כף |
| מֶלַח | לפי הטעם | |
| אפונה אנגלי | 1-2 | מחשבים אישיים |
| עלה דפנה | 1-2 | מחשבים אישיים |
אורז חום מבושל במים מומלחים עד למחצה ומניחים בצד להתקרר.
שוטפים היטב את הירקות.
שטפו את פילה העוף וטחנו אותו לבשר טחון יחד עם הבצל. הוסיפו את הגזרים הגולמיים, מגוררים דק תחילה. יש להוסיף אותם טריים, שכן טיגון שלהם בשמן יגדיל את תכולת הקלוריות. לאחר מכן, ערבבו את האורז עם הבשר הטחון. הוסיפו מלח, פלפל, תבלינים ושום לפי הטעם. מלאו את לבבות הירקות.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). הופכים כל 15 דקות. זמן הבישול הוא 40 דקות. מוסיפים עלה דפנה למרינדה.
שאלות נפוצות
ויטמין C נמצא בכמות הגבוהה ביותר מכל ירק ידוע. הוא מחזק את מערכת החיסון ומחזק את דפנות כלי הדם, ובכך מונע סוגים שונים של דימומים. ראוי לציין גם את תכולת הקפסאיצין, הפועל על תאים ממאירים וגורם למותם.
מנה זו יכולה להיות חלק מתזונה בריאה ומוצר תזונתי. עם זאת, חשוב לקחת בחשבון את המרכיבים, שיטות הבישול וכל תוספים נוספים. יש לקחת בחשבון גם את איכות המזון והנחיות האחסון.
פלפל ויקטוריה: תיאור מגוון עם תמונות וסקירות
10 זני פלפלים מבשילים מוקדם
פלפל בחילזון - שתילת שתילים ללא קטיף
מה לעשות אם שתילי פלפל מתחילים ליפול לאחר הנביטה