8 מתאבנים טעימים לכבוד ראש השנה 2021

חגיגת השנה החדשה דורשת הכנה מדוקדקת, החל מבחירת בגדים ועד תכנון התפריט. סלטים ומנות ראשונות מונחים על השולחן כדי לעורר את התיאבון למנה העיקרית. פינוקים אלה צריכים להשלים את המשקאות המוגשים. אם אתם קבוצה גדולה, כדאי לוודא מגוון מנות ראשונות שישתלבו היטב עם יין, וודקה ושמפניה.

המתאבנים הכי טעימים לשנה החדשה 2021: מתכונים חדשים עם תמונות

ערב שנת שור המתכת הלבנה, יש לערוך שולחן שופע, מקושט במגוון מטעמים. למרות מראהו הרגוע כלפי חוץ, זוהי חיה עזה שיש לפייס אותה מראש. מנות ראשונות מקוריות, פשוטות ומהירות להכנה, יבואו לעזרה. אך קלות הכנתן מסתירה טעם שאין שני לו.

לחמניות בייקון טעימות עם פלפלים

את הממתקים המעוררי התיאבון האלה מומלץ להגיש חמים או חמימים לשולחן החג. כך, הם בשיא טעמם ונמסים בפה בזכות מילוי גבינת השמנת. זה מוסיף סיומת חריפה וקרמית לפרופיל הטעם. עדיף להשתמש בפלפלים בצבעים שונים כדי להעניק למנה הראשונה נגיעת צבע חגיגית.

קראו גםעוגת חטיפים בשכבות - אין יותר טעימה מזה עוגת מתאבנים שכבות זו עם עוף מעושן, שזיפים מיובשים ופטריות תהיה גולת הכותרת של שולחן החג שלכם בזכות המראה האלגנטי שלה, וטעמה ישמח את האורחים שלכם. אנו מציעים…

רכיבים:

• פלפל מתוק - 2 יחידות;
• מלפפון כבוש - 1 יחידה;
• גבינת שמנת פילדלפיה - חתיכה;
• פרוסות דקות של בייקון - לפי מספר המוצרים;
• שן שום - 1 יחידה;
• מיורן מיובש - 5 גרם;
• בצל ירוק קצוץ - 5 גרם;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• שמן זית - 25 מ"ל.

מתכון שלב אחר שלב:

1. את הפלפלים חותכים לרבעים לאורכם, חותכים את הגבעולים ומסירים את הגרעינים.
2. כל חתיכה משומנת בשמן ומונחת בתבנית כשהעור כלפי מטה.
3. אפו ב-220 מעלות צלזיוס כ-10 דקות. אמורים להופיע סימנים שחורים.
4. המלפפון נחתך לקוביות, והשום עובר דרך מכבש.
5. בקערה, מערבבים את התבלינים, המלח, הבצל הקצוץ, המלפפון ועיסת השום.
6. מניחים את המילוי על פרוסות הפלפל, מגלגלים אותן לגליל ועטפים אותן בבייקון.
7. מניחים את המוצרים בתבנית אפייה, משומנת מראש בשכבה דקה של שמן.
8. אפו את החטיף בחום של 200 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות עד להזהבה.

מאפינס וקאפקייקס לארוחת ערב לראש השנה

פינוק טעים זה יתאים בצורה מושלמת לתפריט החג שלכם ובטוח יהפוך למועדף על ערב ראש השנה. מאפינס תפוחי אדמה הם מתאבן משביע שיפתיע אתכם בטעמו הייחודי. הבסיס יוצא הדופן משלים מילוי בשר ורוטב שמנת, המוסיפים עוד יותר רכות וראוותנות.

קראו גםסלט הרינג אפילו יותר טעים מה"הרינג במעיל פרווה" הרגיל היום נכין סלט הרינג ייחודי. הוא הרבה יותר טעים מה"הרינג במעיל פרווה" הסטנדרטי, והוא גם יותר יפה וחגיגי. מה שהופך את הסלט הזה למיוחד הוא שבמתכון הזה...

רכיבים:

• פקעות תפוחי אדמה - 4 יחידות;
• ביצים - 3 יחידות;
• שמנת חמוצה - 60-80 גרם;
• קמח - 100 גרם;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• בשר חזיר - 350 גרם;
• ראש בצל - 1 יחידה;
• גבינת גבינה קשה - 140 גרם כל אחת;
• חלב - 50 מ"ל;
• שן שום - 1 יחידה;
• קארי ובזיליקום - 3 גרם כל אחד;
• שמיר - 3 גבעולים.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות:

1. פקעות תפוחי האדמה קולפות ומבושלות במים מומלחים, נותנות להן להתקרר, ומסננות את הנוזל.
2. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומניחים בקערת מעבד מזון. מוסיפים את הבצל, ביצה אחת, מלח ופלפל. טוחנים. אם אין לכם מעבד מזון, טוחנים את המרכיבים מספר פעמים במטחנת בשר.
3. מניחים בקערה עמוקה את גבינת השמנת, 2/3 מהשמנת החמוצה, התבלינים ותערובת השום (שעשו בעזרת מכבש שום). מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.
4. בקערה נפרדת, טורפים את הביצה עם חלב וקורט מלח בעזרת מזלג. מוסיפים את הביצה לתערובת הגבינה ומוסיפים שמיר קצוץ. מערבבים.
5. מניחים את הפקעות המקוררות במעבד מזון או בקערת בלנדר, מוסיפים את הביצה הנותרת, שמנת חמוצה, מלח ופלפל וקוצצים.
6. מעבירים את התערובת לקערה, מוסיפים קמח ומערבבים שוב. מחלקים ל-8 חלקים וצרים כדורים.
7. מניחים כדורי תפוחי אדמה, טבולים במים קרים, בתבניות משומנות. יוצרים מהם צורות דמויות סל בעזרת הידיים.
8. מניחים מעל את כדורי הבשר הטחון ומזלפים את הרוטב.
9. מכניסים את המאפינס הטעימים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס לאפייה במשך חצי שעה.
10. לאחר זמן מה, המוצרים מפוזרים בגבישי גבינה קשה ליצירת קרום זהוב-חום.
11. ממשיכים לאפות באותה טמפרטורה עוד 15 דקות.
12. לפני ההוצאה, יש לתת לחטיף להתקרר מעט ולהגיש חם.

טארטלטים עם המילוי הכי טעים

מכיוון שיש כל כך הרבה מתאבנים כאלה, עדיף לשקול כמה בבת אחת. אפשרויות אלו קלות מאוד להכנה, מכיוון שאין צורך להכין את הבסיס. ניתן לקנות אותו מראש.

רכיבים:

• סלי עוגיות חמאה - 200 גרם;
• גבינת שמנת - 200 גרם;
• עגבניות מיובשות - קופסה אחת.

מתכון בישול שלב אחר שלב:

1. את הבסיס ממלאים בגבינה בעזרת מזרק בצק.
2. מחלקים את העגבניות המיובשות ל-3-4 חתיכות ומניחים אותן מעל.
3. מקשטים בעשבי תיבול אם רוצים.

בגרסה השנייה, הצ'יפס מספק את הייחודיות של המתכון. עדיף לבחור בצ'יפס עבים יותר. הם מוצקים וחלקים יותר.

רכיבים:

• חזיר - 50 גרם;
• גבינה קשה - 50 גרם;
• פלפל ותירס משומר - 50 גרם כל אחד;
• מיונז - 40 גרם;
• שמיר לקישוט;
• צ'יפס עם הטעם האהוב עליכם.

מתכון שלב אחר שלב:

1. הגבינה נחתכת לפרוסות.
2. אותו הדבר נעשה עם חזיר.
3. הפלפל מחולק לחתיכות קטנות.
4. בקערה, מערבבים את החומרים המוכנים - תירס ומיונז.
5. ממלאים את הצ'יפס במילוי.
6. על צלחת הגשה, הטארטלטים מקושטים בענפי שמיר.

פטריות פטריות ממולאות בירקות וגבינה

מתאבן טעים שיבלוט על שולחן החג. כיפות פטריות ממולאות בתערובת ירקות וגבינה, ויוצרות קרום פריך שמסתיר את העגבניות והפלפלים האדומות והירוקות החתוכים לקוביות. עשבי תיבול קצוצים מוסיפים נופך של רעננות.

רכיבים:

• עגבנייה - 1 יחידה;
• פלפל חריף - ½ חתיכה;
• גבינה קשה - חתיכה;
• פטריות פטריות גדולות - 10 יחידות;
• שמיר - 3-4 גבעולים;
• מלח ופלפל - לפי הצורך.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות:

1. שוטפים את הפטריות, מסירים את הגבעולים, ומניחים את הכובעים על תבנית אפייה משומנת.
2. מסירים את הליבה מהעגבנייה יחד עם הגרעינים והמיץ.
3. חותכים את העגבנייה, כמו הפלפל, לקוביות.
4. הגבינה מגוררת ועשבי התיבול קצוצים.
5. את המרכיבים למילוי מערבבים, ממליחים ומתבלים.
6. הכניסו את תבנית האפייה לתנור למשך 20 דקות, שם נאפו את המנה ב-200 מעלות צלזיוס.

קאנאפה פשוטה עם הודו ועגבניות

יש מגוון עצום של כריכים על שיפודים. לכל סוג יש טעם ייחודי משלו בזכות המילוי הייחודי שלו. הגרסה הקלאסית משתמשת בהודו רזה ועגבניות. אבל כל טבח ביתי יכול להיות יצירתי.

קראו גםחציל אפוי בתנור עם בשר – שילובי תבלינים מעניינים אני מציע לכם מתכון שלב אחר שלב עם תמונות למנה עיקרית טעימה המוכנה עם מרכיבים פשוטים ובמחירים נוחים. כמעט כל מתכוני החצילים והבשר מהירים מאוד להכנה ויוצאים מאוד...

רכיבים:

• הודו טחון - 600 גרם;
• ביצים - 2 יחידות;
• ראש בצל - ½ חתיכה;
• שום - שן אחת;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• בייקון - 3-4 פרוסות;
• בצל אדום - 1 יחידה;
• עגבניות - 3 יחידות;
• עלי חסה - צרור אחד;
• גבינה - 100 גרם;
• קטשופ, מיונז וחרדל לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב:

1. בקערה עמוקה, ערבבו את הבשר הטחון עם הביצה, הבצל הקצוץ והשום.
2. מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים.
3. מניחים את הבייקון במחבת, מטגנים אותו עד שהוא פריך, ולאחר שהוא מבושל, מעבירים אותו למפיות נייר.
4. יוצרים את הבשר הטחון לנתחים קטנים, מניחים במחבת ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה.
5. בסוף, מניחים את הגבינה הפרוסה מעל ומניחים לה להימס.
6. מניחים על עלה חסה קציצה, חתיכת בייקון, מעט רוטב, פרוסת עגבנייה וטבעת בצל.
7. מניחים עלה חסה מעל ומצמידים את הקאנפה בעזרת שיפוד.

אפשרות מעניינת נוספת. ניתן למצוא את המצרכים בכל מקרר. והתוצאה היא מתאבן מושלם לחג.

רכיבים:

• לחם לבן - 1-2 פרוסות;
• חזיר, שמנת - לפי הצורך;
• גבינת שמנת - 50 גרם;
• זיתים - לפי מספר חתיכות הלחם.

מתכון שלב אחר שלב:

1. את הלחם מורחים בקרם ולאחר מכן חותכים לחתיכות.
2. הגבינה נחתכת לפרוסות, מהן חותכים עיגולים בעזרת מזרק רחב.
3. אותו הדבר נעשה עם חזיר.
4. על הלחם מונחים שינקן, גבינה וזיתים.
5. הקאנאפות מהודקות בעזרת שיפוד.

מתאבן מהיר מאוד על קרקרים עם סלמון

פינוק מעניין שקל מאוד להכין. חשוב לבחור דג איכותי ומלוח קלות כדי שלא יתפרק וישמור על צורתו היטב. למרות השימוש בקרקרים, המנה נשארת רכה בזכות המילוי. אם אתם עדיין רוצים לפנק את האורחים שלכם בביס פריך, הכינו את המנה הראשונה מיד לפני ההגשה.

רכיבים:

• סלמון - 100 גרם;
• קרקרים - כמה שצריך;
• גבינת שמנת או גבינת קוטג' - 200-300 גרם;
• שמיר - 2-4 גבעולים;
• שום (אופציונלי) - 1-2 שיני שום;
• עלי חסה ופלפל לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות:

1. הדג נחתך לפרוסות דקות.
2. עלי חסה ושמיר שוטפים בקערת מים ומייבשים היטב.
3. שיני השום קצוצות דק.
4. בקערה, מערבבים גבינת שמנת, שמיר קצוץ, שום ופלפל.
5. סוחטים מעט מלית על הקרקר בעזרת שקית זילוף או כפית.
6. כסו בקרקר שני.
7. מניחים עוד מעט תערובת גבינה מעל.
8. מניחים עלה חסה.
9. ורד דג מונח מעל.
10. כך ממלאים כמה צלחות כדי להניח אותן סביב השולחן.

רול ביצים ותרד עם דג אדום

המראה הייחודי של המתאבן הוא המאפיין המרכזי שלו. השילוב של ירוק עז ואדום מושלם לשולחן ראש השנה. אבל הקסם של הפינוק הזה אינו טמון רק בהצגתו הייחודית. הוא מהיר וקל להכנה, והתוצאה טעימה להפליא. זהו תוספת מושלמת לכל אפריטיף.

רכיבים:

• דג אדום - 200 גרם;
• גבינת שמנת - אותה כמות;
• תרד קפוא - 150 גרם;
• ביצים - 3 יחידות;
• קמח - 50 גרם;
• מיץ לימון - 10-15 מ"ל;
• מלח לפי הטעם.

מתכון בישול שלב אחר שלב:

1. התרד מופשר.
2. החלבונים מופרדים מהחלמונים.
3. בעזרת בלנדר מוט, ערבבו את התרד וחלמוני הביצים, הוסיפו את הקמח וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה וללא גושים.
4. מקציפים את חלבוני הביצה עם קורט מלח עד שנוצר קצף יציב - אם הופכים את הקערה, הם לא ידלפו החוצה.
5. מוסיפים את התערובת לתרד ומערבבים בעדינות.
6. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים אותה.
7. מניחים את הבצק עליו, מורחים אותו בעזרת מרית בשכבה אחידה ליצירת מלבן בגודל של כ-25x30 ס"מ.
8. אופים במשך 10-12 דקות. ניתן לבדוק את המוכנות על ידי לחיצה עם האצבע לתוך העוגה - היא צריכה להיות רכה וגמישה.
9. גבינת קוטג' מעורבבת עם מיץ לימון.
10. הסלמון נחתך לפרוסות.
11. את העוגה שהתקררה מקלפים מנייר האפייה ומניחים בחזרה עליו. אם הצד השני נראה יפה יותר, ניתן להפוך את הבסיס.
12. המשטח מכוסה בשכבה אחידה של גבינת שמנת.
13. מניחים חתיכות דגים.
14. המוצר מגולגל לגליל הדוק.
15. עוטפים בניילון נצמד או מניחים בשקית ומכניסים למקרר למשך 3-4 שעות.
16. בעת ההגשה, המוצר, לאחר שחרור מהסרט, נחתך לחתיכות ברוחב 1.5 ס"מ.

איך להכין זיתים כבושים

פירות אלה יהיו תוספת יפה לכל שולחן. הם גם מהווים ליווי נהדר ליין ולמשקאות חריפים. כדי להשרות זיתים בבית, תצטרכו לרכוש זיתים בגודל בינוני מראש.

רכיבים:

• זיתים - 400 גרם;
• שמן זית - 70 מ"ל;
• הל - 2 תרמילים;
• ג'ינג'ר - 9 גרם;
• מיץ ליים - 40 מ"ל;
• קינמון - קורט;
• חומצת לימון - 30 גרם.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות:

1. את פירות היער שוטפים במים קרים ומכניסים לצנצנות.
2. מוסיפים שמן זית ואת שאר המרכיבים (למעט חומצת לימון) לקערה עמוקה מברזל.
3. התערובת מבושלת במשך 7-10 דקות.
4. הוסיפו חומצת לימון, סגרו את המכסים ונערו היטב.
5. עטפו את הריבה במגבת כדי לשמור על חמימותה כמה שיותר זמן.
6. לאחר הקירור, חלקי העבודה מועברים למרתף.

המתאבנים הטעימים ביותר לשנת השור 2021 בטוח ישמחו את בעל החיים הזה. וכאשר סמל השנה לצידכם, הוא יביא רק שמחה, שגשוג ורווחה.