ענבי אוגוסטין: טיפים לגידול וטיפול

"אוגוסטין" הוא זן ענבי מאכל שאפילו גנן מתחיל יכול לגדל. צמחים אלה, שאינם תובעניים במיוחד, סובלים אקלים קשה ויכולים להניב יבולים פוריים בתנאים פחות נוחים. תכונות אלו מושכות גם מגדלי כרמים מקצועיים.

תיאור ומאפייני הזן

גידול "אוגוסטין" בקנה מידה תעשייתי אפשרי רק בדרום רוסיה. האקלים היבשתי הממוזג של מחוז קרסנודר מציע תנאי גידול אידיאליים. בקנה מידה קטן יותר, הזן גדל בהצלחה בגינות ביתיות ובערבות ירק ברחבי הארץ. תקופת ההבשלה המוקדמת שלו ועמידותו הטובה בפני כפור מאפשרות יבולים בשפע גם באזורים הצפוניים.

תקופת ההבשלה של "אוגוסטין"

מהירות ההבשלה היא אחד היתרונות העיקריים של "אוגוסטין". תקופת ההבשלה קצרה מאוד, רק 115 ימים, מה שהופך אותו לזן מוקדם במיוחד. אם האביב מגיע בזמן, ללא עיכובים, ניתן לקטוף פירות יער בשלים כבר באוגוסט.

מאפיינים אופייניים של עץ הענבים

צמח האוגוסטין הוא גפן רב שנתי נמרץ ונמרץ. לכן, הוא נשתל לעתים קרובות על ידי גננים לא רק בגלל פירותיו אלא גם למטרות נוי. צמיחתו המהירה משמשת לקישוט סוכות ירוקות או מרפסות. לגפן צבע חום-אדמדם אצילי, אך קשה לראות אותו מאחורי המסה הגדולה של עלים ירוקים כהים. להבי העלים בעלי צורה יפה, כמעט מעוגלת, עם שלוש אונות בקושי נראות לעין. החלק התחתון של העלים מעט מתבגר, בעוד שהמשטח העליון חלק ואחיד.

השיח הנמרץ מייצר נבטים חדשים היטב, אשר משתרשים במהירות, מתבגרים היטב ויוצרים שתי תפרחות. פרחי "אוגוסטין" הם דו-מיניים, כך שהזן מייצר פירות ללא מאביקים. עץ ענבים חזק זה יכול בקלות לתמוך במספר רב של אשכולות פירות יער. השיחים מתחילים להניב פירות כבר בשנה השנייה לאחר השתילה.

יתרון נוסף של זן זה הוא עמידותו המצוינת לכפור; הצמחים סובלים בקלות כפור עד -25 מעלות.

תיאור פירות יער ומטרת הזן

פירות היער של אוגוסטין שוקלים בממוצע 6-8 גרם וצורתם מוארכת-אליפסה. ממצא זה מצביע על גודל הפרי הגדול של הזן. הענבים נאספים באשכולות גדולים וחרוטיים, במשקל שבין 500 גרם לקילוגרם אחד. פירות היער ברובם אחידים בגודלם ומסודרים באופן רופף, מה שמעניק לאשכולות מראה מלא עוד יותר. צבעם לבן בעיקרו, והופך בהדרגה לצהוב עם גוון ענברי ככל שהם מבשילים במלואם וחשופים לאור שמש.

לענב אוגוסטין טעם הרמוני, מתוק ללא עפיצות, נעים ומרענן. הקליפה מוצקה למדי, אך אינה מורגשת באכילה. הבשר מוצק אך עסיסי, ומכיל 4-6 גרעינים גדולים. מאפיין ייחודי של זן זה הוא יכולתו לצבור סוכר בפירות היער, המגיע ל-20% בכל תנאי מזג אוויר. ערך זה מוערך מאוד באזורים שבהם השמש אינה אורחת תכופה.

המבנה הצפוף שלו מאפשר להעביר את פירות היער למרחקים ארוכים מבלי לאבד את טעמם או את יכולת השיווק שלהם. תכונה זו, בשילוב עם עמידותו לכפור, הופכת את זן ה"אוגוסטין" לפופולרי כמעט בכל כרם מקצועי.

גננים משתמשים בפירות היער בעיקר לצריכה טרייה, כמו גם להכנת מטעמי פירות יער שונים. טעם ייחודי מושג על ידי הוספת "אוגוסטין" לקומפוטים. קומפוטים העשויים מענבים טהורים מזן זה מבושלים ללא סוכר או עם כמות קטנה של דבש, מה שהופך את המשקה לטעים ומועיל עוד יותר. וכמובן, כל גנן יודע שניתן בקלות להכין יין לבן מעולה מענבי מאכל בבית.

פִּריוֹן

יבול הזן גבוה מאוד, ללא קשר לאזור הגידול. הצמחים גמישים מאוד ומתאימים את עצמם לכל תנאי גידול, אפילו למאתגרים ביותר. בממוצע, שיח בוגר מניב כ-40 ק"ג. עם זאת, לדברי גננים, לעיתים הוא יכול לעלות על 60 ק"ג. בגידול מסחרי, דונם אחד של כרם יכול להניב כ-130-140 סנט של פירות יער ראויים לשיווק.

יתרונות ענבי אוגוסטין

• ענבים מתחילים לשאת פרי בשנה השנייה של השתילה;
• הזן אינו תובעני להרכב הקרקע ולתנאי האקלים;
• עמידות טובה לטמפרטורות נמוכות ולמחלות פטרייתיות;
• גודל גדול של פירות יער ואשכולות;
• טעם ותכונות מסחריות מעולים;
• בגרות מוקדמת;
• הענבים נבדלים על ידי פרי יציב ועשיר.

חסרונות ענבי אוגוסטין

• צמח נמרץ הדורש עיצוב וגיזום שנתיים;
• לפירות היער יש גרעינים גדולים.

דקויות של טכנולוגיה חקלאית

אם מקפידים על כללי השתילה והטיפול, שיח ה"אוגוסטינה" יכול לגדול ולשאת פרי במשך יותר מ-50 שנה במקום אחד, ללא שתילה מחדש.

כללי נחיתה

ניתן לשתול שתילי אוגוסטין בתחילת מאי או בסתיו, חודש לפני הכפור הצפוי. בחרו מקום שטוף שמש ומוגן מפני רוחות לגפן. הצמח משגשג בצורה הטובה ביותר ליד הקיר הדרומי של בית או בניין אחר. בדרך זו, הגפנים יהיו חשופות לשמש במשך רוב שעות היום.

הזן אינו דורש מאמץ רב מבחינת הרכב הקרקע ויכול לגדול בכל מקום. היוצאים מן הכלל הם קרקעות ספוגות מים ומלוחות. אדמה פורייה ורפויה אידיאלית לענבים. ניתן להשיג תכונות אלו על ידי הוספת חומרים שונים, כגון חול או חומוס.

בור השתילה נחפר חודשיים לפני השתילה. רוחבו צריך להיות כ-90 ס"מ ועומקו כמטר אחד. יש להניח שכבת ניקוז (לבנים שבורות או אבן כתושה) בתחתית הבור. לאחר מכן, יש להתקין את צינור ההשקיה. צינור פלסטיק באורך של כ-1.5 מטרים מתאים לכך. קצה אחד של הצינור צריך לנוח על שכבת הניקוז, והקצה השני צריך לבלוט מעל פני הקרקע.

הבור ממלאים באדמה מזינה ומניחים לו לשקוע באופן טבעי. לאחר זמן זה, שותלים את הענבים. השתילים כבר מושרשים היטב ושתולים לעומק הנכון, עם גוש אדמה גדול. לכן, בעת השתילה, יש לוודא את הכיוון הנכון של הגפן ביחס לפני השטח של האדמה.

השלב הסופי של השתילה הוא דחיסת האדמה והשקיית השתיל (דלי מים אחד).

טיפול בכרם

בשנה הראשונה לשתילה, הגפנים מושקות באופן שטחי, תוך פיזור האזור סביב הגזע. משתמשים בדלי מים אחד לכל גפן. המים צריכים להיות חמימים ויציבים. החל מהשנה השנייה, יש להשקות את הגפנים דרך צינור השקיה מותקן. שיטת השקיה זו דוחפת את מערכת השורשים של הגפן עמוק יותר לתוך האדמה, ובכך מגינה על הצמח מפני קיפאון. קצב ההשקיה מוגדל לשני דליים, המיושמים במספר מנות.

דישון הוא הליך חשוב והכרחי. צמח חזק יספוג במהירות את כל חומרי המזון מהאדמה, וללא הזנה נוספת, יתחיל לחוות מחסור במיקרו-נוטריינטים. פירות היער יקטן בתחילה, ובמקרה הגרוע ביותר, הפרי עלול להיפסק. יתר על כן, צמח "רעב" רגיש יותר למחלות ולתקיפות חרקים. דישון האדמה בכרם מתחיל בשנה השלישית לשתילה. מומחים ממליצים לפעול לפי לוח הזמנים הבא:

• בתחילת האביב (תחילת אפריל) השיחים מושקים בתמיסה של סופרפוספט או דשן;
• לפני הפריחה משתמשים בחומרים הדומים להאכלה הראשונה;
• לאחר הפריחה, הוסיפו אמוניום חנקתי בצורה יבשה או נוזלית;
• בחודשי הסתיו (לאחר הקטיף), הענבים מוזנים בדשן מינרלי מורכב.

היווצרות שיח

יש להתחיל בגידול שיח ה"אוגוסטינה" בשנה השנייה לשתילה. באמצע הקיץ, גוזמים את הנצרים, ומשאירים 5-6 עלים על כל אחד. לאחר מכן, כל גנן בוחר דפוס גידול מתאים המבוסס על העדפותיו ואקלים. זה יכול להיות צורת מניפה, סטנדרטית או סוכתית. חשוב לזכור שזן זה נוטה לייצר מספר רב של שחלות, לכן כדי להבטיח יבול איכותי, אין להשאיר יותר מאשכול אחד לכל נצר.

מניעת מחלות והדברת מזיקים

לזן הענבים אוגוסטין עמידות טובה למחלות פטרייתיות. עם זאת, הוא עדיין רגיש למחלות כמו טחב אבקתי וטחב פלומתי. לכן, חיוני לתחזק כרם מטופח היטב ולפקח בקפידה על מצב הגפנים. כדי למנוע מחלות אלו, יש לטפל בצמחים בתמיסת גופרית או בתערובת בורדו בתחילת האביב.

קְצִיר

'אוגוסטין' הוא זן ענבי מאכל, הנקטפים באופן סלקטיבי, תוך בקיעת אשכולות בודדים עם הבשלתם. האשכולות נחתכים בעזרת מספריים חדות במזג אוויר יבש ובהיר. ניתן לאחסן ענבים טריים מזן זה עד שבועיים. לשם כך, יש להניח אותם בקופסאות עץ מרופדות בנייר אפייה ולאחסן במקום קריר.

מתכוננים לחורף

ההכנה לעונת החורף תלויה באזור גידול הענבים. באזורים הדרומיים, שבהם כפור קשה נדיר, אין צורך לכסות את הגפנים. באזורים עם חורפים קשים ושלג מועט, הצמח זקוק לכיסוי. לשם כך, כל הנצרים מוסרים מתומכיהם ומכופפים בזהירות לקרקע. ניתן להתקין קשתות מעל הגפנים המונחות ולכסות אותן בבד ספונבונד עבה. לחלופין, ניתן פשוט לכסות את הגפנים באדמה, אך חשוב לא להסיר אדמה מאתר השתילה כדי למנוע חשיפת השורשים. כאשר יורד השלג הראשון, ניתן ליצור ערמת שלג מלאכותית על הגפנים המכוסות.

גננים מאמינים לעתים קרובות שגידול ענבים בחלקה שלהם הוא קשה, אם לא בלתי אפשרי, תוך ציטוט אופיו הגחמני של הגידול. "אוגוסטין" מפריך לחלוטין את המיתוס הזה. קל לטיפול, עמיד לטמפרטורות נמוכות ולמחלות, זן זה יגמול אפילו לגנן חסר הניסיון ביותר ביבול שופע.

ביקורות

אלבינה, יארובואה

רכשתי את גפן "אוגוסטין" ממגדל כרמים מקומי. השתיל היה בן שנתיים ומפותח למדי. שתלתי אותו באביב, והשיח לא גדל הרבה בשנה הראשונה. אבל בשנה השנייה, הנצרים החלו לצמוח במרץ מוקדם באביב, וכל גפן הניבה אשכול בודד. הגרגרים הבשילו עד אמצע אוגוסט. הטעם היה משביע רצון לחלוטין. בכנות, לא ציפיתי לבצור ענבים כל כך בקלות בתנאי מזג האוויר שלנו בשנה השנייה של השתילה.

נטליה, מחוז מוסקבה

זן מצוין ובעל יבול גבוה. הוא גדל בדאצ'ה שלנו כבר כשש שנים. השיח גדול מאוד עכשיו. בנינו עבורו סבכת עץ בת שש קומות. בסתיו, אנחנו מכופפים את הנצרים לקרקע ומכסים אותם היטב בענפי אשוח, ובאביב, מיישרים אותם וקושרים אותם לתמיכה בצורת מניפה. האשכולות גדולים מאוד, במשקל 600-700 גרם, לפעמים יותר. פירות היער גדולים, בשרניים, עם זרעים, אבל מתוקים ועסיסיים מאוד. אני במיוחד אוהב שאין טעם מוסקט.