ענבי צ'רלי: מאפיינים ותיאור של הזן, שתילה וטיפול

ענבים, שנחשבו בעבר לגידול דרומי, החלו להיות מגודלים בהצלחה באקלים קר יותר. זן אחד המתאים לאזור המרכזי הוא ענב צ'רלי (אנתרציט). הכלאה זו עמידה בפני זיהומים פטרייתיים, תנודות מזג אוויר, וחשוב מכך, קלה לגידול. זן זה פופולרי בקרב מגדלי ענבים לא רק בזכות תכונות אלה אלא גם בזכות טעמו.

תכונות של המגוון

ההיבריד פותח מהזנים המקומיים הידועים Nadezhda AZOS ו-Victoria. ניסויי השתילים הראשונים נערכו באזורים הדרומיים של בלארוס, והזן הוכיח את עצמו כמוצלח לאחר מכן באזור הים השחור ובכמה אזורים במרכז רוסיה. הוא נוסף לפנקס המדינה של הפדרציה הרוסית בשנת 2015 כזן אנתרציט. לצורת היברידית זו יש כיום שני שמות, אך "צ'רלי" מוכר יותר.

מאפייני השיח

מאפיין ייחודי של צ'רלי הוא יכולתו של הגפן להבשיל במלואה עד תחילת הסתיו, ולאזורים שבהם הקיצים קצרים, עובדה זו חשובה - גפנים בוגרות ישרדו את החורף היטב.

גפן אחת יכולה לייצר עד שבע שחלות, אך מספר זה לא בהכרח יבשיל במלואו, לכן מומלץ להשאיר לא יותר משני אשכולות. הגפן חזקה ויכולה להתמודד עם יותר, אך ההבשלה תתעכב משמעותית, ובמזג אוויר קריר, לפירות לא יהיה זמן להבשיל במלואו.

העלים ירוקים בהירים ומעט מתבגרים. האבקה אינה דורשת נוכחות של צמחים אחרים באזור - הפרחים דו-מיניים.

זן זה הוא זן אמצע העונה, עם עונת גידול של 105-115 ימים. הפירות מגיעים לתכולת הסוכר המקסימלית שלהם (18-22%) לאורך תקופה ארוכה יותר; צבעם העשיר של פירות היער עדיין לא מעיד על בשלות מלאה.

כבר בשנה השנייה, כמה אשכולות במשקל של כ-1 ק"ג יכולים להבשיל על השיח, והתשואה של שיח בוגר היא 15-20 ק"ג.

בחורפים קרים, הגפן יכולה לעמוד בטמפרטורות של -24°C עד -25°C ויכולה להתאושש מכפור אביב או מחשיפה לגורמים מזיקים כמו ברד או גשם כבד. באזורים הנוטים לכפור קשה, מומלץ לכסות את השתילים לחורף כדי להבטיח את הישרדותם בטמפרטורות נמוכות במיוחד.

כמו זנים אחרים, צ'רלי רגיש לזיהומים פטרייתיים ואחרים, אך מה שמאפיין אותו הוא שמניעה בזמן יכולה לבטל לחלוטין את הזיהום.

מאפייני פירות

לכל זן ענבים מאפייני פירות יער ייחודיים, שהם בסיסיים בבחירת חומרי שתילה וגידול. ענבי צ'רלי מאופיינים במאפיינים הבאים:

• למברשת יש צורה לא סדירה, לרוב חרוטית לא סדירה;
• פירות יער בסגנון ביצה (5-9 גרם) מסודרים באופן רופף בצרור - רפיון בינוני;
• אורך הצרור 35-40 ס"מ, משקל – 700-900 גרם;
• צבע העור הצפוף הוא כחול כהה;
• עיסה צפופה עם 2-3 זרעים עסיסית מאוד;
• מאפייני הטעם מדורגים ב-8.4 נקודות מתוך 10 אפשריות, חומציות היא 7-4 גרם/ליטר;
• כאשר הם מועברים למרחקים ארוכים, הפירות נשמרים היטב;
• תכונות הטעם אינן אובדות במהלך אחסון לטווח ארוך;
• שימוש: מגוון שולחני, מתאים להכנת יינות ולשימורים.

יתרונות וחסרונות

מבין זני אמצע העונה, לצ'רלי מספר יתרונות המייחדים אותו:

• שיעור תשואה יציב;
• האשכולות מבשילים באופן שווה;
• יכולת הובלה מעולה;
• הַצָגָה;
• ניתן לגדל באזורים קטנים וגדולים;
• חסינות טובה למחלות ומזיקים;
• הגרגרים כמעט באותו גודל, אין אפונה;
• עמידות גבוהה לכפור, שינויי טמפרטורת האביב ולחות גבוהה;
• יישומים שונים (אחסון, שימורים, ייצור מיצים ויין).

מומחים אינם מוצאים חסרונות משמעותיים, למעט נוכחות של טעם צללית בפירות בוסר.

דרישות אתר וקרקע

אתר שנבחר כהלכה הוא המפתח לצמיחה טובה של שיח, ובסופו של דבר, לתשואות גבוהות.

לאור תפקיד מכריע בנשירת הפרי ובהבשלה, לכן החלקה צריכה להיות שטופת שמש ורחוקה מרוח. האפשרות הטובה ביותר היא אתר ליד גדר או מבנה הפונה דרומה. בחלקות משופעות, בחרו מדרון הפונה דרומי או דרום-מערבי עם כיוון דרום-צפון.

אם לא ניתן לשתול ענבים ליד בניין, ניתן לבנות גדר במיוחד (בכיוון מזרח-מערב), בגובה 1.8-2 מ' - זה ייצור תנאים לתאורה טובה ויגן מפני הרוחות.

כדאי גם לקחת בחשבון את העובדה הבאה: לאחר שתילות קודמות של ענבים במקום זה, ניתן לשתול גפנים רק לאחר 3 שנים.

לזן אין העדפות קרקע ספציפיות, אך חשוב להימנע ממים עומדים באזור - מפלס מי התהום לא צריך להיות גבוה מ-1.5 מטרים. מפלס מי תהום גבוה יותר עלול לגרום לחוסר חמצן לשורשים.

לא מומלץ לשתול גידולים בקרבת מקום הדורשים יותר לחות מאשר ענבים.

בחירה והכנה של חומרי שתילה

שתיל טוב וחזק יוצר את הבסיס לצמיחה של גפן חזקה ונמרצת. עדיף לרכוש אותו עם מערכת שורשים סגורה (במיכל) ממרכזי גינון או משתלות המספקות מידע על הזן ותנאי הגידול.

בבחינת שיח שתיל, יש לשים לב לגובה הנצרים (50-60 ס"מ) ולנוכחותם של 2-3 שורשים אלסטיים.

הכנת חומר שתילה בבית

הליך הכנת חומר שתילה מורכב מכמה שלבים.

שלב 1:

• בסתיו, על גפן חזק ומפותח, בעובי 8-10 מ"מ ובעל פנימיות של 10 ס"מ, יש להסיר עלים ונצרים צדדיים;
• חותכים ממנו ייחורים באורך 50-60 ס"מ עם 3-4 עיניים;
• יש להשרות את הייחורים בתמיסה ורודה של אשלגן פרמנגנט, לייבש אותם ולהניח במים למשך 24 שעות;
• עטפו את הייחורים בניילון נצמד והניחו אותם במקום קריר בטמפרטורה של 0°-2°C.

שלב 2 (סוף פברואר - תחילת מרץ):

• הניחו את הייחורים במים למשך 48 שעות;
• בצעו חתכים בעזרת כלי חד 2 ס"מ מעל העין העליונה ו-3-5 מ"מ מתחת לעין התחתונה - טכניקה זו מקדמת נביטה מהירה;
• לאחר מכן, יש לחתוך את הניצן התחתון ולטבול את העליון בפרפין מומס (60°-70°C) ומיד במים קרים (שיטה זו מגנה מפני חיידקים);
• על הקליפה, מבלי לגעת בעץ, בצעו 4 חתכים באורך 3 ס"מ.

שלב 3 (חיתוך לפני נבטי השורשים מעכב את פתיחת הניצנים):

• בתחתית, קשרו את החיתוך עם מטלית לחה ועטפו אותו בניילון נצמד;
• הניחו את השתיל על אדן החלון כאשר החלק העליון פונה לכיוון הזכוכית והחלק התחתון מעל הרדיאטור;
• שורשים יופיעו לאחר שבועיים.

איך לשתול שתילים

יש לחפור חורים מראש כל 2 מטר, תוך שמירה על מרווח שורות של 2.5-3 מטר.

הוסיפו שכבה של 10-15 ס"מ של חומר ניקוז לבור רחב ועמוק (70 x 80 ס"מ), ולאחר מכן פזרו עליו תערובת חומרי הזנה (1 ק"ג כל אחד של אפר וסופרפוספט כפול, בתוספת 16-20 ק"ג של חומוס ואדמה). כסו את התערובת ב-3-4 דליי אדמה ומים.

לאחר ספיגת המים, צרו תלולית קטנה של אדמה, הניחו עליה את השתיל (הקצה החתוך צריך להיות 50 ס"מ מתחת לפני הקרקע), כסו אותו באדמה ודחסו אותו קלות.

טיפול בנטיעות

ההשקיה מתחילה באפריל, בסביבות אמצע החודש, ונמשכת עד נובמבר. ניתן להשקות בשורשים ובחריצים רדודים (20 ס"מ) סביב הגבעול. קצב ההשקיה המומלץ לשיח לאורך עונת הגידול הוא 10-15 ליטר.

הַפרָיָה

צמיחה מהירה של הגפן ומספר רב של שחלות דורשים דישון קבוע:

1. תחילת אפריל ותקופת היווצרות השחלות: זבל פרות (10 ק"ג) + צואת ציפורים (5 ק"ג) + מים (40 ליטר). יש להניח למשך שבוע ולהוסיף עוד 10 ליטר מים. הכמות הנורמה היא 10 ליטר לצמח.
2. לאחר הפריחה - אמוניום חנקתי (10 גרם לכל 1 מ"ר).
3. הבשלה מוקדמת של פירות: סופרפוספט (30 גרם) + ניטרופוסקה (20 גרם) + אפר (50 גרם) + מים (10 ליטר). המינון הוא 5 ליטר לשיח.
4. לאחר הקטיף, פזרו זבל פרה יבש (5-7 ק"ג) ליד השיח.

בִּירִית

בשנה השנייה לצמיחה, יש לקשור את הגפן לסורג כדי לתמוך בו עד שהמוהל מתחיל לזרום. ככל שהוא גדל, יש לעצב אותו כדי להבטיח חשיפה מספקת לאור עבור האשכולות. יש לאבטח את הנצרים בזווית (45°).

זְמִירָה

הליך הגיזום מגדיל משמעותית את התשואה עקב היווצרות מברשות גדולות יותר, והוא מתבצע 3 פעמים בשנה:

• לאחר החורף, כאשר הטמפרטורה היא לפחות 5 מעלות צלזיוס וזרימת המוהל טרם החלה, יש לחתוך נבטים יבשים וקפואים;
• בקיץ, הסירו נצרים צדדיים לזרימת אוויר טובה יותר;
• באמצע הסתיו, לפני הכפור, קצרו את הנבטים ב-6-9 ניצנים - 30-35 ניצנים צריכים להישאר על השיח.

מחסה לחורף

מומלץ לכסות את הגפנים לחורף כאשר הטמפרטורות ביום ובלילה יורדות מתחת לאפס, אחרת הנצרים עלולים להירקב מתחת לכיסוי. הוציאו את הגפנים מתומכותיהם והניחו אותן על הקרקע, מכוסות בענפי אשוח. כיסוי זה מספיק עד שיצטבר כיסוי שלג. לאחר מכן, כאשר יורד שלג, פזרו באופן קבוע שלג נוסף על הענפים. הקפידו למרוח רעל מכרסמים סביב הגפנים.

ביקורות

סרגיי איבנוביץ', איז'בסק

חלקת הדאצ'ה שלי קטנה, אז החלטתי להקצות מקום לענבים ליד הגזיבו. זה יצא מאוד פרקטי - זה יפהפה ולא תופס הרבה מקום. אני מגדל את הזן צ'רלי כבר ארבע שנים. עד הסתיו, כל האשכולות - אני בדרך כלל משאיר שלושה או ארבעה בכל פעם - בשלים. לאחר הקטיף, אני מאחסן את פירות היער במקום קריר עד שהם מתחילים להתקלקל. עד אז, אנחנו משתמשים בהם למיץ, אוכלים אותם רגילים, ומכינים יין ביתי מהשאריות. הטעם ייחודי בהתחלה, אבל הוא דוהה, אבל אני בא מכפר ואהבתי סולנום כילדה, אז אני אוהב את הטעם.

זויה פטרובנה, אומסק

"אני מגדל את צ'רלי אך ורק ליין. היבול תמיד טוב, אבל אני לא אוהב את הטעם של פירות היער כשהם טריים. שילוב של כמה זנים עם צ'רלי, לעומת זאת, מייצר חומר יין טוב, והיין נפלא. אני תמיד מקצר את הענבים, כי באקלים שלנו, מספר רב של אשכולות פשוט לא מבשילים, ואין טעם להעמיס על השיח."