מתכוני גריל: טיפים שיעזרו לכם לקחת את כישורי הבישול שלכם לשלב הבא

שלום חברים! מוכנים לחשוף את הסודות והניואנסים של הצלייה? מעולה, כי אני רוצה לשתף מתכונים שיעזרו לכם לצלות כמו מקצוענים. ומה יכול להיות טוב יותר מאוויר צח, עשן ארומטי ואוכל טעים? בואו נתחיל!

למה בישול על הגריל כל כך פופולרי?

אז מדוע הגריל הופך לעתים כה קרובות למרכז תשומת הלב בהרפתקאות הקולינריות שלנו בחיק הטבע? העובדה היא שגריל הוא יותר מסתם מכשיר לצליית בשר. זוהי תרבות ואמנות שלמה, הכוללת מגוון טכניקות, מתכונים וסודות. קלות ההתאמה והטעם והארומה המדהימים של המנות - זה מה שהופך את הגריל לכל כך פופולרי.

מה צריך בשביל התחלה מוצלחת?

לפני שנתחיל לבשל, ​​בואו נבין מה אנחנו צריכים כדי להתחיל בהצלחה. רכיבים מרכזיים כאן כוללים לא רק את הגריל עצמו, אלא גם דלק איכותי, הכלים הנכונים, וכמובן, המרכיבים. הנה רשימה של מה שתצטרכו:

• ברביקיו
• גחלים או עצי הסקה איכותיים
• גריל ושיפודים
• מצתים או גפרורים
• מלקחיים ומרית להפיכת אוכל
• מרינדות ותבלינים
• מרכיבים טריים

מתכונים ששווה לנסות

עכשיו בואו נגיע לחלק הכי טעים - המתכונים! הכנתי לכם כמה אפשרויות שתוכלו להכין בקלות על הגריל שלכם. נתחיל עם השישליק הקלאסי, האהוב על כולם, ואז נעבור למנות מעניינות ויוצאות דופן יותר.

שישליק חזיר קלאסי

קלאסיקה מהז'אנר שאי אפשר להתעלם ממנה. נתחיל בפשטות ואז נתנסה.

רכיבים:

• חזיר (צוואר) – 1 ק"ג
• בצל - 3 יחידות.
• מלח ופלפל לפי הטעם
• לימון – 1 יחידה.
• שמן צמחי – 50 מ"ל

שלבי בישול:

1. חותכים את הבשר לקוביות שוות בגודל של כ-3x3 ס"מ.
2. חותכים את הבצל לטבעות ומוסיפים לבשר.
3. מוסיפים מלח, פלפל, מיץ לימון ושמן. מערבבים היטב את כל החומרים ומניחים למרינדה של לפחות 3 שעות.
4. משחילים את הבשר על שיפודים וצולים על גריל חם, תוך כדי הפיכה מדי פעם. זמן הצלייה הוא כ-15-20 דקות.

קציצות דגים בגריל

לאוהבי פירות ים, יש לנו גם מתכון. קציצות הדגים האלה לא רק בריאות אלא גם טעימות!

רכיבים:

• פילה דג (למשל בקלה או פורל) – 500 גרם
• בצל – 1 יחידה
• לחם לבן – 2 פרוסות
• חלב – 100 מ"ל
• ביצה – 1 יחידה
• קמח – 100 גרם
• מלח ותבלינים לפי הטעם

שלבי בישול:

1. טוחנים את פילה הדג לבשר טחון באמצעות בלנדר או מטחנת בשר.
2. קוצצים דק את הבצל ומוסיפים לדג.
3. משרים לחם לבן בחלב, לאחר מכן סוחטים אותו ומוסיפים אותו לבשר טחון.
4. מוסיפים ביצה, מלח ותבלינים, מערבבים היטב.
5. צרו קציצות מהבשר הטחון, צפו אותן בקמח וצלו אותן על הגריל. זמן הבישול הוא 10-12 דקות מכל צד.

ירקות צלויים עם עשבי תיבול ארומטיים

בואו לא נשכח את הירקות! ירקות צלויים הם תוספת נהדרת לכל ארוחה או מעדן צמחוני בפני עצמו.

רכיבים:

• קישואים – 2 יחידות.
• פלפל חריף – 2 יחידות.
• עגבניות – 3 יחידות.
• חציל – 1 חתיכה
• שמן זית – 50 מ"ל
• מלח, פלפל, עשבי תיבול פרובנס לפי הטעם

שלבי בישול:

1. חותכים את כל הירקות לחתיכות גדולות כדי שלא יתפרקו בזמן הטיגון.
2. מערבבים את הירקות עם שמן זית, מלח, פלפל ועשבי תיבול.
3. הניחו את הירקות על רשת הגריל וצלו. זמן הבישול הוא כ-10-15 דקות, תלוי בגודל החתיכות ובמידת הבשלות של הירקות.

קינוח בגריל: תפוחים אפויים עם דבש ואגוזים

וכמובן, אל תשכחו את הקינוח! תפוחים אפויים הם קינוח פשוט אך טעים להפליא שיפתיע את האורחים שלכם.

רכיבים:

• תפוחים – 4 יחידות.
• דבש - 4 כפות
• אגוזים (אגוזי מלך או אגוזי לוז) – 100 גרם
• קינמון - לפי הטעם

שלבי בישול:

1. שוטפים את התפוחים ומוציאים את הליבות מבלי לחתוך אותם לחלוטין.
2. מניחים כף של דבש ואגוזים במרכז כל תפוח. מפזרים קינמון מעל.
3. עטפו את התפוחים בנייר כסף והניחו אותם על הגריל. אפו כ-15-20 דקות עד שהתפוחים רכים.

מַסְקָנָה

זהו, חברים! עכשיו אתם מכירים כמה מתכוני גריל שבטוח ירשימו את החברים והמשפחה שלכם. אל תפחדו להתנסות ולנסות משהו חדש. גריל הוא לא רק דרך נהדרת לבשל אוכל, זוהי גם דרך נהדרת לבלות בחוץ עם יקיריכם. בתאבון, ונתראה בקרוב!