כיצד לטפל בענבים בסתיו כדי להבטיח יבול טוב ולהתכונן לחורף

טיפול נכון בענבים בסתיו לא רק מגביר את עמידות הגפן לכפור, אלא גם מבטיח צמיחה אינטנסיבית ובריאות הצמח באביב, דבר המתבטא בגודל ובאיכות הפירות בשנה הבאה.

עיקר העבודה מתבצעת באוקטובר, אך באזור האמצעי, הכנת הענבים לחורף צריכה להתחיל כבר במחצית הראשונה של ספטמבר.

טיפול בענבים בספטמבר ואוקטובר

לטיפול בגפן בסתיו יש שתי מטרות: הנחת היסודות לפרי איכותי בעונה הבאה והכנת הצמח לחורף. גפן נחשבת מוכנה לחלוטין לחורף אם היא בריאה, נקייה ממזיקים ומחלות, בעלת עץ בשל היטב, החזירה את האנרגיה שהושקעה בפרי ונכנסה לתרדמה בזמן.

משימות ותנאי גידול אלה קובעים כיצד לטפל בענבים בסתיו. הנה רשימה של המשימות העיקריות:

• האכלה האחרונה של העונה;
• גיזום ענבים;
• חיתוך שורשים;
• הגנה מפני פטריות וחרקים;
• השקיה לפני החורף;
• מחסה לחורף.

טיפול איכותי בסתיו חשוב במיוחד לזני ענבים המבשילים מאוחר, אשר להם זמן מוגבל להבשיל את העץ שלהם ומאטים את תהליכי הצמיחה שלהם. כאשר גדלים באקלים ממוזג, אפילו זנים באמצע העונה עלולים לא להספיק להתכונן לחורף. לכן מומלצים שני כללים:

1. יש להתחיל את עבודות הסתיו מוקדם ככל האפשר - מיד לאחר שהגפנים בקצו את הענבים. יש להתחיל בהכנת זני ענבים מוקדמים מבלי להמתין עד שכל המטע יסיים להניב פרי.
2. יש להקפיד מראש על כך שהגפנים לא יהיו עמוסות יתר על המידה. אם הצמח מוציא יותר מדי אנרגיה על הבשלת היבול, יהיה קשה לשקם אותו במהירות. כדאי להקריב את היבול למען השיח ולדלל את האשכולות.

דישון ענבים בסתיו

גפן מדולדלת מפרי חסרה עמידות מספקת לקור ויכולה לקפוא במהלך החורף. תחת כיסוי יכולים להתפתח תנאים נוחים לגדילת פטריות (למשל, עקב הפשרה), ובמקרה זה, בריאות הצמחים באביב תהיה תלויה בחסינותם, ולכן הנחת ענבים מוחלשים תחת כיסוי מסוכנת.

כדי להימנע מהשלכות שליליות, יש לדשן ענבים בספטמבר. חשוב לחדש את התזונה, בעיקר אשלגן וזרחן, כמו גם סידן, מגנזיום, נחושת, ברזל, מנגן, אבץ ובורון. חנקן אינו מומלץ בתקופה זו, מכיוון שהוא מגרה את צמיחת המסה הירוקה, בעוד הענבים צריכים להיכנס לשלב רדום. רק צמחים צעירים אינם זקוקים לדישון, שכן הדשן המוכנס לבור השתילה אמור להספיק ל-3-4 שנים.

ניתן ליישם דשן בצורה נוזלית, יבשה או תרסיסית. להשקיה, חפרו תעלה בעומק 10 ס"מ סביב השיח במרחק של 40 ס"מ כדי להבטיח שהדשן יגיע לשורשים, במקום לפזר ולהרטיב את פני השטח של האדמה. ליישום דשן נוזלי בסתיו, בחרו אחת מהדרכים הבאות:

• 30-40 גרם של סופרפוספט ו-20-30 גרם של אשלגן גופרתי לכל 10 ליטר מים;
• 20-40 גרם של אשלגן מונופוספט לאותו נפח;
• תמצית של 200-300 גרם אפר עץ לכל ליטר.

ניתן להוסיף מיקרו-נוטריינטים לתמיסת ההזנה או למרוח אותם על גבי השקיה. יש לבצע את הריסוס בערב: בשלב זה, לעלים יש יכולת ספיגה גבוהה יותר מאשר במהלך היום, ואין שמש בהירה שעלולה לחרוך עלווה רטובה. עבור הזנה על גבי השקיה, יש להפחית את ריכוז החומר לשליש מהנפח המחושב להשקיה.

• מגנזיום גופרתי - 1 גרם לכל 10 ליטר;
• מנגן גופרתי – 2 גרם;
• חומצה בורית – 1-2 גרם;
• אבץ גופרתי – 2 גרם.

השיח יקבל מספיק נחושת וברזל אם יטופל בנחושת או ברזל גופרתי כאמצעי מניעה מפני מחלות פטרייתיות. יש להימנע מריסוס נוסף כדי למנוע הרעלת הצמחים.

אם משתמשים בדשן עלווה עבור מיקרו-נוטריינטים, ניתן ליישם דשן זרחן-אשלגן יבש. לשם כך, פשוט שלבו 300 גרם של אפר באדמה במהלך החפירה, או הוסיפו 10-15 ק"ג של זבל רקוב או קומפוסט לתלם בעומק 20-25 ס"מ שנחפר סביב הגפן, ולאחר מכן השקו את הצמח היטב. תעלת הדשן צריכה להיות במרחק של לפחות 40-50 ס"מ מנקודת הגידול. ניתן ליישם גם זבל מעורבב עם אפר עץ כחיפוי. רק חומר אורגני רקוב היטב מתאים להזנה בסתיו; אחרת, הגפנים יקבלו חנקן עודף.

גיזום ענבים בחורף

המפתח לטיפול בענבי סתיו הוא גיזום חורף. מטרתו לחדש את הגפן כדי לשמור על יבולים גבוהים, להסיר אזורים פגומים ולדלל נבטים כדי להפחית את הסיכון למחלות. עדיף לבצע את ההליך בשני שלבים.

גיזום מקדים

זה נעשה בספטמבר, כאשר לשיחים עדיין יש את העלווה שלהם. ההוראות לגיזום הראשון בסתיו הן כדלקמן:

1. יש להסיר גפנים פגומות ויבשות.
2. יש לחתוך את הצמיחה מהגזע הראשי שהגיעה לגובה של 60 ס"מ.
3. נבטים שגדלו לגובה של יותר מ-30 ס"מ מהקרקע יש לקצר ב-15% מאורכם.
4. גזמו את נצרי הצד עד ל-2 עלים.

יש לטפל באזורים החתוכים במי חמצן 3% או בתמיסה חזקה של אשלגן פרמנגנט (ריכוז של כ-50 גרם לליטר מים). לאחר שהחתכים התייבשו, יש לאטום אותם בזפת גינה.

גיזום בסיסי

יש לבצע את ההליך 2-3 שבועות לאחר נשירת העלים, כאשר תנועת המוהל בגפנים כבר נעצרה, אך לפני כפור רציני.

רצף פעולות לגיזום:

1. בענף ההחלפה של השנה שעברה, עליכם להסיר את הגפן שהניבה פרי בעונה הנוכחית, ולחתוך אותה נמוך ככל האפשר.
2. יש לקצר את הנצנוץ בצד החיצוני (התחתון) של חוליית הפרי לרמה של 3 ניצנים - ייווצר ממנו ענף חלופי חדש.
3. מהנבטים בצד הפנימי, יש להשאיר 1-2 ניצנים לגבעול הפרי, ולקצץ אותם לכ-6-10 ניצנים. ניתן לקבוע את מספר הניצנים המדויק שיש להשאיר לפי קוטר הנצרה, ולהוסיף 1 או 2 ניצנים. עבור זנים בעלי אשכולות קטנים (פחות מ-0.5 ק"ג), יש להוסיף 3-5 ניצנים. מספר זה יהיה מספר הניצנים על גבעול הפרי שמעליו יש לבצע את החיתוך.
4. יש לטפל בכל הגדמים לפי הנוהל הסטנדרטי: תחילה עם אשלגן פרמנגנט או מי חמצן, ולאחר מכן עם זפת גינה.

עקרון הגיזום הוא חידוש מתמיד של נבטים על השיח, תוך הסרת ענפים בני יותר מארבע שנים. זה מאפשר לגפנים בנות שלוש שנים, בשיא פוריותן, לקבל תזונה מרבית.

נזלת שורש

במקביל לגיזום המקדים של השיח (בספטמבר), ניתן לבצע גם גיזום שורשים, המכונה חיתוך שורשים. גיזום זה כרוך בהסרת השורשים הקטנים (טל) הנמצאים בשכבות הקרקע העליונות. חלק זה של מערכת השורשים הוא הראשון לסבול מקפיאת הקרקע בחורף או ייבוש במהלך הקיץ היבש והוא הכי פחות עמיד בפני נזקים של כנימות הגפן. ריקבון השורשים הקטנים יכול להתפשט גם לשורש הראשי.

השתרשות חיונית אם טיפול קבוע אינו זמין. עם זאת, אם הגפן נמצאת תחת השגחה מתמדת, ניתן לבצע הסרת שורשים כאמצעי זהירות אופציונלי.

הליך קטרקט:

1. שחררו והסירו שכבת אדמה של 20 ס"מ ממעגל גזע העץ.
2. חותכים את שורשי הטל ליד הגזע, מבלי להשאיר גדמים.
3. אם הצמח בוגר, שכבה זו עשויה להכיל גם שורשים מעובה. יש לגזום אותם בהדרגה במשך 2-3 שנים, תוך הסרת 30-40% מהנצרים בכל פעם.
4. יש לחטא את אזורי החתך בתמיסה של נחושת גופרתית (3%) או חומצה בורית (1%).
5. תן לזה להתייבש.
6. אם רוצים, ניתן לעטוף את השורש בניילון נצמד, אך אל תחזקו אותו חזק מדי. טכניקה זו תעכב את טיפול השורש הבא ב-2-3 שנים.
7. החזירו את האדמה למעגל גזע העץ.

הדברת מזיקים ומחלות

יש לבצע טיפולים נגד מזיקים ומחלות מיד לאחר הקטיף. חשוב למנוע את התפשטות החרקים או הפטריות על הגפן במהירות האפשרית - זה יגדיל את הסיכוי שצמחים פגועים יספיקו להתאושש לפני החורף. יתר על כן, מזיקים רבים עוברים לשלב הזחל עד החורף, מה שהופך אותם לחסינים מפני חומרי הדברה מסוימים.

במקרה של טיפול בסתיו, השימוש בכימיקלים מוצדק; הם בטוחים לקציר של השנה הבאה, אך יעילים יותר מתרופות ביולוגיות ועממיות.

1. בהתאם לסוג המזיק, יש להשתמש בקוטלי חרקים וקוטלי אקריצים - "אקטליק", "אוקסיכום", "דימתואט" ואחרים.
2. כדי להילחם בפטריות, יש לטפל בצמח בתמיסת ברזל גופרתי 5%, ובאוקטובר, לאחר שהעלים נשרו והגיזום בוצע, יש לרסס בתמיסה של 3% של נחושת גופרתית.
3. בנוסף לאמצעים אלה, ניתן להשתמש במוצרים ביולוגיים (פיטוספורין, גליוקלדין, גמאיר, טריכודרמין), אך יש לשים לב לטמפרטורת האוויר הנדרשת לשמירה על תכונות העבודה של המוצר.

אם הטיפול הוא בעל אופי מונע, מומלץ לבצע את התוכנית הבאה:

1. לאחר הקטיף, יש לטפל בצמחים בתמיסת סיד להדברת מזיקים. לשם כך, יש להוסיף 1 ק"ג סיד חי ל-3 ליטר מים. לאחר שהתמיסה הגיבה, יש להוסיף 7 ליטר מים.
2. לאחר נשירת העלים, בצעו חפירה עמוקה באדמה כדי להרוס את התפטיר ולהרוג את הזחלים החורפים באדמה.
3. במחצית הראשונה של אוקטובר, יש לרסס בתמיסה של 10 כפות מלח ו-5 כפות סודה לדלי מים.
4. לאחר הגיזום, כופפו את הגפנים לקרקע, והכינו אותן לכיסוי.
5. זמן קצר לפני בידוד השיח לחורף, יש לרסס אותו בתמיסת ברזל סולפט 3%.

במקרה זה, באביב, לאחר הסרת הכיסוי, יש צורך לטפל בשיחים בתמיסת נחושת גופרתית בריכוז 1%. זכרו לרסס לא רק את הגפנים אלא גם את האדמה סביב הגזע.

השקיה לפני החורף

טיפול בגפן בסתיו בספטמבר באזור האקלים הממוזג כרוך בהשקיה מתמשכת כרגיל, למעט בתקופות של מזג אוויר גשום. חוסר לחות מונע מהעץ להתכונן לעונת החורף.

שמירה על לחות חשובה במיוחד אם ענבים גדלים באדמה חולית או חולית. במקרה זה, יש להשקות את הכרם לעתים קרובות, בכמויות קטנות, בעוד שצמחים הגדלים באדמה חרסיתית או שחורה דורשים השקיה פחות תכופה אך בשפע רב יותר.

לאחר נשירת העלים והשלמת הגיזום העיקרי, אך לפני שהאדמה קופאת, יש להשקות את הצמח למילוי לחות. יש לשפוך מים לתעלות בעומק 10 ס"מ סביב השיח. בממוצע, כל צמח דורש 5 דליי מים מלאים. גפנים ישנות ובוגרות ידרשו עד 10 דליים, בעוד שצמחים צעירים יזדקקו ל-10-30 ליטר. אדמה חולית דורשת הגדלה של עד 6 דליים (יחסית לממוצע), בעוד שאדמה חרסיתית דורשת הפחתה של 2.5-3 דליים.

כיסוי גפנים לחורף

יש לכסות את הענבים לפני שהטמפרטורה מגיעה ל-5°C-. יש לכופף את הגפנים לקרקע מוקדם יותר, כדי למנוע את הכפור הראשון. עץ שניזוק מכפור מאבד את גמישותו, ולכן הגפנים עלולות להיסדק בעת הנחתן.

אם מערכת השורשים של השיחים מתחממת יתר על המידה, היא עלולה להירקב. עדיף בתחילה למרוח כיסוי קל ולאחר מכן לחזק אותו בהמשך. אפשרות נוספת היא להסיר את הכיסוי במהלך תקופות החום של הסתיו. באזורים עם חורפים ללא שלג, נדרש כיסוי עבה יותר, אך החומר חייב להיות נושם - חוסר אוורור יגרום לעיבוי, מה שעלול להוביל לפטריות ועובש.

כיסוי שיח בוגר

יש להתיר גפנים מתומכותיהן ולכופף אותן לקרקע, רצוי לאבטח אותן באמצעות ווים. יש לכסות אותן בענפי אשוח או אורן. ענפי אשוח נחשבים לכיסוי הטוב ביותר לענבים, מכיוון שהם שומרים על שכבת שלג ומאפשרים לאוויר להגיע לגפנים.

כיסוי שתילים וצמחים בשנה הראשונה

שיחים שנשתלו באביב שעבר או ממש לפני החורף דורשים בידוד קפדני יותר - מומלץ לקבור את הנצרים. לשם כך, חפרו חריצים בעומק של כ-30 ס"מ סביב השיח. יש להניח בזהירות את הנצרים, שקשורים מראש, בתעלה, תוך הקפדה לא לפגוע בהם, ולאחר מכן לכסות אותם בשלוש שכבות (כ-10 ס"מ כל אחת): אדמה, חומוס ושכבה נוספת של אדמה.

בעיות של טיפול בסתיו

הבעיה העיקרית עם ענבים במהלך הכנת הסתיו, שיכולה להתרחש גם עם טיפול נאות, היא עיכוב בתהליך ההבשלה של העץ. גננים בדרך כלל מגלים את הבעיה באוקטובר, כאשר הגיע הזמן לגזום את הצמח והשיח עדיין ירוק. במקרה זה, ניתן לסייע על ידי האצת ההבשלה באופן מלאכותי. הניחו את הגפנים שטוחות על הקרקע וכסו אותן בחומר בעל בידוד תרמי טוב. לאחר שהעץ הבשיל, הסירו את הכיסוי, בצעו את הטיפולים הדרושים (גיזום, טיפול מונע, השקיה לפני החורף) ולאחר מכן כסו אותן לחורף כמתוכנן.

מומלץ לנקוט צעדים לגירוי הבשלת העץ מראש. מלבד כיסוי העצים באוקטובר, שתי טכניקות יעזרו:

1. בסוף אוגוסט ותחילת ספטמבר, כדאי להפסיק להשקות את הענבים. אם מזג האוויר חם מספיק כדי לגרום לצמח לסבול ללא השקיה, ניתן לספק לחות יחד עם דשן שורשים המכיל אשלגן וזרחן.
2. בספטמבר, יש צורך לבצע ריסוס לא מתוכנן עם דשן המכיל אשלגן וזרחן (20-30 גרם מכל חומר לכל 10 ליטר).

הכנת הסתיו לחורף, לא פחות מעבודות האביב והטיפול לאורך כל העונה, קובעות את כמות ואיכות בציר הענבים העתידיים. צמחים ששורדים את החורף גדלים בהצלחה במהירות, סובלים פחות ממחלות, ויש להם עתודות מספיקות כדי להניב פרי.