היתרונות והתוויות נגד של פטריות חלב (+17 תמונות)

משקה עתיק ויקר ערך זה מופיע בשמות רבים: פטרייה טיבטית, פטריית חלב, פטריית יוגי הודית ודגן קפיר. זוהי קבוצת חיידקים ומיקרואורגניזמים השייכים לסוג זוגלאה. הפטרייה מוכרת לכולם, שכן היא משמשת כבסיס להכנת מוצר החלב החיוני קפיר.

תיאור של קבוצת חיידקים ומיקרואורגניזמים

החיידקים והמיקרואורגניזמים המרכיבים את הפטרייה קיימים במערכת יחסים סימביוטית. אי אפשר ליצור פטרייה בבית, משום שכל חוסר איזון ביחס החיידקים או המיקרואורגניזמים הופך אותה לבלתי בת קיימא.

מראה ותמונה

הפטרייה היא צביר של אלמנטים כדוריים בגודל של בין 1.5 ל-50 מ"מ. גופה דומה לתפרחת כרובית או לגרגירי אורז עגולים מבושלים. לגושים הדקים יש מרקם מוצק. הם בדרך כלל לבנים, אך לחלק מהפטריות יש גוון צהבהב. פרטים על המראה ניתן לראות בתמונה.

כאשר חיידקים ומיקרואורגניזמים נכנסים לסביבה נוחה, הם מתחילים להתרבות במהירות. זה גורם לגוף להתנפח, והפטרייה מקבלת צורה של פרח כרובית.

תִרכּוֹבֶת

המרכיבים העיקריים של פטריות טיבטיות הם כדלקמן:

1. לקטובצילים.
2. שמרי חלב.
3. חיידקי חומצה אצטית.

בנוסף, הפטרייה מכילה רכיבים נוספים:

• ויטמין A;
• ויטמין D;
• קבוצת ויטמיני B (B1, B2, B6, B12);
• קרוטנואידים;
• ניאצין;
• אֶשׁלָגָן;
• בַּרזֶל;
• יוֹד;
• אָבָץ;
• כּוֹהֶל;
• אנזימים.

האם זה בטוח לאכול?

גרגירי קפיר עצמם אינם אכילים. עם זאת, ניתן ורצוי לצרוך את המוצר המותסס. קפיר מומלץ אף לתינוקות. הוא משמש למטרות טיפוליות, למניעת מחלות וכמרכיב במגוון מאכלים. קפיר טעים גם בפני עצמו, בין אם נהנה ממנו עם עוגיות, לחמנייה טרייה ופריכה או תפוחי אדמה מטוגנים.

היתרונות והנזקים של פטריות חלב

התכונות המועילות של פטריית החלב הטיבטית הוכחו במשך מאות שנים. יש לה השפעה מיטיבה על גוף האדם, ומפעילה את ההשפעות הבאות:

1. שחזור המיקרופלורה.
2. אוכלוסיית חיידקים מועילים במעיים.
3. חיזוק חסינות.
4. שיקום מערכת העיכול ורירית הקיבה.
5. ויסות זרימת המרה.
6. חיזוק כלי הדם.
7. שיפור תפקוד מערכת הדם.
8. הרמת וחיטוב העור.

עבור מחלות קשות, קפיר נלקח בשילוב עם טיפול קונבנציונלי. מוצרים פטרייתיים משמשים למטרות בריאותיות לטיפול ולמניעה של המחלות הבאות:

• השמנת יתר ועודף משקל;
• הפרעה מטבולית בגוף;
• צורות שונות של אלרגיות;
• מחלות זיהומיות;
• מחלת כבד;
• תפקוד לקוי של הלבלב;
• מחלות קיבה;
• הפרעות במערכת הלב וכלי הדם;
• טרשת עורקים;
• כאבי ראש;
• לחץ דם גבוה;
• שִׁגָרוֹן;
• אוסטאוכונדרוזיס;
• קִיכלִי;
• דלקת סטומטיטיס;
• כאבי בטן בכליות;
• מחלות בדרכי הנשימה;
• סוכרת (למעט הצורה התלויה באינסולין);
• צמיחת שיער איטית.

לקפיר יש לא רק תכונות מועילות אלא גם מספר התוויות נגד. אלו הסובלים מאלרגיות למוצרי חלב ואלו הסובלים מזיהומים פטרייתיים צריכים להימנע מגריני קפיר. המשקה הטיבטי יכול להפחית את יעילותן של תרופות רבות. לכן, השימוש בו אינו מומלץ לאנשים התלויים בתרופות.

תדירות הנטילה והמינון נקבעים על ידי הרופא. ישנן מחלות בהן קפיר הוא הטיפול העיקרי.

ניתן להשתמש במוצר יקר ערך זה גם באופן מקומי למחלות עור ונפיחות:

1. עבור פצעים וחתכים, כמו גם לטיפול בשעורה, יש למרוח טמפון ספוג במשקה למשך חצי שעה.
2. כדי להסיר אקנה, החזיקו מגבת ספוגה בקפיר על אזור הבעיה במשך 30 דקות מדי יום.
3. יוגים משתמשים בקומפרסים העשויים מהמשקה כדי להקל על נפיחות ועייפות ברגליים.
4. עבור סבוריאה, מורחים קפיר על האזור המתקלף פעמיים בשבוע. הליך זה חוזר על עצמו 10 פעמים.
5. עבור נשירת שיער, מסה הומוגנית של קפיר ושמן קיק נשמרת על השורשים למשך 40 דקות.

קפיר הוא מועדף בקרב תזונאים במאבק בהשמנת יתר. הוא נכלל בדיאטות רבות, מכיוון שהוא תוסף תזונה בעל ערך רב. עם זאת, תדירות הצריכה והמינון צריכים להיקבע על ידי תזונאית, שכן דיאטות שנכפות על ידי הגוף עלולות להזיק קשות לבריאות.

קפיר משמש לטיפול בתפרחת חיתולים אצל תינוקות. ערבבו ליטר אחד של המוצר עם 100 גרם שמן זית. שפכו את התערובת לאמבטיה החמה של התינוק. ניתן לחזור על טיפול זה פעם בשבוע למשך 10 דקות.

ההיסטוריה של משקה היוגי

ישנן מספר תיאוריות לגבי מקורות המשקה הטיבטי. הנפוצות ביותר הן:

1. נזירים טיבטים קיבלו משקה שהוכן מהפטרייה.
2. המשקה ניתן למוסלמים על ידי אללה.
3. המשקה הוגש לבני העם הלבן על ידי הנביא מוחמד.

ההשערה הנפוצה ביותר לגבי מקור משקה היוגי היא מטיבט. נזירים טיבטים פיתחו את המשקה המופלא באופן ניסיוני ושמרו בקדושה על סוד הכנתו. הם גילו אותו רק לאירופאי אחד - פרופסור לאונקולוגיה פולני שבילה חמש שנים בהצלת טיבטים מסרטן. כדי להציל את חייהם, הנזירים נתנו לו את פטריית החלב, אותה היה הפולני הראשון שהביא לאירופה.

מוסלמים מאמינים שהפטרייה ניתנה להם על ידי אללה. סוד הכנת המשקה הועבר מדור לדור, כמו ירושה משפחתית. הפטרייה הקסומה נחשבת כמביאה בריאות ושגשוג לבית.

התיאוריה השלישית הנפוצה לגבי מקור הקפיר מציעה כי הקווקזים האורתודוכסים קיבלו את הפטרייה כמתנה מהנביא מוחמד לפני 1,500 שנה. בקווקז, גרגירי הקפיר נקראים גרגיר הנביא, והקפיר המופק מהם נקרא משקה הנביא.

מאז המאה ה-19, קפיר נמצא בשימוש נרחב באירופה כתרופה רפואית ומניעתית למגוון מחלות. כיום, סגולותיהן הרפואיות של פטריות טיבטיות הוכחו ונמצאות בשימוש ברפואה המסורתית.

איך לגדל פטריות חלב בבית?

גידול הפטרייה בבית וליהנות ממשקה היוגי הביתי הזה בכל עת הוא קל. כל מה שצריך זה חתיכה קטנה. אבל אפילו זה לא קשה, שכן הפטרייה זמינה כעת תמורת תשלום סמלי מאוד, או אפילו בחינם.

כדי לגדל את הפטרייה, תצטרכו צנצנת זכוכית נקייה, חלב וחתיכת גזה. תהליך גידול הפטריות כולל את השלבים הבאים:

1. חלב המיועד לקפיר דורש הרתחה. היוצא מן הכלל הוא חלב מפוסטר ואולטרה מפוסטר.

   

2. יש לשטוף היטב 2 כפיות של פטרייה תחת מים זורמים.
3. מניחים את הפטריות בתחתית הצנצנת ומוזגים פנימה חלב מחומם קלות. ניתן להשתמש בחלב קר, אך תהליך התסיסה ייקח זמן רב יותר.

   

4. כסו את הצנצנת בכמה שכבות של בד גבינה והניחו אותה במקום בטמפרטורת החדר. הפטרייה חייבת להיות מסוגלת לנשום, לכן יש להימנע מניילון נצמד ומכסים. בד הגבינה מאפשר לאוויר לעבור דרכו ומגן על המוצר העתידי מפני זיהום.
5. אם תהליך התסיסה בוצע כהלכה, שכבה עבה תופיע על פני החלב לאחר 24 שעות. הקפיר שנוצר נשפך דרך מסננת, והפטריות נשמרות לשימוש מאוחר יותר.

   

אם חלקיקי פטרייה צפים אל פני השטח במהלך התסיסה, יש להסירם. נוכחותם אינה משפיעה על איכות הקפיר. אין להשתמש בחפצי מתכת בעת גידול הפטרייה.

ביקורות רופאים על השימוש בפטריות

היתרונות של גרגירי קפיר מאושרים על ידי ביקורות חיוביות של רופאים:

אנה ויטלייבנה, רופאת משפחה: "צריכת קפיר העשוי מפטריות טיבטיות הראתה תוצאות חיוביות בטיפול בחולים עם טרשת עורקים וסוגים מסוימים של סוכרת. למרות שלמשקה כמעט ואין התוויות נגד, מומלץ להתייעץ עם רופא לפני השימוש בו."

רינת ארקדייביץ', רופאה כללית: "אני ממליץ על המשקה הזה לחולים עם לחץ דם גבוה. הוא די זול וזמין בקלות. וחשוב מכל, כמעט ואין לו התוויות נגד."

ואדים רומנוביץ', תזונאי: "אני לא יכול שלא להסכים עם היתרונות העצומים של מוצר זה לגוף האדם. אין פלא שקפיר כלול ברוב הדיאטות ומומלץ לאנשים הסובלים מעודף משקל. אבל רבים שוכחים את התוויות נגד."

ראשית, אין להשתמש במוצר על ידי אנשים הסובלים מזיהומים פטרייתיים. שנית, קפיר טיבטי מחליש משמעותית את השפעות התרופות. אם יש צורך ליטול את המוצר במהלך הטיפול, יש לצרוך אותו 3-4 שעות לאחר נטילת התרופות.

תשובות לשאלות נפוצות

גרגירי קפיר תמיד מעלים הרבה שאלות. הנה תשובות לשאלות הנפוצות ביותר על הדגן:

הפטרייה הטיבטית היא אורגניזם ייחודי המורכב ממיקרואורגניזמים וחיידקים במערכת יחסים סימביוטית. תוצרה, קפיר, בעל סגולות לא רק תזונתיות אלא גם רפואיות. קפיר טיבטי הוא תרופת פלא טעימה למחלות רבות עם התוויות נגד מינימליות.