גידול ענבים בחממה: תכונות, שתילה וטיפול

ענבים הם גידול אוהב חום, המתאים יותר לאזורים הדרומיים של המדינה. עם זאת, גננים יוזמים במרכז רוסיה ובסיביר, שם האקלים מאופיין בקיץ קצר וכפור אביב תכוף, העלו את הרעיון לגדל ענבים באדמה מוגנת, ובכך להשיג יבולים טובים למדי.

יתרונות הגידול בחממה

לגידול ענבים באדמה מוגנת יש יתרונות רבים. בגידול בחממה, אין צורך לדאוג שהענבים לא יבשילו לפני כניסת מזג האוויר הקר, שכן ניתן לשלוט באקלים בפנים. יתר על כן, אפילו בדרום, מגדלי כורמים רבים מעדיפים לגדל פירות יער בתוך הבית, שכן הדבר מאפשר בציר מוקדם בהרבה. זה נכון במיוחד עבור חקלאים עצמאיים המגדלים ענבים למכירה. יתרונות נוספים של גידול בחממה כוללים:

1. אין בעיות עם חרקים או מחלות מזיקים – כל יצור, כולל צרעות, שלעתים קרובות מקלקלות פירות יער, כמעט ולא נכנס לחממה. מחלות כמו טחב ואוידיום הן נדירות ביותר בחממות.
2. הצמחים מוגנים מתנאי מזג אוויר קשים, כגון גשם, רוח או שמש עזה. ענבים גדלים ומתפתחים בתנאי אקלים יציבים.
3. טכנולוגיית הגידול פשוטה. טיפול בצמחים נוח. אין צורך לטפל בנוסף בשיחים בקוטלי פטריות או קוטלי חרקים.
4. פירות היער אינם נסדקים במשקעים, והאשכולות אינם מתפרקים במשבי רוח. זה מאפשר לגננים לקצור יבול מלא ובריא.
5. טעם הפרי נשאר באותה רמה, בשום אופן לא נופל מזה של ענבים הגדלים באדמה.

בחירת מגוון

כמעט כל הזנים מתאימים לגידול בחממה, אך אלו עם תקופות הבשלה מוקדמות מציגים את הפרודוקטיביות הטובה ביותר. לגידול ראשוני, עדיף לבחור זנים עמידים לקור, עמידים מאוד ועמידים בצל, המבטיחים פרי טוב. בהתחשב בגודל ובגובה החממה, מומלץ לתעדף זנים בינוניים ובעלי ענפים נמוכים.

טבלת הזנים המתאימים ביותר לחממות:

דרישות החממה

בחממה מאובזרת כראוי, כל שלבי גידול הגפן מתרחשים מהר משמעותית מאשר באדמה פתוחה, בממוצע של שבועיים. ניתן לגדל ענבים הן בחממות לא מחוממות והן בחממות מחוממות. בחממה הראשונה, הבציר יכול להיות שלושה שבועות מוקדם מהרגיל, ואילו בחממה השנייה, הוא יכול להיות מוקדם יותר עד חודש.

איך חממה צריכה להיראות:

1. מבנה החממה צריך להיות בגובה של לפחות 2.5 מטרים. חלל קטן מתאים לחוות פרטיות, בעוד שגפנים הגדלים לייצור מסחרי דורשים חלל גדול.
2. המסגרת חייבת להישען על בסיס חזק ועמוק שיגן באופן אמין על אדמת החממה מפני מזיקים ועשבים שוטים הנישאים בקרקע. ניתן להשתמש ביסוד פס בטון רדוד.
3. חממת פוליקרבונט אידיאלית לגידול ענבים. חומר זה מאפשר לאור לעבור דרכו היטב ומציע בידוד תרמי טוב. סרט או זכוכית מתאימים לחללים לא מחוממים.
4. צריכים להיות פתחי אוורור בחלק העליון לאוורור מלא של החדר;
5. אם מגדלים זן אוהב חום, יש לחמם את החממה באמצעות תנור חימום או רדיאטור. ניתן להשתמש בתאורת גידול לתאורה נוספת.
6. בחורף, יש להסיר את הקירות (סרט, זכוכית) כדי שהאדמה תוכל "לנשום" חמצן ולהיות רוויה בלחות מהשלג.

עבודת הכנה

כשמגדלים ענבים באדמה מוגנת, יש פרט חשוב אחד שכדאי לזכור: ניתן לשתול את שתיל הגפן מחוץ לחממה, אך הגזע והגפנים עצמם חייבים להישאר בפנים. לכן, יש ליצור חור בחלק התחתון של דופן החממה ולהכניס את הגבעול לאזור החממה, בעוד שאת החלק הנותר של הצמח ניתן לכסות באדמה או בחיפוי דשא.

יש לחמם את האדמה היטב, בטמפרטורה של כ-10 מעלות צלזיוס. לשם כך, מחממים את החממה באופן מלאכותי. האדמה צריכה להיות רופפת, רכה ומעט חומצית. המצע הנדרש מורכב מחלקים שונים של כבול (3 חלקים), אדמה חרסיתית (7 חלקים), חול (3 חלקים), גיר או סיד כתוש (50 גרם לדלי אדמה) ודשנים מינרליים (50 גרם חנקן, 30 גרם סופרפוספט, 15 גרם אשלגן). תערובת האדמה המוכנה יוצקת לחורים עמוקים, שאליהם יישתלו מאוחר יותר השתילים הצעירים (אם שותלים בחממה).

בתוך הבית, כדאי להתקין מראש סבכות ולמתוח את החוטים שישמשו לקשירת הגפנים. יש למקם את החוטים במרחק של 20 סנטימטרים מהזכוכית כדי למנוע כוויות מהגפן. המרחק בין שורות החוטים צריך להיות כ-20 סנטימטרים.

סבכות עשה זאת בעצמך

גפן, המאופיינת בצמיחה נמרצת ובענפים, זקוקה לתמיכה. בדרך כלל, משתמשים בסורג לתמיכה - מספר עמודים הננעצים בערוגת הגינה, כשביניהם שכבות של חוט מתוחות לתמיכה בגפנים. בחממה, סבכות בצורת T, חד-מישוריות ואופקיות מקובלות, וניתן לבנות אותן ביתית.

סורג אנכי חד-מישורי

המהות של סבכה זו היא שצינורות מתכת גבוהים או יתדות עץ ננעצים באדמה במרווחים קבועים לאורך דפוס הצמיחה של הגפנים, כאשר ביניהם נמתח חוט תיל או חוט חזק. גפן קשורה אופקית לחוט. הגפן הבאה, הממוקמת גבוה יותר מהקודמת, קשורה באותו אופן לשכבת החוט העליונה, וכן הלאה.

המרחק בין חוטי ההברגה הוא 35-40 סנטימטרים - זהו המרחק האופטימלי כדי להבטיח שכל גפן מקבלת אוורור ואור שמש נאותים. יש להשאיר רווח של מטר אחד בין היתדות (או הצינורות). אם הם יותקנו רחבים יותר, שכבת ההברגה תשקע ותגרום לענפים ליפול או להישבר.

סורג אופקי

עיצוב התומכים הללו שונה במקצת מאלה האנכיים. לאורך השורה מותקנים מוטות בצורת T או פשוט אנכיים, וחוט נמתח עליהם, לאורך ולרוחב החממה. התוצאה היא מעין רשת או סריג עם גודל רשת של 30 על 40 סנטימטרים. גפנים מורשות לגדול לאורך סריג זה (אותה שיטה משמשת בגינון אנכי). למרות שהמבנה מגושם, הוא מקל על הקציר, שכן אשכולות הענבים תלויים מהתקרה כשהם מבשילים וניתנים להסרה בקלות מהשיח.

קניית שתילים

שתילים בעלי שורשים עצמיים וגם שתילים מורכבים מתאימים לגידול בחממה. ללא קשר לייחוס של הצמח, עליו להיות בעל מערכת שורשים בריאה, וחשוב מכל, חזקה. ככל שיהיו יותר שורשים, כך השתיל יתבסס מהר יותר וטוב יותר. אם חותכים חלק מהשורש, החיתוך צריך להיות לבן ולח. שורשים יבשים, מנוקדים או מעוותים מעידים על כך שהצמח גוסס.

הגזע צריך להיות חלק, נקי וחום. אם תדחפו בעדינות את סיבי העץ זה מזה, תראו אזור לח וירקרק מתחת, דבר המצביע על צעירותו ובריאותו של השתיל. הניצנים צריכים להיות נקיים מאבנית.

אילו שתילים לא מומלץ לקנות:

• אם מערכת השורשים פתוחה, כלומר היא לא נמצאת במצע לח. כאשר שורשים נחשפים לאוויר, הם מתייבשים במהירות, מתבלים ומתים;
• אם לשתילים בסתיו יש עלים, העלווה מנקזת את האנרגיה של הצמח, ומונעת ממנו לשרוד עד האביב.
• אם אתם מבחינים אפילו בשיח אחד שמראה סימני מחלה בין השתילים למכירה, סביר להניח שרוב השתילים השכנים כבר נדבקו.

שתילת שתילי ענבים

ניתן לשתול שתילים בני שנה או ייחורים מושרשים בתחילת האביב, כאשר אוויר החממה והאדמה התחממו מספיק. יש להשאיר 30-40 סנטימטרים של רווח בין דופן החממה לאתר השתילה.

שתילת ענבים שלב אחר שלב:

1. עבור שתילים, חפרו חורים עמוקים בנפרד בגודל 50 על 50 סנטימטרים. העומק הוא 70 סנטימטרים. המרחק בין החורים הוא 50-70 סנטימטרים.
2. תחתית הבור מנוקזת בלבנים שבורות, אבן כתושה וחימר מורחב. שכבת הניקוז היא בעובי של 20-25 סנטימטרים.
3. אדמת גינה מעורבבת עם חומוס, מינרלים, חול (או כבול) ואפר מוסיפים מעל. השכבה דחוסה.
4. צינור השקיה עבה מוכנס לקצה החור. גובהו מעל הקרקע צריך להישאר 10 סנטימטרים.
5. יוצרים תלולית קטנה בתחתית במרכז, ועליה מניחים את השתיל אנכית. השורשים מפזרים לאורך התל כך שהם פונים כלפי מטה.
6. הם ממלאים את האדמה בחזרה.
7. האדמה למעלה דחוסה ומושקה.

לְטַפֵּל

טיפול בגפנים צעירות, ובגפנים המאוחרות יותר, כרוך בהשקיה סדירה, אימון נבטים ובקרת מיקרו-אקלים. הסביבה חייבת להיות נוחה לצמח - טמפרטורה, אור שמש ומרקם הקרקע יקבעו את צמיחת הגפן.

תכונות של השקיה

ענבי חממה דורשים השקיה בתדירות נמוכה יותר מאשר ענבים הגדלים בחוץ, מכיוון שהלחות נשארת באדמה זמן רב יותר. ההשקיה הראשונה מתבצעת מיד לאחר השתילה. לאחר מכן, לאחר שהצמח מבוסס היטב, השקיה מתבצעת כל 7-10 ימים, ככל שהאדמה העליונה מתייבשת. במהלך הפריחה והבשלת הפרי, הצמח זקוק לפחות מים. מתחילת יולי ועד אמצע אוגוסט, יש להשקות כל שבועיים.

טֶמפֶּרָטוּרָה

עבור ענבים הגדלים באדמה מוגנת, שמירה על טמפרטורה נכונה חיונית. בעת השתילה, החממה צריכה להיות בממוצע 10 מעלות צלזיוס (50 מעלות פרנהייט). לאחר מכן הטמפרטורה עולה בהדרגה, ומגיעה ל-24 מעלות צלזיוס (75 מעלות פרנהייט) עד פתיחת הניצנים. בלילה, 16-18 מעלות צלזיוס (61-64 מעלות פרנהייט) מספיקות. לאחר שהפרי מתבשל והבציר מתחיל להבשיל, הטמפרטורה יכולה לעלות ל-30 מעלות צלזיוס (86 מעלות פרנהייט) - זהו מצב אופטימלי עבור ענבים.

בעת ניטור המיקרו-אקלים בתוך הבית, חשוב למנוע התעבות, עיבוי על העלים והגבעולים, והיווצרות קרום אדמה. בימים חמים, עדיף להצל על החממה עם סוכך מגן; אחרת, פירות היער יקמולו לפני שיספיקו להבשיל.

תכונות של גיזום

ניתן לגדל ענבים לאורך גג הגג. במקרה זה, עדיף לאמן את הצמח על גבעול אחד ולקצור את הגבעול השני, הרזרבי. אם החממה אינה גבוהה מדי, ניתן לגדל את הגפנים לאורך הקיר, וליצור רצועת גידול רב-זרועית. הרעיון מאחורי גיזום ענבי החממה הוא להסיר כל נצרים עודפים שגדלים לאורך העונה, אשר, בחלל סגור, מעבים במהירות את הגפן ומצלים על הפרי.

כאשר גידולים אחרים גדלים ליד גפן, הוא עובר תהליך של עיבוד לצורה סטנדרטית. ניתן לגדל ענבים סטנדרטיים אפילו בעציץ. הצמח מייצר מספר קטן של אשכולות, אך אלה הם בעלי איכות גבוהה וטעם מעולה.

היווצרות השתיל מתחילה מיד לאחר שתילתו. בתחילה, הגזע נגזם קפדנית, ובשנים שלאחר מכן, כל הנצרים החדשים מקוצרים בחצי, תוך ניתוק כל האזורים הירוקים הלא בשלים. כדי למנוע צמיחה מהירה מדי של נצרי הצד, הם צובטים בקיץ ומסירים אותם במהלך גיזום הסתיו. הגזע יכול להגיע לגובה של עד מטר אחד. ענפים צדדיים מתחילים לצמוח. הכתר מעוצב כך שעל כל נצר יישארו עד שני ניצנים במהלך גיזום הסתיו. כל נצרי הצד מוסרים לחלוטין. בהדרגה, הענפים הקצרים והחזקים העיקריים ייווצרו על השיח. בקיץ, גבעולים יצמחו מענפים אלה, אשר נגזמים לאחר שיגיעו לאורך של 40 סנטימטרים.

כדי לייצר פירות יער גדולים יותר ואשכולות מלאים יותר, יש צורך להסיר עודפי ניצני פרי מהנצרים. אחרת, האשכולות יהיו רבים, אך קטנים ורופפים. הסרת פירות קטנים, ענפים חלשים ועלים יבשים ומצהיבים תעזור למנוע צפיפות יתר.

עזרה בהאבקה

זני ענבים בעלי האבקה עצמית, כלומר כאלה שפרחים המכילים איברים זכריים ונקביים כאחד, אידיאליים לגידול בחממה. גישה זו מבוססת על העובדה שדבורים מאביקות כמעט ולא נכנסות לחממה, כלומר האבקה עלולה שלא להתרחש, וכתוצאה מכך לא תיווצר יבול. אם אתם מגדלים זן המואבק על ידי דבורים, תצטרכו להאביק בעצמכם. כאשר הפרחים פתוחים לחלוטין, הקישו על הענפים או הפרחים כדי לשחרר אבקה מהפרחים הזכריים אל הפרחים הנקביים. ליעילות מרבית, התקינו מאוורר בחממה כדי לפזר את האבקה עם הרוח.

רוטב עליון

במהלך השנה הראשונה לאחר השתילה, ענבים אינם זקוקים לדישון נוסף. עם זאת, הדבר נכון רק אם האדמה דושנה בנדיבות בעת שתילת הערוגות. אחרת, היבול דורש ארבע יישומים של דשן:

1. באביב. חומר אורגני כגון אמוניום חנקתי או אוריאה, מלח אשלגן וסופרפוספט מוסיפים לתעלות בעומק של 25 סנטימטרים ליד השיח. בשלב זה, דשן החנקן צריך להוות 45% מהסך הכל, אשלגן 25% וזרחן 30%.
2. שבועיים לפני הפריחה, מוסיפים לאדמה חומר אורגני (זבל פרה מדולל, קומפוסט, זבל תרנגולות), 20 גרם של אשלגן גופרתי ו-25 גרם של סופרפוספט מדולל במים.
3. הופעת פירות יער. מתבצעת הזנה עלווה עם מיקרו-אלמנטים.
4. הבשלת פירות יער. שיעור דשני הזרחן והאשלגן מוכפל. חנקן מבוטל לחלוטין. אפר עץ יכול להחליף אשלגן בשלב זה.

מחסה לחורף

לאחר הקטיף, מתבצעת השקיה סופית בסוף ספטמבר. לחות זו תזין את השורשים במהלך החורף. הגפנים מוסרות מהסבכות ומונחות בתעלות חפורות - זה יספק חום לעץ וימנע נזקי כפור. הנצרים מכוסים בענפי אשוח, קש, עשב יבש ונסורת. ניתן לרסס את השיחים בקוטלי חרקים ופטריות מראש כדי למנוע מחלות.

עדיף שקירות החממה וגגם יהיו נשלפים. במקרה זה, יש לפרק את המסגרת כדי שהשלג יוכל ליצור שכבת מגן אמינה לגפנים.

בעיות עם הנעת פירות

גננים נתקלים לעתים קרובות בבעיות בפרי: ענבים מייצרים יבול דל מאוד, והפירות קטנים ולא מתוקים. לרוב, הבעיה נובעת משיטות חקלאיות לא נכונות.

למה הענבים בחממה לא נושאים פרי?

• מחסור במיקרו-נוטריינטים – אם דישון לא מתבצע בזמן, האדמה מתדלדלת במהירות ומפסיקה להזין את הצמח כראוי. אם לענבים חסרים אבץ, מנגן, בורון ויסודות כימיים אחרים, התפתחותם תיעצר, והפריחה והפרי יהיו גרועים;
• עודף חנקן – חשוב לזכור כי מריחת דשנים המכילים חנקן מומלצת רק בשלבי הצמיחה הראשונים. במהלך הפריחה והבשלת פירות היער, עודף חנקן יכול לעודד צמיחת נצרים ועלים, אך לא צמיחת פירות;
• שגיאות גיזום – גיזום לא סדיר או שגוי מוביל לעיבוי הכתר, נצרים בצורת אפונה ועומס יתר של פירות.

כללים לגידול ענבי חממה באזור מוסקבה

מזג האוויר באזור המרכז של המדינה משתנה. תנודות טמפרטורה תכופות, משקעים, גלים קרים וגלי חום ממושכים משפיעים על גידול הענבים ועל הפרודוקטיביות שלהם. לכן, באזור מוסקבה, ענבים גדלים גם בחממות.

עקרונות בסיסיים של גידול:

• מומלץ לבחור בזני ענבים מוקדמים ובינוניים כמו קישמיש (ללא גרעינים);
• עדיף להשתמש בחממה התלויה על קיר, כלומר קיר אחד מוחלף בקיר הסמוך לבית, מה שמוסיף חמימות לחלל החממה. החלקים הפתוחים של החממה צריכים לפנות דרומה ודרום-מערבה;
• להשקיה, עדיף להשתמש במערכת השקיה בטפטוף;
• מכיוון שהאדמה לרוב חומצית מדי, בעת הכנת תערובת אדמה לחממה, מוסיפים אבקת גיר לאדמה (חרס), חול וכבול;
• שתילים נשתלים בחממה כבר בפברואר. יש לחמם את החממה עד אמצע מרץ.

כללים לגידול ענבי חממה בסיביר

האקלים בחלק הצפוני של המדינה קשה יותר מאשר באזור מוסקבה. הקיצים שם קרירים וקצרים יותר, הכפור מתחיל כבר בתחילת ספטמבר, והאביב מגיע מאוחר. לכן, גידול ענבים שם הוא מעט מאתגר יותר.

עקרונות בסיסיים של גידול:

• יש לחמם את החממה;
• הזנים המתאימים ביותר לאקלים הסיבירי הם: ארקדיה, לורה, אליושנקה, פרוזראצ'ני;
• אדמת הקרקע העליונה צריכה להיות רפויה וקלה, שכן שם השורשים משתרשים. היא מורכבת מדשאה, חול וחצץ;
• לאחר השתילה, מכסים את הצמחים כדי לשמור על חום השורשים. שכבת החיפוי יכולה להיות עשויה מקומפוסט או קש. תדירות ההשקיה מצטמצמת משמעותית;
• כאשר מופיעים ניצני הפרחים הראשונים, יש למרוח מלח על השורשים. ניתן לעשות זאת 2-3 פעמים במרווחים של שבועיים;
• לאחר הפריחה, מפזרים את האדמה באפר עץ, הפועל כאמצעי מניעה מפני זיהומים פטרייתיים.

כללים לגידול ענבי חממה באורל

האקלים של הרי אורל דומה לזה של האזור הצפוני. הוא כולל גם חורפים קרים וקיצים קצרים, חמים ולחים. זיהומים פטרייתיים נפוצים באזור מאמצע הקיץ ואילך. זאת בשל לחות יתר של הקרקע כתוצאה ממשקעים תכופים.

עקרונות בסיסיים של גידול:

• זנים ללא גרעינים מתאימים בעיקר לחממות, כגון קורינקה רוסקאיה, רוסבול (קישמיש), היבריד-342, פמיאט דומבקובסקיה, אירינקה;
• האדמה בעומק היא לרוב חרסיתית. לכן, לפני שתילת שתילים, חופרים בורות עמוקים והתחתית ממולאת בתערובת של זבל רקוב, דשנים מינרליים ואדמת דשא פורייה;
• גפנים מטופלות באופן קבוע בקוטלי פטריות למגע כדי להגן מפני טחב ואואידיום. למרות שמחלה זו נדירה ביותר בקרקע מוגנת, עדיין מומלץ לנקוט באמצעים נוספים כדי להגן על צמחים מפני מחלה ערמומית זו, שלעתים קרובות מופיעה "משום מקום".
• לחורף, הענבים מוסרים מהסבכות ומכוסים בענפי אשוח. ניתן לכסות את בסיס השיחים באדמה או בחול. הגפנים הגמישות והמפותלות בקפידה מכוסות באגרופן.
• בסתיו, לאחר הקציר, הגפנים מוזנות בנוסף בדשן אשלגן. זה הכרחי כדי לחזק את חסינות הצמחים ולהבטיח את החורף שלהם טוב יותר.

ביקורות

מרינה

אני גר/ה באורל המערבי. אני מעדיף/ה לגדל בגינה שלי את הזנים אלישצ'קה, פמיאט דומבקובסקיה ואיזבלה. זנים אלה נחשבים קלים לטיפול ופרודוקטיביים. זן פמיאט דומבקובסקיה מייצר אשכולות קטנים, אך תמיד יש בהם הרבה. לפירות היער טעם מעולה. איזבלה היא ענב יין מצוין. אני שותל/ת שני שתילים בכל גומה. אני שומר/ת על מרחק קטן בין הגומות, כ-60 סנטימטרים, מכיוון שהחממה קטנה. החממה פונה דרומה, כך שהענבים תמיד מקבלים אור שמש, והגפנים תמיד מבשילות בזמן. אני תמיד מבודד/ת את השתילות לחורף, למרות שאני לא מסיר/ה את החממה.

אולג

אני מגדל ענבים באדמה מוגנת כבר כמה שנים. אני אוהב את שיטת הגידול הזו מכיוון שהיבול כמעט אף פעם לא מושפע ממחלות. ידוע גם שענבים לא סובלים לחות מוגזמת. ובכן, בחממה זה לא מהווה איום, כלומר לא יהיה ריקבון או עובש. אני גם מרוצה מהיבול - כל זן בחממה תמיד מניב תוצאות מצוינות, אפילו עם מעט טיפול. וטעם הפירות טוב בדיוק כמו של ענבים הגדלים באדמה פתוחה. בסך הכל, לגידול ענבים בחממה יש רק יתרונות.

מַסְקָנָה

גידול ענבים בחממות דורש זמן ומאמץ רב, אך התוצאות שוות את זה. הודות לשיטת גידול זו, תושבי כל אזור במדינה, אפילו אלו עם האקלים הקשה ביותר, יכולים ליהנות מענבים טעימים ועסיסיים. ועבור חקלאים מנוסים, ענבים הגדלים בחממה יכולים להיות גם רווחיים למדי.