ענבי קריסטל: מאפיינים וטיפול

ענבים הם גידול אוהב חום, אך בעזרת טכניקות גידול נכונות, ישנם זנים שישמחו גננים באקלים מרכזי וצפוני כאחד. זן הענבים קריסטל הוא זן כזה, המאופיין בהבשלה מוקדמת, תחזוקה מועטה ותנובה גבוהה.

תיאור ומאפיינים עיקריים של הזן

הזן נכלל במרשם המדינה בשנת 2002. מומחים ממליצים על גידולו באזור צפון הקווקז, אם כי הוא נפוץ גם באזורים צפוניים יותר. באקלים ממוזג, הוא גדל עם כיסוי חובה במהלך העונה הקרה.

ענב זה פותח בהונגריה, בהתבסס על זני האם של הזן הרוסי אמורסקי והזן ההונגרי וילארד בלאן וצ'סאלוצ'י לאיוש. קריסטל הוא ענב טכני, כלומר פירותיו מיועדים בעיקר לייצור יין. עם זאת, חומציותו ואיזון הסוכר האופטימליים שלו הופכים את הקריסטל ליקר ערך לא רק עבור ייננים; הוא גם מצוין לאכילה, קומפוטים ומיצים.

השיחים בגודל בינוני, עם נבטים חומים בהירים עם גוון אדמדם. העלים בצבע ירוק כהה עשיר, צורותיהם משתנות - גזורות עמוק או גזורות קלות.

נבטי השנה הראשונה הם אדמדמים, ולאחר מכן מחליפים צבעם לחומים. כאשר גוזמים אותם בסתיו עד ל-3-4 ניצנים, עומס השיחים הסטנדרטי הוא בדרך כלל סביב 58-60 ניצנים. השיחים חזקים וגדלים היטב. בגרות הנצרים מגיעה ל-86-90%. תקופת ההבשלה היא 110-115 ימים, עם תקופות הבשלה ארוכות יותר באזורים ממוזגים וצפוניים. בדרום, פירות היער מבשילים כבר ב-10 באוגוסט, אך הכל תלוי בתנאי מזג האוויר ובשיטות חקלאיות נכונות.

המברשות הן בצורת חרוט, בינוניות בגודלן ובצפיפותן. משקלן נע בין 160 ל-200 גרם.

פירות היער קטנים, סגלגלים או עגולים, ירוקים בהירים עם גוון זהוב או צהבהב בוהק. הקליפה מוצקה ואינה נסדקת. משקלם 1.8-2 גרם. פני השטח של פירות היער מכוסים בציפוי שעווה קל. מראה הפרי אינו ייצוגי במיוחד, אך הדבר מתפצה על ידי הטעם והמתיקות המעולים של הענבים.

הבשר רך, עסיסי ומתוק. בהבשלה מלאה, רמות הסוכר מגיעות לשיא והחמיצות מינימלית. זרעי הזן מכילים כמות גדולה של שמנים אתריים.

לעיסה טעם פשוט, ללא תווים חריפים, שאינו פוגע באיכות הפרי. תכולת הסוכר היא 16-18%, וחמיצות היא 6-7 גרם/ליטר.

פירות היער הקריסטליים טעימים ומתוקים, ומגוון השימושים שלהם רחב. הם משמשים כבסיס לייצור יינות לבנים יבשים (בקנה מידה תעשייתי). ייננים המגדלים זן זה בחלקותיהם מייצרים סוגים שונים של יין באמצעות טכניקות ערבוב.

פירות היער מתאימים לשימורים ולעיבוד שונים. הם משמשים להכנת קומפוטים, מיצים, ריבות וצימוקים מיובשים. באקלים ממוזג, פירות היער קריסטליים נאכלים טריים ומשמשים בקינוחים.

יתרונות וחסרונות של המגוון

זן הענבים עם השם היפה קריסטל אהוב על ידי גננים רבים בזכות קלות הטיפול, פירות היער המתוקים והיבול הגבוה.

היתרונות של מגוון זה כוללים:

• שיעורי עמידות חורף מוגברים (על פי ספרי עיון שונים, הם נעים בין 29°C ל-32°C);
• רבגוניות של שימוש בפירות יער;
• עמידות הזן למחלות ענבים מסורתיות (אוידיום, ריקבון אפור, טחב);
• דרישות נמוכות לתנאי גידול;
• אינדיקטורים טובים של תשואה (160-200 ק"ג לדונם של נטיעות);
• טעם פירות יער מעולה;
• האבקה עצמית של הזן.

לפי מערכת עמידות הזן למחלות (משתמשים בסולם של 5 נקודות), לקריסטל יש 2 נקודות עבור טחב ו-2.5 נקודות עבור אוידיום.

לקריסטל עמידות גנטית גבוהה לעובש אפור. יתרון נוסף הוא שהפירות אינם נושרים מהשיח כשהם בשלים, מה שמאפשר עיכוב קל בקטיף. עם זאת, יש לזכור שהפירות בצדדים התחתונים של האשכולות נובלים מעט כאשר משאירים אותם זמן רב מדי, לכן חשוב לדבוק במועד האחרון לקטיף.

זן הקריסטל גדל בחלק המרכזי של המזרח הרחוק הרוסי ואף באזורים מסוימים באורל ובצפון מערב. באזורים אלה, הטיפול יהיה שונה באופן טבעי מזה שבאזורים הדרומיים; יידרש הגנה חורפית, שאולי כוללת שתילה בחממה. מלבד זאת, לזן אין חסרונות משמעותיים.

במהלך תקופת ההבשלה, חשוב להגן על הענבים מפני התקפות של ציפורים וצרעות, הנמשכות במיוחד לפירות המבשילים והעסיסיים. השתמשו ברעשנים, רשתות מיוחדות ומלכודות חרקים (ניתן להשיג בחנויות מתמחות, או שניתן בקלות להכין בעצמכם).

תכונות של טיפול בענבים

שיטות הגידול של הזן הן סטנדרטיות; הטכניקות העיקריות יידונו בהמשך. חשוב לציין שכאשר מגדלים קריסטל באזור הממוזג, כיסויו במהלך העונה הקרה חיוני. באזורים הדרומיים, מומלץ לכסות נבטים צעירים לחורף.

נְחִיתָה

בחירת האתר קובעת את היבול העתידי של היבול ואת איכות פירות היער. ענבים גדלים היטב במקומות שטופי שמש ומנוקזים היטב ללא מים עומדים. אזורים נמוכים ואזורים עם מי תהום רדודים אינם מתאימים. במקרים אלה, יש לבחור אתרים חלופיים או להתקין מערכת ניקוז איכותית.

באקלים ממוזג, עדיף לשתול שתילי קריסטל באביב; בדרום, שתילה בסתיו נפוצה גם כן. הערוגות מוכנות מראש: לשתילה באביב, חופרים בסתיו; לשתילה בסתיו, חופרים חודש לפני השתילה.

החורים צריכים להיות בקוטר 70-80 ס"מ, עם שכבה חובה של אבן כתושה או חלוקי נחל בתחתית (ניקוז). תערובת הזנה המורכבת מאדמה שחורה (חומוס), אשלגן גופרתי וסופרפוספט (ניתן להחליף אפר) מוכנה מראש.

שתילי ענבים נשתלים כאשר מגיע מזג אוויר חם וטמפרטורת הקרקע מגיעה ל-14 מעלות צלזיוס. המרחק בין החורים הוא 80-90 ס"מ, וזה מספיק לענבי יין. יש להימנע משתילה צפופה מדי, שכן הדבר ימנע מהענבים חומרים מזינים ואור.

לְטַפֵּל

יש להשקות את קריסטל באופן קבוע, במיוחד במזג אוויר חם. חוסר לחות משפיע על איכות פירות היער. מומלץ להקים מערכות השקיה על ידי יצירת תלמים, בורות או מערכות טפטוף מיוחדות. עבור שיחים צעירים, הוסיפו למים חומרי פיתוח שורשים (קורנווין).

יש להניח רק מים וחמים.

דישון מלא מתבצע החל מהשנה השלישית או הרביעית, בתנאי שהאדמה בערוגות דושנה היטב והשיחים הצעירים מקבלים אספקה ​​מספקת. דשני חנקן מוחלים באביב, לפני הפריחה, ודשני אשלגן וזרחן מוחלים במהלך עונת הגידול ובסתיו. ניתן להשיג דישון עלים על ידי ריסוס הענבים בסופרפוספט או אשלגן גופרתי.

קריסטל דורש גיזום קצר (2-3 ניצנים) כדי לשמור על 55-60 ניצנים לשיח. גיזום אביב מתבצע לפני שהניצנים נפוחים, וגיזום נכון חיוני למניעת דמעה.

במהלך הקיץ, יש לדלל את השיחים ולהסיר ענפים דקים וגדולים מדי. בסתיו, יש לגזום את הקריסטל שבועיים לאחר נשירת העלים לחלוטין. יש להסיר נבטים מצמחים רב שנתיים, לקצץ את נבטי הצד מנבטים חד שנתיים ולצבוט את קצות הצמיחה.

זן ענבים זה עמיד למחלות, אך אמצעי מניעה חיוניים. יש להקפיד על הנחיות השקיה נכונות, להימנע מהשקיית יתר ולדלל את הגפנים.

לפני הפריחה (5-6 ימים) ולאחר הקטיף, יש לטפל בגפנים בתמיסה של כל קוטל פטריות (טופז, סקור), או עם נחושת גופרתית או תערובת בורדו. תמיסת גופרית קולואידית (שלוש פעמים בעונה) וחליטה של ​​אפר עץ רגיל יעילים גם הם.

עמידה בטכנולוגיה חקלאית מאפשרת לך להימנע ממחלות ולקבל יבול טוב של פירות יער טעימים.

ענב הקריסטל הוא זן ענבים קל לגידול ותעשייתי, אהוב על גננים ברחבי הארץ. הוא גדל בהצלחה בהרי אורל ובאזורים חקלאיים אחרים בסיכון גבוה. עם טיפול נכון והמלצות פשוטות, הענבים מניבים פרי בשפע, והפירות נבדלים בטעמם ובמתיקותם המעולים.

ביקורות על ענבי קריסטל

איוון, מחוז וולגוגרד

זהו זן טוב ואיכותי, למרות שמדובר בזן יין. אני לא מייצר ממנו יין; יש זנים אחרים לכך. הוא גדל בגינה שלי כבר הרבה זמן (לפחות עשר שנים), ואני מגדל אותו למאכל. אנחנו מייצרים מיץ, אבל הטעם שלו קצת תפל. קריסטל הכי טעים טרי, ישר מהגפן. כל פירות היער נמצאים במיץ שלהם, מתוקים וטעימים.

אולגה, מחוז מוסקבה

מזמן בחרנו כמה זנים לענבי היין שלנו. קריסטל הוא הזן העיקרי (ובכן, זן די טוב לאזור שלנו). הוא תמיד פורה, אף פעם לא מאכזב. אני מכסה אותם לחורף, אבל זה לא קשה במיוחד. זה דורש טיפול, אבל איך אפשר אחרת? אחרת, לא יהיו פירות יער או יין.

אני גם מגדל פלטובסקי, ואני חושב שקריסטל יותר טעים, עסיסי יותר, וטוב יותר ליין.

איגור, טטרסטן

אני מגדל את הזן קריסטל כבר שלוש שנים. האשכולות טובים, הם תלויים היטב, ואני הכי אוהב את פירות היער טריים. הטעם פשוט, לא יומרני, אבל המתיקות עולה על כל חסרון. אנחנו לא מייצרים יין, אבל המיץ כמעט חסר טעם, למרות שהפירות עצמם מתוקים מאוד. בקיצור, אנחנו אוכלים את הזן הזה רק טרי עכשיו; אני אפילו לא משתמש בו לקומפוט; הילדים בולעים אותו.