ענבי ציטרון מגראך: מאפיינים ותיאור הזן, שתילה וטיפול

זני ענבים תעשייתיים של קרים כוללים מגוון רחב. ביניהם בולט ענב הציטרון המגאראץ', האהוב על מגדלי כורמים בזכות יבולם העקבי וקלות התחזוקה שלו.

פירות היער מייצרים יינות שולחן וקינוח מצוינים בעלי טעם וארומה ייחודיים. הזן מגודל בעיקר באזורים הדרומיים, אך גננים באזורים המרכזיים מגדלים בהצלחה גם את המגאראצ'ה.

תיאור הזן

זן הציטרון גודל על ידי מדענים במכון המחקר מגאראץ' (קרים) והוא רשום במרשם הזנים מאז 2004. מומלץ לשימוש בייצור יין (עיבוד טכני).

זוג האם הוא הזן מדלן אנג'בין ונובוקראינסקי, המבשילים מוקדם. הזן שנוצר הוא זן אמצע העונה מבחינת זמן הבציר, ומיועד בעיקר ליינות קינוח ושולחן, כמו גם לשמפניה.

גפנים צעירות ירוקות, בעוד שנצרים בוגרים הופכים לחומים ואדומים כהים. השיח נמרץ וגדל במהירות, לכן יש לספק לו תמיכה באמצעות סורג באופן מיידי.

להבי העלה משולשים, חלקים ובעלי גיל ההתבגרות. לפטוטרת הוורודה חריץ פתוח ומחורץ עמוק. העלים ירוקים בהירים. הפרחים דו-מיניים. ציטרון מגארך אינו זקוק למאביקים.

תיאור הפירות

האשכולות מוארכים וחרוטיים, ומגיעים לאורך של 18-22 ס"מ. בדרך כלל נוצרות מספר כנפיים. המשקל הסטנדרטי הוא 250-270 גרם, כאשר חלק מהדגימות מגיעות ל-320-350 גרם.

פירות יער עגולים בעלי קליפה דקה אך מוצקה. צבעם זהוב, הופך לצהוב-ענברי עם הבשלתם. העיסה הצפופה מכילה 3-4 גרעינים. משקל כל פרי יער הוא 3-4 גרם, עם תכולת סוכר של 25-27%. רמת החומציות היא 6-7 גרם/ליטר.

הטעם נעים, עם ארומה בולטת של הדרים ואגוז מוסקט.

הבשלת הגפן יציבה ומגיעה ל-85-90%. במהלך הקטיף נקצרים 8-9 ק"ג של פירות יער משיח בוגר.

זן זה, שאינו תובעני, עמיד למחלות נפוצות, סובל מעט ממזיקים ואינו מותקף על ידי צרעות. הוא סובל טמפרטורות עד 25- מעלות צלזיוס, אך לרוב גדל כגידול כיסוי.

ליין העשוי ממגארצ'י ארומה פרחונית-הדרים מעודנת, עם טעם מוסקט.

ענבים הגדלים בחצי האי קרים מגיעים לרמות סוכר סטנדרטיות. רמות הסוכר באזורים אחרים נמוכות יותר. בחלק המרכזי של המדינה, ענב ציטרון מגראץ' מגודל למיזוג עם זני ענבים אחרים, בעוד שבדרום הוא משמש כענב חד-זני.

יינות פירות יער מדורגים בין 7.8 ל-7.9 נקודות בסולם טעימות מתוך 8 נקודות בסך הכל. יין הציטרון של מגאראך הוא הבסיס למותגי יין עטורי פרסים בתערוכות בינלאומיות. אחד המותגים הידועים הוא מוסקט לבן (1998), שזכה בפרסים בתחרויות יין רבות ברחבי העולם.

יתרונות וחסרונות

על פי מגדלי כורמים, זן הציטרון של מגאראך פופולרי כזן ענבי יין. הוא מוערך בזכות קלות הגידול שלו, יציבותו ועמידותו למחלות.

יתרונות:

• טעם טוב;
• חומר גלם מצוין לייצור יין;
• שיעורי הבשלה גבוהים של נבטים בשנה הראשונה;
• מבנה פירות יער צפוף, ללא סדקים;
• טיפול קל.

ענבים הם גידול הדורש שיטות חקלאיות זהירות. עם זאת, זן זה דורש תחזוקה מועטה למדי, ודורש טיפול סטנדרטי, תוך התחשבות בתנאים המקומיים ובמזג האוויר.

בין החסרונות, צוין עמידות ממוצעת לכפור, שכן למרות המאפיינים המוצהרים, הגפן עדיין דורשת הגנה בחורף. גננים באזורים המרכזיים והצפון-מערביים צריכים להיות זהירים במיוחד, שכן באזורים אלה, למרות שהציטרוניה נושאת פרי, היא דורשת תשומת לב רבה יותר.

חסרונות:

• תחת עומס כבד, יש עיכוב בהבשלת פירות יער בחבורה;
• הצורך לתקנן את אשכולות הענבים על הגפן.

בהשוואה ליתרונות, אין כל כך הרבה חסרונות.

בחירת אתר ונחיתה

צמח דרומי אוהב חום זה מעדיף מקומות שטופי שמש, מוארים היטב ומוגנים. עדיף לרכוש שתילים ממשתלות מוסמכות. עדיף צמחים בעלי מערכת שורשים סגורה.

הקרקעות הטובות ביותר למגאראך הן אדמת חמר חולית בעלת pH ניטרלי. אדמת חמר מתוקנת באפר, מעט כבול וחומוס. קרקעות חומציות משפרות על ידי הוספת סיד כבוש או קמח דולומיט.

לשתילה בסתיו, יש להכין את הבורות 2-3 שבועות מראש; לשתילה באביב, יש לחפור אותם בספטמבר או אוקטובר. יש להוסיף תערובת אדמה מזינה (חומוס, אפר או כל דשן מורכב).

בעת השתילה, ניתן לקבור את צווארון השורש לעומק של עד חמישה סנטימטרים. לאחר השתילה, מכוסים את השתילים בחציר, כבול או חומוס. המרחק בין החורים עבור מגרצ'י הוא 1.8-2 מטרים.

טכנולוגיה חקלאית

ביצוע טכניקות פשוטות מבטיח צמיחה טובה של הגפן בשנים הראשונות ויצירת נבטי פרי.

השקיה ודישון

זן הציטרון מגאראך דורש לוח השקיה צפוף. חשוב במיוחד לשמור על לוח השקיה זה במהלך השנה הראשונה לשתילה, כאשר שורשי השתיל אינם חורגים מגורי השתילה.

השקו את הצמחים כל 7-10 ימים, בהתאם למזג האוויר. עדיף להשקות בערב, במים מחוממים על ידי השמש. בשנה השנייה, השקיה כל 10-14 ימים תספיק, והפסקה לאחר שהגפנים בוגרות.

תרשים משוער:

• השקיית אביב כאשר ניצנים נפתחים;
• לאחר הפריחה, כאשר פירות יער נוצרים;
• תחילת הבשלת פירות היער.

במהלך תקופת הפריחה ובשיא ההבשלה, אין להשקות את הענבים. יש להקפיד על לחות טובה של האדמה, לא רק להשקיה עילית.

במהלך השנתיים הראשונות, גפנים אינן דורשות דישון נוסף. הדשן המוכנס לבור השתילה מספיק. החל מהשנה השלישית, הכרמים מדשנים בהתאם למצב הצמחים.

תָכְנִית:

1. הזנה באביב, לפני פריחת השיחים. הוסיפו חומר אורגני (זבל, אפר עץ). 10-20 ליטר של זבל פרה מדולל (1:10) לכל שיח מספיקים.
2. יש לדשן לאחר הפריחה, כ-10-12 ימים לפני הבשלת הפרי. יש להשתמש בחנקן פעיל (20 גרם אמוניום חנקתי) ו-10 גרם אשלגן מג. יש לדלל את הדשנים במים ולהשקות בשורשים.
3. מגאראך מדושן בפעם השלישית שלושה שבועות לפני הקטיף. חנקן אינו כלול בדשן, ומשתמשים באשלגן וזרחן. האפשרות הטובה ביותר היא 20 גרם של דשן אשלגן ואותה כמות של סופרפוספט. תוספות אלו משפרות את טעם הענבים ומגדילות את משקל פירות היער.
4. דישון סתיו אינו מתבצע כל שנה. אם הכרם נטוע על קרקע פורייה, יש לדשן את הצמחים כל שנתיים. משתמשים בדשנים מינרליים מורכבים.

הזנה עלוותית של ציטרוני מגאראצ'י מבטיחה ספיגה מהירה של חומרי הזנה. אפשרויות:

• טיפול בעלים לפני פריחת ענבים, חומצה בורית (5 גרם לדלי מים);
• ריסוס לאחר הפריחה (תמצית סופרפוספט);
• שבועיים לפני קטיף פירות יער (תוספי אשלגן או זרחן).

העלים מטופלים בצד התחתון.

היווצרות ענבים

ציטרוני מגראך נוטה לצמיחה מוגזמת, ולכן בנוסף ליצירת שיחים וגיזום מסורתיים, מיושם גם ויסות גפנים.

גפנים נגזמות עד ל-8-10 ניצנים. הן נוצרות בצורת מניפה (בדרך כלל משאירות ארבעה ענפים). ללא גיזום, הגפנים יבשילו מאוחר יותר, ומשקל האשכולות והפירות יקטן.

בשנה הראשונה, יש להשאיר לא יותר משני נבטים חזקים; את השאר יש לנתק. בסתיו, יש לגזום את השיחים ולהסיר נבטים צדדיים. יש לגזום את הנצרים עד ל-2-3 ניצנים, לא יותר. בשנה השנייה יצוצו 3-5 נבטים חזקים, מתוכם נבחרים ארבעת החזקים ביותר.

עליהם להיות ארוכים וחזקים. כל אחד מהם נגזם על ידי ארבעה ניצנים, תוך הקפדה על כך שהענפים לא יבלטו מעבר לסורג. בשנה השלישית, ארבעת הענפים יניבו נבטים צעירים (גפנים), שם עשויים להופיע "פרחי האות" (אשכולות) הראשונים של מגאראך.

גיזום בשנה השלישית: בחרו שני נבטים חזקים לפי ענפיהם, והסירו את החלשים. מומלץ להשאיר נצר חלופי (גיזום נצר אחד עד שני ניצנים).

לאחר מכן, בכל שנה בסתיו, גזע הגפן הפורה נחתך, גזע חדש נגזם, והתחתון נשאר להחלפה.

מומלץ לגדל את המגאראך על סורג עם שני מישורים.

גיזום סתיו של שיחים בוגרים:

• הסרת ענפים ישנים וחולים;
• הסרת נצרים חלשים, גפנים של השנה שעברה,

לאחר כ-6-8 שנים, שיחי הענבים מתחדשים, ומחליפים בהדרגה את הענפים הישנים בענפים צעירים.

מניעת מחלות, הדברת מזיקים

ענב הציטרון מגאראך מוערך בזכות עמידותו הגבוהה יחסית לזיהומים. עם טיפול נאות, הזן חסין כמעט לחלוטין מפני טחב ופילוקסרה של השורשים.

פחות עמידות לטחב אבקתי, אך בעזרת אמצעי מניעה ניתן להימנע מבעיה זו בהצלחה.

אמצעי מניעה:

• טיפול אביב של שיחים עם ניטראפן (נדרשים אמצעי הגנה בעת העבודה);
• לפני הפריחה - טיפול בכל קוטלי פטריות;
• כדי למנוע טחב אבקתי ביולי, מרססים את מגראך בקוואדריס ובפלינט;
• בספטמבר, לאחר הבציר, מרוססים הכרמים בתמיסות סטרובי ופלינט.

אם אין סימני מחלה או מזיקים, ריסוס מונע באביב מספיק. תערובת בורדו, גופרית קולואידלית ונחושת אוקסיכלוריד מתאימים למטרה זו.

מדדי עמידות למחלת הציטרון מגאראצ'י:

• אוידיום - עד 2 נקודות;
• טחב - עד 3 נקודות.

ניתן להחליף תכשירים כימיים לריסוס מונע בתרופות עממיות (קליפת בצל, סודה לשתייה, תמיסת זנב סוס, שום).

קְצִיר

זמן ההבשלה של זן זה משתנה בהתאם למזג האוויר ולתנאי הגידול. בחצי האי קרים, פירות היער מבשילים בסוף אוגוסט, בעוד שבאזורים אחרים עם תנאים קשים יותר, הם מבשילים בספטמבר.

כורמים מנוסים שומרים את פירות היער על הגפן עד שהם מגיעים לתכולת הסוכר המקסימלית שלהם - 24-25%. בשלב זה, הענבים רוכשים את טעמם הייחודי של מוסקט.

אם הענבים נבצרים יתר על המידה, או להפך, נבצרים מוקדם מדי, נותרים רק תווים הדרים, ללא טעם מוסקט. לכן, בעת ייצור יין, חשוב לתזמן את הבציר בצורה נכונה ולא להחמיץ אותו.

בקנה מידה תעשייתי, פירות יער מזן זה משמשים לייצור יינות קינוח ויינות שולחן עם ניחוחות פרחוניים, הדרים ודבש.

זן ענבי Citronny Magaracha פופולרי בקרב גננים באזורים שונים. למרות שהוא מומלץ לאזורים הדרומיים, ענבים תעשייתיים גדלים בהצלחה באזורים צפוניים יותר, ומייצרים יבולים מצוינים.

ביקורות

איגור, פבלובסקי פוסאד

ענב הציטרון מגראך גדל בחלקה שלי מאז 2010. זהו ענב מצוין; הוא מעולם לא אכזב אותי. אני לא משאיר אשכולות בשלוש השנים הראשונות, ואפילו מסיר את הגפנים בשנה השנייה. אני משאיר חצי אשכול בשנה השלישית. זה מבטיח התפתחות שורשים טובה. פירות היער טעימים; אני מכין יין ביתי; אפילו יינות המיוצרים במפעלים אינם נושאים את הטעם הזה. כל המשפחה שלי נשבעת ביין הציטרון.

מיכאיל, וורונז'

אני תמיד משבח את ענב המגארך, כי הוא מרשים ביבולו ובטעם פירותיו. הוא ממש לא אוהב להיות עמוס יתר על המידה. אם אתם עצלנים ולא מווסתים את קצב הענבים, הגפנים לא יבשילו באזור שלנו. אבל גם אם כן, התפתחות המוסקט איטית, ולא תקבלו את הטעם הרצוי של מגארך אמיתי. אני טוען את הענבים רק בשנה הרביעית; אני משאיר שני ענבים בשנה. הענבים עצמם טעימים ומרעננים.

אירינה, מחוז מוסקבה

הציטרונקה שלי מבשילה מאוחר. אז, בהתחשב במזג האוויר ההפכפך שלנו, אני קוטפת את פירות היער מוקדם. הטעם לא נהדר, אבל זה מובן - הם עדיין לא בשלים. אני חושבת שאוותר על הזן הזה; קל יותר להביא ענבים מהדרום לייצור יין. אמשיך לגדל זנים אחרים, מוקדמים יותר.