ענבי זיכרון מנתח: מאפיינים ותיאור הזן, שתילה וטיפול

כל גנן או גנן מקצועי חולם על יבול ענבים מעולה. מגדלי ענבים חובבים הם שואפים לא רק לטפח זנים קיימים אלא גם ליצור זנים חדשים ומקוריים. באמצעות ניסוי וטעייה נרחבים, מצליחים המגדלים לפתח כלאיים חדשים המתהדרים בטעמים בלתי צפויים, עמידות משופרת לקור ועמידות למחלות. אחד מהם הוא "לזכרו של המנתח".

תיאור הזן

ענב המאכל ההיברידי "לזכרו של המנתח" הוא זן ורוד פופולרי הן בקרב גננים והן בקרב מגדלים מסחריים. פירות היער משמשים לייצור:

• יַיִן;
• ליקרים;
• קומפוטים;
• מַשׁקָאוֹת;
• מיצים ופירות לתינוקות.

יתר על כן, הפירות אטרקטיביים מאוד במצבם הטבעי, עם טעם תות עז אך לא בולט. הזן ההיברידי הוא תוצאה של הכלאה של שני זני אב: קשה-טליסמן וקישמיש מיראז'. הזן פותח על ידי יבגני פבלובסקי, תלמידו של "אבי" גידול הגפנים המודרני, איוון קוסטריקין, מדען במכון המחקר הכל-רוסי פוטפנקו. כאחד מזני ההיברידיות הטובים והמבטיחים ביותר באוסף שלו, "לזכרו של המנתח" זכה שוב ושוב בפרסים בתחרות הכורמים הבינלאומית בחצי האי קרים.

רק לפני מספר שנים, הזן עבר את הניסויים הראשוניים שלו, אך תכונותיו לא אושרו במלואן. בשנים שלאחר יצירת ההיברידי, בכרמים שונים באזורים רבים, הזן הוכיח את עצמו כגידול מבטיח, והפך לפופולרי בקרב מגדלי יין ברחבי חבר העמים לשעבר.

זן זה מאופיין בפירות יער מוארכים מעט בעלי גוון פטל וקליפה עבה-בינונית. בבגרות טכנית, הפרי שוקל 7-10 גרם עם בשר עסיסי ומתוק, חמיצות קלה וניחוח מוסקט עדין. לפירות היער תכולת הסוכר היא 16%-19% ותכולת חומצה טרטרית של 0.60% לכל 1,000 מ"ל מיץ.

ההיברידי מניב יבולים גבוהים יותר בגידול, לכן כדי למנוע צמחים בצורת אפונה, יש לפרוק את השיחים. לאחר שירש את עמידותו של הזן האב לטמפרטורות נמוכות של -21 עד -24 מעלות צלזיוס, 'פמיאט כירורג' שורד בקלות חורפים באזורים הדרומיים ללא כיסוי. עם זאת, באזורים המרכזיים והצפוניים, יש לכסות את השיחים. בחירת חומר הכיסוי תלויה בטכניקת גיזום הסתיו.

זן שולחן היברידי זה הוא אחד הזנים המוקדמים, מתאים לאזורים הדרומיים והמרכזיים. משבירת הנבט ועד להבשלה הטכנית של האשכולות לוקח כארבעה חודשים.

מאפיינים

קטיף אשכולות "זיכרון המנתח" מתחיל בעשרת הימים הראשונים של אוגוסט ומסתיים בסוף ספטמבר. היבריד מאופיין במאפייני הזן שלו:

יתרונות

"לזכרו של המנתח" פופולרי בקרב הצרכנים לא רק בזכות ההצגה המצוינת שלו. לענבים יש גם יתרונות רבים:

• הבשלה מוקדמת;
• צפיפות גבוהה של עיסה וקליפה חזקה;
• יכולת הובלה טובה;
• עמידות בפני כפור;
• אחוז הייחורים היוצרים שורשים מגיע ל-80%-85%.

פגמים

כמו כל גידול, גם בגידול 'זיכרון המנתח' ישנן נקודות תורפה כגון:

• ירידה בתשואה במקרה של השתלת גפנים על זן אחר;
• עמידות חלשה למחלות פטרייתיות, סרטן חיידקי וקאלוס;
• התקפה על ידי צרעות עקב ניחוח פירות;
• אפונה עקב היווצרות לא תקינה של הגפן או חוסר בחומרים מזינים.

זני מאביקים

אם טמפרטורת האוויר נמוכה בתחילת הפריחה של ההיברידי, ההאבקה איטית מאוד. כתוצאה מכך, הגפנים מייצרות אשכולות דלילים בעלי צורה גרועה, והיבול מצטמצם פי כמה. אם לחות האוויר במהלך הפריחה עולה על 80%, האבקנים מושקים יתר על המידה, והאבקן מתקשה לנוע באוויר. אם לחות האוויר נמוכה, מתחת ל-20%, גם האוטוגמיה נפגעת.

לכן, מגדלי כורמים מנוסים, ליתר ביטחון, שותלים זני מאביקים ליד ההיבריד "לזכרו של המנתח".

שתילת זני צימוקים נושאי אבקה נותנת תוצאות טובות:

• ולס;
• קישמיש ספרינטר;
• רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה;
• שפלה 2;
• צפון האזוס;
• וֵנוּס;
• רוסבול;
• זפוריז'יה;
• הִסתַמְכוּת;
• איינסט;
• מולדבית.

טיפוח

למרות הדרישות הגוברות לטכנולוגיה חקלאית, גננים באזורים הדרומיים והמרכזיים נוטעים בהצלחה שיחי "זיכרון המנתח", ומשיגים יבולים טובים. אם אתם רוצים לשתול את ההיבריד, אמצע מאי עד תחילת יוני הוא הזמן האופטימלי לרכוש שתילים לשתילה.

צמחים צעירים זקוקים לאדמה מזינה ורופפת לצמיחה. ההיברידי משגשג באדמה שחורה עם תכולת חומוס גבוהה. 'לזכרו של מנתח' ישגשג גם באדמה סלעית או חולית, כאשר חומוס משרידי צמחים ובעלי חיים נוסף לחורי השתילה. קרקעות חרסית וכבול הן הפחות מועדפות לזן, לכן לפני שתילת הייחורים, יש לרפד את תחתית החור בחומר בנייה קל ונקבובי או באבן כתושה.

נְחִיתָה

לפני השתילה בחוץ, יש להקשיח גפנים צעירות. גם אם המוכר הבטיח לכם שביצע את הליכי ההקשחה הנדרשים בעת רכישת הזן, עדיף להיות על הצד הבטוח. צמחים שלא עברו הקשיחה לא ישגשגו ויחלו. שתילים כאלה כנראה לא יניבו יבול, או שהם פשוט ימותו עוד לפני שהם מתחילים לצמוח. לאחר הקשחת הענבים במשך 7-10 ימים, המשך לשתילה.

• לאחר חפירת בור בעומק של 50-70 ס"מ, יש לחלק את האדמה שנבחרה לשלושה חלקים, ולהשאיר את השכבה העליונה של 20-30 ס"מ להנחתה בתחתית הבור;
• לאחר הסרת שורשי העשבים והזחלים של מזיקים, יש להניח שכבת ניקוז בעובי 15-25 ס"מ בתחתית הבור, ולאחר מכן לשפוך את האדמה הפורייה הנותרת;
• לאחר מכן הניחו 2 דליים של זבל פרה רקוב היטב מעורבב עם 1 ק"ג של אפר עץ וכוס אחת של ניטרומופוסקה;
• הניחו את השתיל בבור כך שעקבו יהיה ממוקם 20-25 ס"מ מתחת לפני הקרקע;
• כסו את הייחור באדמה 6-7 ס"מ מתחת לגובה הניצן, דחסו את האדמה כדי למנוע חללים;
• לאחר השקיית הצמח ב-20 ליטר מים חמים, הוסיפו עוד אדמה מבלי לדחוס אותה. לאוורור טוב, שכבת האדמה העליונה צריכה להישאר רופפת;
• הניחו שכבה של חומר אורגני בעובי 20-25 ס"מ סביב הצמח: חציר, קש או שבבי עץ מעורבבים עם מלחת;
• כדי לספק תמיכה זמנית, תקעו יתדות עץ או מוטות מתכת ליד הצמח, וככל שהשתיל גדל, קשרו אותם.

היווצרות שיח

אפילו ללא ניסיון בעיצוב נכון, מגדל ענבים מתחיל יכול לנהל גיזום ועיצוב על ידי ביצוע המלצות מסוימות:

• במהלך עונת הגידול הראשונה, יש לכוון את השיח העתידי לכיוון הצמיחה הנכון כך שייצור זוג נצרים חזקים עד סוף ספטמבר. לשם כך, מיד לאחר השתילה, יש לגזום את כל נצרי הצד העודפים, ולהשאיר את שני החזקים ביותר.
• כדי להבטיח שגפנים בריאות וחזקות יבשלו בשנה הראשונה, ומוכנות להשתלה לחורף באוקטובר, יש לדשן את הצמח פעמיים במהלך הקיץ. יש לבצע את היישום העלווי הראשון של חומרי הזנה באמצע יולי בקצב של 20 גרם אוריאה, 20 גרם סופרפוספט ו-1 גרם אשלגן פרמנגנט לכל 10 ליטר מים. יש לבצע את היישום השני בתחילת ספטמבר בקצב של 10 גרם אוריאה, 20 גרם סופרפוספט ו-30 גרם אשלגן לכל 10 ליטר מים.
• לאחר שהגפנים עברו את החורף בהצלחה, בשנה השנייה, התקינו סבכת תמיכה מעל השיחים וקשרו את הצמח אליה בסוף מאי. בעונה השנייה, אלחשו שלושה גפנים מניבות פרי, במרחק של 60-70 ס"מ זו מזו. גזמו את כל נצרי הצד העודפים. ניטרול נצרים חלשים יאפשר לענפי פרי חזקים להיווצר בשנה שלאחר מכן.
• בעונה השלישית, הצמח מתחיל להניב פרי באופן מלא. יש לצבוט את הניצנים שצצו על כתפי השיחים, ולהשאיר רק את אלו שעל הגפנים המניבות. בשנה השלישית, יש לחלק את הצמח לארבעה ענפים, אשר ייצרו אשכולות פירות יער לאחר הפריחה. כאשר נוצרות תפרחות רבות על הגפנים, יש להשאיר רק שתיים או שלוש מהענפים החזקים ביותר. יש להסיר את האשכולות הנותרים, שכן עומס יתר על השיח יגרום לפירות היער להיות קטנים בחצי, והאשכולות יתחילו להפוך לגודל אפונה.

מתכוננים לחורף

למרות שהכלאיים יכולים לעמוד בטמפרטורות עד 24- מעלות ללא כיסוי, יש לכסות אותם באזורים שבהם טמפרטורות החורף יורדות מתחת ל-19- מעלות.

מגדלי כרמים חסרי ניסיון, שמסיימים את העונה בבקתות הקיץ שלהם באמצע אוקטובר, ממהרים לכסות את יבולי היער. עם זאת, עד לכפור המתמשך הראשון של -5 עד -7 מעלות צלזיוס, הצמחים אינם מוכנים פיזיולוגית לחורף. מתחת לחומר הכיסוי הם ינשמו באופן פעיל וירקבו.

עד תחילת החורף, יש להכין את ההיבריד במהלך הבשלת הפרי. לשם כך:

• בסוף העונה, יש להאכיל את הצמחים בזרחן ואשלגן, אשר יגבירו את עמידות השיחים לחורף ויאיצו את ההבשלה והליגניפיקציה של הנבטים;
• לחתוך את כל הנצרים הירוקים ואת גפני הפרי ה"בלויים";
• לבצע טעינת לחות, אשר מגנה על אזור השורש של הקרקע מפני היווצרות חללים שאליהם יחדור אוויר קפוא.

ביקורות

מגדלי כורמים וחובבים ששתלו את היבריד "לזכרו של המנתח" בחלקותיהם חולקים את רשמיהם.

אנדריי, מחוז מוסקבה

זן "זיכרון המנתח" גדל בכרם שלי כבר ארבע שנים. זהו זן טוב מאוד, אך הוא רגיש לטחב אבקתי. טיפולים מונעים חיוניים, שכן נגיעות הפתוגן גורמות לניצנים להירקב ולפרי להירקב. פירות היער גדולים, טעימים ומבשילים מוקדם, אך רגישים להתקפות צרעות.

נינה קרסנודר

באקלים שלנו, הצורה ההיברידית "זיכרון המנתח" מתפקדת מצוין. עד אמצע אוגוסט היא צוברת סוכרים ומבשילה. אני שם לב להבשלה טובה של הגפנים, ועם ריסוס מונע נגד פטריות, אין מחלה.

ענב מאכל היברידי זה זכה בצדק לכבוד מצד מגדלי הכורמים באזורים הדרומיים והמרכזיים בזכות פירותיו האיכותיים, עמידותו בפני כפור ויכולת ההשרשה הטובה. אשכולותיו הוורודים-סגולים הם תענוג לעין הן על דלפק הייצור והן בקערה על שולחן המטבח.